Расчет жирности человека: Страница не найдена

Содержание

Формула идеального веса — как рассчитать нормальный вес тела?

Простая формула для расчета идеального веса — это рост в сантиметрах минус сто. Например, нормальный вес при росте 180 см составляет около 80 кг. С другой стороны, роль играет физическая форма человека и то, что именно формирует вес — мышцы или жировая масса.

Несмотря на то, что простая формула позволяет оценить наличие выраженного избытка или недостатка массы тела, полученную цифру ошибочно считать идеальным весом. В конечном итоге, необходимо учитывать пол и возраст — например, по формуле Лоренца.

// Формула идеального веса

В большинстве случаев идеальный вес человека — это тот вес, который он имел в возрасте 18-20 лет. Однако часто малоподвижный образ жизни и регулярное превышение суточной нормы калорий нарушают обмен веществ и приводят к набору лишней жировой массы.

При этом занятия спортом и набор мышц также повышает вес — но с положительным эффектом на здоровье. Поскольку в этом случае формула покажет превышение “нормального” веса, диетологи рекомендуются ориентироваться на процентное соотношение жира в организме.

Идеальным процентом жира в организме является 10-15% для мужчин и 20-25% для женщин — формулой для определения является соотношение жировой массы к общей. В конечном итоге, высокий уровень жира опасен, даже если цифра на весах идеальна.

// Формулы для расчета идеального веса:

  • формула Брока (рост минус сто)
  • формула Лоренца
  • индекс массы тела Кетле

// Читать дальше:

Лишний вес или лишний жир?

При определении идеального веса по формуле нужно всегда помнить о том, что жировая ткань в два раза легче мышц. Мужчина ростом 180 см и весом 80 кг может быть как довольно полным человеком, так и мускулистым атлетом — однако индекс массы тела будет одинаковым.

Разницу можно увидеть исключительно при полном анализе состава тела — включая определение количества висцерального жира. При этом специалисты считают, что именно наличие висцерального (внутреннего) жира представляет серьезную угрозу здоровью.

Кроме механического влияния — подобный жир выдавливает живот вперед и создает большое пузо — висцеральный жир активно включается в обмен веществ. Избыток такого жира связан с повышенным уровнем “плохого” холестерина, высоким давлением и нарушениями действия инсулина.

// Читать дальше:

Расчет идеального веса

Формулу идеального веса «рост минус сто» предложил в 1850 году французский исследователь Поль Брока, основываясь на анализе статистических данных. При этом в более поздних работах ученый отмечал, что выведенная им формула вовсе не универсальна — она подходит исключительно для людей с ростом меньше 165 см.

В 1929 году формула Брока была скорректирована британским ученым Лоренцом. Теперь в расчет принимался пол человека (формулы идеального веса для мужчин и для женщин отличаются), а также возраст. Лоренц отмечал, что расчеты будут правильны лишь для тех людей, кто моложе 40 лет.

// Формула Лоренца для мужчин:

  • Идеальный вес = (рост минус 100) – (рост минус 150)/4

// Формула Лоренца для женщин:

  • Идеальный вес = (рост минус 100) – (рост минус 150)/2

Индекс массы тела (формула Кетеле)

Параллельно с поиском формулы для расчета идеального веса, в 1869 году бельгийский ученый Адольф Кетеле предложил теорию индекса массы тела (ИМТ). Согласно этому показателю, можно косвенно оценить, является ли вес конкретного человека недостаточным, нормальным или избыточным.

// Формула Кетеле:

  • ИМТ = (вес в кг) / (рост в метрах)2
  • меньше 18 — дефицит массы тела
  • 18-25 — норма
  • 25-30 — избыточный вес
  • выше 30 — ожирение

Важно отметить, что современная наука не считает ИМТ точной характеристикой для определения наличия лишнего веса. Эксперименты показывают, что индекс массы тела выявил ожирение лишь у трети действительно больных ожирением мужчин и у половины женщин.

Как рассчитать лишний вес?

Хотя расчет идеального веса может быть полезен при наличии ожирения (формула может показать, что реальный вес превышает нормальный на 15-20 кг), для людей с обычным телосложением любые математические методики определения лишнего веса дадут лишь примерную цифру.

В конечном итоге, для определения нормального веса важно понимать, какой тип телосложения имеет конкретный человек. Например, эндоморфы отличаются медленным метаболизмом и массивной костной структурой — в отличие от худых от природы эктоморфов, обладающих тонкими костями.

Спортивные мезоморфы, в свою очередь, характеризуются быстрой скоростью обмена веществ и повышенной мышечной массой. Каждый из этих типов телосложения будет иметь свои границы нормального и идеального веса тела.

Определение процента жира в организме

В материале об определении процента жира в организме представлены фотографии различных типов мужских и женских фигур — ориентируясь на них, вы сможете определить свой примерный процент жира. Точную цифру можно получить с помощью измерения подкожного жира калипером или специальными “умными” весами с функцией определения состава тела.

Мужчины атлетического телосложения имеют примерно 6-13% жира в организме, средней нормальной цифрой являются 18-24%, а ожирение начинается от 25%. У девушек процент жира существенно выше — спортивное телосложение характеризуется 14-20%, а средний уровень составляет 25-30%. При этом лишь эта цифра, а вовсе не формула идеального веса, способна показать наличие лишнего веса.

***

Использование формул для расчета идеального веса или для определения индекса массы тела (ИМТ) подходит исключительно для людей, страдающих заметным ожирением или дистрофией. Процент жира в организме — намного более точный показатель. Однако важно не просто знать количество жира в организме, но и постоянно следить за изменением этого показателя.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  2 марта 2020

Правильное питание при избыточной массе тела

Министерство здравоохранения Астраханской области

ГБУЗ АО «Центр медицинской профилактики»

Памятка для населения

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ ИЗБЫТОЧНОЙ МАССЕ ТЕЛА

 

Правильное питание является самым простым, доступным, действенным и безопасным для борьбы с лишним весом. Лишний вес – это фактор риска развития многих заболеваний. Достаточно соблюдать простые правила для достижения идеального результата.

 

ПРАВИЛО №1

 

В первую очередь необходим самоконтроль массы тела, знать рекомендуемые нормы и методы оценки массы тела по индексу Кетле (индекс МТ) и окружности талии (ОТ).

ИМТ - это индикатор позволяющий рассчитать нормальный вес для человека с учётом вашего роста и тем самым косвенно оценить, является ли масса тела недостаточной, нормальной или избыточной (ожирение).

Оптимальной формулой расчёта идеального веса тела человека является расчёт массы тела по индексу Кетле (индекс массы тела - ИМТ). Рассчитываем индекс массы тела человека (ИМТ):

Необходимо знать свой рост (в м) и свой вес (в кг). Для расчёта ИМТ показатель массы тела разделить на рост возведённый в квадрат. ИМТ (кг/м2) = масса тела (в кг) : рост (в м2). Пример: вес 89 кг, рост 1,66м – возводим в квадрат (1,66 х 1,66 = 2,76 м2). Расчёт ИМТ = 89 : 2,76 = 32,2 (ожирение I степени, показания к снижению веса).

 

Типы массы тела

Индекс Кетле (ИМТ)

Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Рекомендации

Дефицит массы тела

>18,5

Низкий

Увеличить вес до критерия нормальной массы тела

Нормальная масса тела

18,5 – 24,9

Обычный

Удерживать имеющийся вес

Избыточная масса тела

25 – 29,9

Повышенный

Не увеличивать массу тела

Ожирение I степени

30,0 – 34,9

Высокий

 

Снижать вес

Ожирение II степени

35,0 – 39,9

Очень высокий

Ожирение III степени

≥ 40

Чрезвычайно высокий

 

Измеряем окружность талии человека:

Окружность талии (ОТ) измеряют утром натощак, используя сантиметровую ленту.

 

ОТ < 80 см у женщин и

ОТ < 94 см у мужчин

Вес в норме, поддерживайте вес в данных значениях

Низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

ОТ = 80-88 см у женщин и

ОТ = 94 – 102 см у мужчин

Избегать увеличения веса

Повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

ОТ > 88 см у женщин и

ОТ > 102 см у мужчин

Это абдоминальное ожирение – рекомендовано снижение веса

Высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

 

ПРАВИЛО №2:

 

Если имеются завышенные показатели ИМТ и ОТ, необходимо обратиться в отделения (кабинеты) медицинской профилактики или Центры здоровья для получения рекомендаций по снижению массы тела (изменить рацион питания) и в целом по ведению здорового образа жизни.

Причина лишнего веса – излишек пищи. Просто

ВЫ ЕДИТЕ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ВАМ НЕОБХОДИМО, а лишняя пища – это лишние килограммы. Человек набирает лишние килограммы по двум причинам: много ест и мало двигается.

Первое, на что стоит обратить внимание – в каком виде употребляются продукты. Они должны быть сырыми, либо тушиться, припускаться или готовиться на пару.

Второй момент – овощные салаты. «Здоровый» овощной салат нужно заправлять лимонным соком, кефиром или ряженкой, маложирной сметаной или йогуртом.

 

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить

1

Капуста (все виды)

Нежирное мясо

Мороженое

2

Огурцы, помидоры

Нежирная рыба

Сливочное масла, маргарин

3

Салат листовой

Молоко и кисломолочные продукты (нежирные)

Пирожные, торты и др. кондитерские изделия (сдоба)

4

Зелень, шпинат, щавель

Сыры не менее 30% жирности

Сыры более 30% жирности

5

Свекла, морковь

Творог не менее 5% жирности

Сметана, сливки, майонез

6

Болгарский перец

Картофель

Орехи, семечки

7

Кабачки, баклажаны

Кукуруза

Жирное мясо и жирная рыба

8

Стручковая фасоль

Зрелые зёрна бобовых (горох, фасоль, чечевица)

Колбасные изделия, копчёности

9

Редис, редька, репа

Крупы

Творог более 5% жирности

10

Зелёный горошек (молодой)

Макаронные изделия

Кожа птицы

11

Грибы

Хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)

Сладкие газированные напитки («Кока-кола», «Фанта» и др.) и алкоголь

12

Фрукты

Чай, кофе без сахара и сливок

Сахар, мёд, конфеты, шоколад

13

Минеральная вода

Яйца

Варенье, джемы

Примечание - использовать в приготовлении блюд растительные жиры (подсолнечное), оливковое, льняное, кукурузное)

Примечание - умеренное количество означает половину от Вашей привычной порции.

Примечание – исключить приготовление пищи в виде жарки

 

 

Простые условия снижения веса для взрослых и детей:

1.      Есть нужно 3 раза в день (завтрак, обед, ужин) в одно и тоже время. Между приёмами пищи возможен перекус (фрукты, нежирный творог, овощной салат)

2.      Принимать пищу необходимо медленно, тщательно пережёвывая пищу.

3.      Нельзя ходить в магазин голодным и выбирать продукты с низким содержанием жира.

4.      Употребление соли не должно превышать 1 чайной ложки(5 грамм) в день.

5.      Употребление сахара должно быть не более 50 грамм в сутки.

6.      Употребление жидкости не должно быть менее 1,5 литров в день.

7.      Последний приём пищи должен быть за 2-3 часа до сна.

ПРАВИЛО №3

Обязательным компонентом должна быть достаточная ежедневная физическая активность. Выберите вид активности, который Вам больше нравиться и отвечает Вашему образу жизни. Простым, доступным и эффективным видом физической активности является ходьба 30-40 мин., в день, 5-7 раз в неделю и главное – регулярно, а также очень полезны занятия плаванием. Даже если Вы очень заняты, Вы можете изыскать 30 минут среди повседневной работы и посвятить их физической активности для улучшения Вашего здоровья.

 

 

 

 

Материал подготовлен

редакционно-издательским отделом

ГБУЗ АО «ЦМП» - 2016г.

Калькулятор веса по росту и возрасту

Знаете ли вы свой идеальный вес? Беспокоитесь о здоровье? Хотите поддерживать оптимальные пропорции тела? Для того, чтобы начать менять образ жизни, заняться спортом или ввести в рацион полезные продукты, нужно рассчитать вес по росту и возрасту. Это станет отправной точкой, неким ориентиром в разработке программы похудения, подборе комплекса упражнений или составлении «правильного» меню.

Введите Ваши данные

Обязательно вводить только рост, остальное для более точных измерений

Масса тела (M), кг

Обхват запястья (Z)

Обхват груди (G)

* - обязательно заполнить

Рассчитать

Считаем ИМТ в онлайн-программе

Хотите узнать показатель за считанные секунды? Воспользуйтесь сервисом CALCON.RU.
Для расчетов нужно:

  1. Указать рост;
  2. Ввести данные о массе тела;
  3. Выбрать пол;
  4. Указать возраст;
  5. Нажать кнопку «вычислить»;
  6. Получить результат.

Расчет идеального веса для женщин на калькуляторе с CALCON.RU — способ определить норму массы тела, что поможет всегда поддерживать физическую форму и следить за ее изменениями.

ИМТ: что это и зачем его считать

В середине XIX веке практикующие врачи и доктора медицинских наук обратили внимание, что соотношение роста и веса влияет на состояние здоровья. А в 1869 Адольф Кетле (известный в то время ученый) его как «индекс массы тела» (ИМТ). Он предназначен для определения определить соответствие этих параметров.

Рассчитывают его и для мужчин, и для девушек по одной формуле:

где М — вес, указанная в килограммах; Р — рост в квадрате. Берут значение в метрах.

Посчитаем индекс массы тела представительницы слабого пола ростом 167 см и 74 кг, переводим рост  из сантиметров в метры: 167 см = 1,67 м. Затем возведем в квадрат это значение: 1,67 * 1,67 = 2,8. Подставляем числа в формулу: М = 74/2,8 = 26,4.

ИМТ для этой женщины будет равен 27,4. Что дает это значение? Само по себе оно это просто цифра, но с таблицей интерпретации индекса массы тела — полезное знание. Сверив его с имеющимися в ней показателями вы определите насколько текущий вес соответствует норме.

Индекс массы тела (ИМТ) На что указывает Рекомендации
>40 3 степень ожирения Стоит в ближайшее время исправить ситуацию. Поскольку риск приобрести то или иное заболевание (гипертонию, например) повышен. Обратитесь за помощью к диетологу.
От 35 до 30 2 степень ожирения Возможны проблемы с сердечнососудистой и другими системами организма.
От 30 до 25 1 степень ожирения Есть шанс быстро и без последствий для организма скинуть лишние кило, что поможет избежать болезни.
От 24,99 до 18,5 норма Вес в оптимальном для вашего возраста и роста диапазоне. Старайтесь удерживать массу в этом пределе и шансы оставаться здоровым значительно увеличатся.
От 18,5 до 16 и ниже недостаточную масса тела Увеличьте количество потребляемой пищи. Запишитесь на консультацию к эндокринологу. Пересмотрите свой рацион.

Понятие «идеальный вес» — общепринятые рамки, пределы которых и становятся обозначением оптимального соотношения рост/вес. Все мы разные, и масса тела того или иного человека зависит от таких факторов:

  1. режима питания;
  2. телосложения;
  3. образа жизни;
  4. национальности и другого.

Поэтому идеальный вес представляет собой усредненный эталон. Его рассчитывают на основе большого количества сведения, которые были получены в результате изучения данных людей. Так мужчина крепкого телосложения будет весить на 2—3% выше, чем у худощавого. А худенькой женщины на 3 — 5% меньше дамы с пышными формами.

Расчет идеального веса от роста, возраста и пола.

Результаты расчета:

Индекс массы тела (ИМТ):

Вес должен быть в диапазоне: -

Идеальный вес:

Нормальный вес по формуле Брока:

Жирность тела:

Обычно для определения идеального веса прибегают к формуле Брокка: «Рост минус 100» для мужчин и «Рост минус 110» для женщин.
Но нормальный вес меняется с возрастом, зависит от пола и других характеристик. Вес людей с возрастом постепенно увеличивается и это нормальный физиологический процесс. С помощью нашего "Калькулятора веса" можно определить идеальную массу тела, жирность тела и ИМТ онлайн бесплатно, без СМС, без регистрации, без скачивания программ, которые могут содержать вирусы.
Калькулятора веса вычисляет диапазон веса, который является идеальным для Вас с учётом указанного роста, возраста и пола. Расчет идеального веса может производится по формуле Купера, формуле Лоренца и других формул.
ИМТ - индекс массы тела или формула Кетле, который широко используется для определения степени соответствия массы тела и роста. Оценка ИМТ взрослых людей производится одинаково, как для мужчин, так и для женщин — это обосновано результатами проведенных статистических исследований. Поскольку при расчете индекса Кетле не учитывается тип телосложения, результаты могут быть не очень точными. Результаты вычислений индекса массы тела не подходят для оценки веса спортсменов, беременных, а также людей, страдающих отёками и другими нарушениями. После заполнения данных (рост,возраст,пол) и нажатия на кнопку "Вычислить", Вы получите результаты расчетов идеального веса для Вас.


Таблица ИМТ(Индекс массы тела).

Индекс массы тела Классификация Риск сопутствующих заболеваний
Менее 18.5 Дефицит массы тела Низкий (повышен риск других заболеваний)
18.5 – 25 Нормальная масса тела Обычный
25.0 – 29.9 Избыточная масса тела (предожирение) Повышенный
30.0 – 34.9 Ожирение I степени Высокий
35.0 – 39.9 Ожирение II степени Очень высокий
40.0 и более Ожирение III степени Чрезвычайно высокий

Таблица нормы веса.

Рост 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69
Ж М Ж М Ж М Ж М Ж М
150 51.3 48.9 56.7 53.9 58.1 58.5 58.0 55.7 57.3 54.8
152 53.1 51.0 58.7 55.0 61.5 59.5 61.0 57.6 60.3 55.9
154 55 53 61 59 64 62 63 60 61 59
156 58 55 64 61 67 66 65 62 63 61
158 61.2 58.1 67.3 64.1 70 67 68 64.5 67 62.4
160 62.9 59.8 69.4 65.8 72.3 69.9 69.7 65.8 68.2 64.6
162 64.6 61.6 71.0 68.5 74.4 72.2 72.7 68.7 69.1 66.5
164 67.3 63.6 73.9 70.8 77.2 74.0 75.6 72.0 72.2 70.7
166 68.8 65.2 74.5 71.8 78.0 76.6 76.3 73.8 74.3 71.4
168 70.8 68.5 76.2 73.7 79.6 78.2 79.5 74.8 76.0 73.3
170 72.7 69.2 77.7 75.8 81.0 79.8 79.9 76.8 76.9 75.0
172 74.1 72.8 79.3 77.0 82.8 81.7 81.1 77.7 78.3 76.3
174 77.5 74.3 80.8 79.0 84.4 83.7 82.5 79.4 79.3 78.0
176 80.8 76.8 83.3 79.9 86.0 84.6 84.1 80.5 81.9 79.1
178 83.0 78.2 85.6 82.4 88.0 86.1 86.5 82.4 82.8 80.9
180 85.1 80.9 88.0 83.9 89.9 88.1 87.5 84.1 84.4 81.6
182 87.2 83.3 90.6 87.7 91.4 89.3 89.5 86.5 85.4 82.9
184 89.1 85.5 92.0 89.4 92.9 90.9 91.6 87.4 88.0 85.8
186 93.1 89.2 95.0 91.0 96.6 92.9 92.8 89.6 89.0 87.3
188 95.8 91.8 97.0 94.4 98.0 95.8 95.0 91.5 91.5 88.8
190 97.1 92.3 99.5 95.8 100.7 97.4 99.4 95.6 94.8 92.9

Как рассчитать женщине свой идеальный вес с учетом возраста?

Результаты расчета: Индекс массы тела (ИМТ):

Вес должен быть в диапазоне:

Идеальный вес:

Нормальный вес по формуле Брока:

Жирность тела:

Обычно для определения идеального веса прибегают к формуле Брокка: «Рост минус 100» для мужчин и «Рост минус 110» для женщин. Но нормальный вес меняется с возрастом, зависит от пола и других характеристик. Вес людей с возрастом постепенно увеличивается и это нормальный физиологический процесс. С помощью нашего «Калькулятора веса» можно определить идеальную массу тела, жирность тела и ИМТ онлайн бесплатно, без СМС, без регистрации, без скачивания программ, которые могут содержать вирусы. Калькулятора веса вычисляет диапазон веса, который является идеальным для Вас с учётом указанного роста, возраста и пола. Расчет идеального веса может производится по формуле Купера, формуле Лоренца и других формул. ИМТ — индекс массы тела или формула Кетле, который широко используется для определения степени соответствия массы тела и роста. Оценка ИМТ взрослых людей производится одинаково, как для мужчин, так и для женщин — это обосновано результатами проведенных статистических исследований. Поскольку при расчете индекса Кетле не учитывается тип телосложения, результаты могут быть не очень точными. Результаты вычислений индекса массы тела не подходят для оценки веса спортсменов, беременных, а также людей, страдающих отёками и другими нарушениями. После заполнения данных (рост,возраст,пол) и нажатия на кнопку «Вычислить», Вы получите результаты расчетов идеального веса для Вас.

Определение идеальной массы тела

Способы, о которых мы рассказываем, отличаются друг от друга. И в какой-то мере отражают эволюцию методов расчета идеальной массы тела. От авторитарного метода Лоренца, который подходит только юным девушкам. До формулы Брока, учитывающей тип телосложения и формулы расчета по возрасту и росту. Если вы любопытны, читайте статью вместе с карандашом и бумагой в руках. Но не относитесь строго к получившимся цифрам. Ни одна формула не сможет описать индивидуальность, способ жизни, состояние здоровья и ощущения в том или ином весе конкретной женщины.

Формула идеального веса по индексу Соловьева: зависимость от телосложения

Люди разные. У кого-то широкие плечи, у кого-то узкий таз. Генетика не предполагает одной и той же формулы расчета идеального веса для всех. А еще можно вспомним о различиях в зависимости от возраста.

Обратимся еще к одному варианту и вспомним о трех типах теслосложения:

  • эндоморфы, который определяют по широкой кости;
  • эктоморфы – с узкой шириной кости;
  • мезоморфы – все, кто между двумя этими типами, как бы в пределах нормы.

Измерьте окружность запястья, чтобы определить свой тип.

Первый способ. Метод Лоренца

Преимущество метода Лоренца: рассчитывает норму веса для тех девушек, кому всегда 18. Но если серьезно, то это один из самых жестких методов, на который не стоит ориентироваться.

Недостатком данного способа считается то, что он работает только для девушек, но не для парней. Также нельзя его использовать, если женщина выше 175 см.

Согласно этому методу рассчитывать идеальную массу тела у девушек следует так:

  1. Измерить свой рост в сантиметрах.
  2. Вычесть из него 100 единиц.
  3. Вторым действием будет вычитание с величины роста 150 сантиметров.
  4. Определить разницу между первым и вторым результатами.
  5. Полученные единицы разделить надвое.

Вот как выглядит формула для оценки массы тела у женского пола: (Р – 100) – (Р – 150) / 2.

Например: девушка имеет рост 170 см, рассчитываем: (170 – 100) – (170 – 150)/2 = 70 – 20/2 = 60 кг.

Второй способ. Индекс Кетле

Преимуществом индекса Кетле является универсальность — он подходит как женщинам, так и мужчинам.

Недостатком формулы является невозможность применить его подросткам и пожилым людям. Также не стоит рассчитывать на объективность метода при очень низком или очень высоком мужском и женском росте. Метод действителен для представителей сильного пола 1,68-1,88 метра, а слабого — 1,54-1,74 метра. «Врет» он и беременным, кормящим мамам, спортсменам.

Важно! Расчет правильной нормы веса начинается с вычисления ИМТ (индекса массы тела).

Часто ИМТ применяют доктора, чтобы определить, нет ли ожирения или дистрофии.

Как определить, сколько килограмм избыточного веса имеет девушка? С помощью формулы Кетле вычисляют ИМТ:

  1. Узнают массу тела человека в килограммах при помощи весов.
  2. Измеряют рост в метрах.
  3. Первый показатель разделяют на квадрат второго.
  4. Производят расчет и находят в таблице свой ИМТ.
  5. Узнают результат.

К методу прилагается таблица, в которой высчитан ИМТ по возрасту:

Индекс массы телаВесовые параметры человека
От 18 до 25 летОт 26 до 46 лет
> 17,5> 18,0Состояние анорексии
До 19,5До 20Небольшой дефицит
До 23До 26Норма
До 27До 28Состояние предожирения
До 30До 311 степень ожирения
До 35До 362 степень ожирения
До 40До 413 степень ожирения
40 и больше41 и больше4 степень ожирения

Например: 24-летняя девушка имеет ростовой параметр 1,59 м и весит 61 кг. При расчете нормы веса для женщины получается: 61 кг / (1,59)2 = 24,1 (ИМТ). Получается, что есть небольшой избыточный вес. Если бы девушка была старше на 2 года, то ее параметры соответствовали возрасту.

Что говорят критики

Если же послушать экспертов, то каждая формула идеального веса

будет по-своему… неправильной! Да-да, все эти «волшебные» методы расчёта «идеального веса» — ничего не стоят. Точнее, они лишь могут показать допустимые границы своего веса, за которые переходить не нужно.

Многие диетологи и учёные в пух и прах раскритикуют все вышеприведённые вычисления. Брок? Устарел! Лоренц? Подходит лишь тем, чей рост меньше 175 см! А хвалёный ИМТ вообще оказался бесполезным, по словам экспертов, он выявляет ожирение лишь у малой части населения!

Ещё один минус формул для расчёта «идеального веса» – они все ну очень усреднённые! Данные расчёты не подойдут тем, чей рост ниже среднего или намного выше среднего. Они не подходят спортсменам-тяжелоатлетам. Не подходят пожилым людям и беременным женщинам.

Вполне может быть, что полноватый человек — впишется в норму, скажем, таблицы ИМТ. Так как диапазон её достаточно широк, поэтому, находясь у верхней границы нормы, можно «прозевать» несколько лишних килограммов. А килограммы эти ненавистные так и норовят осесть на проблемных местах! Прямо-таки оккупируют «проблемные» зоны. Вот и выходит, что лишнего веса не так много, ведь вес по любой из формул почти нормальный, а фигура, тем не менее, далека от совершенства. Так может, стоит уже задуматься о гармонии со своим организмом?! То есть начать заниматься спортом и правильно питаться, а не «химией ».

Третий способ. Формула Брока

Преимущество: методика, как правильно определить лишний вес человека по Броку, подходит для людей, рост которых находится в пределах 155-200 см.

Недостаток: не принимается во внимание возраст.

Важно! Чтобы узнать конституцию тела, нужно найти наиболее тонкое место на запястье, и определить его окружность.

Результаты измерения находим в таблице:

ЖенщиныМужчиныТип телосложения
До 15 смДо 18 смАстенический
До 17 смДо 20 смНормостенический
Более 17 смБолее 20 смГиперстенический

Далее показано, как рассчитать идеальный вес:

  1. От роста в сантиметрах вычитают число 110, если возраст человека моложе 40 лет.
  2. Чем мужчина или женщина старше, тем больше он (она) будет весить. После сорокалетнего возраста человека, его параметр вычисляют так: от роста вычитают число 100.
  3. Также поправку в вычислениях делают для астенического и гиперстенического типов. В первом случае от результата вычитают 10%, а во втором — прибавляют те же проценты.

Пример: определить норму веса у женщины тридцати лет можно следующим образом – от ее роста в 167 см вычитают 110 единиц. Получается, что ее вес должен быть 57 кг. Если она обладает астеническим типом телосложения, окончательный результат таков: 57 – 5,7 = 51,3 килограмм, а если гиперстеническим — то 57 + 5,7 = 62,7 килограмм.

Классификация типов телосложения

Для этого, необходимо взять сантиметр и обмерить окружность самой тонкой части тела, если быть точнее запястья. Обхват запястья свидетельствует о размере непосредственно кости.

По результатам можно сделать следующие выводы:

  1. Тонкая – менее 15-ти сантиметров. В этом случае вес человека действительно должен быть меньше, ведь кость достаточно легкая.
  2. Средняя – 17 см. В этом случае важно найти золотую середину.
  3. Широкая – более 17 — ти сантиметров. Результат говорит о том, что кость человека достаточно тяжелая. И вес при одинаковых параметрах человека с тонкой и широкой костью может отличаться до 10-ти килограмм.

Параметры костей невероятно важно учитывать, ведь при широкой кости, человек действительно не может весить 45 килограмм. Таким образом, не знаю эту простую истину можно довести себя до истощения. Особенности собственного тела и организма следует изучать в первую очередь.

Четвертый способ. Способ Наглера

Преимущество способа Наглера в том, что при наличии данных о росте, можно вычислить идеальное количество килограмм у девушки.

Недостаток: эта формула действительна только для женского пола. В ней не учитывается возраст и тип телосложения.

Метод позволяет рассчитать идеальный вес за ростом. Суть его состоит в том, что:

  1. На 152,4 см женского роста берут 45 кг.
  2. Затем на каждый новый дюйм (5,54 см) отводят еще по 0,9 кг.
  3. В завершении расчета добавляют дополнительные 10% от найденного весового показателя.

Пример: представительница прекрасного пола имеет рост 170 см. Для расчета вычитываем 152,4 со 170 см. Это равно 17,6. Делим это значение на величину дюйма — 2,54 см. Получаем 6,93, и умножаем на 0,9 кг. В итоге имеем 6,24 дополнительных килограмм. 45 кг + 6,24 = 51,24 кг. Добавляем 10% от полученного веса 51,24 + 5,124. Результат — она должна весить приблизительно 56,364 килограмма.

Профессиональные таблицы соотношения веса и роста


Интернет полон различными статьями и таблицами по определения оптимального соотношения веса и роста. Но все они весьма и весьма условны, так как не учитывают многие факторы: возраст, пол и физиологические особенности человека. Поэтому избыток жира нужно оценивать не только по условным соотношениям, представленным в этой таблице, но и по внешнему виду, толщине кожных покровов и целому ряду иных факторов. При одном и том же росте и весе один человек может выглядеть полным, другой — совершенно нормальным.

Объективный параметр идеального тела – это процентное соотношение жира и костно-мышечной ткани. Для мужчин нормой является 9 — 15% жира от общей массы тела, а для женщин — от 12 до 20%.

Индекс Кетле

Зная Индекс массы тела (ИМТ), можно судить об ожирении или недостатке веса. Индекс рассчитывается для взрослых мужчин и женщин от 20 до 65 лет. Результаты могут оказаться ложными для беременных и кормящих женщин, спортсменов, престарелых и подростков (до 18 лет). Среди множества разных методов подсчета идеального веса, наиболее популярным методом является росто-весовой показатель, индекс массы тела — индекс Кетле.

Формула: масса тела в кг разделить на рост в метрах в квадрате В/(Р*Р) Например: рост 170 см, вес 65 кг. Значит, 65 : (1.7 * 1.7) = 22.5

Норма для мужчин — 19-25. Для женщин — 19-24.

Риск сопутствующих заболеваний
Менее 18.5Дефицит массы телаНизкий (повышен риск других заболеваний)
18.5 – 24.9Нормальная масса телаОбычный
25.0 – 29.9Избыточная масса тела (предожирение)Повышенный
30.0 – 34.9Ожирение I степениВысокий
35.0 – 39.9Ожирение II степениОчень высокий
40.0 и болееОжирение III степениЧрезвычайно высокий

Индекс Кетле неплохо показывает количество жира в организме, но не указывает, как распределяется жир, иначе говоря, не дает зрительной- эстетической картины. Но можно проверить своё тело на идеальность ещё по одной формуле.

Распределение жира по телу определяется соотношением: объем талии (на уровне пупка) делённый на объем ягодиц.

  • Норма для мужчин: 0,85
  • Для женщин: 0,65 — 0,85.

Влияет ли возраст на соотношение рост-вес?

Ответ однозначный. Да, конечно влияет. Доказано, что вес мужчины и женщины с возрастом должен постепенно увеличиваться — это нормальный физиологический процесс. Килограммы, которые некоторые люди считают «лишними», на самом деле такими могут и не являться. Можно использовать для определения оптимального веса формулу в зависимости от возраста.

Р — в данном случае рост, а В — возраст в годах. Масса тела = 50 + 0,75 (Р — 150) + (В — 20) : 4

Роств см.Возраст
20-2930-3940-4950-5960-69
Пол
МЖМЖМЖМЖМЖ
15051.348.956.753.958.158.558.055.757.354.8
15253.151.058.755.061.559.561.057.660.355.9
15455.353.061.659.164.562.463.860.261.959.0
15658.555.864.461.567.366.065.862.463.760.9
15861.258.167.364.170.467.968.064.567.062.4
16062.959.869.465.872.369.969.765.868.264.6
16264.661.671.068.574.472.272.768.769.166.5
16467.363.673.970.877.274.075.672.072.270.7
16668.865.274.571.878.076.676.373.874.371.4
16870.868.576.273.779.678.279.574.876.073.3
17072.769.277.775.881.079.879.976.876.975.0
17274.172.879.377.082.881.781.177.778.376.3
17477.574.380.879.084.483.782.579.479.378.0
17680.876.883.379.986.084.684.180.581.979.1
17883.078.285.682.488.086.186.582.482.880.9
18085.180.988.083.989.988.187.584.184.481.6
18287.283.390.687.791.489.389.586.585.482.9
18489.185.592.089.492.990.991.687.488.085.8
18693.189.295.091.096.692.992.889.689.087.3
18895.891.897.094.498.095.895.091.591.588.8
19097.192.399.595.8100.797.499.495.694.892.9

Формула Брока: выявления отношений рост-возраст-вес

Одним из наиболее популярных методов расчета идеального веса является формула Брока. Она учитывает соотношение роста, веса, типа телосложения и возраста человека.

Формула Брока для людей моложе 40 лет равна «рост (в см) минус 110″, после 40 лет — «рост (в см) минус 100″.

При этом людям имеющим астенический (тонкокостный) тип телосложения — из результата необходимо вычесть 10%, а людям имеющим гиперстенический (ширококостный) тип телосложения — должны прибавить к результату 10%.

Как определить свой тип телосложения?

Телосложение обычно делят на ТРИ типа: нормостеническое, гиперстеническое и астеническое. Для того чтобы узнать, какой твой тип телосложения, достаточно измерить сантиметром окружность самого тонкого места на запястье. Полученная окружность в сантиметрах и будет необходимым показателем (индекс Соловьева).

Индекс СоловьеваТип телосложенияХарактерно для данного типа телосложения
для мужчиндля женщин
18-20 см15-17 смнормостенический (нормальный)телосложение отличается пропорциональностью основных размеров и правильным их соотношением
более 20 смболее 17 смгиперстенический (ширококостный)У людей, имеющих гиперстенический (ширококостный) тип телосложения поперечные размеры тела значительно больше, чем у нормостеников и особенно астеников. Их кости толсты и тяжелы, плечи, грудная клетка и бедра широкие, ноги короткие.
менее 18 смменее 15 смастенический (тонкокостный)У людей, имеющих астенический (тонкокостный) тип телосложения, продольные размеры преобладают над поперечными: конечности длинные, тонкая кость, шея длинная, тонкая, мышцы развиты слабо.

Формула Наглера для соотношения роста и веса

Существует формула Наглера, которая позволяет вычислять идеальное соотношение веса и роста. На 152,4 см роста должно приходиться 45 килограммов веса. На каждый дюйм (то есть 2,45 см) сверх 152,4 см должно быть ещё по 900 граммов, Плюс ещё 10% от полученного веса.

Формула Джона Маккаллума по соотношению обхватов

Одна из лучших формул, создана экспертом-методистом Джоном Маккаллумом. Формула Маккаллума основывается на измерении обхвата запястья.

  1. 6,5 обхвата запястья равны обхвату груди.
  2. 85% обхвата груди равны обхвату бедер.
  3. Чтобы получить обхват талии, нужно взять 70% от обхвата груди.
  4. 53% от обхвата груди равны обхвату бедра.
  5. Для обхвата шеи нужно взять 37% от обхвата груди.
  6. Обхват бицепса составляет около 36% от обхвата груди.
  7. Обхват для голени чуть меньше 34%.
  8. Обхват предплечья должен быть равен 29% от обхвата груди.

Но не у всех физические данные будут точно соответствовать данным соотношениям, цифры имеют усреднённое, среднестатистическое значение.

Ещё несколько вариантов соотношений роста и веса

  • Телосложение считается идеальным, если обхват талии на 25 см меньше обхвата бедер, а обхват бедер примерно равен обхвату груди.
  • Обхват талии должен быть равен «рост в сантиметрах — 100″. То есть женщина ростом 172 см будет сложена пропорционально, если обхват талии будет 72 см, обхват бедер и талии — около 97 см, то есть если она носит размер одежды 48.
  • Если обхват бедер меньше обхвата груди, а обхват талии меньше обхвата бедер на 20 см, то такая фигура называется «яблоко». Если обхват груди меньше обхвата бедер, а обхват талии меньше обхвата бедер на 30 см и более – это фигура типа «груша».
  • Для женщин и девушек среднего роста — от 165 до 175 см — такое наблюдение оказалось справедливым. Обхват их талии в сантиметрах приблизительно равен весу в килограммах. Один килограмм похудения дает убавление в талии на один сантиметр.

5.3 Продуктовый расчет сметаны жирностью 15%. Проект цеха по производству сметаны, йогурта и творога

Похожие главы из других работ:

Принцип работы и технологические особенности машины моечной барабанного типа ВК-БМК

1.3 Продуктовый расчет

В таблице 1.1 представлен продуктовый расчет чипсов. Таблица 1.1 Продуктовый расчет Технологическая операция Кол-во сырого карт., кг Норма отходов и потерь, % Отходы и потери, кг Выход после технол. опер....

Проект кондитерского цеха по производству вафельных изделий производительностью 2 т/сутки

2.1.1 Продуктовый расчет

Продуктовый расчет включает в себя расчет выпуска готовой продукции в ассортименте, расчет расхода сырья и полуфабрикатов собственного производства и поступающих со стороны (с других предприятий)...

Проект модернизации цеха ООО "Красноярская продовольственная компания" по производству полукопченых колбас "Украинская жареная", "Прима" по 700 кг в смену

2.4 Продуктовый расчет

...

Проект молочно-консервного комбината в населенном пункте N численностью населения 40 тысяч человек, мощностью 90 туб сгущенных консервов в смену

Продуктовый расчет

В процессе расчетов использовались следующие основные обозначения: Ж - массовая доля жира, % (в нормализованном молоке - Жнм; нормализованной смеси - Жнсм; в готовых продуктах, полуфабрикатах и т.д...

Проект молочно-консервного комбината в населенном пункте N численностью населения 40 тысяч человек, мощностью 90 туб сгущенных консервов в смену

Продуктовый расчет сметаны нежирной

Определение нормы расхода нормализованной смеси на 1 тонну готового продукта Рсм, кг (по формуле 47) Псл+Пм=0,59 Псл=0,59-0,24=0,35 Кнсл=1+0,35: 100=1,0035 К=1+1,01: 100=1,0101 Рнсм=10001,01=1010...

Проект цеха по производству плодово-овощных соков производительностью 10 т/сутки

2.4 Продуктовый расчет

...

Проект цеха по производству продуктов из свинины мощностью 7 т в смену

3. Продуктовый расчет

...

Проект цеха по производству сметаны, йогурта и творога

3.1 Характеристика сырья для производства сметаны жирностью 15%

Информация взята из источника [5]. Для выработки сметаны применяют следующее сырье: - Молоко коровье не ниже второго сорта по ГОСТ 52054. Характеристика сметаны приведена в пункте 2.1; - Сливки...

Проект цеха по производству сметаны, йогурта и творога

4.2 Технологическая схема производства сметаны жирностью 15%

Приёмка молока ГОСТ 52054-2003 Холодная очистка на фильтре Резервирование (t=4-6 oC) Нагревание молока до t=40-45 oC Сепарирование (t=40-45 oC) Сбор сливок полученных после сепарирования Пастеризация (t=85 oC...

Производство рыбных консервов "Сайра натуральная"

2. Продуктовый расчет

...

Разработка проекта фабрики мороженого

2. Продуктовый расчет

Физико-химические показатели сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, вторичного сырья представлены в таблице 2.1. Таблица 2.1 - Физико-химические показатели сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, вторичного сырья Наименование сырья...

Разработка технологии производства карамели с помадной начинкой

2.1 Продуктовый расчет

Таблица 2.1 Баланс рабочего времени. Показатели Числовое значение Календарные дни 365 Праздники 11 Выходные 76 Осмотр капитального ремонта 34 Итого 244 Таблица 2.2 Расчет мощности цеха...

Разработка технологической линии по выработки вафельных изделий для кондитерского предприятия с производительностью 500-900 т/год с ассортиментом

2.1 Продуктовый расчет

Таблица. Расчет расхода сырья. Наименование сырья. Расход сырья, кг. Вафли. Всего. На 1т. На 1,7т. В смену. В сутки. В год. мука в/с 314,43 534,531 534,531 1069,062 260851,128 Желток 31,44 53,448 53,448 106,896 26082,624 Соль 1,57 2,669 2,669 5,338 1302...

Расчет мощности перерабатывающего молочного предприятия

2. Продуктовый расчет

...

Технология изготовления кефира

1.3 Продуктовый расчет

Для расчета данной курсовой выбрана вареная колбаса «Докторская», так как эта колбаса пользуется массовым спросом и доступна широкому слою населения. Количество основного и дополнительного сырья представлено в таблицах 1 и 2...

Как определить жирность молочных продуктов

Расчет жирности молочных продуктов собственного изготовления

Как правильно рассчитать жирность домашних сыров или творога

Полезность молочнокислых продуктов трудно переоценить. А особенно тогда, когда речь идет о диетах. Правильно сбалансированное питание важно для организма в целом. А о том, что творог и сыр это обязательный и такой необходимый организму кальций знает каждый с рождения.

Именно с молочнокислыми продуктами в организм поступает не только белок, но и кальций. Все знают, что он необходим для зубов и костей. Но мало кто задумывался о том, что самую важную роль он играет для правильной работы сердца. А еще творог на завтрак отлично разгружает желчный пузырь и влияет на весь желудочно-кишечный тракт, нормализуя его работу, как и кефир или йогурт.

Для тех, кто предпочитает готовить здоровую пищу самостоятельно, обычно встает довольно сложный вопрос: как подсчитать калорийность продуктов, приготовленных дома. Если для большинства овощей или фруктов можно приблизительно прикинуть их количество согласно весу, то как это сделать с сыром, творогом или домашним йогуртом? Рецептов в интернете оказалось немало. Есть даже формулы, по которым можно в принципе ориентироваться. Например:

«W, %= (m жира ×100%)/(m полученного продукта)

Где, W – массовая доля жира (жирность) в полученном продукте, %; m жира – масса жира, сконцентрированная в полученном продукте, г; m полученного продукта – масса полученного продукта, г.» Довольно сложно, не правда ли?

Итак, как рассчитать жирность домашнего творога

Если взять домашнее молоко 5% жирности, отделить от него сыворотку, а потом изготовить молоко, то получается:

Масса молока в 1 литре – около 1 кг. Может быть, грамм на 50 больше. Отделенная сыворотка не потянет жир, а значит, масса готового продукта уменьшится, а жирность увеличится.

Например, вес творога, который получился из 0,5 литра 5% молока = 100 грамм. Итог, мы получаем 1000 г /200 г * 5% = 25% Если взять молоко 0,5% жирности, то в твороге получится 2.5% жира!

Как же получить обезжиренный творог? На самом деле решение очень простое – нужно использовать хорошее сухое обезжиренное молоко (0,7% жирности)!

А дальше все почти тоже самое: разводим молоко водой в пропорции 1 часть молока на 10 частей теплой воды и добавляем столовую ложку кефира или указанное на упаковке количество фермента для сквашивания молока.

Отделяем сыворотку и в полученном твороге получаем… 0,4% жирности, которой смело можно пренебречь!

Простейшие расчеты легко провести дома. От вас только потребуются кухонные весы и знания, какой жирности вы купили молоко.

Жирность домашнего сыра

Жирность сыра определяется почти так же, как и творога. Но это при условии изготовления его по самому простому рецепту, в котором используется только один «жирный» ингредиент – молоко.

Однако множество рецептов домашнего сыра подразумевают под собой использования двух, трех и более ингредиентов. Например, молоко может смешиваться с кефиром или сметаной. В этом случае расчет будет проводиться несколько иначе.

Берем:

  • Молоко 5% жирности -3 литра. • Кефир 1,5% — 1 литр. Масса сыра, который мы получим в итоге, равна приблизительно 800 г.

Жирность сыра считаем так:
Молоко 5% * 3000 г переводим проценты в массовые доли, получим: 0,05 * 3000 г = 150 г
Кефир 1,5% * 1000 г = 0,015 * 1000 г = 15 г
Общая масса жира составит 150 г (в молоке) + 15 г (в кефире ) =165 г Жирность сыра составит: 165 г / 800 г * 100% = 20,6% (в готовом продукте!)

Аналогичный подсчет можно выполнить при использовании сметаны.

Чем питаемся еще.

Кефир, простокваша, ряженка. В этих продуктах нет отделения сыворотки, поэтому жирность при приготовлении не увеличивается. Итог, жирность кефира или простокваши = исходной жирности молока.

Для ряженки этот процент будет несколько выше, чем для других молочнокислых продуктов. Дело в том, что в него добавляется сметана, а значит, % жира будет выше.

Если нет желания пользоваться формулами, можно ли по цвету определить, насколько жирный перед вами сыр или творог? Точно определить не удастся, но можно выбрать наименее жирный из двух и более. Обезжиренный творог будет иметь самый светлый цвет.

С сыром этот фокус не пройдет. Различные рецептура приготовления сыров могут потребовать добавок, которые изменять их цвет.

Творог, кефир, йогурт – все эти продукты встречаются практически во всех диетах. Они порадуют вас еще больше, если приготовить их самостоятельно. Кроме того, всегда можно разнообразить диету, например, добавив в домашний сыр болгарский перец или ананасы. А что? Это самые низкокалорийные продукты, а продукт, который получится у вас в итоге, будет абсолютно уникальным и вкусным!

Кислотность и жирность молока. Метод определения.

Как определить кислотность молока, жирность молока. Чем жирнее молоко, тем более оно ценится. Самыми лучшими коровами являются не только те, которые дают больше всего молока — показывают высокие надои, но и те, чье молоко самое жирное. Кислотность молока указывает на его свежеть — чем ниже кислотность, тем более молоко свежее.

Кислотность молока.

Кислотность характеризует свежесть молока, поэтому определяется она всегда в не консервированных пробах. Свежее, только что выдоенное молоко имеет кислотность 17–18°, но уже спустя два часа (если молоко не охлаждалось) кислотность повышается. При кислотности 22° молоко находится на грани свежего и кислого. Кислотность нарастает в результате жизнедеятельности бактерий, которые переводят молочный сахар в молочную кислоту.

Кислотность определяют следующим образом: в колбочку или стакан отмеривают пипеткой 10 мл молока, добавляют 20 мл дестиллированной воды и 3 капли фенолфталеина (2%спиртовый раствор). Содержимое колбы титруют 0,1 нормальным раствором едкого натрия (NaOH) до слаборозовой окраски. Количество щелочи, затраченной на титрование молока, умножают на 10. Результат показывает титруемую кислотность молока в градусах.

Таблица. Среднее соотношение рН к титруемой кислотности.

Определение жирности молока.

Для определения содержания жира в молоке необходимы следующее оборудование и реактивы: центрифуга, жиромеры (бутирометры) с резиновыми пробками, баня для подогревания жиромеров, пипетка на 11 мл, автоматы (в крайнем случае пипетки) на 1 и 10 мл, серная кислота удельного веса 1,81–1,82 и изоамиловый спирт.

Порядок определения количества жира в молоке следующий:

  1. в чистый и сухой жиромер влить автоматом 10 мл серной кислоты;
  2. влить пипеткой точно 11 мл хорошо перемешанного молока, направляя струю на стенку жиромера и не смешивая молоко с кислотой;
  3. автоматом или пипеткой влить 1 мл изоамилового спирта, избегая смачивания горлышка жиромера;
  4. обернуть жиромер салфеткой и закрыть его резиновой пробкой, так чтобы конец пробки соприкасался с жидкостью;
  5. встряхивать жиромер до полного растворения белков молока, а затем несколько раз перевернуть его, следя, чтобы жидкость перемешалась и была однородной;
  6. поставить жиромер пробкой вверх на 5 мин. в водяную баню при температуре 65°;
  7. вынуть жиромер из бани, вытереть и вставить в патрон центрифуги узким концом к центру; в случае нечетного числа жиромеров необходимо поставить для симметрии и равновесия жиромер, заполненный водой;
  8. завинтить крышку центрифуги и, постепенно ускоряя вращение рукоятки, довести скорость вращения центрифуги до 800–1000 об/мин, что соответствует 60–70 оборотам рукоятки; центрифугирование продолжать 5 мин.;
  9. жиромер пробкой вниз вновь поставить в водяную баню при 65° на 5 мин.;
  10. провести отсчет жира по шкале жиромера, регулируя столбик жира по отношению к шкале ввинчиванием или вывинчиванием пробки.

Показание жиромера соответствует количеству граммов жира в 100 мл молока. Объем 10 малых делений шкалы соответствует 1 г жира.

В соответствии с ГОСТом 5867–90 для определения жирности молока и молочных продуктов используются 3 метода:

  • кислотный метод,
  • оптический (турбидиметрический),
  • экстракционный.

(ГОСТ 5867–90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира. — скачать).

Жирность молока в домашних условиях.

Определить процент содержания жира без специального оборудования достаточно сложно. Однако, это можно сделать в домашних условиях и получить примерный результат. Делается это очень просто. Нужно взять исследуемый образец молока, взболтать его, перелить в мерную посуду и оставить на ночь. За 6–8 часов молочные сливки поднимутся на поверхность в виде более плотного слоя.

Например, мы налили 100 мл молока в мерный стакан и через 8 часов увидели что сливки образовали слой объемом 4 мл. Значит жирность этого молока примерно равна 4%. Этот способ часто приводится на всевозможных сайтах, но всегда стоит учитывать, что результат может содержать погрешность, зависимую от плотности, температуры и других всевозможных факторов.

Как в домашних условиях определить жирность молока?

В процессе перехода на здоровое и сбалансированное питание большинство людей начинает внимательнее относиться к потребляемым калориям. Особое внимание уделяется молочной продукции, калорийность которой во многом обусловлена процентом находящегося в составе жира. И если с магазинными молочными продуктами трудностей в определении процента жирности возникнуть не должно, так как заботливые производители указывают его на упаковке, то как же быть тем, кто магазинной продукции предпочитает домашнее производство? Ответ на этот вопрос вы найдете ниже.

Методология определения

Как правило, перед животноводами стоит задача – повысить продуктивность домашнего рогатого скота. Продуктом, получаемым от коровы, на качество которого может повлиять опытный животновод, является молоко. Кто-то стремится увеличить количество надоев, кто-то всеми силами пытается повысить процент жирности продукта.

Не секрет, что молоко с большим процентом жирности реализуется гораздо дороже, так как удовлетворяет вкусовые потребности большинства потребителей. Для начала ознакомимся с составом и факторами, влияющими на него.

Устройство, определяющее жирность молочной продукции, называется анализатором качества молока и относится к разряду дорогостоящего оборудования. Для промышленного производства и крупного фермерского хозяйства такой определитель является важной составляющей всего бизнеса. В то время как для животновода, держащего одну или две коровы, – непростительной роскошью. Однако вопрос определения жирности коровьего молока всё еще остается открытым.

Один из методов базируется на основополагающем свойстве молока – лёгком весе. Жиры, содержащиеся в молочном продукте визуально напоминают маленькие шарики. Их основу составляют глицерин и разные кислоты. Следовательно, чем больший процент жирности находится в продукте, тем мельче габариты шариков. А вязкость консистенции больше. Вследствие того что в составе присутствуют жиры, в молоке могут образовываться сливки, являющиеся калорийным веществом. В связи с этим можно сделать вывод, что большой процент жиров равняется высокой калорийности продукции. В ста граммах молока соответствие будет примерно таким:

  • в обезжиренном содержится приблизительно тридцать одна килокалория;
  • в двухпроцентном – сорок четыре килокалории;
  • в трёхпроцентном – пятьдесят две;
  • в четырехпроцентном – шестьдесят;
  • в пятипроцентном – семьдесят две;
  • в шестипроцентном молоке – восемьдесят четыре килокалории.

Домашние методы

Для того чтобы самостоятельно определить процентное содержание жира в домашнем молоке, необходимо провести довольно простую процедуру.

  • Для начала возьмите глубокую средних размеров ёмкость. Тщательно промойте и высушите её. В качестве ёмкости вы можете использовать обычную стеклянную банку.
  • Затем влейте в ёмкость небольшое количество домашнего молока. Если вы используете банку (0,5 л), заполните её жидкостью до горлышка.
  • Далее при помощи обычной школьной линейки измерьте интервал от донышка ёмкости до поверхности молока. Желательно, чтобы расстояние было не более одного дециметра.
  • Затем поместите ёмкость с молоком в затемненное место, где температура не ниже двадцати трёх градусов.
  • Оставьте ёмкость на следующие девять часов. По истечении этого времени вы сможете наблюдать появление сливок на поверхности молока. Объем получившихся сливочных образований будет параметром для определения процентного содержания жира в молоке.
  • Затем берется та же линейка, которой измерялось молоко. Не снимая сливок, измерьте их слой. Один миллиметр – один процент молочного жира. Например, если по истечении девяти часов на поверхности молока сформировался трехмиллиметровый слой сливок, то перед вами молочный продукт, жирность которого составляет три процента.

Утверждать, что данный метод позволяет вычислить точный процент содержания жира, было бы неразумно, так как за основу берется плотность сливочных образований. А она, в свою очередь, зависима от таких факторов, как сезонность, генетика животного и методология доения. Однако добиться определения приблизительного показателя всё же можно.

Для ещё одного метода потребуются кухонные весы. Для начала возьмите отстоявшийся продукт из предыдущего опыта и при помощи простого карандаша отметьте на ёмкости границу между сливками и молоком. Затем перелейте содержимое в другую тару. После чего по мере заливания воды до каждой из отмеченных границ измеряется её объем при помощи кухонных весов. По завершении измерений вес жидкости между границами делят на общий вес воды. Полученный показатель умножают на сто процентов.

Следовательно, можно определять процентное соотношение сливок и жира. Например, пятнадцатипроцентное содержание сливок говорит о том, что в молоке находится всего двадцать пять сотых процента жира.

Факторы, влияющие на состав продукта

Несмотря на то что большую часть состава молока занимает вода (чуть меньше восьмидесяти восьми процентов), оставшийся процент составляют питательные и полезные для человеческого организма вещества. Количество содержания в составе молочной продукции белка, молочного сахара, жизненно важных микроэлементов и жиров во многом зависит от следующих факторов:

  • генетика, происхождение, возраст животного;
  • период лактации;
  • условия, в которых содержится животное, режим питания;
  • «продуктивность» коровы;
  • способы доения;
  • сезон;
  • наличие или отсутствие у животного заболеваний.

Жиры в составе коровьего молока являются самой ценной его составляющей. Обусловлено это тем, что молочная продукция с большим процентом жирности обладает и большим количеством белка, являющегося главным строительным материалом для человеческого организма. Содержащийся процент жира и объем получаемого молока увеличиваются в соответствии с количеством отёлов. Отёл – это заключительная стадия беременности коровы, которая завершается появлением телёнка. После достижения коровой шести лет удои и содержание жира постепенно снижаются.

Ожидать молока с высоким процентом жирности от недавно отелившейся молодой коровы не стоит, хотя многие животноводы или держатели крупного рогатого скота утверждают, что после рождения телёнка корова даёт наиболее жирный продукт, чем когда-либо. Однако это утверждение не совсем верно, так как его употребление без проведения специального обрабатывания невозможно.

Молозиво, выделяемое из вымени коровы в первые три–четыре дня, предназначено для телёнка, растущий организм которого нуждается в получении полезных и питательных веществ. По истечении первой недели после родов жирность в молоке снижается. Большинство животноводов берегут своих коров от возможной беременности, так как отёл, как правило, происходит в зимний период.

Бурёнка прекращает производить молоко за шестьдесят дней до появления телёнка, в то время как неоплодотворенную корову продолжают доить, процент содержания жиров остается неизменным, хотя объем получаемого молока все же становится меньше.

Отличительные особенности домашней молочной продукции

Состав содержащихся веществ и их показатели указываются производителем на упаковке молочного продукта и их необходимо узнать. Особенно добросовестные производители делают отдельные информационные сводки на этикетках о питательности содержащихся веществ и процентном содержании жира. В такой ситуации у потребителя появляется выбор. Подвергнут продукт стерилизации или пастеризации, топленый или диетический – один из критериев станет определяющим.

Отдавая предпочтение магазинной молочной продукции, потребитель опирается на сформированное у большинства людей мнение о вреде сырого молока, зачастую основанное на заявлениях промышленных компаний. Однако приобретение молока с проверенной фермы с чистоплотными и ответственными хозяевами принесёт большую пользу нежели покупка магазинного аналога. Но пастеризацией, пусть и проведенной в домашних условиях, пренебрегать все же не стоит.

Существует мнение, что домашнее молоко обладает настолько высоким процентом жирности, что даже не подлежит усвоению человеческим организмом. В связи с этим часто после употребления продукта можно отметить дискомфорт в желудке и диарею.

Действительно, вероятность получить вышеуказанные симптомы довольно высока. Однако чаще всего связано это не с высоким процентом жирности, а с несоблюдением санитарных норм или методики проведения доения. Для того чтобы максимально получить пользу от употребления домашнего молока и при этом не спровоцировать расстройство желудка, рекомендуется соблюдать несколько рекомендаций.

  • Питьё горячего или теплого домашнего молока является более полезным для организма. Так как холодный продукт очень тяжело переваривается желудком, заставляя его дополнительно вырабатывать желудочный сок.
  • Рекомендуется отказаться от одновременного употребления домашнего жирного молока и солёной или кислой пищи. Допустимо добавление в молоко сахарного песка или приготовление с его использованием различных каш.
  • Допустимо добавление таких пряностей, как корица и корень имбиря.

В следующем видео представлена методика определения плотности молока.

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Рубрики
  • Рукоблудие (1586)
  • бисерки (247)
  • конфетно-букетное (215)
  • подушечки (149)
  • лоскутковое (136)
  • мастер-классы (122)
  • кроим-шьем (95)
  • канзаши (79)
  • игрушки (77)
  • кукляши (67)
  • декупаж (63)
  • ниточка-клубочек (59)
  • фелтинг, валяние (57)
  • газетно-журнальное (39)
  • декор бутылок (36)
  • пасхально-яичное (32)
  • просто красавки (26)
  • вторая жизнь секонда (23)
  • цветочное (21)
  • солонки (20)
  • тильды (20)
  • ХФ (19)
  • лепилки (18)
  • плетенки (14)
  • вышивка лентами (13)
  • пластика (12)
  • шьем для деток (11)
  • мебельное (10)
  • мойдодырки (9)
  • упаковка (8)
  • декоративные деревья (7)
  • сумки (5)
  • цветы из ткани (5)
  • витражи (4)
  • точечная роспись (3)
  • помпошки (3)
  • декупаж (3)
  • Филигрань (2)
  • квилт (2)
  • торты из полотенец (2)
  • пейп-арт (2)
  • квиллинг (2)
  • тесточки (2)
  • техника синель (1)
  • Сутаж (1)
  • шарфики (1)
  • трапунто (1)
  • батик (1)
  • папье-маше (1)
  • вкусняшки (1037)
  • сладкоежкам (155)
  • тортовое (106)
  • духовочное (106)
  • заготовочное (82)
  • закусочное (76)
  • выпивашки (72)
  • запекашка (68)
  • кручу-верчу, вкусняшку хочу (60)
  • сковородочное (46)
  • салатики (44)
  • блюда из мяса (37)
  • курочка (36)
  • овощи-фрукты, вкусные продукты (35)
  • Счастье есть (34)
  • Cыыыыыыыыр! (31)
  • рыбке — рыбку (27)
  • творожное (24)
  • хлебушек (23)
  • мясное (20)
  • многое другое (20)
  • Грибочки (18)
  • соусы (16)
  • соусы, маринады, специи (16)
  • украшения блюд (15)
  • печеньки (13)
  • супчики-борщики (10)
  • яичное (9)
  • коктейли (7)
  • птичье (3)
  • ягодки (3)
  • напитки (2)
  • фондю (2)
  • мороженое (2)
  • вафельки (2)
  • специи (2)
  • суши-роллы (2)
  • рецепты для аэрогриля (1)
  • постное (1)
  • Здоровье (497)
  • диеточки (172)
  • Для себя, красавиШны (161)
  • лечилки от народа (143)
  • интересное (77)
  • здоровье в порядке — спасибо зарядке (52)
  • О себе, любимой. (265)
  • для красотусек (197)
  • скрабы, кремы (112)
  • лосьоны (33)
  • макияж (7)
  • любимые ручки (6)
  • пяточковое (4)
  • ноготки (4)
  • Вся жизнь. как в зеркале(стихи) (196)
  • Континенты, страны, города (195)
  • Германия (92)
  • Италия (20)
  • Норвегия (11)
  • Англия (9)
  • Франция (7)
  • Швеция (4)
  • Россия (3)
  • США (3)
  • ОАЭ (3)
  • Чехия (3)
  • Голландия (2)
  • Испания (2)
  • Португалия (2)
  • Канада (2)
  • Россия. Санкт-Петербург (2)
  • Ирландия (1)
  • Австрия (1)
  • Япония (1)
  • Швейцария (1)
  • Малайзия (1)
  • Украина (1)
  • Дания (1)
  • Ватикан (1)
  • Турция (1)
  • Шотландия (1)
  • Азербайджан (1)
  • Палата . 6 (165)
  • Любовь бывает зла. и не очень (148)
  • бижутерия (128)
  • Умности (122)
  • развивающие игры для детей (17)
  • Предсказания на предстоящий день (122)
  • Непонятки. (102)
  • Ха-хаюшки. (99)
  • магия (83)
  • Единственным и любимым. (82)
  • Мое сокровище (9)
  • видики (73)
  • Праздники жизни. (71)
  • Музыка (58)
  • Марк Тишман (7)
  • Грегори Лемаршаль (7)
  • Джо Дассен (3)
  • Леонард Коен (2)
  • Юрий Охочинский (2)
  • Елена Ваенга (2)
  • Муслим Магомаев (1)
  • Серов Александр (1)
  • Стас Михайлов (1)
  • Эмин Агаларов (1)
  • Джеймс Ласт (1)
  • Витас (1)
  • Олег Митяев (1)
  • Lindsey Stirling (1)
  • музыка для малышей (1)
  • Дом, любимый Дом (56)
  • кухня (21)
  • ванная (6)
  • рабочая комната (1)
  • Детская (1)
  • моей любимой шевелюре (50)
  • Друзьям. (49)
  • Зверье мое (48)
  • Зеленушки (45)
  • свадьба (44)
  • путешествия (40)
  • . сотвори себе кумира. (39)
  • Григорий Лепс (11)
  • Хулио Иглесиас (1)
  • David Garrett (1)
  • умности-полезности (31)
  • Молитва (30)
  • детское питание (28)
  • Из дневника московской Леди. (24)
  • мода (22)
  • Притчи и сказки (18)
  • мульти-пульти (16)
  • Интересности (16)
  • Приколы не наших городков (14)
  • Дизайн (13)
  • Дача (2)
  • Балконы, лоджии (1)
  • История (13)
  • Самые известные женщины мира (7)
  • Мария-Анна Аделаида Ленорман (1)
  • Праздники (12)
  • Пасха (11)
  • Спасибо деду за Победу! (1)
  • Цветы (12)
  • Массаж (11)
  • Моя Мася. (11)
  • Уроки (10)
  • рисование (4)
  • Adobe Photoshop (3)
  • Уроки иностранного языка (1)
  • Лично-закрытое . (10)
  • Драгоценности мира (9)
  • Драгоценности Британской королевской семьи (9)
  • История (9)
  • история Великобритании (2)
  • ЕВРО-2012 (8)
  • Об отсутствии склероза(из прошлого) (7)
  • Новый Год (6)
  • чай-кофе (6)
  • В гостях у сказки (6)
  • Психология и прочие науки (6)
  • О любви (5)
  • порча, сглаз, приворот (5)
  • Интерьер (4)
  • Кулинарные истории (3)
  • работа (3)
  • Упаковочки (3)
  • Природное (3)
  • камни и минералы (1)
  • 95 квартал (3)
  • Устами младенца (3)
  • Любимый город (3)
  • Схемки (2)
  • Гороскопы (2)
  • Гадания (2)
  • ссылочки (2)
  • жизнь по Зодиаку (2)
  • сказки (2)
  • Мой Донецк (2)
  • картинки (2)
  • огородное (2)
  • Книги (1)
  • Ювелирка (1)
  • КВН (1)
  • автомобильное (1)
  • Винная энциклопедия (1)
  • Евровидение-2012 (1)
  • мандала (1)
  • рисуем солью (1)
  • ШАХТЕР-чемпион! (1)
  • Готовим с Юлией Высоцкой (1)
  • Работа (0)
  • Григорий (0)
  • Притчи и сказки (0)

Я — фотограф

новый отдел

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Как определить жирность молока и продуктов из него в домашних условиях?
Мел, крахмал, гипс – не те ингредиенты, которые покупатели ожидают получить с молоком. Но что поделать, если это такой выгодный способ повысить жирность разбавленного молока. Или: как же не пускать в продажу молоко больной коровы (а болеют они часто) на антибиотиках? Не пропадать же добру. И если взрослый человек, приобретая молоко для себя, просто надеется, что там хотя бы нет вредных веществ, для молодых мам такая беспечность – роскошь.

Потому все чаще потребители молочной продукции ищут и находят выход – готовить молочные продукты самостоятельно из домашнего молока. Ведь от кишечной палочки (ее чаще всего находят в образцах со стихийных рынков) куда меньше вреда. Да и, в отличие от антибиотиков, от нее можно избавиться температурной обработкой – пастеризацией.

Пастеризовать молоко можно самостоятельно: в течение 20-30 минут поддерживать температуру 65 градусов, после чего резко его охладить. Если нет пищевого термометра, самый простой способ в домашних условиях – провести процедуру на водяной бане, после чего опустить тару с молоком на лед или в холодную воду.

Так и приходится хозяюшкам потихоньку самостоятельно осваивать молочное дело. На помощь приходит Интернет с его морем рецептов. Но как узнать жирность молока и приготовленных из него продуктов без специальных жиромеров? Не так точно, как в лабораториях, но это возможно. В статье собраны методы определения жирности самых распространенных молочных продуктов.

Понадобится пробирка, молоко и линейка. На пробирке от дна отмеряется и отмечается 100 мм. Налейте молоко до отметки и оставьте в вертикальном положении на 6 или более часов. Наверху окажется слой сливок, каждый миллиметр высоты которого равен 1% жирности. 4 мм – 4%.

Если нет пробирки, можно использовать любую цилиндрическую прозрачную тару. В широкой емкости с бóльшим количеством молока – и выдерживать его нужно дольше. Высоту образовавшегося слоя сливок измеряют и вычисляют отношение к высоте всего столба продукта.

Нужно учитывать, что жирность молока – величина непостоянная, даже от одной и той же коровы. Этот показатель значительно варьируется в зависимости от рациона питания животного и многих других факторов. Потому не удивляйтесь, если утреннее и вечернее молоко, купленное у одной и той же бабушки, покажет разную жирность.

Для расчета жирности творога нужно знать жирность закладываемого молока, его объем, а также вес полученного творога.

За счет отделения сыворотки увеличивается калорийность на единицу веса. В сыворотке жира практически не остается. Поэтому изначальный вес продукта делится на полученный, без учета веса «отходов».

Вес молока разделите на вес творога и умножьте на жирность молока (1 литр молока весит, примерно, 1 кг 30 грамм).

Например, жирность домашнего молока – 4%, вес – 500 г, а вес полученного творога – 100 г.

Жирность мороженого рассчитывается из таких соображений:

(вес продукта 1 × жирность продукта 1 + вес продукта 2 ×
жирность продукта 2) / суммарный вес двух продуктов = процент жирности.

Например, мороженое из сливок и сгущенки:

1000 г сливок с жирностью 33%;
400 г сгущенки с жирностью 8,5%.

Жирность сливок рассчитывается аналогично, подставлением в формулу величин соответствующих продуктов.

Определяется почти так же, только делить нужно не на сумму весов продуктов, а (как и для творога) на полученный вес сыра, потому что отделившаяся сыворотка тоже отдает почти весь жир в продукт, т. е.:

(вес продукта 1 × жирность продукта 1 + вес продукта 2 ×
жирность продукта 2) / вес полученного сыра = процент жирности.

Простокваша. Сметана. Кефир. Йогурт

Жирность простокваши, сметаны, кефира и йогурта приблизительно соответствует жирности закладываемых продуктов, поскольку их вес на выходе почти не изменяется.

Надеемся, эта информация поможет вам в приготовлении вкусной и здоровой пищи!

© Источник: Как определить жирность молока и продуктов из него в домашних условиях? | hint4.me: Вопросы и Ответы

Как определить жирность молочных продуктов

Иногда необходимо знать жирность потребляемого продукта, особенно во время диеты или перехода на правильное питание. Ведь не всем хочется употреблять магазинные товары, многие предпочитают домашнее молоко. Методы определения содержания жира могут подойти людям, которые предпочитают покупать молочные продукты на рынке или же производить самостоятельно в домашних условиях.

Молоко

Существует несколько способов проверить содержание жира в молочном продукте, есть даже такие, что не требуют специальных приборов. Есть как минимум 6 разновидностей приборов-измерителей – мы рассмотрим только два, так как они являются самыми популярными и доступными.

Жиромеры бывают основаны на:

  • Замерах удельной теплоемкости;
  • Инфракрасной спектроскопии;
  • Зависимости величин одного из электрических параметров продукта, помещенного в поле высокой частоты, и содержания жира;
  • Зависимости электропроводности от содержания жира;
  • На рассеивании светового потока;
  • На изменении скорости ультразвука.

Фотоэлектрический жиромер

Понадобится: фотоэлектрический жиромер и молоко. Налейте молоко в стеклянную или другую прозрачную емкость, затем направьте на него световой пучок, исходящий от прибора. Датчик, который является одной из составляющих жиромера, замеряет изменение мгновенной плотности потока, что позволяет определить процент содержания жира.

  • Плюсы способа: не требует особой аккуратности, знаний, усилий;
  • Минусы: необходимо приобрести жиромер.

Ультразвуковой жиромер

Возьмите: молоко, 100 мл, термометр ( самый обычный), ультразвуковой жиромер. Для проведения замера нужно нагреть молоко до 50 градусов Цельсия, измерение температуры производится термометром. После того, как оно нагрелось до нужной температуры, просто опустите в него прибор, информация о жирности высветится на табло.

Принцип работы такого устройства основан на изменении скорости распространения, поглощения или рассеивания ультразвука.

  • Плюсы способа : скорость, точность;
  • Минусы способа: ультразвуковой жиромер — довольно сложный в устройстве прибор, поэтому стоит дороже, чем инструмент из 1 метода.

Метод домашний

Нужны: узкий прозрачный стакан, колбу или другую емкость с мерной шкалой, линейка, калькулятор. Налить молоко в емкость с миллиметровой разметкой и оставить его на ночь. Ночью, пока вы будете спать, появится четкая граница раздела двух сред — молока и сливок. Сливки – это и есть наш жир. Остается замерить толщину слоя сливок и посчитать процентное отношение к высоте молока, налитого в самом начале.

Общая формула для расчета выглядит так: h/H*100%=L% , где

  • H – высота первоначально налитого молока
  • h – высота сливок
  • L – жирность в процентах

То есть если у вас было 10 см. молока, а через ночь стало 9 + 1 см сливок, то в там 10% жира.

  • Плюсы способа: не требует особых затрат, приборов;
  • Минусы: не гарантирует точного результата, требует времени.

Кстати, первый минус можно попробовать побороть, посчитав абсолютную погрешность измерений. Для этого вам нужно проделать замеры хотя бы с 3 стаканами одинакового молока. У всех стаканов должна быть мерная миллиметровая шкала, чтобы возможно было снять измерение.

Вычислить погрешность немного посложнее. Нужно замерить жирность молока в каждом из 3 стаканов, посчитать среднее значение. Затем подставить его в формулы:

P и будет наша погрешность измерений. Нужно уточнить, что L1 – жирность 1 стакана молока, L2, L3 – соответственно 2 и 3, – средняя жирность. В итоге жирность будет + P %

Почему делим на 6? Потому что по формуле полагается делить на n(n-1) измерений, где n как раз и есть количество замеров. Почему умножаем на 4,3? По формуле полагается умножить на коэффициент Стьюдента, он берется из специальных таблиц. Мы взяли тот, который подходит для 3 измерений с доверительным интервалам 0,95.

Творог

Насколько жирны продукты, приготовленные из молока? Достаточно знать вес и жирность молока, ушедшего на приготовление творога, а так же вес продукта на выходе. Для расчета все подставить в формулу:

  • Wm – вес молока;
  • Wt – вес творога;
  • Lm – жирность в процентах;
  • Lt – жирность творога в процентах.

Способ является очень не точным, но если вам не важна аккуратность измерений, то просто учтите, что на выходе творога получается в 2 раза меньше, чем молока, а его жирность соответственно увеличивается в 2 раза.

  • Плюсы способа: измерения можно снять на глаз;
  • Минусы: точности никто не гарантирует.

Кстати, можно ориентироваться на цвет продукта. Чем больше он отдает желтизной, тем больше жира в нем содержится.

Жирность сыра определяется почти так же, как для творога. Для расчетов необходимо знать вес сыворотки и молока, из которых приготовлен сыр, а так же сколько составляет жирность и вес конечного продукта. Чтобы посчитать, все нужно подставить в формулу:

L сыра=(Lm*Wm+Lc*Wc)/W, где:

  • Wm – вес молока;
  • Wc – вес сыворотки;
  • Lm – жирность в процентах;
  • Lc – жирность сыворотки в процентах;
  • W – вес сыра;
  • L – жирность сыра.

Кисломолочные продукты

Вес этих продуктов не изменяется в процесса приготовления. С этим и связано определение процентного содержания в них. Жирность йогурта, ряженки, сметаны и других кисломолочных фактически совпадает с процентным содержанием жира в продуктах, из которых они приготовлены.

Как определить жирность молока коровы в домашних условиях?

Большинство животноводов стремятся к повышению продуктивности крупного рогатого скота. Молоко является той составляющей, на которую умелый владелец стада может влиять. Одни стремятся к увеличению надоев. Другие важным показателем считают жирность молока. Она дает возможность реализовывать продукт подороже и обеспечивает разные вкусовые потребности. Способность менять жирность молока у коровы в свою пользу отличает умелых и опытных хозяйственников. Можно ли этому научиться в домашних условиях?

Колебания жирности

Хотя на 88 процентов молоко состоит из воды, оставшаяся часть богата на содержание питательных веществ.

Белки, молочный сахар, микроэлементы и жир относятся к тем критериям, которые зависят от множества причин:

  • гены, порода и возраст коровы;
  • лактационный период;
  • качество кормления и достойные условия содержания;
  • степень продуктивности;
  • методы доения;
  • сезонность.

Жирность всегда считалась самой ценностью частью молока. В жирном молоке зачастую и большее количество белка. А удои, как и содержание жира, нарастают пропорционально числу отелов (до шестого возраста животного), потом идут на убыль.

Поэтому не стоит ждать от отелившейся один раз молодой буренки продукт пожирнее. Хотя после появления теленка молоко считается самым жирным, но пить его без предварительной обработки нельзя. Это молозиво, предназначенное для потомства. Вскоре содержание жира снижается.

Если не произошло оплодотворение, корова будет давать гораздо меньше молока. Показатели жирности при этом останутся на высоте.

Некоторым фермерам выгодно избежать осеменения, поскольку корова обычно дает потомство в зимнее время. Когда у других животноводов буренка перестает доиться за два месяца перед родами, их нестельная самка продолжает доиться. Но количество молока в таком случае все равно снижается.

Кроме того, с наступлением теплого сезона и первой свежей травы, надои постепенно вырастают. Параллельно снижается жирность коровьего молока. К финалу пастбищного периода и с началом холодов буренка способна дать продукт с большей жирностью.

Отличие домашнего молока

Показатели молока из магазина указаны на упаковке. Добросовестный производитель указывает информацию о питательных свойствах и какой жирности товар. А привередливый потребитель может выбирать, какой фактор для него будет определяющим. Либо это стерилизованное молоко, либо пастеризованное, топленое или для диетического питания.

Виды молока различают в зависимости от длительности термической обработки и температуре нагрева. Еще есть показатели густоты и процент жирности. Следует помнить, что при обработке большинство полезных бактерий и витаминов погибают. Давайте посмотрим отличие домашнего от магазинного в связи с жирностью.

Предпочитая магазинное молоко, покупатель исходит не только из наличия информации. Иногда иное ему попросту недоступно и нет сведений о том, какая жирность у домашнего коровьего молока. Между тем, приобретение продукта с проверенного хозяйства у чистоплотных и ответственных фермеров приносит больше пользы здоровью. Но пастеризовать его не помешает. Для этого достаточно нагреть на плите и немедленно снять при подъеме.

Также существует мнение потребителей, что жирность домашнего молока слишком высока. Оно не усваивается, из-за него происходят расстройства желудка и другие неприятности. Доля истины в этом предположении есть. Но скорее всего в таких случаях речь идет о соблюдении технологии доения и стерильности.

К тому же, при переработке молока в промышленных масштабах разрушаются многие ферменты. Отсюда и вкус и последствия от употребления различаются. Существует несколько правил употребления молока, в том числе жирного домашнего:

  1. пить горячим или теплым, холодное считается очень тяжелым для желудка;
  2. употреблять без других продуктов, в первую очередь соленых и кислых, добавлять лишь сахар или варить на нем кашу;
  3. можно добавлять корицу, имбирь или другие специи.

Драгоценные проценты

Анализатор качества молока относится к дорогостоящим приборам. Аппарат служит в том числе для определения жирности продукта. Если для промышленного оборота или больших фермерских хозяйств он является неотъемлемой частью бизнеса, то при наличии одной или двух буренок – роскошью.

Однако многих владельцев КРС актуальным остается вопрос, как определить жирность молока у коровы в домашних условиях. Есть способы, которые помогут узнать об этом свойстве без лишних затрат.

Строится метод на главном свойстве продукта – легкости. Жир в коровьем молоке находится в виде маленьких шариков, состоит из глицерина и кислот. Чем больше доля жиров, тем меньше размеры шариков. Соответственно увеличиваются показания вязкости. Как раз благодаря жиру на поверхности молока образуются сливки. Поэтому от того, какой процент, зависит калорийность продукта.

К примеру, в обезжиренном молоке всего 31 ккал на сто граммов, в 1,5-процентном – 44 ккал. Лакомство с 2,5-процентным содержанием жира имеет 52 ккал, 3,2-процентное больше на восемь ккал. Далее идет 3,5-процентное молоко с 61 ккал, а в шестипроцентном калорийность достигает 84.

Для определения жирности молока у коровы в домашних условиях нужно проделать небольшой и простой фокус:

  1. взять чистую сухую посуду. Это может быть стакан или баночка;
  2. в тару следует налить немного молока, до изогнутого места в случае применения банки;
  3. после этого нужно замерить расстояние от дна до уровня жидкости. Интервал должен быть ровно десять сантиметров;
  4. поместить молоко в темное место при комнатной температуре;
  5. оставить емкость на восемь часов.

По прошествии указанного времени на поверхности начнут появляться сливки. Их количество и поможет проверить жирность молока домашней коровы. Линейкой замеряется слой сливок. Каждый их миллиметр равен одному проценту жирности. Если за указанное время появилось три миллиметра сливок, то значит жирность молока соответствует трем.

Можно ли с его помощью диагностировать ожирение?

Жир: действительно ли вам нужно от него избавляться?

Жировая ткань, известная в науке как «жировая ткань», является неотъемлемой частью человеческого тела, без которой последнее не могло бы функционировать должным образом. Вы удивитесь, но даже у спортсменов он есть, хотя и не так заметен. Если вы хотите достичь идеального веса, вам следует покончить со стереотипом, что жировая ткань делает вашу фигуру некрасивой и нездоровой.Калькулятор процентного содержания жира в организме может быть очень полезен для вас.

Вот некоторые функции жировых отложений:
  • Это жизненно важный запас энергии. Например, 10-15 килограммов жировой ткани могут дать энергию на 2-3 месяца. Однако слишком большой избыток энергии связан с ожирением, то есть избытком жира (6, 18).
  • Жир может помочь людям предотвратить инфекцию, играя роль в иммунной системе (26).
  • Обладает термоизоляционным эффектом и, таким образом, может регулировать температуру тела, защищая его от сильной жары или холода (18).
  • Жир хранит витамины A, D, E и K, предотвращая авитаминоз (8).
  • Он удерживает стойкие органические загрязнители вдали от тканей органа (22).
  • Он снижает риск переломов костей и снижает механическое давление, в частности, на ноги, пальцы ног и пятки (7, 24).
  • Жир увеличивает выработку половых гормонов, способствуя фертильности. В частности, он стимулирует выработку эстрогена (18).

Тем не менее, очень важно контролировать свой вес, и использование калькуляторов процентного содержания жира в организме, чтобы избежать ожирения, которое влечет за собой несколько серьезных проблем со здоровьем, является одним из способов сделать это.Слишком много или слишком мало жировой ткани может иметь неблагоприятные последствия для вашего психологического и физического благополучия. Поэтому очень важно измерить его толщину с помощью калькулятора процентного содержания жира в организме.

Shutterstock

Что такое процентное содержание жира в организме?

Есть много способов определить, является ли ваш вес здоровым, и это один из них. Многие специалисты утверждают, что он надежнее всем известного ИМТ. Его главное преимущество перед ИМТ состоит в том, что он различает жир и мышцы.С другой стороны, ИМТ этого не делает, что часто может сбивать с толку, поскольку даже у атлетичных людей ИМТ может считаться избыточным весом из-за их значительной мышечной массы (2).

Если быть точным, он показывает, сколько у вас жира по сравнению с массой костей и мышц, которые составляют состав вашего тела. Существует несколько формул, предназначенных для определения доли жировой ткани в составе вашего тела.

Как вы измеряете жировые отложения?

В то время как гидростатическое взвешивание и другие современные инструменты недоступны для обычного человека, штангенциркуль - это доступная цена.Это самый популярный инструмент для измерения жировой ткани, который позволяет точно рассчитать процентное содержание жира в организме. Все, что вам нужно для этого метода, - это зажать кожную складку в определенной области и приложить к ней штангенциркуль. Некоторым это может показаться довольно сложным, поэтому было бы полезно привлечь к процессу измерения свою семью, друзей или тренера. Ведь с их помощью можно быстрее и точнее измерить толщину кожной складки (12).

Подробнее: калорий в калориях: когда потеря веса превращается в закон о балансе

Shutterstock

Вот пошаговая инструкция по измерению толщины кожной складки (3):
  1. Определите точное расположение кожной складки перед тем, как наложить на нее штангенциркуль.Вы также можете отметить область карандашом для бровей.
  2. Потяните за кожную складку большим и указательным пальцами и крепко держите ее.
  3. С другой стороны, возьмите штангенциркуль и держите его перпендикулярно кожной складке.
  4. Через пару секунд после отпускания спускового крючка посмотрите на циферблат.
  5. Повторите эти действия для каждой кожной складки, которую вы запланировали измерить. Тем не менее, вы должны делать это с интервалом не менее 15 секунд, чтобы жир восстановился.

В общем, краеугольным камнем метода кожной складки является то, что половина общей жировой ткани хранится под кожей.Чтобы измерение было точным и надежным, рекомендуется, чтобы его регулярно проводил один и тот же человек. Кроме того, измерение толщины кожной складки после тренировки может дать неверные результаты из-за переноса жидкости на кожу (3).

Shutterstock

Точный калькулятор изменения процентного содержания жира в организме для мужчин и женщин

Измерения кожной складки недостаточно для расчета процентного содержания жировой ткани: вам необходимо использовать этот показатель в соответствующих формулах.Этой потребности служат несколько формул. Итак, выберите тот, который вам больше всего нравится, и возьмите калькулятор, чтобы узнать, находится ли количество жира в вашем теле в пределах нормы.

Формула Джексона и Поллока

Для этой формулы вам нужно будет измерить кожную складку в трех областях вашего тела, которые будут разными для женщин и мужчин.

BetterMe
Если вы женщина, следуйте этим инструкциям (3,12):
  1. Зажмите кожную складку на трицепсе.Вы не сможете сделать это самостоятельно, поэтому вам нужно будет найти человека, который поможет вам здесь. Идеальное место для кожной складки - посередине плеча. Кожу здесь лучше складывать вертикально.
  2. Измерьте надподвздошную кожную складку. Он расположен в нижней части живота в верхней части тазовой кости. Наклоните штангенциркуль на эту область по диагонали.
  3. Потяните кожу на бедре где-нибудь посередине между бедром и коленом, создавая вертикальную складку.
  4. Введите размеры в эту формулу:

1,0994921 - (0,0009929 x сумма кожных складок трицепса, бедра и надподвздошной кости в мм) + (0,0000023 x квадрат суммы кожных складок трицепса, бедра и надподвздошной кости в мм) - (0,0001392 x возраст) = тело плотность.

Чтобы преобразовать результат в проценты, используйте следующую формулу:

[(4,95 / плотность тела) - 4,5] x 100 = процентное содержание жира в организме.

BetterMe
Если вы мужчина, сделайте следующее (3,12):
  1. Измерьте кожную складку груди.Примените штангенциркуль к средней точке между складкой подмышки и соском. Сожмите кожную складку по диагонали.
  2. Зажмите кожу прямо возле пупка. Здесь вы можете складывать кожу вертикально или горизонтально, в зависимости от того, что вам удобнее.
  3. Измерьте кожную складку бедра. Идеальное место для этого - посередине между бедром и коленом. Вертикальная складка здесь - лучший вариант.
  4. Введите размеры в эту формулу:

1.10938 - (0,0008267 x сумма кожных складок груди, живота и бедра в мм) + (0,0000016 x квадрат суммы кожных складок груди, живота и бедра в мм) - (0,0002574 x возраст) = плотность тела.

Чтобы преобразовать результат в проценты, используйте следующую формулу:

[(4,95 / плотность тела) - 4,5] x 100 = процентное содержание жира в организме.

]]>

Ищете способ разорвать порочный круг похудания и тонизировать все неровные части? Смотрите, как слетают лишние килограммы, а ваши мышцы укрепляются с приложением BetterMe!

Shutterstock

Формула YMCA

Для использования этой формулы не требуется измерять кожные складки.Единственные мерки, которые вам нужны, - это ваш вес и размер талии (29).

Если вы женщина, используйте эту формулу:

- 76,76 + 4,15 x размер талии - 0,082 x вес / вес

Если вы мужчина, используйте эту формулу:

- 98,42 + 4,15 x размер талии - 0,082 x вес / вес

Shutterstock

Использование BMI

Хотя ИМТ сам по себе не самый надежный калькулятор процентного содержания жира в организме, его все же можно использовать для измерения количества жировой ткани.Итак, сначала вам нужно будет рассчитать ИМТ, используя только свой рост и вес (4, 10):

вес в кг / рост в м2

703 x вес в фунтах / рост в дюймах2

В таблице ниже представлены 4 весовые категории и соответствующие индексы. На основании этой таблицы вы можете сделать вывод, в норме ли ваш вес, но вряд ли покажете, есть ли у вас лишний жир.

ИМТ
Недостаточный вес <18.5
Нормальная масса 18,5–24,9
Избыточный 25–29,9
Ожирение 30 и более

Кроме того, вы можете ввести свой ИМТ в специальной формуле, предназначенной для измерения процентного содержания жировой ткани в составе вашего тела (13):

Для женщин:

(1,39 x ИМТ) + (0,16 x возраст) - (10,34 x 0) - 9

Для мужчин:

(1.39 x ИМТ) + (0,16 x возраст) - (10,34 x 1) - 9

Shutterstock

Хотя эта формула довольно удобна и неприхотлива, она не так точна по сравнению с предыдущими. Этот идеален для людей со средним процентом жира в организме. Для людей с количеством жировой ткани тела, отклоняющимся от нормы, формула может либо занижать, либо завышать конечный процент.

Идеальное процентное содержание жира в организме
Женщины Мужчины
Минимальный жир 10-12% 2-4%
Атлетик 14-20% 6-13%
Подходит 21-24% 14-17%
Среднее 25-31% 18-25%
Ожирение 32% и более 26% и более

В приведенной выше таблице показаны диапазоны процентного содержания тела для женщин и мужчин, на основе которых вы можете указать тип своего тела.Следовательно, вы можете видеть, что 2% и 10% жира достаточно для функционирования организма мужчин и женщин соответственно (2). Это довольно резкое различие, которое подтверждается биологическими характеристиками мужского и женского тел. Во-первых, женщинам нужно столько жира из-за более низкого окисления жиров по сравнению с мужчинами. Другими словами, женщине намного сложнее похудеть, чем мужчине (9, 28). Во-вторых, он играет ключевую роль в женской репродуктивной системе. Без достаточного количества жировой ткани у женщины не может быть менструаций и овуляции, что мешает ей воспроизводить потомство (25).

Идеальный процент жира в организме для женщин составляет от 14% до 31%, тогда как для мужчин норма составляет от 6% до 25% (2). Если ваши расчеты показали, что показатели превышают верхний предел, считается, что у вас избыточный вес. Соответственно, вы должны предпринять шаги, чтобы похудеть, пока ожирение не обрушилось на вас.

Shutterstock

Почему лишний жир вреден для здоровья?

С биологической точки зрения, ожирение - это не то, к чему ваше тело привыкло. Следовательно, это связано с некоторыми проблемами со здоровьем, большинство из которых являются серьезными и смертельными.Следовательно, гораздо лучше предотвратить их, чем найти лечение против них (14, 20).

Ниже приведены некоторые из возможных проблем со здоровьем, связанных с ожирением:
  • Сахарный диабет 2 типа. Ожирение может нарушить нормальное действие инсулина и повлиять на уровень сахара в крови.
  • Заболевания органов пищеварения, включая болезни желчного пузыря и печени.
  • Сердечно-сосудистые заболевания и инсульты. Избыточный жир имеет тенденцию к повышению уровня холестерина и артериального давления, которые являются типичными предпосылками сердечных заболеваний.
  • Различные типы рака, такие как рак яичников, простаты, печени, прямой кишки и других органов.
  • Репродуктивные проблемы. Хотя жир важен для репродуктивной системы как женщин, так и мужчин, его избыток может привести к бесплодию. Действительно, ожирение часто вызывает эректильную дисфункцию у мужчин и отсутствие менструации у женщин.
  • Остеоартроз. Избыточный жир оказывает сильное механическое давление на весовые суставы и вызывает воспаление.
  • Апноэ во сне. Ожирение часто является основной причиной нестабильного дыхания во сне.Следовательно, человек может на некоторое время перестать дышать, что иногда может привести к удушью.
  • Психические расстройства. Люди с избыточным весом, как правило, страдают от депрессии и низкой самооценки, что может помешать им вести нормальную социальную жизнь.
  • Физическая боль в разных частях тела.
Shutterstock

Другие неудобства, вызванные ожирением

Помимо многочисленных причин ожирения, связанных со здоровьем, есть и другие неудобства.Во-первых, люди с избыточным весом менее продуктивны (если судить по отсутствию на работе), чем другие на рабочем месте. В то же время работодатели склонны тратить больше средств на медицинское обслуживание людей с ожирением (15), что может быть причиной незащищенности последних. Точно так же существует более высокая вероятность дискриминации при приеме на работу, потому что работодатели могут неохотно нанимать людей с избыточной жировой тканью. Кроме того, люди с лишним жиром иногда становятся жертвами насмешек, порицания за их «уродство» и «лень».”

]]>

Если вы склонны отпускать себя, поднимите белый флаг, когда все станет сложнее, чем вы ожидали, отправьте себя в бессознательное переедание - приложение BetterMe поможет вам избавиться от всех этих вредных привычек. в прошлом!

Как уменьшить процентное содержание жира в организме?

В Интернете доступно множество стратегий похудания, многие из которых включают либо диету, либо тренировки. Однако, чтобы похудеть здоровым и эффективным образом, очень важно сочетать эти два аспекта.Вы должны быть готовы к длительному путешествию по трансформации тела, которое в конечном итоге может стать частью вашего образа жизни.

Итак, если после использования калькулятора процента жира в организме вы обнаружили, что у вас есть избыток жира, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Shutterstock

Регулярно занимайтесь спортом

Тренировки являются неотъемлемой частью комплексного плана похудания, который также направлен на пропаганду здорового образа жизни. Чтобы быстро избавиться от жировой ткани, вам следует регулярно заниматься кардиоупражнениями, которые будут способствовать не только сжиганию калорий, но и росту мышц.

Вот примеры кардиотренировок в порядке от самого легкого до самого тяжелого:

  • Ходьба . Совершайте 30-минутную прогулку 4 раза в неделю. Это упражнение рекомендуется новичкам, которым сложно работать с отягощениями или выполнять HIIT (21).
  • Бег трусцой . Бег трусцой не менее 20 минут 4 раза в неделю. Это более интенсивное упражнение, чем ходьба, и оно лучше активирует мышцы ног. Вы можете начать бегать трусцой, когда похудели и почувствуете, что способны делать это в течение необходимого количества времени (21).
  • Умеренная кардиоактивность . Вы можете выполнять кардиоупражнения с малой нагрузкой, начать танцевать или попробовать зумбу. Если делать это по 30 минут 3 раза в неделю, ваш жир растает (21).
  • Сопротивление . Для этого типа тренировки требуется дополнительное оборудование, такое как гантели, эспандеры, ступенчатые платформы и т. Д. Наращивание мышц с помощью силовых тренировок ускоряет сжигание калорий (1).
  • HIIT . Руки вниз! Этот вид кардиотренировок является наиболее сложным и, следовательно, наиболее полезным для похудания.Во время HIIT-тренировки вы должны чередовать интервалы между чрезвычайно тяжелой работой и отдыхом. Обычный паттерн HIIT для похудения - это тренировка в умеренном темпе в течение минуты и увеличение интенсивности до максимальной в течение получаса (1).
Shutterstock

Начните здоровую пищу
  • Увеличьте потребление фруктов или овощей. Фрукты и овощи могут быть самыми полезными продуктами, которые рекомендуются всем, независимо от их предпочтений в еде.Действительно, они богаты питательными веществами и витаминами, но содержат мало калорий, что делает их идеальным выбором для людей, участвующих в программе похудания. Начиная свой путь к снижению веса, вам не нужно сразу отказываться от вкусных продуктов. Следовательно, вы можете сделать их более здоровыми, добавив к ним фрукты и овощи. По мере того, как вы привыкаете к своему новому плану питания, вы можете начать исключать из своего рациона продукты, не способствующие снижению веса (19).
  • Ешьте меньше углеводов. Если вы предпочитаете выпечку и сладкую пищу, вам необходимо заменить их менее калорийными продуктами.Слишком много рафинированных углеводов может вызвать дисбаланс в кишечных бактериях, и они полны пустых калорий, что делает увеличение веса неизбежным (27).
  • Уменьшите потребление соли . Избыток соли связан с повышенным потреблением пищи и ожирением (17).

Спать не менее 6 часов в сутки

Поскольку нельзя спать и есть одновременно, сон, несомненно, положительно способствует похуданию. Кроме того, сон в течение 6-8 часов может замедлить рост висцерального жира (5, 21).

Пейте много воды

Стакан воды может заставить вас почувствовать себя сытым и, таким образом, предотвратить переедание (23).

Заключение. Почему вам следует использовать калькулятор процентного содержания жира в организме?

Несмотря на то, что избыточный жир необходим вашему организму, он может причинить вам много вреда. Калькулятор процентного содержания жира в организме помогает рассчитать процентное содержание жира в организме, который является мерой, которая показывает, сколько у вас жировой ткани в соотношении с вашей костной и мышечной массой.Если вы женщина, и процентное содержание жира в вашем теле превышает 31%, вы страдаете ожирением и, следовательно, подвержены различным серьезным заболеваниям. То же самое и с мужчинами - более 26%. Поэтому вам следует использовать калькулятор процентного содержания жира в организме по вашему выбору, чтобы избежать ожирения и поддерживать здоровый вес. Измерение жировой ткани легко и не требует много времени. Дополнительно можно сделать самому при помощи штангенциркуля. Затем с помощью определенной формулы вы можете узнать процентное содержание жира в организме.

Если после подсчета процента жира в организме вы получили результат «ожирение», не сдавайтесь. Есть множество способов решить эту проблему, похудев. Для этого вы должны придерживаться определенных рекомендаций, которые включают здоровое питание, регулярные тренировки, достаточный сон и питье воды в больших количествах. Примите вызов и попробуйте эту 20-минутную тренировку для всего тела дома, чтобы получить красивое тело.

Часто задаваемые вопросы

Каким должен быть процент жира в моем теле, чтобы иметь пресс?

Он должен быть в пределах спортивного диапазона.Тем не менее, вы все равно можете иметь пресс даже с лишним жиром. Единственное, что их не будет видно.

Сколько веса мне нужно сбросить, чтобы получить нормальный процент жира в организме?

Зависит от вашего возраста, пола, роста, веса и других параметров. Что вам нужно помнить, так это то, что вы не должны терять более 2 фунтов в неделю.

Какой процент жира в организме я должен иметь, чтобы стать спортсменом?

Как правило, у спортсменок женского и мужского пола жировая ткань составляет 14-20% и 6-13% соответственно.Однако от его меры не всегда зависит, стоит ли вам заниматься спортом.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность.

ИСТОЧНИКИ:
  1. 9 способов быстро сжечь жир (2018, bodybuilding.com)
  2. Измерение телесного жира: процент против. Масса тела (нет данных, webmd.com)
  3. Тест на процентное содержание жира в организме с использованием формулы Джексона-Поллока (нет данных, livestrong.com)
  4. Рассчитайте индекс массы тела (нет данных, nhlbi.nih.gov)
  5. Можно ли похудеть во время сна? (2014 г., edition.cnn.com)
  6. Энергетический обмен, выбор топлива и регулирование массы тела (2010, ncbi.nlm.nih.gov)
  7. Жир и кости: странная пара (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
  8. Жирорастворимые витамины: A, D, E и K (2017, extension.colostate.edu)
  9. Гендерные различия в жировом обмене (2001, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
  10. Здоровый вес (нет данных, cdc.gov)
  11. Высокое потребление соли вызывает устойчивость к лептину и ожирение у мышей, стимулируя выработку эндогенной фруктозы и метаболизм (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
  12. Как и зачем измерять процентное содержание жира в организме (2018, бодибилдинг.com)
  13. Как преобразовать ИМТ в процентное содержание жира в организме (нет данных, livestrong.com)
  14. Ожирение (2020, mayoclinic.org)
  15. Ожирение на рабочем месте: влияние, результаты и рекомендации (2018, researchgate.com)
  16. Калькулятор процента жира в организме: метод кожной складки (нет данных, acefitness.org)
  17. Соединение соле-вес (2017, webmd.com)
  18. Благоприятные эффекты жировой ткани и жировой ткани у людей (1997, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
  19. Лучший способ похудеть сводится к этим трем вещам (2018, nbcnews.com)
  20. Влияние избыточного веса и ожирения на здоровье (2020, cdc.gov)
  21. Правда о животе (нет данных, webmd.com)
  22. Токсикологическая функция жировой ткани: внимание к стойким органическим загрязнителям (2013, ncbi.nlm.nih.gov)
  23. Вода может быть секретным оружием в похудании (2010, webmd.com)
  24. О чем мы говорим, когда говорим о жирах (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
  25. Что такое процентное содержание жира в организме? (2019, livestrong.com)
  26. Белая жировая ткань является резервуаром для Т-клеток памяти и способствует защитным ответам памяти на инфекцию (2017, cell.com)
  27. Почему углеводы заставляют вас набирать вес? (2019, livestrong.com)
  28. Почему женщинам сложнее похудеть и что делать! (2019 г., health.clevelandclinic.org)
  29. Калькулятор телесного жира YMCA (нет данных, easycalculation.com)

Калькулятор жира в организме для мужчин и женщин

Воспользуйтесь этим калькулятором, чтобы быстро оценить уровень жира в организме. Вы можете получить основную оценку, указав рост, вес, возраст и пол.Для получения более подробных результатов вы можете использовать рулетку или штангенциркуль для измерения вашего тела.

Этот калькулятор возвращает безжировую массу тела (LBM), массу жирового тела (FBM), процент телесного жира и классификацию тела. Мы также предлагаем калькуляторы, которые помогут людям достичь целей по снижению веса и измерить количество сожженных калорий во время тренировки.

Достижение идеального процентного содержания жира в организме

Увлечение едой напрямую влияет на ваше питание и здоровье. Как кулинарный энтузиаст, вы научитесь готовить всевозможные вкусные блюда.В какой-то момент контроль над своим питанием также может помочь вам выбрать более здоровую пищу.

Однако страсть к еде не всегда приводит к здоровому питанию. Когда у вас есть доступ к эпикурейским застольям, легко увлечься. И, как и все, если вы не следите за тем, что едите, это в конечном итоге скажется на вашем здоровье.

Вот почему так важно отслеживать свой вес, особенно жировую массу. Чтобы оценить процентное содержание жира в организме, воспользуйтесь нашим калькулятором выше.

В этом руководстве мы поговорим об идеальном процентном содержании жира в организме для мужчин и женщин, рисках низкой или избыточной жировой массы и различных способах измерения жира в организме. Наконец, мы обсудим, как добиться нужного процента жира для улучшения здоровья.

Каков правильный процент жира в организме (BFP)?

Идеальный процент жира в организме человека зависит от нескольких факторов, в том числе от пола, возраста и роста. Поскольку мужчины и женщины сильно различаются по составу тела, это сразу влияет на идеальный BFP человека.Как правило, мужчин имеют большую мышечную массу , в то время как женщины, как правило, имеют более высокую жировую массу. [1] У женщин более высокий процент жира в организме, чем у мужчин, чтобы поддерживать менструальный цикл , который имеет решающее значение для вынашивания детей. [2]

Состав тела - это количество жира по отношению к массе без жира. [3] Безжировая масса или безжировая ткань состоит из мышц, основных органов и костей. Хотя правильное количество жира необходимо для здоровья, избыток жира может препятствовать работе ваших органов и общей физической форме.Точно так же люди с оптимальным составом тела, как правило, более здоровы, могут легко двигаться и менее подвержены болезням.

Согласно Healthline, Американский медицинский колледж опубликовал диаграмму идеального процентного содержания жира в организме [4]. Это влияет на различия в возрасте и составе тела между мужчинами и женщинами. Вы также заметите, что жировая масса тела естественным образом увеличивается с возрастом. См. Таблицу ниже.

Возраст Мужчины Жир здорового тела% Женщины Жир здорового тела%
20 - 16-24%
30-39 12-21% 17-25%
40-49 14-23% 19-28%
50 - 59 16–24% 22 –31%
60+ 17–25% 22 –33%

Нужна более конкретная диаграмма BFP? Американский совет по упражнениям (ACE) опубликовал таблицу, в которой процентное содержание жира у мужчин и женщин классифицируется по разным фитнес-категориям.[5] Взгляните ниже.

90% % 31%
Классификация Жир тела мужчин % Жир тела женщин %
- 2
Спортсмены 6-13% 14-20%
Фитнес 14-17% 21-24%
Среднее 18-24%
Ожирение 25% и более 32% и более

Приведенная выше таблица основана на процентном содержании основных жиров.Он указывает на идеальное количество незаменимых жиров, необходимых мужчине или женщине для поддержания основных функций, таких как развитие мозга, контроль воспаления и свертывание крови. Хотя он не включает возрастной диапазон, он обеспечивает идеальное процентное содержание жира в организме специально для спортсменов, людей в хорошей физической форме, людей со средним телосложением и людей, страдающих ожирением.

Зачем мне знать процент жира? Весы не показывают, сколько жира у вашего тела. Кроме того, это не лучший способ измерить состояние вашего здоровья.

Даже при худом телосложении или среднем весе можно иметь высокий процент жира. Обычно это вызвано малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. Оценка того, сколько у вас жира по сравнению с вашей мышечной массой, является хорошим показателем вашего здоровья и физической формы. Он показывает, насколько вы худощавы, что может не быть очевидным на первый взгляд.

С другой стороны, очень низкое содержание жира в организме связано с множеством медицинских осложнений. Согласно информационному бюллетеню о составе тела Университета Пенсильвании, низкий уровень жира в организме может нарушить сердечно-сосудистую функцию, вызвать проблемы репродуктивного здоровья, желудочно-кишечные проблемы, а также сокращение внутренних органов.[6] Жир также служит изоляцией ваших органов и всего тела. Вот почему хорошо набрать массу перед зимним сезоном; жир помогает согреться в холодную погоду.

В отличие от низкой жировой массы, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) утверждает, что избыточный вес или ожирение являются основным фактором риска для многих типов заболеваний, включая следующие заболевания: [7]

  • Болезнь сердца и инсульт
  • Диабет
  • Остеоартроз - заболевание суставов
  • Рак - рак простаты, печени, груди и т. Д.
Чем индекс массы тела (ИМТ) отличается от BFP?

ИМТ - это соотношение веса к росту. Он учитывает только массу тела, что означает, что он не включает различия в составе тела. [8] Он не влияет на мышечную массу, органы или плотность костей.

По шкале ИМТ культурист может зарегистрировать избыточный вес. Но учтите, что мышцы плотнее жира. Если мы измерим процентное содержание жира у бодибилдера, мы увидим, насколько мала его жировая масса по сравнению с мышечной массой.В этом отношении ИМТ не является точным показателем безжировой мышечной массы или физической формы. В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, отмечается, что процентное содержание жира в организме может быть лучшим индикатором риска заболеваний, связанных с весом, у пациентов. [9]

Кроме того, US Military использует стандарты физической подготовки и состава тела при найме солдат, которые могут адекватно выполнять физические требования службы. [10] Помня об этом принципе, модель US Navy предписывает заявителям максимальный вес и рост.[11]

На следующем рисунке показано, как рост и вес влияют на измерение ИМТ.

Показатель ИМТ Классификация Население США Женщины США Мужчины США 9015 9015 9015
от 18,5 до 24.9 Нормальный / здоровый вес
от 25 до 29,9 Избыточный вес 32,5% 26,5% 38,7%
90-34 30,5% 29,5%
35 лет и старше Крайне ожирение 7,7% 9,9% 5,5%

Расчетная статистика распространенности ожирения среди людей старше 20 лет получена в США. Национальное исследование состояния здоровья и питания (NHANES) за 2013–2014 гг.[12] Статистика в приведенной выше таблице является суммирующей:

  • 40,4% взрослых женщин США страдают ожирением или крайне ожирением
  • 70,2% населения США имеют избыточный вес или страдают ожирением
  • 29,8% населения США имеют недостаточный вес или нормальный здоровый вес
Формулы BMI
  • 703 x вес (фунты) / [высота (дюйм)] 2
  • вес (кг) / [высота (м)] 2

Если рост указан в см, разделите его на 100 для преобразования это в метры.Если высота указана в футах и ​​дюймах, умножьте футы на 12 и прибавьте их к дюймам.

Ограничения по ИМТ

Опять же, ИМТ измеряет только массу тела. Базовый показатель ИМТ не измеряет состав тела. Как упоминалось выше, у некоторых тяжелоатлетов может быть относительно высокий ИМТ. Вот почему важно использовать рулетку или штангенциркуль, чтобы получить более точные показания, которые лучше отражают ваше истинное состояние здоровья.

Различные методы измерения жира в организме

Определение процентного содержания жира в организме - один из способов отслеживать состояние вашего здоровья.Это особенно полезно, если вы хотите похудеть и нарастить мышечную массу. Вы можете начать с простой измерительной ленты и штангенциркуля или даже пойти в медицинский центр для более тщательных измерений. Ниже приведены различные способы измерения процентного содержания жира в организме.

1. Тест рулетки

Использование рулетки - один из самых удобных способов отслеживания BFP. Этот метод заключается в измерении вашего роста, веса, окружности талии и шеи.Кроме того, для женщин берется окружность бедер.

Широко используемое уравнение процентного содержания жира в организме было разработано Военно-морским научно-исследовательским центром здравоохранения (NHRC) со следующими формулами, приведенными ниже. [13]

  • Мужчины,% жира в организме = 495 / (1,0324 - 0,19077 * log10 (талия - шея) + 0,15456 * log10 (рост)) - 450
  • Женщины,% жира в организме = 495 / (1,29579 - 0,35004 * log10 (талия + бедро - шея) + 0,22100 * log10 (высота)) - 450

Чтобы быстрее вычислить процентное содержание жира в организме, воспользуйтесь нашим калькулятором в верхней части этой страницы.

Поскольку вам необходимо выполнить несколько измерений, при тестировании ленты есть много места для ошибок. Вы должны повторить измерения не менее трех раз, чтобы убедиться, что они верны. Такие факторы, как ваша одежда, насколько сильно вы натягиваете ленту и как давно вы ели, могут повлиять на цифры. Также полезно, чтобы квалифицированный специалист проводил измерения для поддержания точности.

2. Тест суппорта кожной складки

Определите процентное содержание жира в организме, выполнив тест кожной складки.Это делается с помощью штангенциркуля, который измеряет подкожную клетчатку (толщину вашего жира) в различных областях вашего тела. Штангенциркули также являются доступным и широко доступным инструментом для измерения жира в организме. Популярный трехсайтовый подход был разработан исследователями A.S. Джексон и М. Поллок. [14]

Вы можете использовать подход с 3 участками, подход с 4 участками или подход с семью участками, чтобы получить процентное содержание жира в организме. Эти щипковые тесты могут быть выполнены на следующих участках кожных складок:

  • Живот - около пупка
  • Supraillac - сторона живота
  • Трицепс - складка за рукой
  • Среднечелюстная мышца - точка под подмышкой
  • Подлопаточная - под лопаткой
  • Грудь - над соском, в сторону
  • Бедро - кожная складка около 4 дюймов.выше колена
  • Для женщин - область над бедренной костью

Например, четырехсторонний доступ для мужчин может включать живот, грудь, трицепс и подлопаточную кожную складку. У женщин четырехэлементный доступ может измерять площадь над бедренной костью, живота, бедра и средней подмышечной области.

Как и при тесте с магнитной лентой, здесь есть много места для ошибок, особенно если вы не знакомы с измерителями. Согласно Henry C. тест на кожную складку имеет диапазон ошибок от 3,5 до 5% жира.Лукаски , автор книги «Состав тела: здоровье и эффективность в упражнениях и спорте». [15] Обязательно проконсультируйтесь с опытным профессионалом перед тестированием кожной складки калипера.

3. Шкала телесного жира

В этих специальных весах используется технология анализа биоэлектрического сопротивления (BIA). Это в основном позволяет электрическому току проходить через ваши ноги до самого тела. Эти весы работают по тому принципу, что жир проводит меньше электрического тока по сравнению с мышцами и содержанием воды в теле.Таким образом, он регистрирует более высокий процент жира в организме, когда указывает на большую сопротивляемость.

Чтобы вычислить процентное содержание жира в организме, эта шкала объединяет показания биоэлектрических данных с такой информацией, как ваш вес, рост, возраст и пол. Весы для жира доступны на рынке по цене от 35 до 50 долларов, в зависимости от бренда.

Однако, согласно Healthline , этот инструмент может не обеспечивать очень точные результаты по сравнению с предыдущими методами. [16] Такие факторы, как время вашего последнего приема пищи, последнее упражнение и уровень гидратации, могут повлиять на результаты.Некоторые шкалы жировой прослойки также могут не подходить для спортсменов, пожилых людей и детей. Обязательно прочтите руководство перед покупкой.

4. Гидростатическое взвешивание

Гидроденситометрия, также известная как гидростатическое взвешивание, является одним из наиболее точных методов измерения процентного содержания жира в организме. Стивен Хеймсфилд, редактор книги Human Body Composition , утверждает, что гидростатическое взвешивание может иметь частоту ошибок всего 2% жира.[17]

Это более точный метод, чем традиционные методы, такие как тест с лентой, кожная складка или даже шкала жировой прослойки. Благодаря своей точности это идеальный метод измерения жировых отложений как у взрослых, так и у детей.

Этот метод заключается в погружении людей в воду с последующим выдыханием им как можно большего количества кислорода из легких. Затем объект взвешивается на суше, при этом оценивая, сколько воздуха все еще находится в его легких. Результат рассчитывается по специальной формуле, учитывающей плотность тела.Это число затем используется для вычисления процентного содержания жира в организме пациента.

Хотя это один из самых точных способов измерения жировой массы, эта процедура доступна не всем. Его можно найти только в специальных учреждениях, таких как клубы здоровья, университеты и крупные больницы. К другим ограничениям относятся субъекты, которые не могут полностью погрузиться под воду.

5. Компьютерная томография и МРТ

Другой точный способ оценки жировой массы тела - это магнитно-резонансная томография (МРТ) или компьютерная томография (КТ).Помимо помощи врачам в изучении поперечных сечений вашего тела, МРТ и КТ могут помочь измерить уровень внутрибрюшного жира.

Хотя это не распространенный метод, врачи нашли способ использовать эти инструменты для своих пациентов. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology , использовалась МРТ всего тела для количественного определения и оценки различных жировых отложений у 67 женщин [18]. Результаты показали, что результаты МРТ сильно различаются по общему количеству внутреннего жира в организме, что невозможно предсказать, измеряя только подкожный жир (кожную складку).

В похожем исследовании, опубликованном в Journal of Digital Imaging, исследователи из Кореи предложили использовать компьютерную томографию для автоматической оценки жира. [19] Процедура была проведена на 5 мужчинах и 5 женщинах. Результаты показали, что оценка жира с помощью компьютерной томографии является надежным инструментом для определения жира в организме.

Хотя это один из лучших методов, он имеет серьезное ограничение. МРТ и компьютерная томография обходятся в огромную сумму. В зависимости от вашего учреждения, местоположения и страховой компании, компьютерная томография и МРТ могут стоить от 300 до тысячи долларов.

Снижение жировых отложений с помощью здорового питания

Теперь мы подошли к самому сложному. С чего начать, если вы действительно хотите избавиться от лишнего жира? Похудение никогда не бывает легким и может быть непосильным. Значительные изменения в диете могут показаться пугающими для любого, кто увлечен едой. Но если вы начнете с небольших изменений, шаг за шагом, вы сможете достичь идеального процента жира в организме. А с вашими кулинарными навыками вы определенно сможете приготовить вкусные и полезные блюда.

Вот основные советы по диете, которые могут помочь вам уменьшить жировые отложения:

1. Сокращение углеводов и сахара. - Это означает сокращение количества десертов, включая пирожные, пончики и белый хлеб. Также разумно перестать покупать обработанные закуски. Обработанная пища, как известно, имеет высокий уровень сахара с глюкозой, такой как декстрин, декстроза и кукурузный сироп. Уменьшение количества углеводов и сладкого поможет вам избавиться от жира. Как? Согласно Mayo Clinic , принцип, лежащий в основе низкоуглеводной диеты, приводит к снижению уровня инсулина.Пониженный уровень инсулина помогает организму сжигать накопленный жир для получения энергии, что в конечном итоге приводит к потере веса. [20] Чем меньше сахара и углеводов вы едите, тем лучше.

2. Добавьте больше клетчатки в свой рацион - Клетчатка - это углевод в растительной пище, такой как овощи, зелень, фрукты и цельнозерновые продукты. WebMD утверждает, что, в отличие от обычных углеводов, они не легко усваиваются кишечником. Фактически, он проходит через пищеварительный тракт, не повышая уровень сахара в крови (инсулин).[21] Примеры продуктов, богатых клетчаткой, включают капусту, чечевицу, артишоки, малину и чернику. Хотя он не обладает способностью сжигать жир, употребление большего количества клетчатки помогает похудеть, заставляя вас дольше чувствовать сытость. Добавление большего количества клетчатки в свой рацион позволяет вам есть больше, фактически не потребляя лишних калорий. По сути, употребление клетчатки помогает избежать перекусов.

3. Ешьте продукты, богатые протеином. - Потребление большего количества протеина также имеет эффект насыщения. Потребление большего количества белка вместо углеводов помогает уменьшить голод гормона грелина, одновременно повышая уровень гормонов, подавляющих аппетит, таких как GLP-1 и холецистокинин.[22] Более того, исследования показывают, что потребление богатой белком диеты помогает сжигать больше калорий. Белок имеет около 20-30% термический эффект по сравнению с углеводами 5-10%. [23] Термический эффект пищи известен как увеличение скорости метаболизма при приеме пищи. Примеры продуктов, богатых белком, с высоким термическим эффектом, включают нежирное мясо, лосось, яйца и миндаль. Наконец, продукты с высоким содержанием белка помогают нарастить сухие мышцы.

4. Прерывистое голодание - Пост помогает снизить потребление калорий, поскольку помогает меньше есть.Исследования также показали, что голодание продолжительностью не менее 48 часов помогает увеличить метаболизм на 3,6-14%. [24] Существуют разные методы прерывистого голодания, и наиболее популярным среди новичков является метод 16/8. В соответствии с этим графиком голодания вы пропускаете завтрак каждый день и начинаете есть только через 8 часов после кормления. Например, вы пропускаете завтрак и едите только с 12:00 до 20:00. Другие методы включают два 24-часовых голодания в неделю и употребление только 500-600 калорий в течение двух дней в неделю.Просто не забывайте делать маленькие шажки; не делайте 24 часа поста сразу. Скорее всего, это будет очень неприятный опыт, отбивающий у вас желание снова поститься. Начните с пропуска одного приема пищи, прежде чем вы начнете голодать более продолжительное время.

5. Попробуйте растительную диету. - Некоторые люди не могут навсегда стать вегетарианцами, но они могут попробовать поработать и отказаться от растительной диеты для разнообразия. В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , отмечается, что растительные диеты могут помочь уменьшить жировые отложения с помощью различных механизмов, таких как уменьшение калорий, улучшение кишечных бактерий и повышение чувствительности к инсулину.[25] Все вместе эти факторы улучшают чувство сытости, а также увеличивают потребление энергии, что приводит к потере веса. Помимо похудения, в исследовании, проведенном в JAMA International Medicine , отмечается, что потребление растительного белка может помочь вам прожить более долгую жизнь. [26]

Упражнения, которые помогают увеличить мышечную массу

Помимо соблюдения диеты, постарайтесь вести более активный образ жизни. Простые движения, такие как длительные прогулки или быстрый бег, могут помочь сжечь жир. Но если вы действительно хотите нарастить больше мышечной массы, силовые тренировки могут помочь увеличить и сохранить ваши мышцы.Вот несколько упражнений, которые вы можете выполнять, чтобы похудеть.

  • Тренировка с отягощениями - Тренировка, требующая от ваших мышц приложения силы сопротивления , называется силовой тренировкой или тренировкой с отягощением. [27] Но помимо подъема тяжестей и гирь или тяги с эластичными лентами, есть и другие способы тренировок с отягощениями. Вы можете выполнять упражнения с собственным весом, такие как отжимания, подтягивания и приседания, чтобы развить мышцы. Даже без оборудования, всего за пару минут в день, вы можете проработать руки, бедра и ягодицы.Просто помните о правильной форме для большей эффективности; также, чтобы избежать травм.
  • Выполняйте упражнения для сердечно-сосудистой системы - Хотя сердечно-сосудистые тренировки или аэробные упражнения не наращивают мышечную массу, как силовые тренировки, они все же помогают в росте мышц. Согласно Men’s Health , аэробные упражнения способствуют заживлению и восстановлению мышц после интенсивных тренировок с поднятием тяжестей. [28] Примеры хороших аэробных упражнений: танцы, бег, прыжки со скакалкой, прыжки с трамплина и езда на велосипеде.Любая тренировка, которую вы выполняете с высокой интенсивностью, может относиться к аэробным упражнениям.
На вынос

Кулинарный энтузиазм не должен мешать вам вести более здоровый образ жизни. Фактически, ваши знания различных кухонь действительно могут помочь вам приготовить питательные и сытные блюда. Изменения в диете могут показаться ошеломляющими, но если вы будете делать их постепенно, довольно скоро вы сможете выработать более здоровые пищевые привычки.

Есть много способов оценить процентное содержание жира в организме, чтобы отслеживать свой прогресс.Но если вам нужен удобный метод, вы всегда можете использовать наш калькулятор выше для более быстрых результатов. Помните, что помимо похудения вы стремитесь к сильному и здоровому телу.

Хотите знать, сколько калорий вы можете сжечь с помощью упражнений? Воспользуйтесь нашим калькулятором тренировок.

Источники:
  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11706283
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3117838
  3. https://med.virginia.edu/ упражнения-физиология-основная-лаборатория / оценка-фитнес-для-членов сообщества / состав тела /
  4. https: // www.healthline.com/health/how-to-measure-body-fat#ranges
  5. https://www.acefitness.org/education-and-resources/lifestyle/tools-calculators/percent-body-fat-calculator/
  6. http://pennshape.upenn.edu/files/pennshape/Body-Composition-Fact-Sheet.pdf
  7. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and- избыточный вес
  8. https://www.webmd.com/diet/features/body-fat-measurement#1
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10966886
  10. https: // www .ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221832/
  11. https://www.m military.com/m military-fitness/navy-fitness-requirements/navy-body-composition-assessment
  12. https: //www.niddk .nih.gov / health-information / health-statistics / overweight-obesity
  13. https://www.med.navy.mil/sites/nhrc/Pages/default.aspx
  14. http://www.umich.edu /~exphysio/mvs.240/AdditonalLabs/Pred.Bodyfat.Skinfold.6.3.pdf
  15. https://catalog.loc.gov/vwebv/search?searchCode=LCCN&searchArg=2016054140&searchType=1&permalink=y:
  16. www.healthline.com/health/how-to-measure-body-fat#ranges
  17. https://catalog.loc.gov/vwebv/search?searchCode=LCCN&searchArg=2004026523&searchType=1&permalink=y
  18. https: // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9804581
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3597966/
  20. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight -loss / in-depth / low-carb-diet / art-20045831
  21. https://www.webmd.com/diet/features/fiber-weight-control#1
  22. https://www.webmd.com/diet/features/fiber-weight-control#1
  23. https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16400055/
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524030/
  25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pubmed / 2405717
  26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6893503/
  27. https://media.jamanetwork.com/news-item/eating-more-plant-protein-associated -with-lower-risk-death /
  28. https://www.menshealth.com/fitness/a19530279/resistance-training-to-build-muscle/
  29. https://www.menshealth.com/fitness / a19515630 / long-run-build-muscle /

Как рассчитать процент жира в суточном потреблении пищи

Потребление жиров в первую очередь должно происходить из ненасыщенных жиров, таких как лосось, оливковое масло, авокадо и орехи.

Изображение предоставлено: dolgachov / iStock / Getty Images

Жир - это полезный макроэлемент, который способствует усвоению витаминов, насыщению, получению удовольствия от еды, здоровью органов и здоровой кожи и волос. Однако употребление слишком большого количества жиров может привести к тому, что вы потребляете слишком много калорий и наберете вес. Жиры должны составлять от 25 до 35 процентов суточной нормы калорий.

Ограничьте потребление насыщенных жиров, содержащихся в мясе и жирных молочных продуктах, до 5–6 процентов от общего количества калорий, поскольку они с большей вероятностью способствуют возникновению проблем со здоровьем, включая болезни сердца.Остальные жиры должны поступать из ненасыщенных жиров, содержащихся в таких продуктах, как жирная рыба, оливковое масло, авокадо и орехи. Когда вы знаете свое общее количество калорий и сколько граммов жира вы потребили, процент жирных калорий довольно легко вычислить.

Калории в макроэлементах

Питательные вещества, которые вы едите и которые вам необходимы в относительно больших количествах, называются макроэлементами. Жир, наряду с белком и углеводами, являются тремя макроэлементами, которые ежедневно необходимы вашему организму для хорошего здоровья.Белки и углеводы содержат 4 калории на грамм, а жир - 9 калорий на грамм. Итак, если вы съели еду с 20 граммами жира, вы потребили жира на 180 калорий.

Расчет процентного содержания жировых калорий в ежедневном приеме пищи

Чтобы рассчитать процент калорий, которые вы потребляете из жира в любой день, вы должны знать общее количество потребляемых калорий и количество съеденных граммов жира. Затем умножьте граммы жира на 9, чтобы определить общее количество калорий, потребленных жиром в этот день.Разделите общее потребление жировых калорий на суточное количество калорий, чтобы получить десятичную дробь, которая представляет процент потребленных жирных калорий.

Например, если вы съели 50 граммов жира в течение трех приемов пищи и двух закусок, у вас всего 450 калорий, потому что 50 граммов x 9 калорий / грамм = 450 калорий. Если ваши обеды и закуски в течение дня составили 2000 калорий, разделите 450 на 2000, чтобы получить 0,225 - это означает, что вы получили 22,5 процента ежедневных калорий из жиров.

Расчет потребления насыщенных жиров

Чтобы определить, не едите ли вы слишком много насыщенных жиров, выполните аналогичное уравнение, но замените общее количество жиров в граммах насыщенных жиров. В том же примере, в котором вы съели 2000 калорий, 50 граммов из которых были жирными, скажем, что 10 из этих 50 граммов были насыщенными. Умножьте 10 на 9 - количество калорий в грамме любого типа жира - и получите 90. Разделите 90 на 2000, чтобы получилось 0,045, или около 4 1/2 процента дневных калорий за счет насыщенных жиров.Это потребление представляет собой здоровый уровень.

Граммы насыщенных жиров в порции пищи можно легко найти на этикетке продукта, на веб-сайтах производителей продуктов питания или на веб-сайтах с информацией о питании, например, предоставленных Министерством сельского хозяйства США.

Сосредоточьтесь на здоровых жирах

«Нежирный» ошибочно стал синонимом «здорового» в 1980-х и 90-х годах. Многие продукты были убраны, а вместо них добавлен сахар. Однако «обезжиренный» или «обезжиренный» не означает низкокалорийный, и употребление этих продуктов в изобилии может вызвать увеличение веса.

Хотя вам не следует переедать жареную пищу, масляные круассаны и грудинку барбекю, употребление умеренного количества ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, авокадо, лосось и грецкие орехи, обогащает ваше потребление питательных веществ и может помочь защитить вас от хронических заболеваний. болезнь.

Единственный тип жиров, которого следует избегать по возможности, - это искусственные трансжиры. Будучи обнаруженными в маргарине, коммерческой жареной пище и некоторых закусках, трансжиры вызывают особенно быстрое накопление артериального налета, основного фактора риска ишемической болезни сердца.Некоторые производители до сих пор используют жир в таких продуктах, как глазурь, печенье и попкорн для микроволновых печей. Оно указано как трансжиры на этикетке с указанием пищевой ценности или как «частично гидрогенизированное» масло в списке ингредиентов. Поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определило, что трансжиры небезопасны, ищите, чтобы они постепенно исчезли из пищевых продуктов.

Beyond BMI: как рассчитать процентное содержание жира в организме?

Ваши небольшие порционные приемы пищи постепенно и плавно становятся частью вашего распорядка дня, и режим тренировок начал давать результаты - вы теряете килограммы, теряете сантиметры, а ваш ИМТ возвращается в зеленую зону.Нет ничего лучше, чем достичь своих целей в фитнесе - когда все эти усилия, наконец, окажутся плодотворными. Когда дело доходит до измерения нашей физической формы, одним из наиболее распространенных методов является расчет нашего индекса массы тела (ИМТ). Он всегда служил предварительным ориентиром, почти как цель похудания, которая укладывается в идеальный диапазон 18,5–24,9. Но поскольку ИМТ помогает нам ставить цель, разве вы не хотели бы больше узнать о содержании жира в своем теле? Представляем процентное содержание жира в организме.

Прежде чем мы продолжим и поговорим о процентном содержании телесного жира и о том, как его вычислить, важно понять разницу между ИМТ и процентным содержанием телесного жира, а также то, как они помогают в похудании и управлении весом.


РАЗНИЦА

Индекс массы тела - это не что иное, как отношение вашего веса к вашему росту. Он показывает, является ли ваш вес нормальным в соответствии с вашим возрастом и ростом. Существует стандартная формула для расчета вашего ИМТ, которая выглядит следующим образом:


ИМТ = вес в килограммах, деленный на рост (в метрах) x рост (в метрах)


. формула, вы получите двузначное число.Если ваш ИМТ составляет от 18,5 до 24,9, вы попадаете в нормальный диапазон веса. Все, что ниже 18,5, приведет к понижению веса, тогда как значение выше 24,9 приведет к избыточному весу. Если у человека ИМТ выше 29,9, это считается ожирением.

Телесный жир - это количество жира, которое есть у человека, кроме костей, содержания воды, мышц и различных органов. Уровень вашей физической подготовки зависит от двух компонентов - жировой прослойки и мышц тела. Два разных человека одного роста и одного возраста могут весить одинаково и иметь одинаковый ИМТ, но их содержание жира и мышц может различаться.У одного из них может быть больше мышц и меньше жира, а у другого - наоборот.

(Советы по снижению веса: что есть до и после тренировки) ВАЖНОСТЬ ТЕЛЕСНОГО ЖИРА

По мнению экспертов по фитнесу, учет только ИМТ для определения физической формы был бы неправильным подходом. Можно посмотреть на ИМТ для предварительной потери веса. По прошествии определенного времени необходимо придать значение соотношению жира и мышц в теле. Фитнес-блогер и создатель фитнес-сайта Nerd Fitness Стив Камб хорошо разбирается в описании концепции жировых отложений.«Ваш ИМТ не напрямую связан с процентным содержанием жира в организме - он влияет только на ваш рост и вес. Он даст вам то же значение, если вы состоите из 180 фунтов чистых мышц или 180 фунтов чистого Cheetos».

Исходя из этого комментария, необходимо ли знать, просто ли вы выглядите стройным и в основном состоите из Cheetos, или же этот усовершенствованный ИМТ действительно трансформируется в мышцы.


ОСНОВЫ ЖИРА ТЕЛА

КАТЕГОРИИ МУЖЧИНЫ ЖЕНЩИНЫ
9154 910-4
Спортивный 6-13% 14-20%
Фитнес 14-17% 21-24%
Среднее 18-25% 25- 31%
Ожирение 26% и более 32% и более

В приведенной выше таблице показаны различные категории процентного содержания жира в организме для мужчин и женщин соответственно.В идеале у тех, кто занимается профессиональным бодибилдингом, должно быть всего лишь необходимое количество жира. Уровень незаменимого жира означает минимальный процент жира, который должен быть в организме для правильного функционирования. Чрезмерная потеря жира в организме может иметь серьезные последствия, включая органную недостаточность. Большинство спортсменов и спортсменов попадают во вторую и третью категорию. С медицинской точки зрения для функционирования мужского тела необходимо минимум 5% жира, тогда как для женского - 12%.

Женское тело отличается от мужского; женщине нужно больше жира для репродуктивных целей по сравнению с мужчиной, поэтому вы видите разницу в процентном содержании жира в организме. (От зумбы до танца живота: 5 веселых тренировок для похудания)
СОВЕТ ЭКСПЕРТА По словам Гаурав Шарма, фитнес-менеджера фитнес-центра Sports Fit в Васант Кундж, Дели, для среднего мужского жира диапазон% от 11 до 21,9%, для женщин - от 21,9 до 35%. «Некоторые из недавних исследований показывают, что стандартный диапазон ИМТ для азиатов будет отличаться от традиционного диапазона. Для азиатов стандартный диапазон ИМТ будет от 18,5 до 22.5, - поделился он. Важно следить за содержанием жира в организме. Чем больше у вас будет жира, тем вялее ваши органы будут влиять на эффективность их функционирования. В подтянутом и подвижном теле правильное кровообращение. и оптимальное кровоснабжение различных органов, тем самым повышая их эффективность ». Методы кожной складки, метод штангенциркуля и электронные сканеры являются одними из легко доступных методов определения процентного содержания жира в организме. Они тоже точны. Если вы стремитесь похудеть, убедитесь, что вы теряете жир, а не мышцы.Только кардио заставит вас потерять больше мышц, поэтому режим тренировок и диета играют чрезвычайно важную роль. «Следуйте сочетанию кардио-тренировок и силовых тренировок с диетой, богатой белком, но с низким содержанием углеводов», - объяснил Гаурав. Вес x 24 = калории, необходимые в день для поддержания вашего текущего веса Вес x 24 + калории, сжигаемые каждый день во время тренировки - 300 = требуемые калории (из которых 60% должны составлять белок, 30% углеводы и 10% жир). Если вы занимаетесь спортом, убедитесь, что последний прием пищи в день длится не менее пары часов перед сном и должны включать в себя продукты, богатые белком.


КАК ПОДСЧИТАТЬ ЖИР ТЕЛА?

Интернет наводнен статьями, объясняющими понятие телесного жира, а также способы его расчета. От профессиональных услуг до методик, которые помогут рассчитать его самостоятельно. Итак, давайте посмотрим на различные методы расчета жировых отложений.


Штангенциркуль Штангенциркуль - это устройство, которое помогает измерять расстояние между двумя концами. На рынке доступно множество штангенциркулей, которые можно использовать для измерения толщины жира в вашем теле.Как только вы придете к цифре (в миллиметрах / дюймах), вы можете обратиться к таблице, чтобы найти категорию, к которой вы подходите. Существуют различные тесты, которые можно пройти (тест измерителя AccuFitness, метод измерителя Джексона / Поллока и т. Некоторые штангенциркули поставляются с таблицей процента жира в организме, которая упрощает оценку вашего состояния. Таблица AccuFitness% жира в организме - одна из таких таблиц, которая доступна в Интернете и позволяет сопоставить свою фигуру с категорией. Штангенциркули используются для измерения жира в различных частях тела, включая бедра, грудь, руки и талию.

Штангенциркуль
Весы - На рынке доступно множество весов для измерения процента жира, которые также могут измерять ваш вес, ИМТ, содержание воды, плотность костей и процентное содержание жира в организме. . Они работают, создавая электрический поток и пропуская его через тело, чтобы прийти к различным фигурам. Мышцы обладают высокой проводимостью и содержат больше воды по сравнению с жиром; на этой основе такие устройства проводят анализ биоэлектрического импеданса и рассчитывают процентное содержание жира в организме.Было много споров по поводу точности, связанной с такими устройствами, поскольку результаты часто могут отличаться в зависимости от уровня гидратации тела.
(Как сделать упражнения привычкой )


Ручной метод - Существует ряд формул, которые утверждают, что дают вам процентное содержание жира в вашем теле, однако тот, который я пробовал, оказался в некоторой степени надежным, поскольку на самом деле он учитывает измерения различных частей вашего тела, ваш вес и вашу мышечную массу.Вот формула:


Для мужчин : Вам нужно знать свой вес в фунтах и ​​размер талии (в дюймах)

- (Вес x 1,082) + 94,42 = Значение 1 - (Талия x 4.15) = Значение 2 - Значение 1 - Значение 2 = Безжировая масса тела (ваш вес без жира) - Ваш фактический вес - безжировая масса тела = Значение 3 - Значение 3 / фактический вес x 100 = телесный жир%


Для женщин : Вам необходимо измерить ваш вес (в фунтах), а также ваше запястье, предплечье, бедра и талию в дюймах.

- Вес x 0,732 = Значение 1- Значение 1 + 8,987 = Значение 2 - Измерение запястья, деленное на 3,14 = Значение 3 - Измерение талии x 0,157 = Значение 4 - Измерение бедер x 0,249 = Значение 5- Измерение предплечья x 0,434 = Значение 6 - Сложить Значение 2 + Значение 3 = Значение 7- Вычесть: Значение 7 - Значение 4 = Значение 8 - Вычесть: Значение 8 - Значение 5 = Значение 9- Добавить: Значение 6 + Значение 9 = Безжировая масса тела - Масса тела - Безжировая масса тела = Значение 10- Значение 10 / фактический вес x 100 = % жира в организме

Цифровой измеритель жира в организме с шагомером
Стоит ли тренироваться чаще одного раза в день?)
Тест на плотность под водой - Также известный как тест на вытеснение воды или гидростатическое тестирование, наука За этим тестом все довольно просто.Ваши мышцы и кости тяжелее; Чем больше у вас мышц по сравнению с жиром, тем тяжелее вы будете находиться под водой. Тест проводится путем погружения вас в резервуар с водой. Тест считается достаточно точным, в то же время довольно тяжелым для кармана.
Dexa Scan - Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия широко считается одним из наиболее точных способов определения процентного содержания жира в организме. В отличие от теста плотности под водой или других гидростатических тестов, dexa-сканирование проверяет наличие массы тела - как жировой ткани, так и безжировой мышечной массы, а также минеральных веществ в организме.Это также помогает определить распределение жира в разных частях тела. Тест включает в себя полный рентгеновский снимок вашего тела.

Существует множество веб-сайтов, на которых вы можете ввести свои цифры, а также свой возраст, пол и рост, а также рассчитать свой жир. Однако результаты могут отличаться. На всякий случай, если вы планируете заниматься строгой фитнес-программой или страдаете ожирением, вам необходимо получить точную оценку процентного содержания жира в организме. Предлагаем вам связаться со специалистами и пройти стандартные тесты для точных цифр.

2.12: Индикаторы здоровья - индекс массы тела, содержание жира в организме и распределение жиров

Цели обучения

  • Узнать о различных показателях здоровья

Хотя термины «избыточный вес» и «ожирение» часто используются как синонимы и рассматриваются как градации одного и того же, они обозначают разные вещи. Основными физическими факторами, влияющими на массу тела, являются масса воды, масса мышечной ткани, масса костной ткани и масса жировой ткани.Избыточный вес означает наличие большего веса, чем обычно для определенного роста, и может быть результатом веса воды, веса мышц или жировой массы. Ожирение означает наличие избыточного жира в организме. В большинстве случаев люди с избыточным весом также имеют чрезмерное количество жира в организме, и поэтому масса тела является индикатором ожирения для большей части населения.

«Идеальный» здоровый вес тела для конкретного человека зависит от многих факторов, таких как размер тела, пол, мышечная масса, плотность костей, возраст и рост.Восприятие «идеального» веса тела дополнительно зависит от культурных факторов и господствующей в обществе рекламы красоты.

Чтобы стандартизировать «идеальную» массу тела и связать ее со здоровьем, ученые разработали математические формулы для более точного определения здорового веса. Эти математически выведенные измерения используются медицинскими работниками для корреляции риска заболевания с популяциями людей и на индивидуальном уровне. Чтобы диагностировать ожирение, врач проведет два измерения: одно - веса, второе - жировой.Некоторые измерения веса и жира в организме, которые не требуют использования технического оборудования, могут быть легко рассчитаны и помогают предоставить человеку информацию о весе, массе и распределении жира, а также их относительном риске некоторых хронических заболеваний.

Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Состав тела.

Индекс массы тела: как его измерить и его ограничения

Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывается с использованием измерений роста и веса и позволяет лучше прогнозировать ожирение, чем только вес.Измерения ИМТ используются для определения того, может ли человек иметь недостаточный вес (с ИМТ менее 18,5), избыточный вес (с ИМТ более 25) или ожирение (с ИМТ более 30). Высокий ИМТ может быть предупреждением о предстоящих угрозах здоровью, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и другие хронические заболевания. Риски для здоровья, связанные с ИМТ, зависят от расы. Азиаты подвергаются большему риску для здоровья из-за одного и того же ИМТ, чем европейцы, а кавказцы сталкиваются с большими рисками для здоровья из-за того же ИМТ, чем афроамериканцы.2 \]

Другие способы расчета

Национальный институт сердца, легких и крови и CDC имеют на своих сайтах автоматические калькуляторы ИМТ:

Чтобы увидеть, как ваш ИМТ указывает на весовую категорию, в которой вы находитесь, см. Таблицу \ (\ PageIndex {1} \) или воспользуйтесь таблицей веса и роста, чтобы определить свой ИМТ.

Таблица \ (\ PageIndex {1} \): Категории ИМТ.
Категории ИМТ
Недостаточный вес <18.5
Нормальный вес 18,5–24,9
Избыточный 25–29,9
Ожирение > 30,0

Источник: Национальный институт сердца, легких и крови. По состоянию на 4 ноября 2012 г. https://www.nhlbi.nih.gov.

Ограничения по ИМТ

ИМТ - это довольно простое измерение, которое не учитывает жировую массу или распределение жира в организме, которые являются дополнительными предикторами риска заболевания.Жировая ткань весит меньше мышечной массы. Следовательно, ИМТ может иногда недооценивать количество жира в организме у людей с избыточным весом или ожирением и переоценивать его у более мускулистых людей. Например, мускулистый атлет будет иметь большую мышечную массу (которая тяжелее жировой массы), чем человек того же роста, ведущий сидячий образ жизни. На основании их ИМТ атлет с мускулатурой будет менее «идеальным» и может быть отнесен к категории более полных или страдающих ожирением, чем человек, ведущий малоподвижный образ жизни; однако это нечастая проблема с вычислением ИМТ.Кроме того, у пожилого человека с остеопорозом (сниженной костной массой) ИМТ будет ниже, чем у пожилого человека того же роста без остеопороза, даже если у человека с остеопорозом может быть больше жировой массы. ИМТ - это полезный недорогой инструмент для классификации людей, который сильно коррелирует с риском заболевания, но для диагностики ожирения и более точной оценки риска заболевания необходимы и другие измерения.

Жир и его распределение

Далее мы обсудим, как измерить жировые отложения и почему распределение жира в организме также важно учитывать при определении здоровья.

Измерение содержания жира в организме

Вода, органы, костная ткань, жир и мышечная ткань составляют вес человека. Увеличение жировой массы может указывать на риск заболевания, но жировая масса также зависит от пола, возраста и уровня физической активности. У женщин больше жировой массы, которая необходима для воспроизводства и отчасти является следствием разного уровня гормонов. Оптимальное содержание жира для женщин составляет от 20 до 30 процентов от ее общего веса, а для мужчин - от 12 до 20 процентов.Массу жира можно измерить разными способами. Самый простой и недорогой способ - это кожная складка. Медицинский работник использует штангенциркуль для измерения толщины кожи на спине, руке и других частях тела и сравнивает ее со стандартами для оценки ожирения тела. Это неинвазивный и довольно точный метод измерения жировой массы, но он похож на ИМТ и сравнивается со стандартами в основном людей молодого и среднего возраста.

Рисунок \ (\ PageIndex {2} \): Измерение толщины кожной складки с помощью штангенциркуля.Изображение предоставлено Shutterstock. Все права защищены.

Другие методы измерения жировой массы более дороги и технически сложны. В их числе:

  • Подводное взвешивание. Для этого метода требуется камера, наполненная водой, достаточно большая, чтобы в нее могло поместиться все тело. Сначала человека взвешивают вне камеры, а затем снова взвешивают, погружая в воду. Кости и мышцы весят больше воды, а жир - нет, поэтому человек с большей мышечной и костной массой будет весить больше в воде, чем человек с меньшей костной и мышечной массой.
  • Анализ биоэлектрического импеданса (BIA). Это устройство основано на том, что жир замедляет прохождение электричества через тело. Когда через тело проходит небольшое количество электричества, скорость его распространения используется для определения состава тела. Эти устройства также продаются для домашнего использования и обычно называются весами для определения состава тела.
Рисунок \ (\ PageIndex {3} \): Ручное устройство BIA. Изображение предоставлено Корпусом морской пехоты США / Public Domain США.
  • Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (DEXA).Это можно использовать для измерения плотности костей. Он также может определять содержание жира с помощью того же метода, который направляет два рентгеновских луча с малой дозой через тело и определяет количество энергии, поглощенной лучами. Количество поглощенной энергии зависит от содержания в организме костей, мышечной и жировой массы. С помощью стандартных математических формул можно точно оценить жирность.
Рисунок \ (\ PageIndex {4} \): Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (DEXA). «Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (DEXA)» Ник Смит / CC BY-SA 3.0.

Измерение распределения жира

Общая жировая масса - один из показателей здоровья; другой - то, как жир распределяется в организме. Возможно, вы слышали, что жир на бедрах лучше, чем жир на животе - это правда. Жир можно найти в разных частях тела, и не все они действуют одинаково, то есть физиологически различаются в зависимости от местоположения. Жир, откладывающийся в брюшной полости, называется висцеральным жиром, и он является лучшим показателем риска заболевания, чем общая жировая масса. Висцеральный жир выделяет гормоны и воспалительные факторы, которые повышают риск заболевания.Единственный инструмент, необходимый для измерения висцерального жира, - это рулетка. Измерение (окружность талии) производится чуть выше пупка. Предполагается, что мужчины с окружностью талии более 40 дюймов и женщины с окружностью талии более 35 дюймов столкнутся с более серьезным риском для здоровья.

Рисунок \ (\ PageIndex {5} \): Распределение жира.

Отношение талии к бедрам часто считается лучшим показателем, чем окружность талии, при прогнозировании риска заболевания. Чтобы рассчитать соотношение талии и бедер, измерьте с помощью рулетки окружность талии, а затем измерьте окружность бедер в самой широкой части.Затем разделите окружность талии на окружность бедер, чтобы получить соотношение талии и бедер. Наблюдательные исследования показали, что люди с телом «яблочной формы» (которые переносят больший вес на талии) имеют больший риск хронических заболеваний, чем люди с телом «грушевидной формы» (которые несут больший вес на бедрах). В исследовании, опубликованном в выпуске журнала Lancet за ноябрь 2005 г., в котором приняли участие более 27 тысяч участников из 52 стран, был сделан вывод о том, что соотношение талии и бедер сильно коррелирует с риском сердечного приступа во всем мире и является лучшим предиктором сердечных приступов, чем ИМТ. .[1]. Абдоминальное ожирение определяется Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) как отношение талии к бедрам выше 0,90 для мужчин и 0,85 для женщин.

Сноски

  1. Юсуф С., Хокен С. и др. Ожирение и риск инфаркта миокарда у 27 000 участников из 52 стран: исследование «случай-контроль». Ланцет. 2005; 366 (9497), 1640–9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16271645? dopt = AbstractPlus. По состоянию на 22 сентября 2017 г. ↵

Amazon Halo - первое устройство для расчета содержания жира в организме

Ключевые выводы

  • У Amazon есть новое носимое устройство для здоровья под названием Halo.
  • Halo, помимо прочего, измеряет процентное содержание жира в организме.
  • Процентное содержание жира в организме может помочь в расчете риска развития заболеваний, связанных с ожирением.
  • Эксперты предостерегают от зацикливания на одной цифре, например процентном содержании жира, когда думают о вашем здоровье в целом.

Amazon только что выпустила новое носимое устройство для здоровья под названием Halo - и оно обещает многое. Halo - первое устройство для здоровья от Amazon, которое, как и умные часы, носится на запястье.Хотя он предлагает несколько не революционных функций, таких как подсчет шагов и мониторинг сна, он также вычисляет процентное содержание жира в организме пользователя, чего не делает ни одно другое носимое устройство.

Ремешок, который будет продаваться по цене 64,99 доллара, измеряет процентное содержание жира в организме с помощью приложения и камеры смартфона. «В течение многих лет медицинские исследования показывали, что процентное содержание жира в организме является лучшим показателем общего состояния здоровья, чем просто вес или индекс массы тела (ИМТ), но инструменты для измерения процентного содержания жира в организме могут быть дорогими или труднодоступными», - сообщил 27 августа. говорится в пресс-релизе.Halo позволяет пользователям измерять процентное содержание жира в своем теле дома, и, по словам Amazon, это измерение «так же точно, как и методы, которые использует врач, и почти в два раза точнее, чем у ведущих домашних умных весов».

Эксперты говорят, что эта функция может выявить уровень риска у пользователя для развития метаболических проблем со здоровьем, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания, но они предостерегают от зацикливания исключительно на этом проценте.

«Само по себе это число говорит о повышенном риске», - сообщает Verywell Кери Ганс, RD, CDN, автор книги «Малые изменения диеты».«Он не сообщает вам фактическое артериальное давление, частоту сердечных сокращений в состоянии покоя, уровень холестерина, плотность костной ткани или какие-либо другие лабораторные исследования и оценки, необходимые для оценки состояния здоровья профессиональным медиком».

Кери Ганс, RD, CDN

Я бы не стал вкладывать столько средств в какой-либо один инструмент, носимый или нет. Есть так много других важных факторов, которые влияют на общее состояние здоровья человека.

- Кери Ганс, RD, CDN

Как это работает

Чтобы рассчитать процентное содержание жира в организме, устройство предлагает вам позировать для фотографий вашего лица, спины и бока.Приложение Halo использует эти фотографии, сделанные камерой смартфона, для анализа физических свойств вашего тела, включая форму вашего тела и распределение жира и мышц. Затем он анализирует области тела, которые известны как «горячие точки» для измерения жировых отложений, такие как туловище, бедра и середина спины.

Затем устройство генерирует 3D-модель вашего тела и дает вам процентное содержание жира в организме. Он также создает «ползунок модели тела», который позволяет вам увидеть, как бы вы выглядели, если бы ваш жир изменился.

Amazon проверила показания с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA), «которая считается золотым клиническим стандартом состава тела», а также с учетом широкого диапазона типов телосложения, возраста, пола и этнической принадлежности, Маулик Маджмудар, Доктор медицины, кардиолог и главный врач Halo, объясняет в сообщении в блоге Amazon. Компания планирует продолжать улучшать эту функцию с течением времени.

Что это значит для вас

Новое носимое устройство Halo от Amazon измеряет процентное содержание жира в организме, но эксперты не уверены, насколько эта функция может рассказать пользователям о том, что они не рискуют заболеть определенными заболеваниями.

Что такое процентное содержание жира в организме?

«Очень полезно смотреть на процентное содержание жира в организме в сочетании с состоянием веса, чтобы определить, может ли он быть избыточным», - говорит Фатима Коди Стэнфорд, доктор медицины, врач по лечению ожирения в Массачусетской больнице общего профиля и инструктор медицины и педиатрии в больнице Массачусетса. - Гарвардская медицинская школа, - рассказывает Verywell.

Как рассчитывается процентное содержание жира в организме?

Процент жира в организме рассчитывается путем деления общей массы жира человека на общую массу тела.Затем умножьте на 100.

По словам Стэнфорда, существует некоторая путаница в отношении того, какой процент жира в организме считается нормальным. По ее словам, такие факторы, как пол и то, является ли человек элитным спортсменом, но обычно используется следующая диаграмма Американского совета по физическим упражнениям (ACE):

«Однако вы увидите другие графики», - говорит Стэнфорд. «Нам нужен стандартный показатель, с помощью которого мы оцениваем содержание жира в организме, чтобы сделать его очень полезным для населения в целом».

Может ли измерение процента жира в организме помочь в лечении ожирения?

По словам Ганса, процентное содержание жира в организме может помочь глубже понять состояние здоровья человека.«Чем выше процент жира в организме, и, в частности, большая окружность талии, тем выше риск определенных заболеваний», - говорит она. Хотя ИМТ часто используется для определения ожирения и избыточной массы тела, это «не самый точный инструмент для использования, поскольку он не принимает во внимание жировые отложения или мышечный тонус человека, что важно для оценки риска для здоровья человека», - говорит Ганс.

Если у кого-то много лишнего жира, «это может указывать на более высокий риск метаболических проблем со здоровьем, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и неалкогольная жировая болезнь печени», - говорит Стэнфорд.Оттуда эксперты могут дать рекомендации, например, добавить сердечно-сосудистые и силовые тренировки, чтобы попытаться избавиться от лишнего жира и снизить риски для здоровья, а также придерживаться здоровой диеты.

По словам Стэнфорда, жировые отложения у человека «не меняются резко со временем». «[Но] могут происходить постепенные изменения, которые накапливаются с течением времени и приводят к избыточному количеству жира».

На данный момент Стэнфорд не знает, как можно надежно использовать процентное содержание жира в организме для определения общего состояния здоровья человека.

«Поскольку в настоящее время нет руководящих принципов, которые бы использовали процентное содержание телесного жира, я думаю, что может быть отставание в медицинской индустрии, которая сможет использовать эту информацию стандартизованным образом», - говорит она. «Тем не менее, я вижу, что рекомендации могут измениться, чтобы учесть информацию о количестве жира в организме для руководства терапевтическим лечением таких заболеваний, как ожирение».

На личном уровне Ганс призывает людей не слишком зацикливаться на собственном процентном содержании жира в организме.«Я бы не стал вкладывать столько средств в какой-либо один инструмент, носимый или нет. Я также не хочу, чтобы кто-то зацикливался на одном числе », - говорит она. «Есть так много других важных факторов, которые влияют на общее состояние здоровья человека и о которых нужно помнить».

Goshen Health | Живи хорошо

Есть больше способов измерить физическую форму человека, чем просто встать на весы. Индекс массы тела (ИМТ) и жировые отложения - это параметры, используемые для определения уровня физической подготовки человека и оценки риска таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет.

Но в чем разница между этими двумя измерениями? Давайте взглянем.

Индекс массы тела
Индекс массы тела или ИМТ считается наиболее точным способом определения влияния веса тела человека на его или ее здоровье. ИМТ используется для оценки риска заболеваний, особенно болезней сердца и диабета. По мере увеличения ИМТ увеличивается риск развития этих и других заболеваний, связанных с весом, включая инсульт и некоторые виды рака.

ИМТ - это показатель жира в организме в зависимости от роста.(Чтобы определить свой ИМТ, щелкните здесь.) Центры по контролю и профилактике заболеваний предоставляют следующие диапазоны значений ИМТ для взрослых:

  • Недостаточный вес: Менее 18,5
  • Рекомендовано: от 18,6 до 24,9
  • Превышение веса: от 25,0 до 29,9
  • Ожирение: 30 или выше

Ограничение ИМТ в том, что это измерение не позволяет отличить жир от мышц. Согласно некоторым исследованиям, более половины американцев имеют нормальный ИМТ, но высокий процент жира в организме, что известно как ожирение с нормальным весом.Человек с ожирением с нормальным весом так же нездоров, как и человек с высоким ИМТ.

Процентное содержание жира в организме
Исследования процентного содержания жира в организме за последние годы улучшились, и в некоторых случаях это измерение может дать более полную картину риска заболеваний, связанных с весом, чем ИМТ. Процент жира в организме отличает жир от мышц и рассчитывает процентное содержание жира в организме. В то время как ИМТ является приблизительной оценкой жира в организме, процентное содержание жира в организме является более точным числом.

Используя процентное содержание жира в организме, мы можем обнаружить, что хорошо тренированный спортсмен имеет избыточный вес, согласно
ИМТ, но не жирный. Точно так же человек с нормальным весом по шкале ИМТ может все еще быть избыточным и подвергаться риску заболеваний, связанных с весом.

Американский совет по упражнениям устанавливает следующие диапазоны процентного содержания жира в организме для взрослых.

Женщины

  • Незаменимые жиры: 0-12 процентов
  • Спортсмены: 14-20 процентов
  • Фитнес: 21–24 процента
  • Допустимо: 25–31 процент
  • Ожирение: 32 процента +

Мужчины
  • Незаменимые жиры: 2-4 процента
  • Спортсмены: 6-13 процентов
  • Фитнес: 14-17 процентов
  • Допустимо: 18-25 процентов
  • Ожирение: 26 процентов +

Падение процентного содержания телесного жира как показателя заключается в том, что не все методы определения процентного содержания телесного жира у человека одинаковы, а наиболее точные методы не всегда доступны.Два наиболее распространенных метода (измерение кожных складок и анализ биоэлектрического импеданса) часто используются в домах и спортзалах, но точность каждого варьируется, а частота ошибок может достигать восьми процентов.