Процент жировой ткани: Страница не найдена

Смарт весы HUAWEI Smart Scale

Научный подход к контролю веса

Научный подход к контролю веса

Почему, имея один и тот же вес, один человек может выглядеть худее другого? Доказано, что при одном и том же весе объем жира в 3 раза превышает объем мышечной массы. Поэтому соотношение жировых и мышечных тканей определяет, худым или полным выглядит человек.

Процент жировой ткани и форма тела

Процент жировой ткани и форма тела

На вышеприведенном рисунке показано,
как при одинаковом весе процент жира влияет на форму тела.

1 измерение, 9 показателей

1 измерение, 9 показателей

Полный отчет о вашем физическом состоянии по 9 основным параметрам за 1 измерение

Передовые технологии, точные измерения

Передовые технологии, точные измерения

Большие данные / Математическое моделирование / Метод главных компонент
Технические инструкции Института спорта Китая

Элегантный дизайн

Элегантный дизайн

Панель из закаленного стекла, Сияющая белизна, Машинное шлифование и полировка.

Умный дизайн, удобный процесс измерения

Умный дизайн, удобный процесс измерения

Высокоточный чип BIA, 4 датчика давления и регулируемые ножки обеспечивают удобство и точность измерений.

Как это работает?

Как это работает?

Технология BIA (анализ биоэлектрического сопротивления)
Покрытие из оксида индия и олова обеспечивает высокую чувствительность

Данные веса и доли жировой ткани офлайн

Данные веса и доли жировой ткани офлайн

На экране весов отображается вес и процент жировой ткани пользователей. Для получения данных вам не обязательно использовать смартфон.

Умные будильники

Умные будильники

Регулярные измерения

Ваш персональный тренер

Ваш персональный тренер

Приложение «Весы HUAWEI» представляет полный отчет о вашем здоровье и дает рекомендации по его улучшению.

Новое приложение

Новое приложение

Регистрация данных веса, процента жира и других показателей
Отображение показателей и динамики их изменения в таблицах
Поддержка автоматического распознавания до 10 пользователей
Простота публикации данных в популярных социальных сетях

Зачем нам нужен жир внутри нас — Wonderzine

маргарита вирова

Ответы на большинство волнующих нас вопросов мы все привыкли искать онлайн. В этой серии материалов задаём именно такие вопросы — животрепещущие, неожиданные или распространённые — профессионалам в самых разных сферах.

Изучение жира и его функций — важный медицинский тренд последнего времени. Ещё 25–30 лет назад жир считали пассивной тканью, в которой просто хранится запас энергии, но в начале девяностых появились научные работы, которые доказали, что жировая ткань — важнейший эндокринный орган. И конечно, это вызвало лавину новых исследований: патофизиологи, биологи и эндокринологи со всего мира начали изучать, что же такое жир и как он влияет на работу нейроэндокринной системы. Интерес к теме подогревался ещё и тем, что, согласно данным ООН, до трети населения Земли страдает той или иной степенью ожирения. Все эти люди находятся в группе риска и по заболеваниям, которые ожирение может спровоцировать, а значит, о влиянии жировой ткани на развитие любых патологий важно знать как можно больше.

кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог клиники Марины Рябус

Жировая ткань — вид соединительной ткани; она состоит из жировых клеток, или адипоцитов, которые накапливают энергию и секретируют разные вещества, в том числе гормоны. Это значит, что жировая ткань выполняет в нашем организме массу задач и во многом именно благодаря ей он функционирует так, как должен. Главная функция жира — энергетическая. Триглицериды, компоненты жировой ткани, при расщеплении выделяют колоссальное количество энергии: вдвое больше, чем углеводы. В организме среднего взрослого около пятнадцати килограммов жировой ткани, или примерно 110 тысяч килокалорий. Этого запаса хватит, чтобы прожить два месяца, сжигая по 2 тысячи килокалорий в день.

Ещё одна функция жира — термоизоляционная. Здесь всё понятно: жировой слой помогает нам не терять слишком много тепла при низких температурах. Именно поэтому у представителей северных народов жировая прослойка в среднем толще, чем у южных. Следующая функция жира — опорная. Это значит, что все наши органы, например сердце и даже крупные сосуды, частично или полностью окружены жировой тканью. Это, с одной стороны, помогает закрепить органы на «правильных» местах, а с другой — защитит их от повреждений, если мы ударимся или на нас кто-то нападёт. На этом с очевидными функциями всё, переходим к более тонким материям.

Важная функция жировой ткани — регуляторная. Жировые клетки участвуют в кроветворении: они входят в состав костного мозга, формируют микроокружение эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов и обеспечивают их питательными веществами, пока те развиваются. Ещё одна функция, о которой хотелось бы сказать отдельно, — иммунная. В клетках нашей иммунной системы есть рецепторы, которые «считывают» структуры опасных микробов — в ответ на это система вырабатывает защитные компоненты, в том числе цитокины и хемокины, которые направляют процесс борьбы с инфекцией. Несколько лет назад такие же рецепторы нашли и в жировых клетках.

Ещё одна неочевидная функция жира — депонирующая: жировая ткань накапливает не только энергию, но и некоторые жирорастворимые витамины (А, D, Е, К), а ещё служит крупным депо стероидных гормонов, особенно эстрогенов. Кроме того, она содержит запас воды (да, не только у верблюдов, но и у людей), а значит, дефицит жировой ткани немедленно приведёт, например, к обезвоживанию и старению кожи.

И недостаток жировой ткани, и её избыток одинаково опасны для организма

Теперь мы, наконец, подошли к самой интересной функции жира — эндокринной. Как я уже говорила, современная наука считает жировую ткань отдельным периферическим эндокринным органом. У женщин она является, в числе прочего, источником фермента под названием ароматаза, благодаря которому наш организм синтезирует из андрогенов эстрогены (о том, зачем женскому организму эстрогены, полагаю, говорить излишне). А ещё адипоциты жировой ткани вырабатывают лептин, он необходим для полового созревания и для поддержания репродуктивной функции. Кстати, у пациенток с аменореей, то есть отсутствием месячных, из-за слишком сильных физических нагрузок уровень лептина падает, а его секреция нарушается. А в норме у женщин уровень лептина в сыворотке крови на 40 % выше, чем у мужчин. 

Без жировой ткани наш организм просто не будет работать: она отвечает за репродуктивную функцию и половое созревание, за иммунитет и кроветворение, она служит топливом для основных обменных процессов, защищает нас от механических повреждений и переохлаждения. Значит ли это, что чем больше жировой ткани в организме, тем лучше? Конечно, нет. И недостаток жировой ткани, и её избыток одинаково опасны для организма. Есть исследования, показывающие прямую связь между нарушением баланса жировой ткани в любую сторону и уменьшением продолжительности жизни, поэтому за процентом жировой ткани в организме и за тем, как она распределяется, очень важно следить.

При этом нужно понимать, что норма содержания жира в мужском и женском организме разная: у женщин жира должно быть на 5–10 % больше. В свойствах жировой ткани и том, как она распределена, тоже есть отличия. Во-первых, у мужчин жир более плотный, а у женщин — рыхлый, поэтому у них чаще встречается целлюлит (строго говоря, его вообще можно считать вторичным половым признаком). Во-вторых, у мужчин жировая ткань распределена по телу более-менее равномерно, а у женщин откладывается в молочных железах, в области таза и бёдер. В случае нарушений жировая ткань может начать откладываться в характерных местах, например на передней брюшной стенке. Именно этот вариант ожирения врачи считают самым опасным: он напрямую связан с развитием сахарного диабета, атеросклероза, артериальной гипертензии, некоторых злокачественных опухолей, инфарктов миокарда, инсультов и великого множества других патологий.

Ещё один крайне неблагоприятный тип ожирения — абдоминально-висцеральный, то есть когда жировая ткань откладывается вокруг внутренних органов и нарушает их работу. Оба этих типа встречаются у женщин, которые набирают вес с возрастом. С приходом менопаузы организм начинает вырабатывать меньше половых гормонов в яичниках. Чтобы как-то компенсировать дефицит эстрогенов, за их усиленное производство принимается жировая ткань — и тут же начинает под их воздействием разрастаться сама, то есть мы попадаем в замкнутый круг. Причём проблема здесь не только в ожирении, но и в том, что эстрогены, которые вырабатывает жировая ткань в перименопаузе, могут запускать в тканях патологические процессы, например гиперплазию эндометрия или рак груди.

Чем стабильнее вес, тем лучше для кожи, спины, суставов и всего организма в целом

С возрастом обменные процессы замедляются. Это значит, что ряд ферментов у нас всё ещё вырабатывается, но в прежнем количестве уже не расходуется. Самый простой способ их потратить — заняться перевариванием пищи, и организм командует «повысить аппетит». В итоге женщина начинает поправляться, но часто не замечает, что стала есть больше. Эта же опасность, кстати, подстерегает и тех, кто начинает пить гормональные контрацептивы: любое изменение гормонального фона временно влияет на аппетит, поэтому в первые месяцы приёма КОК лучше следить за количеством съеденного. От самих таблеток вы, конечно, не поправитесь — это миф. А вот на еду можете взглянуть другими глазами — это реальность. Набор веса в менопаузе или на фоне приёма ГК — это не норма, даже если до ожирения вам далеко. Чем стабильнее вес, тем лучше для вашей кожи, спины, суставов и всего организма в целом.

Определить оптимальный баланс жировой ткани в организме не так просто. Раньше чуть ли не единственным способом было вычисление ИМТ, то есть индекса массы тела, но у этого метода есть масса недостатков. Во-первых, он не учитывает ни возраст, ни пол человека, хотя, по логике, ИМТ у мужчин должен быть выше, чем у женщин, а ИМТ у молодых — выше, чем у пожилых. Кроме того, средние значения ИМТ не зависят от страны, и если, например, применить в России показатели, рекомендованные ВОЗ, то получится, что больше половины населения страдает от избытка веса. Кроме того, формула расчёта ИМТ совершенно не годится для людей, серьёзно занимающихся спортом. Видов спорта очень много, требования к спортсменам совершенно разные, и они редко укладываются в средние показатели: ИМТ художественных гимнасток, например, близок к отметке «выраженный дефицит», а ИМТ тяжелоатлетов — к ожирению, при этом и те и другие совершенно здоровы. Поэтому любые расчёты оптимального веса и процента жировой ткани у профессиональных спортсменов — вопрос индивидуальный и эмпирический.

Один из самых достоверных на сегодняшний день способов понять оптимальный баланс жировой ткани в организме — метод биоимпедансометрии, который основан на биоэлектрическом сопротивлении тканей. С его помощью мы можем узнать не только процент жировой ткани, но и то, как она распределена. Это важно для ранней диагностики эндокринных нарушений, для которых характерен избыток жировых отложений в тех или иных областях. Это исследование достаточно простое, и его делают в ряде клиник. Кроме того, недавно был описан ещё один метод исследования баланса и распределения жира с помощью трёхмерного сканера или компьютерной томографии. Показатель, который он измеряет, называется BVI (то есть Body Volume Index, или индекс объёма тела).

Но даже без трёхмерного сканера, при наличии оборудования для биоимпедансометрии можно точно определить оптимальный баланс жира в организме. Кроме того, существуют формулы толщины жировой складки, соотношения окружности и линии таза, талии и роста, талии и руки, талии и ноги. В комплексе это позволяет делать точные и, главное, индивидуальные расчёты. Хотя здесь нужно оговориться, что важную роль играют и ощущения самого пациента. Например, если по всем расчётам оптимальный вес человека — 60 кг, а он чувствует себя лучше при 54, и анализы подтверждают, что он здоров, не факт, что ему стоит набирать вес.

Фотографии: Amazon, staras — stock.adobe.com

Новости о жировой ткани | FPA

Перевод Сергея Струкова.

Влияние и функции жировых клеток верхней части тела

При нормальном весе в организме мужчины и женщины содержится 15 и 30 процентов жира, соответственно. Взрослые люди при чрезвычайных обстоятельствах могут иметь до 100 кг жира. Содержание жира в средней жировой клетке колеблется от 0,2 до 1,4 мкг, а это значит, что у человека с 20 кг жира приблизительно 33 миллиарда жировых клеток. Тем не менее, не все жиры и жировые клетки одинаковы.

Доктор медицинских наук Майкл Д. Йенсен Michael D. Jensen, M.D., из отдела эндокринологии, диабета, обмена веществ и питания клиники Майо в Рочестере говорит: «Наша программа исследований сосредоточена преимущественно на признаках адипозной ткани человеческого тела и распределения жира, а также их связи со здоровьем и заболеваниями. Более 20 лет мы считали, что люди с преобладанием висцерального жира (в сальнике и брыжейке) и жира в верхней части тела подвержены большему риску метаболических осложнений и ожирения. У людей с подобным распределением жира также более высокая концентрация свободных жирных кислот (СЖК) в крови».

Доктор Йенсен продолжает: «Неоднократно показано, что искусственное увеличение уровня СЖК у здоровых людей может создать резистентность к инсулину и некоторые другие метаболические нарушения, которые наблюдаются при ожирении в верхней части тела. Одним из возможных объяснений является чрезмерное высвобождение жирных кислот из висцерального жира у людей с распределением жира в верхней части тела. При изучении invitro адипоциты из висцерального жира проявляют подобную возможность. Избыточное высвобождение СЖК из висцерального жира может непропорционально влиять на обменные функции печени в связи с венозным оттоком из жира сальника и брыжейки в воротную вену – так называемая «портальная гипотеза».

«В отличие от этого, у людей с преобладанием жира в нижней части тела (ногах), зачастую мало висцерального жира и нормальные уровни СЖК. Наши исследования показывают уникальные характеристики у клеток висцерального жира, жира на ногах и подкожного жира в верхней части тела, которые делают их почти полностью отличающимися видами жира. Мы также обнаружили, что многие представления о висцеральном жире согласно портальной гипотезе не вполне корректны».

Доктор Йенсен объясняет: «Например, мужчины и женщины с небольшим количеством адипоцитов в висцеральном жире проявляют значительно большую склонность запасать жир в висцеральном депо, возможно потому что уровни белков и ферментов, связанных с накоплением жира в этих клетках, достаточно высоки. Тем не менее, по мере увеличения жировых клеток сальника и брыжейки (а значит, массы висцерального жира), происходит существенное подавление активности большинства белков и ферментов, клетки приобретают резистентность к накоплению жира».

«В условиях стабильной массы жира, можно предположить, что уменьшение запасания жира понизит высвобождение СЖК. Мы обнаружили, что согласно этому предположению, висцеральный жир – не основной источник жирных кислот в кровообращении у женщин и мужчин с абдоминальным и висцеральным ожирением. Фактически, высокие уровни СЖК, которые обнаруживаются при ожирении верхней части тела, поступают из подкожного жира верхней части тела. Мы также обнаружили, что в печень поступает некоторое дополнительное количество СЖК из висцерального жира у людей с большим количеством висцерального жира. Жировая ткань на ногах и в верхней части тела проявляет собственные уникальные характеристики, которые становятся ещё очевиднее с увеличением веса».

У некоторых взрослых людей возникают новые жировые клетки

Если люди с нормальной массой тела набирают умеренное количество жира, то это происходит за счёт увеличения жировых клеток подкожного жирового депо верхней части тела. В отличие от этого, прирост жира в нижней части тела происходит в результате увеличения количества жировых клеток. Доктор Йенсен поясняет: «Мы обнаружили, что увеличение жировой ткани на ногах на 1,2 килограмма приводит к образованию, в среднем, 2,6 миллиардов новых жировых клеток! Это открытие опровергает давнее убеждение, что у взрослых людей не образуются новые жировые клетки, а мы живём с теми, которые образовались в подростковом возрасте. Недавно мы сообщали, что взрослые люди не теряют новые жировые клетки в случае снижения веса».

«Новые жировые клетки у взрослых людей, так же, как и новые жировые клетки у детей, образуются из преадипоцитов. Преадипоциты – наиболее распространённый тип клеток среди клеточного разнообразия жировой ткани. Как правило, они считаются способными к репликации, следовательно, непрерывно обеспечивают ткани преадипоцитами и адипоцитами. Когда преадипоцит получает от организма соответствующий сигнал, он перестаёт делиться и развивается в зрелый адипоцит, который запасает и высвобождает жирные кислоты под относительно строгим нервно-гормональным контролем. Также адипоциты выделяют различные гормоны (и гормоноподобные вещества), известные как адипокины».

Нарушение высвобождения из жировых клеток

Доктор Йенсен добавляет: «Одно из последних предположений относительно причины, по которой у одних людей возникают метаболические заболевания при ожирении, а у других не возникают, связано с накоплением и высвобождением жировых кислот из адипозной ткани. Если жировая ткань выделяет чрезмерное количество жирных кислот или не способна эффективно их запасать, жировые кислоты накапливаются в так называемых «эктопических участках», таких как висцеральная жировая ткань, мышцы, печень, сердце и островковые клетки. В этих тканях жирные кислоты могут накапливаться в чрезмерных количествах в виде церамида, диацилглицерина и длинноцепочечного ацильного кофермента-А. Эти молекулы, содержащие жирные кислоты, способны к сигнальной функции в клетках и, таким образом, могут вызывать резистентность к инсулину и дисфункцию тканей».

«Наша лаборатория исследует причину преобразования аномального количества жирных кислот в сигнальные молекулы у некоторых людей, а также причины, по которой другие люди защищены от этого эффекта путём не усвоения или запасания жирных кислот в виде менее активных триглицеридов. Понимание этих путей, возможно, приведёт к разработке метода, предотвращающего метаболические нарушения, связанные с ожирением, такие как, резистентность к инсулину, дислипидемия и артериальная гипертензия».

Источник: http://weightforce.blogspot.com/

Нормальный процент жира в организме

Для тех, кто стремится к стройному и подтянутому телу, не существует абсолютно-идеального процента жира в организме. Нормальный процент жира заметно различается между людьми и зависит от различных факторов, включая: тип тела, возраст, генетику, уровень активности и особенности питания.

Нормальный вес и соотношение жира значительно варьируются, но минимальный процент жира в организме, считающийся безопасным для поддержания хорошего здоровья, составляет 5 — 9% для мужчин и 13 — 15% для женщин, хотя нет никакого жесткого «правила» о том, что может быть слишком низко для индивида.

Приведенная ниже таблица показывает минимальный процент жира для обоих полов по возрасту. Таким образом, нормальный процент жира не должен быть ниже этих величин. Как вы можете видеть, таблица показывает, что жировые отложения в организме увеличиваются с возрастом, и хотя это как правило и происходит, то в основном за счет снижения уровня активности.

Содержание жира в зависимости от возраста и пола

Возраст	≤ 30	30 – 50	50+
Женщины	13 – 18%	15 – 23%	16 – 25%
Мужчины	6 – 14%	11 – 17%	12 – 19%

Нормальный процент жира в организме

Не бывает двух одинаковых людей, одни могут чувствовать себя лучше или делать гораздо больше с высоким или низким уровнем жира, чем другие того же возраста и пола. Таким образом, эти диапазоны могут помочь составить представление о том, каков примерный нормальный процент жира в организме. Конечно, даже в пределах этого диапазона, женщины могут испытывать нарушение менструаций из-за того, что уровень жира упал ниже того, который им необходим, и нужно слегка его поднять. Например, если женщина похудела и теперь имеет процент жира в организме 17%, вполне возможно, что ее нормальный процент жира немного выше, и не должен опускаться ниже 20%. Для мужчин очень низкий уровень жира тоже вреден, хотя это и не влияет на них так же сильно, как на женщин. Чтобы узнать, какой у вас процент жира, используйте калькулятор жира.

Каков нормальный процент жира в организме?

Существует множество представлений о нормальном проценте жира в организме для неспортивных людей, включающие диапазоны 16-20% и 20-21% для женщин, и 8-14% и 10-14% для мужчин. Эти показатели обеспечивают худощавый внешний вид.

Для общего состояния здоровья и фитнеса, для мужчин, 10-15% — хороший выбор, к которому можно стремиться. Тем не менее, мужчины, которые хотят шесть кубиков пресса,  обычно имеют 10-11%, так как пресс – это как раз то место, где обычно скапливается жир. Женщинам, которые хотят иметь шесть кубиков, возможно, придется снизить свой процент жира до 14-16%, что для некоторых из них может быть слишком низким, и нарушит менструальный цикл. Обычно бедра худеют и начинают заметно уменьшаться примерно при 18% жира. Первое, где вы заметите изменения, это те области, где жировые отложения и так  относительно небольшие. Для большинства — это вокруг плеч и ключиц.

Низкий процент жира и потеря веса

Важно отметить: исследования показывают, что низкий уровень жира не вызывает аменорею (отсутствие менструаций в течение нескольких менструальных циклов) как таковую. Именно энергетический баланс (соотношение полученных и потраченных калорий) является в данном случае главным из определяющих факторов здоровья. Таким образом, можно сказать, что для спортивной женщины, вполне реально поддерживать уровень жира таким же низким, как у подростков без каких-либо негативных последствий.

Часто среди тех, кто стремится стать суперхудым, низкое содержание жира достигается за счет долгосрочного отрицательного энергетического баланса (т.е. получая меньше калорий, чем требует организм), и именно этот отрицательный энергетический баланс вызывает потерю менструации.

Таким образом, худая, не перетренированная женщина, уделяющая особое внимание питанию и потребностям в калориях, скорее всего не будет испытать негативных последствий от более низкого, чем в среднем содержания жира в организме.

Как рассчитать процент жира в организме :: SYL.ru

Люди разной комплекции порой интересуются, каков у них процент жира в организме. Зная способы определения этого показателя и установленные средние нормы, можно следить не только за своей формой, но и поддерживать здоровье.

Диагностика состояния

В настоящее время разработано несколько способов, с помощью которых можно узнать, страдаете ли вы от ожирения или, наоборот, от дефицита массы тела. Наиболее легким и распространенным считается ИМТ (индекс массы тела), но он учитывает лишь рост и вес, не считаясь с особенностями телосложения и количеством жировой и мышечной ткани.

А вот если рассчитать процент жира в организме, то можно получить более объективные сведения о вашей форме. Он учитывает пол человека, возраст и объемы различных частей тела.

Еще одним способом легкого определения своей формы является вычисление соотношения талии и объема бедер. Если вы получили показатель, превышающий 0,8 %, значит, у вас есть проблемы с лишним весом. Но этот метод подходит не всем. Если у женщины крупные формы, но пропорциональная фигура, то ее показатели уложатся в установленную норму.

Каждый человек без проблем может узнать свой процент жира в организме. Для этого созданы специальные формулы, которые учитывают соотношение роста и объемов талии, бедер и шеи. По этим данным определяется содержание жировой ткани в процентном соотношении.

Есть и другие методы вычислений. Расчеты производятся исходя из величины жировой складки в области груди, живота, бедер, спины. Но и это еще не все. Существуют более профессиональные методы расчета. Так, например, можно сделать компьютерную томографию, на которой будет видно все жировые ткани. Также вычислить количество жира можно с помощью ультразвуковой диагностики. Этот метод основан на том, что мышечная ткань имеет иную плотность.

Определить процент жира в организме можно и с помощью разрядов тока. Расчеты проводятся исходя из знаний о проводимости различных тканей. Увидеть свою жировую ткань можно, проведя рентгенографию.

Взвешивание в воде

Одним из наиболее точных методов является гидроденситометрия. Таким термином называют взвешивание в воде. Для этого исследуемый человек погружается в специальную емкость – ванну. Ему необходимо при этом задержать на несколько секунд дыхание. А вся процедура длится не больше часа.

Несмотря на высокую точность, проводят такое исследование достаточно редко, а все из-за того, что оно требует специально оборудования и обученного персонала, который будет производить замеры. Поэтому этот способ не подходит для худеющих людей, которые хотят постоянно контролировать содержание жира в их организме.

БЭС

С помощью определения уровня биоэлектрического сопротивления человека можно рассчитать, какой у него процент жира в организме. Делается это следующим образом: к ногам и рукам исследуемого присоединяют небольшие электроды и пускают сквозь тело человека слабый разряд тока. Не стоит бояться этого мероприятия. Сила тока невелика — не больше, чем у пальчиковой батарейки.

Метод основан на том, что жир содержит небольшое количество жидкости, которая является более низкопроводящей, чем другие ткани. В результате этого замера получают определенные данные, которые подставляются в специальные формулы. При расчете учитывается не только вес исследуемого, но и его пол и рост. На основе этих сведений и проводится определение процента жира в организме.

Не стоит думать, что упомянутый метод не может использовать каждый. Процедура может проводиться в домашних условиях, но для этого необходимо приобрести специальные весы.

Компьютерная томография

Одним из самых современных и точных способов, позволяющих измерить процент жира в организме, является исследование на томографе. В настоящее время данная методика не имеет аналогов. При помощи специального оборудования делаются снимки каждой части тела, а компьютерная программа анализирует полученные данные и рассчитывает, сколько именно жировой ткани в организме.

Но стоимость такого обследования слишком высока, чтобы использовать его лишь для определения процента жира.

Рентгеновское исследование

Узнать величину жировой складки можно, если провести соответствующее исследование. Рентгенография, или, как ее еще принято называть, рентгеноабсорбиометрия, позволяет увидеть толщину костей, мышц и прослойки жира. Все ткани по-разному задерживают лучи, поэтому на снимке они отличаются по цвету.

Но этот метод нельзя использовать для регулярного слежения за своим состоянием в процессе похудения. Во-первых, он является относительно дорогим, а во-вторых, постоянно подвергать себя облучению небезопасно.

Щипковый метод

Помимо различных аппаратных способов выяснения количества жира, существуют и более простые и доступные варианты. Одним из таковых является щипковый тест. Он подходит как спортсменам, так и обычным людям, ведущим малоактивный образ жизни. Для этого необходимо зажать кожную складку и измерить ее. Лучше всего для исследования брать кожу на животе, сантиметров на 10 правее пупка. Хотите попробовать? Большим и указательным пальцем необходимо захватить складку, оттянуть ее и сжимать, пока не появятся болезненные ощущения. За это время из нее уйдет лишняя жидкость, и можно будет измерить процент жира в организме. Норма для каждой возрастной категории своя. Так, у мужчин 20 лет толщина складки не должна превышать 1,3 см, что соответствует 12,5 % жира. В 50 лет допустимо ее увеличение до 1,7 см – это будет означать, что в организме содержится около 22 % жира.

Для женщин установлены несколько иные нормы. Идеальной толщиной складки в 20 лет считается 1,4 см и меньше. Это соответствует 23 % жира. В 50 лет допустимо ее увеличение до 1,7 см. В этом возрасте при таких замерах у женщины будет около 28 % жира.

Формула расчета

Еще одним достаточно точным способом, с помощью которого можно узнать процент жира в организме, является специальный метод исчислений. Для расчета необходимо провести определенные замеры. Понадобятся данные о росте человека, его весе и сведения об обхвате шеи, бедер и талии.

При этом необходимо учесть, что для мужчин и женщин нормы разные, из-за того, что они по-разному накапливают жир. Если у мужчин он в основном скапливается в районе живота, то у женщин распределяется между бедрами и областью талии. Использование замеров и специальной расчетной формулы позволяет с большой точностью вычислить, какое именно у вас содержание жира в организме.

Так, для женщин норма находится в пределах 19-24 %. А вот у мужчин показатели гораздо ниже. При нормальной физической форме процент жира в организме не должен превышать 17 %. Но эти цифры действительны лишь для молодых людей. С возрастом количество мышечной ткани уменьшается, поэтому и содержание жира немного увеличивается. Например, в 50 лет вполне нормально, если процент жира в организме мужчины будет немного превышать 20 %. Для женщин допустимо его увеличение до 32 %.

Правила проведения замеров

Многие получают ошибочные результаты, пытаясь рассчитать процент жира в организме, только из-за того, что не совсем верно делают замеры. Ведь погрешность в несколько сантиметров может привести к тому, что из группы с ожирением вы попадете к тем, кто находится в средней форме.

Вес желательно измерять утром натощак и после похода в туалет. Замеры желательно делать в одно то же время. При измерении объема талии не пытайтесь втянуть живот или затянуть сантиметровую ленту как можно туже. Поймите, так вы обманете лишь себя. Ленту располагают чуть выше пупка, в том месте, где талия уже всего.

При замере объема бедер необходимо сантиметр проложить по самой выпуклой части ягодиц. Так же, как и при определении объема талии, не пытайтесь стянуть инструмент — конечно, так вы сможете выиграть пару сантиметров, но худее от этого не станете.

Чтобы определить объем шеи, сантиметровую ленту располагают по центру, голову при этом держим прямо.

Вы можете записать полученные данные, так у вас будет возможность следить за изменениями ваших объемов в процессе похудения. Для многих это является дополнительным стимулом.

Отклонение от нормы

Но далеко не все люди вписываются в установленные рамки. У многих наблюдается избыток веса, при этом его расчетное количество существенно превышает допустимые показатели. Так, например, если процент жира в организме женщины превышает 32 %, это значит, что у нее проблемы не только с лишним весом: могут начаться неприятности со здоровьем. В этом случае 1/3 от всей массы тела – это жир. Для мужчин критический показатель находится на уровне в 25 %.

Если у вас расчетное количество жира в организме превышает указанные цифры, то это значит, что лучше обратиться к врачу для подбора индивидуальной программы для похудения.

Но не менее редко встречаются и другие проблемы. У некоторых людей расчетный процент жира в организме не дотягивает до нормы. Если у женщины он составляет менее 19 %, а у мужчины не превышает 5 %, то это говорит об истощении и явном дефиците веса. Такой недобор чреват серьезными последствиями. У женщин прекращаются менструации, а у мужчин останавливается выработка половых гормонов, в первую очередь – тестостерона. Кроме того, у представителей обоих полов начинаются существенные проблемы с обменом веществ.

Снижение процентного содержания жира

Если вы провели замеры по нескольким методикам и выяснили, что у вас избыточный вес, пора задуматься о том, что необходимо привести себя в форму. Так, если процент жира в организме женщины больше 24 %, но при этом не превышает 31 %, то достаточно сократить калорийность питания и повысить свою физическую активность. Цифры, находящиеся в этих пределах, говорят о том, что у исследуемой еще вполне приемлемая форма.

Для мужчин допустимые показатели находятся в пределах 18-25 %. В такой ситуации им так же, как и женщинам, необходимо увеличить активность и начать следить за своим питанием. Даже незначительное изменение образа жизни поможет уменьшить процент жира в организме. Норма будет достигнута очень быстро, если, например, начать заниматься спортом.

Увеличение содержания жира

Многие тучные и просто полные люди считают, что им не повезло с комплекцией. Они искренне верят, что гораздо проще приходится тем, у кого наблюдается дефицит массы тела. Но это далеко не так. Мужчины, у которых не более 5 %, и женщины, у которых менее 12 % жира, не могут набрать даже несколько килограмм. Метаболизм у них изменен настолько, что организм уже не в состоянии создавать запасы жира.

Набирать вес в таком случае необходимо исключительно под контролем специалиста, например, врача-диетолога. Такое содержание жира чаще всего встречается у людей, страдающих от анорексии. В некоторых случаях, конечно, наблюдается столь существенное его снижение и у профессиональных спортсменов. Но в таком случае мужчины, например, вынуждены принимать специальные препараты, повышающие уровень тестостерона.

процент

Следует отметить, что все методы замера жировой прослойки с помощью антропометрических защипов остаются очень неточными по сравнению с ясным гидростатическим способом. Как уже говорилось выше, все способы дают постоянную погрешность в расчетах, завышая показания на несколько процентов (4-6%). То есть можно примерно заключить, что при замерах жировой прослойки антропометрическим способом и при показаниях 20% жира, реальное количество жировой ткани будет 14-16%. Поэтому атлеты могут с полным правом сминусовать эти проценты с данных антропометрических замеров. Но важно следующее: такое вычитание имеет место только у атлетов и атлеток с развитой мускулатурой. Если замер проводится у нетренированного человека, оставьте полученный результат без изменения.

 

Количество жировой ткани в организме мужчин-атлетов

Лучшим способом является метод Зути и Голдинга. Он был разработан на основе данных антропометрических замеров у взрослых мужчин в возрасте 27 -52 лет. Атлетам до 25 лет такую методику применять не стоит. Считаем количество жира по следующей формуле:

 

0,489309*(окружность талии в см. через линию пупка) + 8, 7075 + 0,448561*(толщина кожи на груди в мм.) – 6,358583*(диаметр запястья правой руки в см.) = процент количества жировой ткани %

Данный метод имеет погрешность в 2,2% по сравнению с точным гидростатическим способом.

К мужчинам в возрасте 18-25 лет подойдет следующий способ определения:

 

92,42 + 1,082*(чистый вес тела в фунтах) – 4,15*(окружность талии по линии пупка в дюймах) = вес мышечной массы тела

Потом рассчитывается процент жировой составляющей:

 

Общий вес тела – вес мышечной массы тела без жира*100/вес тела

Другой способ для той же категории мужчин 18-25 лет:

 

1,1043 – 0,001327*(толщина кожи на бедре в см.) – 0,001131*(толщина кожи на лопатке в мм.)= Плотность тела

Рассчитываем процент жира: 100*(4,570/плотность тела – 4,142)= = процент количества жировой ткани %

 

 

 

Количество жировой ткани в организме женщин

Анатомически жировая ткань откладывается в женском организме по-другому, и кроме того, не так равномерно, как у мужчин. Мы будем использовать  совершенно другие места и участки для антропометрических замеров, увеличивая количество самих замеров. Подсчет в данном случае оказывается несколько более сложным. В приводимом ниже методе нет необходимости в использовании кронциркуля и сам метод достаточно  точен.

 

8,987 + 0,732*(вес тела в кг.) + 3,786*(диаметр запястья в см.) + 0,434*(окружность предплечья в см.) – 0,157*(окружность линии живота в см.) – 0,249*(окружность линии бедер в см.)= вес мышечной массы без жира.

Далее рассчитываем процент жировой ткани:

 

— вес мышечной массы пересчитайте в фунты, умножив килограммы на 2,2046

— процент количества жировой ткани % = вес тела – вес мышечной массы/вес тела

Погрешность данного метода равна 2-3%. Их необходимо вычесть из полученного значения процента жира в организме при условии, что женщина имеет развитую мускулатуру.

 

 

 

 

Самый простой способ

Встаньте перед зеркалом без одежды и посмотрите на свое отражение, если вы довольны отражением, то все не так плохо. В любом случае, если мышцы не прорисовываются сквозь жировую прослойку, процент содержания жира в вашем организме превышает 25%, что является границей, которую вы преодолели на пути к ожирению. Читайте наш портал.

Внимание! У Вас нет прав для просмотра скрытого текста.

Ключевые теги: процент подкожного жира, антропометрия, кронциркуль

их роль, функции и типы – Medaboutme.ru

Вещества, с химической точки зрения принадлежащие к триглицеридам. Являются резервным источником энергии. Однако, при недостаточной физической активности и, соответственно, недостаточном их расходовании, избыток триглицеридов является биохимической основой развития ожирения.

Жиры: их роль, функции и типы

Жиры – одна из трех основных, наряду с углеводами и белками, составляющих питания человека. Без них невозможно составить правильный и здоровый рацион. Однако именно по поводу жирности продуктов возникает наибольшее количество вопросов. Сколько жиров должно быть? Как правильно их выбрать? И что значит сократить их потребление? Во всех аспектах здорового питания разбирался MedAboutMe.

Жировая ткань у взрослых

Баланс жировой, мышечной и костной ткани в организме человека – одно из основных условий долгой и здоровой жизни. При этом нужно учитывать, что нормы оптимального соотношения сильно разнятся, зависят от пола, возраста, а нередко и физической активности. Также немаловажно, где именно накапливается жировая прослойка, ведь в зависимости от ее типа она по-разному будет влиять на организм.

Для правильного измерения содержания жира в организме нельзя полагаться только на показатели веса. Дело в том, что жировая ткань не такая плотная, как мышечная и костная, поэтому будет занимать больший объем. Иллюстрацией к этому может быть одинаковый вес в 100 и более килограммов спортсмена-тяжеловеса и человека с избыточной массой тела. Поэтому для правильной оценки процента жира в организме можно применять специальные весы с анализатором, который показывает не только общий вес, но и содержание мышечной, жировой, костной ткани, а также воды.

Более точную диагностику можно провести с помощью компьютерной томографии, но поскольку это достаточно дорогостоящий и редкий метод, его используют только при лечении ожирения. Проверить размер подкожной прослойки можно с помощью специального прибора калипера (замеряется ширина кожной складки). Этот метод не дает точного представления о типах жира и его проценте в организме, но все же в первичной диагностике может помочь.

Жир в организме мужчин

В норме содержание жира в организме мужчины ниже, чем у женщины. Связано это с тем, что мужское тело рассчитано на большую выносливость, а значит, в нем легче наращивается именно мышечная ткань, крепче и костная.

Накопление жира непосредственно связано с обменными процессами: чем они медленнее, тем больше будет жировая прослойка. Даже в том случае если человек будет потреблять такие же объемы пищи и придерживаться того же уровня физической активности. С возрастом метаболизм замедляется, поэтому и нормы здорового соотношения жира, мышц и костной массы изменяется в сторону увеличения объема первого.

Нормой считается такой процент жира:

• 15-30 лет – 12-23%.
• 30-50 лет – 13-26%.
• 50 лет и более – 16-28%.

Жир в организме женщин

Женский организм, с физиологической точки зрения, не отличается такой выносливостью и силой, как мужской. Уже во время полового созревания фигура девушки формируется таким образом, что жировая прослойка развивается намного активнее, чем в теле парня. При этом мышечная и костная ткань, наоборот, наращиваются не так активно. Именно за счет большего содержания жира у женщин более округлые фигуры, отличающиеся плавными формами.

Процент жира в женском организме в норме должен быть таким:

• 15-30 лет – 17-28%.
• 30-50 лет – 19-31%.
• 50 лет и более – 21-33%.

Процент жира в организме беременных

Приведенные выше нормы не распространяются на беременных женщин, у них жировая ткань может увеличиваться и до 30-35%, что также не является патологией. Общая прибавка веса во время вынашивания ребенка составляет 9-14 кг или 16-21 кг при двойне. Эта масса распределяется таким образом:

• 3-4 кг – вес плода.
• 2 кг – матка и околоплодные воды.
• 1 кг – увеличение молочных желез.
• От 1,5 кг – увеличение объема крови.
• 1,5-2 кг – дополнительная вода.
• До 4 кг в норме – прибавка жировой ткани.

Если вес набирается больше нормы, чаще всего его увеличение происходит именно за счет жира. А это может сказаться на самочувствии женщины, поскольку лишний вес и масса дают дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки. Также именно лишний жир является фактором риска по развитию сахарного диабета беременных.

За правильным соотношением разных типов тканей в организме необходимо следить и тем, кто планирует беременность. Жир в организме связан с эндокринной системой, в частности, может существенно влиять на выработку женских половых гормонов эстрогенов. Как результат, при дефиците (содержании жира менее 15%) часто наблюдается прекращение менструаций (аменорея) и невозможность зачать ребенка. Бесплодие фиксируется и у женщин с 3-4-й стадией ожирения при процентном содержании жира более 40%. В случае дефицита, при отсутствии других нарушений здоровья, фертильная функция восстанавливается после нормализации веса. А вот при избыточной массе тела причинами бесплодия могут стать уже болезни, например, поликистоз яичников. И компенсировать их последствия будет намного сложнее.

Жировая ткань у детей

У наворожденных особую роль играет бурый жир, который регулирует механизмы адаптации тела к новым условиям внешней среды. Именно такие жиры у детей первых недель жизни отвечают за терморегуляцию. При сильном охлаждении организма взрослый начинает непроизвольно дрожать – такое сокращение мышц ускоряет ток крови, улучшает продукцию тепла, тем самым помогает избежать переохлаждения. Однако у новорожденных этот механизм еще не выработан, и за поддержание температуры тела отвечает именно бурый жир. В организме его не более 5%, однако находится он в стратегически важных местах – в зоне лопаток, шеи, почек, на плечах. Когда температура окружающей среды слишком понижается, именно он не дает замерзнуть жизненно важным органам – сердцу, почкам, согревает брюшную полость. Уже начиная со второй недели жизни дрожь, как реакция на холод, начинает преобладать, а роль бурого жира постепенно ослабевает.

Жиры для детей играют особо важную роль, поскольку у ребенка скорость обменных процессов очень высока. При этом необходимо учитывать, что все же в норме процентное содержание этой ткани меньше, чем у взрослых. Например, для школьников оно должно составлять 11-20%. После начала полового созревания, в 13-14 лет, процент у мальчиков и девочек начинает разниться.

Детское ожирение может быть симптомом различных заболеваний. Так, лишний вес часто сопровождает сахарный диабет 1-го типа, проблемы со щитовидной железой и другие болезни обмена веществ. Также считается, что именно в детском возрасте избыточная масса тела влияет на здоровье наиболее пагубно:

• Изнашиваются суставы, может страдать опорно-двигательный аппарат.
• Лишний жир сказывается на работе сердца и может стать причиной инфарктов миокарда даже в юном возрасте.
• Если ожирение диагностируется у подростка, оно чревато задержкой полового созревания. Особенно это характерно для мальчиков, которые за счет чрезмерной выработки эстрогенов жировой тканью развиваются по женскому типу.
• Сокращается продолжительность жизни. Ученые настаивают, что люди, страдавшие ожирением в детском возрасте, не доживают до 60 лет. Причиной становятся различные заболевания сердечно-сосудистой системы.

Необходимые жиры для детей

Для контроля массы тела у детей вовсе не следует исключать или сильно сокращать содержание жира в рационе. В том случае если ребенок склонен к полноте, необходимо больше внимания уделить простым углеводам – мучному, сладкому, макаронам, газированным водам и прочему. Именно такие продукты способствуют увеличению массы тела, поэтому должны находиться под строгим контролем. Из других типов блюд рекомендуется исключить те, в которых преобладают скрытые жиры:

• Фастфуд. В том числе картофель фри и любые блюда, приготовленные во фритюре.
• Шоколад.
• Кондитерская продукция с кремами: белковым, заварным и прочими.
• Соусы: кетчупы, майонез и пр.

В приоритете должны быть хорошие жиры натурального происхождения:

• Растительные масла (оливковое, кунжутное, подсолнечное).
• Рыба и морепродукты (если нет аллергических реакций).
• Орехи.
• Кисломолочная продукция со средним и высоким процентом жира (2,5-9%), молоко 3,2% жирности.

Типы жировой ткани

Основная функция жировой ткани в организме – запас энергии. Именно из этих клеток высвобождается необходимое ее количество, если организм недополучает питания или же уровень глюкозы в крови падает по иным причинам. Например, вследствие активной физической нагрузки.

Жировая ткань человека не однотипна, ее различают как по месту расположения, так и по виду. Поэтому при оценке вреда/пользы жира в организме необходимо учитывать не только его процентное содержание, но и другие факторы.

Подкожный жир

Подкожно-жировая прослойка – наиболее глубокая покровная ткань человека, которая находится под кожей. При этом ее толщина будет существенно варьироваться в зависимости от места расположения. Например, на кистях рук подкожного жира меньше всего, а вот бедра и живот, как правило, отличаются толстым слоем. Также существенная прослойка может быть в зоне плеч, на спине, ногах. Именно поэтому при наборе веса эти участки увеличиваются в объемах больше всего.

Основной функцией подкожного жира является сохранения тела от переохлаждения. Именно этот слой обеспечивает защиту жизненно важных органов, а также участвует в процессе терморегуляции – отсюда в гипоталамус поступают сигналы о температуре внешней среды.

Увеличение объема подкожного жира хорошо заметно, поскольку масса наращивается на всех участках. Однако по своим характеристикам этот тип ткани достаточно инертен и вредит здоровью в основном тем, что дает дополнительную нагрузку на сердце. За счет прибавления массы увеличивается сеть сосудов, а для движения необходимо затрачивать больше сил и энергии, поэтому сердце вынуждено работать постоянно в усиленном режиме. Это может приводить к различным нарушениям, в том числе сердечной недостаточности, артериальной гипертензии и прочему.

Жир на животе (висцеральный)

Если подкожный жир распределяется относительно равномерно, то висцеральный сосредоточен исключительно в брюшной полости. Часто его также называют внутренним, поскольку эта ткань обволакивает органы.

Жир на животе выполняет ряд важных функций, однако именно его увеличение считается наиболее опасным для здоровья. Прежде всего, висцеральная прослойка отвечает за:

• Терморегуляцию и защиту от замерзания внутренних органов.
• Поддержание органов и их правильное расположение в брюшной полости.
• Защиту от повреждений, ушибов, различных сотрясений.
• Эндокринную функцию (в большей мере, чем подкожный жир). Именно этот тип ткани наиболее гормонально активен, в частности, способен производить определенное количество женских половых гормонов.

Если жир на животе слишком разросся, он может существенно навредить здоровью.

• Прослойка может давить на органы, мешать их нормальному функционированию. Часто наблюдаются проблемы с пищеварительным трактом – изжоги, запоры, тяжесть в животе.
• Чрезмерная выработка женских гормонов эстрогенов влияет на всю эндокринную систему. У мужчин подавляется синтез тестостерона, что может приводить к эректильной дисфункции и бесплодию.
• Висцеральный жир влияет на работу сердечно-сосудистой системы. У людей с его повышенным количеством наблюдается высокий уровень «плохого» холестерина в крови – главного виновника развития атеросклероза.
• Повышается риск воспалительных процессов, в том числе и различных осложнений после оперативного вмешательства.

В отличие от подкожной прослойки, рост которой легко заметен, внутренние жиры могут превышать норму и у относительно худых людей. Так, часто отмечается увеличение объемов живота, плохо выраженная талия. Собственно именно этот параметр является одним из возможных симптомов метаболического синдрома – состояния, опасного развитием сахарного диабета 2-го типа, а также различных сердечных болезней. Человек нуждается в обследовании и лечении, если обхват талии превышает такие показатели:

• Для женщин – 80-85 см.
• Для мужчин – 90-94 см.

Белая и бурая жировая ткань

Состав жиров, накапливаемых в организме, также отличается по структуре. По типу клеток медики выделяют два вида жировой ткани:

Основная ткань, состоящая из крупных клеток, способных накапливать жир. В полном объеме они достигают размера 50 мкм. Если же организму необходима дополнительная энергия, он получает ее именно из белой ткани. При этом сами клетки не разрушаются, а, высвобождая хранящийся в них жир, просто уменьшаются в размерах. Именно с этим и связаны различия в типах фигуры – размер жировой прослойки (фактическое количество клеток) у всех разное. И соответственно, возможности увеличения объемов у каждого будут свои. Люди с большим количеством клеток этой ткани считаются склонными к полноте. Белая ткань составляет основу подкожной прослойки и висцерального слоя (жира на животе), может присутствовать даже в мышцах.

Находится в организме человека в очень небольшом объеме, при рождении достигает наибольшего процента – около 5%. Ее главная задача – обеспечить терморегуляцию, когда сокращение мышц невозможно. Поэтому бурая ткань хорошо развита у животных, впадающих в спячку. У людей же наиболее актуальна она как жиры у детей, а именно для младенцев, у которых еще только формируется умение дрожать при понижении температуры. А вот в организме взрослого долгое время она не обнаруживалась. После того как небольшие вкрапления этого жира все же были найдены, ученые считали, что бурая жировая ткань у взрослых неактивна. И только в 2008 году было доказано, что она может выполнять свои функции не только в теле младенца. Однако для ее активизации необходимо сильное понижение температуры окружающей среды.

Жиры и питание

Жиры (триглицериды) – органические вещества, одни из основных компонентов в питании человека. Это довольно большая группа, которая представлена разными видами соединений, а также как составляющая встречается в пище животного и растительного происхождения.

Белки, жиры, углеводы

Полноценное питание человека всегда должно включать в себя белки, жиры, углеводы. От того, как именно эти компоненты соотносятся друг с другом, зависит, будет человек набирать массу, или, наоборот, худеть. И главное, за счет чего будут проходить эти процессы – за счет жира, воды или, например, мышц.

Правильный подбор продуктов из групп белки, жиры, углеводы дает возможность сформировать рацион, который может стать профилактикой или даже лечением некоторых болезней. В первую очередь, это касается здоровья сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы.

В норме соотношение белков, жиров и углеводов должно выглядеть так:

• 30-50% углеводов.
• 25-35% белков.
• 25-35% жиров.

При этом при похудении соотношение изменяется в основном в соотношении белков и углеводов – количество первых доводится до 50%, а вторых сокращается до 20%. Жиры остаются приблизительно в том же количестве. А вот для набора массы тела их процент можно сократить до 15-25%, а содержание углеводов увеличить до 60%.

Жиры являются наиболее энергетически емкими веществами. Если 1 г белков и углеводов содержит в среднем 4 ккал, то в жирах будет 9 ккал. Несмотря на это, увеличение массы тела и жировой ткани напрямую связано с употреблением углеводов – главных источников энергии. Именно ее избыток и накапливается в клетках белой жировой ткани.

Количество жиров в рационе

Поскольку триглицериды выполняют ряд важных функций в организме человека, их пониженное содержание в рационе ведет к различным последствиям. Нехватка жира (менее 15% от общего рациона) проявляется такими симптомами:

• Шелушение, чувствительная, склонная к раздражениям кожа.
• Тусклые ногтевые пластины.
• Тонкие и ломкие волосы, отсутствие блеска.
• Ухудшение зрения.
• Боли в суставах.
• Низкая стрессоустойчивость.
• Гормональные нарушения (у женщин может наступать бесплодие).

В том случае если даже хорошие жиры в рационе составляют более 35-40%, наблюдается их переизбыток, который может пагубно сказаться на здоровье. В частности, при постоянном питании такого типа может развиваться опасное поражение печени – жировая болезнь. При этом заболевании лишние жиры постепенно накапливаются в ткани органа, не успевают выводиться организмом. В запущенной стадии развивается печеночная недостаточность, которая может стать причиной летального исхода. Жировая болезнь достаточно распространена, в России развивается у 26,1% населения, в США – у 32%, в Израиле – у 46%.

Избыточное количество жиров может приводить также к таким заболеваниям:

Многие люди недооценивают содержание жиров в потребляемых продуктах, поэтому переизбыток этих веществ встречается довольно часто. Не учитываются жиры в кондитерских изделиях, сладостях, хлебобулочных изделиях, соусах, блюдах фастфуда, различных закусках и снеках. Признаками чрезмерного применения жиров в диете может быть:

• Жирная, склонная к воспалениям кожа, особенно на лице.
• Жирная себорея.
• Тяжесть в желудке.
• Запоры.

Функции и польза жиров

Основная функция жиров – запас энергии. Углеводы являются источником глюкозы, которая сразу используется организмом и имеет малые возможности запасания (откладывается в виде гликогена в небольших количествах). А вот жиры – это как раз долгосрочные резервы энергии, которые могут накапливаться в существенном объеме.

Среди других важных функций этих веществ такие:

• Триглицериды участвуют в метаболических процессах. В частности, они являются важным строительным материалом для клеток – именно из них формируются мембраны.
• Жиры являются важным компонентом в остановке развития воспалительных процессов.

Один из незаменимых жиров в организме человека – холестерин. И хотя его часто принято считать ключевым виновником развития атеросклероза, один из его видов, липопротеины высокой плотности (ЛПВП, «хороший» холестерин), как раз важен для нормального функционирования сосудов. Польза жира в том, что он способен нейтрализовать «плохой» холестерин, который и формирует атеросклеротические бляшки, поэтому высокий уровень ЛПВП (выше 1,55 ммоль/л) считается одним из главных факторов профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца.

Также именно жиры являются важными для усвоения некоторых витаминов. Определенное количество таких веществ может запасаться в жировой ткани.

Плохие и хорошие жиры для организма

Жиры в продуктах могут находиться в разных формах. Одни из них полезны для человека, поэтому предпочтительны как компонент здорового питания. Другие, наоборот, могут нанести вред. Зависит это в первую очередь от структуры самого триглицерида. Условно все жиры можно поделить на:

• Натурального происхождения (насыщенные и ненасыщенные).

Эти вещества выполняют разные задачи и проявляют различную активность в метаболических процессах. Традиционно хорошими жирами считаются ненасыщенные. Однако все же сегодня доказано, что оба вида должны присутствовать в рационе человека.

• Искусственного происхождения (трансжиры).

Производные ненасыщенных жиров с доказанным вредом для здоровья. В организме они практически инертны, по сути, сразу откладываются в жировые запасы. Диетологи, гастроэнтерологи и кардиологи рекомендуют полностью исключить трансжиры из диеты.

Правильно составленный рацион должен содержать животные и растительные жиры, причем вторых должно быть больше, чем первых. В продуктах животного происхождения, в частности в натуральных кисломолочных изделиях, всегда будет присутствовать определенный процент жира. Йогурты, творог, кефир и прочие продукты с 0% жирностью считаются вредными, поскольку жир из них отделяется искусственным способом, часто заменяется различными добавками или сахаром. Поэтому отнести обезжиренные продукты к здоровому питанию нельзя.

Состав жиров

В состав жиров входят углерод и водород, и именно от того, как связаны эти элементы, зависит и то, как будет вести себя в организме конкретный триглицерид.

• Насыщенные жиры.

Получили свое название за то, что в структуре содержат максимально возможное число водорода, прикрепленное к углероду – присоединить к себе они уже ничего не могут. Поэтому при попадании в организм отличаются пассивностью, по сути, это простая частичка энергии, которая быстро преобразовывается в накопленные запасы жира.

• Ненасыщенные жиры.

Отличаются от предыдущих тем, что способны активно взаимодействовать с другими веществами, поскольку состав этих жиров предполагает неполные связи углевод – водород. К таким веществам относятся, в частности, наиболее полезные жиры Омега-3 и Омега-6. Они принимают активное участие в процессах метаболизма и полностью расщепляются в организме. Для сравнения, насыщенные жиры способны использоваться только на 25-30%.

• Трансжирные кислоты (трансжиры).

Получаются в результате обработки ненасыщенных кислот, в ходе которой открытые связи закрываются, и состав жиров начинает напоминать насыщенные. Такой процесс называется гидрогенизацией – искусственным присоединением водорода к углероду. По своим характеристикам продукт получается достаточно вредным.

Ненасыщенные жиры

Чаще всего ненасыщенные жиры содержат такие кислоты:

• Пальмитолеиновую.
• Олеиновую.
• Линолевую.
• Линоленовую.
• Арахидоновую.

По консистенции это жидкие масла, которые чаще всего встречаются именно в продуктах растительного происхождения. Исключением является только рыбий жир, польза которого часто упоминается в диетологии.

Говоря о ненасыщенных кислотах, врачи часто выделяют две крупные группы – Омега-3 и Омега- 6. И первые и вторые должны обязательно присутствовать в рационе человека. При этом относительно недавно заговорили о том, что полезные жиры должны не просто стать частью питания, но и входить в его состав в определенном соотношении. Одни из последних исследований, проведенных в 2010 году французскими учеными, доказали, что чрезмерное потребление Омега-6 при нехватке Омега-3 может стать причиной ожирения. Идеальным соотношением таких кислот считается 2 (или 4) Омега-6 : 1 Омега-3. Современный человек чаще всего получает их в пропорции 20:1.

Омега-6 в больших количествах содержатся в ключевых растительных маслах. А вот хорошие жиры Омега-3 можно найти в таких продуктах:

• Льняное семя или масло.
• Кунжутное масло.
• Рыба: скумбрия, сельдь, лосось.

Также в группе ненасыщенных жиров выделяют Омега-9 (олеиновая кислота). Однако в отличие от Омега-3 и Омега-6 она не является незаменимой, поскольку может синтезироваться организмом человека. Поэтому, несмотря на пользу жиров, продукты, содержащие Омега-9, не являются обязательными в здоровой диете.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры содержат такие кислоты:

• Стеариновая.
• Маргариновая.
• Пальмитиновая.
• Капроновая.
• Масляная.

По своей структуре – это жиры, которые остаются твердыми при комнатной температуре. Большинство из них животного происхождения, однако, как и в случае с ненасыщенными кислотами, есть исключения – кокосовое, пальмовое и масло какао.

При попадании в кровь насыщенные кислоты могут прилипать к стенкам сосудов, закупоривать их, мешать току крови, усложнять протекание ряда метаболических процессов. Именно применение таких жиров в больших количествах может стать причиной развития ряда заболеваний:

• Сахарный диабет.
• Атеросклероз, в том числе и коронарных сосудов – ишемическая болезнь сердца, приводящая к инфарктам.
• Гипертония.
• Сердечная недостаточность.
• Поражения печени, в том числе невирусный гепатит и жировой гепатоз.
• Болезни ЖКТ.

При этом полностью исключать из рациона насыщенные жиры все же не рекомендуется. В ходе исследований был доказан ряд важных функций этих веществ. Например, именно они могут стимулировать выработку тестостерона. Поэтому сегодня организация American Heart Association рекомендует 7% всех потребляемых калорий отдавать именно под насыщенные жиры. На практике необходимую порцию можно получить, употребляя кисломолочные продукты или нежирные сорта мяса.

Трансжиры

Трансжиры – искусственное изобретение, жиры, получаемые в ходе гидрогенизации (добавления водорода) ненасыщенных кислот. В результате состав жиров меняется, и они приобретают характеристики насыщенных. При этом в отличие от естественных соединений, трансжиры вообще не несут никакой пользы для организма. Они практически не расщепляются в организме человека, по сути, просто засоряют кровяное русло, могут налипать на стенках сосудов, замедляют обменные процессы, быстро откладываются в виде жировой ткани.

Более того, исследование, проведенное в Университете Макмастер в 2015 году, говорит о том, что именно трансжиры, а вовсе не натуральные насыщенные, способствуют развитию болезней сердца и сосудов, провоцируют инсулинорезистентность (устойчивость к инсулину) и, как следствие, сахарный диабет 2-го типа.

Несмотря на существенный вред здоровью, применение этих жиров очень распространено в пищевой промышленности. Сегодня их добавляют практически во все сладости, во многие виды выпечки, снеки и различные блюда быстрого приготовления или готовые продукты (например, рыбные палочки во фритюре). Определить наличие таких жиров в продукте легко по его сроку годности – именно трансжиры отличаются от натуральных аналогов тем, что могут долгое время не портиться.

По предыдущим рекомендациям ВОЗ количество жиров этого типа в рационе не должно превышать 1%. Однако начиная с 2009 года Всемирная организация здравоохранения пересмотрела нормы и рекомендует полностью исключить применение жиров искусственного происхождения.

Жиры в продуктах питания

Для того чтобы правильно подбирать продукты, необходимо знать, в каких из них содержатся разные виды жиров. При этом нужно учитывать, что чаще всего и в растительной, и в животной пище присутствуют разные виды жирных кислот. К насыщенным или ненасыщенным их относят, опираясь исключительно на преобладающий компонент.

Животные жиры

Животные жиры в продуктах в подавляющем большинстве являются насыщенными. К ним относят:

• Мясо сортов разной жирности.
• Птицу.
• Сало и смалец.
• Желток яйца.
• Молоко и кисломолочные продукты.
• Сливочное масло.
• Сметану, сливки.
• Сыры, белые и желтые.

Поскольку животные жиры должны присутствовать в здоровом питании в небольших количествах, наиболее правильным решением будет выбор в пользу нежирных сортов мяса, белых сыров, кисломолочной продукции.

Также диетологи рекомендуют соблюдать простые правила, которые помогут уменьшить содержание жира в блюде:

• Срезать весь видимый белый жир.
• С птицы снимать кожицу.
• Отваривать мясо или готовить его на гриле, так часть калорийного жира уйдет. При жарке же оно, наоборот, напитается дополнительным маслом.
• Сочетать мясо с продуктами с высоким содержанием клетчатки – зеленью, овощами. Это поможет быстрее вывести излишки жира из организма, улучшит работу кишечника.

Рыбий жир: польза

Исключением из насыщенных животных жиров является рыбий жир, польза которого в том, что он содержит ненасыщенные кислоты. Именно поэтому этот продукт рассматривается диетологами отдельно от других видов этой категории.

Рыбий жир полезен, прежде всего, тем, что содержит достаточное количество Омега-3. Наибольшее содержание необходимых кислот наблюдается в таких сортах (указано количество на 100 г продукта):

• Лосось атлантический (до 2,15 г).
• Сардины (до 2 г).
• Скумбрия (до 1,85 г).
• Сельдь атлантическая (до 2 г).
• Форель (до 1,15г).
• Тунец (до 1,51 г).
• Семга (до 1,4 г).

Рыбу рекомендуется употреблять свежеприготовленной (запеченной, приготовленной на пару) – так удается сохранить высокое содержание полезных жиров Омега-3. А вот в консервированных и копченых продуктах их количество существенно уменьшается. Также осторожно стоит вводить в рацион засоленную рыбу. Из-за высокого содержания соли она может нанести вред сердечно-сосудистой системе, вызвать гипертонию, нарушить водный баланс организма. Жирные сорта рыбы рекомендуется употреблять не реже 2 раз в неделю. Вместе с Омега-3, в таких продуктах человек получает витамины А, D и другие полезные вещества. В морепродуктах также есть небольшое количество жиров, однако их принято относить к диетическим блюдам, поскольку количество ненасыщенных кислот не превышает 0,6 г на 100 г.

В виде добавки рыбий жир полезен при таких показаниях:

• Нехватка витаминов А и D.
• Заболевания глаз (по рекомендации врача).
• Сухость кожи, склонность к покраснениям и раздражениям.
• Ломкие волосы, выпадение волос.

Рыбий жир можно принимать не более 3-4 недель и лучше всего в осенне-зимний период, когда нехватка витамина D особенно заметна.

Животные жиры в мясе

В мясе преобладают насыщенные твердые жиры. Здоровое питание предполагает употребление лишь диетических сортов мяса с исключением таких продуктов:

• Баранина.
• Свинина.
• Сало.
• Смалец.
• Утка.

Поскольку мясо – важный источник необходимых белков, его желательно употреблять ежедневно, для формирования меню выбирать такие сорта:

• Птица, лучше индейка.
• Телятина.
• Говядина.

Для того чтобы сократить количество жиров с насыщенными кислотами, рекомендуется не жарить мясо, а отваривать, запекать, готовить на пару. При приготовлении первых блюд лучше мясо отварить отдельно и в конце готовки добавить в блюдо – жирные бульоны также могут быть вредны для здоровья. Не рекомендуется при приготовлении мяса добавлять растительные жиры (подсолнечное и другие масла) – это существенно увеличивает общую калорийность продукта. Также необходимо учитывать, что мясо может оставаться в желудке до 6 часов (например, свинина), поэтому лучше употреблять такие блюда не позже обеда.

Растительные жиры

Содержание жира в продуктах растительного происхождения значительно ниже, чем в пище животного происхождения. Исключением являются лишь масличные культуры, в которых процент жира может доходить до 50%. Именно они являются сырьем для приготовления различных масел, широко применяемых в кулинарии:

• подсолнечного,
• оливкового,
• кукурузного,
• льняного,
• соевого.

Несмотря на то что растительные жиры в подавляющем большинстве относятся к ненасыщенным полезным для организма кислотам, все же необходимо учитывать, что конечный продукт – масло – содержит почти 100% чистого жира. Оно относится к категории высококалорийных продуктов, поэтому рекомендуется только в небольших порциях. 1 ч. л. для заправки салатов вполне хватит для восполнения потребностей организма в ненасыщенных кислотах растительного происхождения.

Вредным считается применение масел для жарки, а особенно для приготовления пищи во фритюре, в этом случае масло перегорает, польза жиров ставится под сомнение. К тому же в процессе готовки продукт слишком сильно пропитывается жиром, калорийность может увеличиться в 3-4 раза от начальной.

Растительные жиры также содержатся в некоторых плодах и семенах:

• авокадо,
• орехи (грецкие, кешью, фундук, бразильский орех),
• подсолнечные и тыквенные семечки,
• семена горчицы,
• арахис и соя,
• маковое зерно,
• оливки,
• нут.

В отдельную категорию растительных жиров занесены так называемые твердые масла. Это продукты растительного происхождения, в составе которых преобладают насыщенные кислоты. Среди них:

• кокосовое масло,
• пальмовое масло,
• масло какао (применяется для приготовления шоколада),
• пальмоядровое масло.

Применение жиров в пищевой промышленности

В приготовлении различных блюд жиры всегда применялись достаточно активно. Однако при развитии пищевой промышленности особую популярность получили трансжиры. Впервые их удалось получить еще в 1890 году, технология была запатентована в 1902 году и с тех пор используется буквально во всех направлениях пищевой индустрии.

Такая популярность трансжиров связана с их основным качеством – при использовании этого вида срок хранения продукта можно продлить. Одним из наиболее известных представителей категории является маргарин. Также применение жиров искусственного происхождения встречается в таких продуктах:

• Фастфуд (для жарки и фритюра): картофель фри, котлеты для гамбургеров, рыбные палочки, стрипсы.
• Снеки: чипсы, сухарики и прочее.
• Кондитерская выпечка: торты, пирожные, кексы, круассаны.
• Шоколад и шоколадные конфеты.
• Мороженое.
• Майонез.

Вторыми по популярности в пищевой промышленности идут животные насыщенные жиры в продуктах. Их большое содержание отмечается в:

• Копченостях и колбасах.
• Мясных консервах.
• Кондитерских кремах на основе сметаны.

Витамины в жирах: жирорастворимые витамины

Все витамины, необходимые для полноценного функционирования организма, делятся на две крупные группы: жирорастворимые и водорастворимые. Расщепление и усвоение первых невозможно без жирной среды, также они способны накапливаться в подкожно-жировой прослойке и жире на животе.

Именно из-за того что организм может запасать жирорастворимые витамины, авитаминозы в этой категории наблюдаются относительно редко. Симптомы тяжелых гипервитаминозов проявляются только с витаминами А и D, другие же выводятся с мочой или нейтрализуются организмом. Однако все же их употребление в виде специальных добавок должно быть согласовано с лечащим врачом.

Витамин А

Витамин А – один из ключевых антиоксидантов, который препятствует старению и способен защитить от развития онкологических заболеваний. Он необходим для полноценного роста костей, препятствует ухудшению зрения. Витамины А с жирами человек получает из рыбьего жира, печени трески, яичного желтка. Особенно полезны такие жиры для детей, поскольку обеспечивают полноценное развитие организма. Витамин А также содержится в моркови и тыкве, и лучше усваивается, если овощи употребляются со сметаной или растительным маслом.

• Симптомы авитаминоза: ухудшение зрения, задержка роста у детей и подростков, плохие тусклые волосы, дряблая кожа.

Витамин D

Витамин D – главный для роста костей и усвоения кальция организмом. Именно на фоне его нехватки наблюдается рахит у детей, неправильное формирование скелета и другие отклонения. Витамин D может синтезироваться самим организмом под действием солнечных лучей, поэтому чаще всего его нехватка ощущается в пасмурные месяцы, зимой во время сокращения светового дня.

Витамин с жирами можно получить в молочных и кисломолочных продуктах, сливочном масле. Часто добавки с витамином D рекомендуются детям, однако следует учитывать, есть ли очевидные показания для такого лечения. Ведь гипервитаминоз у ребенка первого года жизни может сопровождаться плохим аппетитом, общей интоксикацией и даже потерями сознания.

• Симптомы авитаминоза: рахит у детей и остеопороз у взрослых, ломкость костей (например, частые переломы).

Витамин Е

Главная функция витамина Е – защита мембран клеток от повреждения. Он отвечает за эластичность кожи, блеск волос, их нормальный и здоровый рост. Как и витамин А, Е является сильным антиоксидантом, а значит, помогает сохранить молодость. Симптомы гипервитаминоза практически не наблюдаются, поскольку организм способен нейтрализовать излишки вещества. Витамины с жирами можно получить, включив в рацион растительные масла, миндаль, арахис, говяжью печень, молоко, яйца. Также Е содержится в зелени, яблоках, шиповнике, брюссельской капусте.

• Симптомы авитаминоза: сухая тусклая кожа, чувство стянутости после умывания, ломкие ногти и их плохой рост, выпадение волос, возможно нарушение координации движений.

Витамин К

Витамин К участвует в кроветворении, в частности, помогает сворачиванию крови при открытых ранах и внутренних кровотечениях. Кроме этого, вещество участвует в нейтрализации пищевых токсинов, защищает печень от повреждений. Также как и другие жирорастворимые витамины, К обладает антиоксидантным эффектом. Получить эти витамины с жирами можно, дополнив рацион соевым и оливковым маслом, грецкими орехами, свиной печенью. Также в больших количествах К содержится в зеленом чае, листовых овощах, брокколи, шпинате.

• Симптомы авитаминоза: кровотечения, незаживающие раны, кровоточащие десна, малокровие, на фоне которого наблюдается бледность кожи, слабость, утомляемость.

Жиры и контроль веса

Правильное сжигание жира включает в себя ряд важных правил и комплексный подход к процессу. Так, обязательно внимание должно быть уделено питанию, физической активности, балансу отдыха и нагрузок.

В здоровом организме взрослого человека соотношение тканей должно быть таким:

• Мужчины: жиры – не более 23%; мышцы – более 41%; кости – в среднем 3,3 кг.
• Женщины: жиры – не более 28%; мышцы – более 33%; кости – приблизительно 2,4 кг.

Также необходимо следить за балансом воды, ее в организме взрослого человека должно быть не менее 45-50%.

Основная задача похудения – сжигание жира, а не потеря килограммов за счет воды или мышечной массы. Поэтому за данными показателями необходимо следить. Если вес уходит за счет воды, то объемы очень быстро вернутся. А потеря мышечной массы грозит серьезными заболеваниями, в том числе и проблемами с сердцем.

Содержание жира и диета

Диета для похудения – ключевая составляющая борьбы с лишними жировыми отложениями. Именно за счет правильно подобранных продуктов и режима питания можно перестроить организм на сжигание жира. Дело в том, что поскольку именно жир отвечает за резервный запас энергии, расходовать его организм начинает не сразу. А если человек во время похудения допускает некоторые ошибки, вообще может блокировать процесс, замедлять метаболизм и переходить в режим накопления. В результате возврат к обычному режиму питания приведет лишь к большему набору килограммов.

Основные ошибки при жиросжигающей диете:

• Редкое питание.

Еда 1-2 раза в день не способствует ускорению метаболизма, а, наоборот, заставляет его замедляться. Пропуск завтраков, обедов, отказ от перекусов не подходит для эффективной диеты.

Действует на метаболические процессы еще хуже, чем редкие приемы пищи.

• Большие порции.

С ними в кровь может поступить слишком много глюкозы, для ее компенсации поджелудочная железа выработает инсулин. А этот гормон тормозит сжигание жира.

• Отказ от воды.

Также способствует замедлению метаболизма, кроме этого, организм может страдать от токсинов.

• Употребление продуктов 0% жирности.

В такие сырки, кисломолочные напитки и йогурты нередко вместо жира добавляют сахар. А как раз он намного больше влияет на набор массы тела. При этом вся польза жиров, которую несут такие продукты, теряется.

Полезные жиры

Необходимо помнить о соотношении белков, жиров, углеводов при диете для уменьшения веса:

• Белки – 40-50%.
• Жиры – 30-40%.
• Углеводы – 10-20%.

Именно уменьшение углеводов в рационе способно повлиять на расходование жировой ткани. А вот сами жиры сокращать нельзя, важно просто правильно подобрать их вид. Приоритетными должны стать продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты – масла растительного происхождения и рыба. Для уменьшения калорийности блюда можно применять не готовые масла, а добавлять зерна. Например, заправкой для салатов может стать кунжут или немного льна. Среди других важных продуктов:

• Жирные сорта рыбы (содержат необходимые Омега-3): лосось, скумбрия и прочее. При диете их количество не должно превышать порции в 100 г два раза в неделю.
• Морепродукты: креветки, мидии, кальмары и прочее. При низкой калорийности содержат необходимые организму жирные кислоты и микроэлементы.
• Орехи: кешью, миндаль, фундук и прочее. Можно использовать как добавку к блюдам или в качестве части перекуса. Полезнее всего употреблять сырые, а не жареные орехи.

Также диета для похудения может включать полезные жиры животного происхождения, содержащие насыщенные кислоты. Однако их процент должен быть существенно ниже, чем перечисленных выше продуктов – не более 10% от всего рациона. Среди подходящих вариантов:

• Диетические сорта мяса – говядина, телятина. Все мясо должно быть без видимого жира.
• Птица – курятина и индюшатина. Перед приготовлением необходимо снять кожицу, а лучше использовать белое мясо – грудку.
• Кисломолочные продукты со средней жирностью. Для йогуртов и творогов – не более 5%, а для напитков – около 2,5%.

Правила сжигания жира

Количество жира в организме будет уменьшаться только в том случае, если человек потребляет меньше калорий, чем расходует. Однако слишком «голодная» диета может негативно сказаться на здоровье. Поэтому оптимально лишь частичное сокращение калорийности. В норме человеку необходимо от 2000 до 3000 ккал в день. При диете цифру можно уменьшить до 1600-1800 ккал.

Важно помнить:

• Дробное питание небольшими порциями позволяет уменьшить общую калорийность рациона, а также ускорить обменные процессы.
• Слишком жирная пища (употребление чрезмерного количества масел, сала, жирных сортов мяса) может существенно повлиять на общее число калорий. Если 1 г белка и углеводов содержит приблизительно 4 ккал, то жиры – 9 ккал.
• Соусы, такие как кетчуп, майонез, сладкие заправки, способны повысить калорийность блюда в два раза.
• Продукты, содержащие трансжиры (фастфуд, кондитерская продукция и прочее) не только очень калорийны, но и способны замедлять обменные процессы. Попадая в кровоток, такие жиры неактивны, могут налипать на стенках сосудов, приносить вред здоровью.
• Жиры лучше всего сочетать с простыми углеводами – зеленью, свежими овощами, фруктами. Допустимо употребление цельнозернового хлеба.

Тренировки для сжигания жира

Говоря о тренировках для сжигания жира, необходимо учитывать три параметра – интенсивность, продолжительность, частота.

• Интенсивность.

Уменьшение жировой массы лучше всего идет при кардионагрузках. Ими могут быть любые тренировки, проводимые при частоте пульса 60-70% от максимальной. Для каждого возраста МЧСС (максимальная частота сердечных сокращений) высчитывается индивидуально по схеме 220 минус количество полных лет. Например, в 30 лет тренировки нужно проводить с частотой пульса 114-133 (220-30=190 МЧСС. 60% – 114, 70% – 133). Менее интенсивные тренировки для сжигания жира работают не так эффективно, а при увеличении нагрузки занятия могут сказываться на состоянии сердечно-сосудистой системы. В том случае, если тренировки проходят под руководством тренера, он может рассчитать режим смены интенсивности на протяжении одного занятия. Это также помогает задействовать жировую массу.

• Продолжительность.

При физических нагрузках организм нуждается в большем количестве энергии, однако жировые запасы начинают расходоваться не сразу. Первым задействуется сахар, находящийся в крови. Когда его уровень падает, тело подключает сохраненную в печени глюкозу – гликоген. И только тогда, когда израсходованы и его запасы, начинается тренировка для сжигания жира – энергия начинает высвобождаться из жировых клеток. Как правило, наступает это на 20-25-й минуте после начала занятия при оптимальной интенсивности. Поэтому продолжительность тренировки не должна быть меньше 30 минут, в идеале – 45-60 минут.

Поскольку уменьшение количества жировых отложений непосредственно связано со скоростью обменных процессов, тренировки также должны помогать ускорять метаболизм. Лучше всего это происходит в том случае, если занятия спортом проходят регулярно – так организм включается в определенный ритм и в дальнейшем способен быстрее перестраиваться под повышенные нагрузки (подключать разные способы получения энергии, в том числе расходование висцерального и подкожного жира). Оптимальной частотой являются занятия не реже 4 раз в неделю при совмещении разных уровней интенсивности, 5-7 раз в неделю при кардионагрузках.

Время тренировки для сжигания жира человек подбирает индивидуально. Считается, что лучше всего проводить ее в утренние часы, однако «совам» вполне можно смещать занятия на вечер.

Прогноз процентного содержания жира в организме и массы висцеральной жировой ткани на основе пяти антропометрических переменных

Фон: Традиционное измерение ожирения использует критерий индекса массы тела (ИМТ). Хотя у этого метода есть свои преимущества, есть опасения, что не все люди, подверженные риску заболеваний, связанных с ожирением, могут быть идентифицированы. Процент общего жира в организме (% FM) и, в частности, масса висцеральной жировой ткани (VAT) коррелируют с траекториями заболевания и потенциально могут влиять на них, но не учитываются в полной мере при оценке ИМТ.Целями этого исследования были (а) сравнение пяти антропометрических предикторов% FM и массы НДС, и (б) изучение новых пороговых значений для лучших из этих предикторов для улучшения характеристики ожирения.

Методы: ИМТ, окружность талии (WC), отношение талии к бедрам (WHR), отношение талии к росту (WHtR) и талия / рост0,5 (WHT.5R) были измерены и рассчитаны для 81 взрослого (40 женщин, 41 человек). мужчины; средний (SD) возраст: 38.4 (17,5) года; 94% европеоид). Двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия всего тела с помощью Corescan (GE Lunar iDXA, Encore версия 15.0) также была проведена для количественного определения% FM и массы НДС. Линейный регрессионный анализ, стратифицированный по полу, был применен для прогнозирования как% FM, так и массы НДС для каждой антропометрической переменной. Для каждого пола мы использовали теоретические методы информации (информационный критерий Акаике; AIC) для сравнения моделей. Для наилучшего антропометрического предиктора мы вывели предварительные пороговые значения для классификации людей как страдающих ожирением (> 25% FM для мужчин или> 35% FM для женщин, или> наивысший тертиль для массы НДС).

Полученные результаты: Лучшим показателем как% FM, так и массы НДС у мужчин и женщин был WHtR. Полученные пороговые значения для прогнозирования ожирения всего тела составили 0,53 у мужчин и 0,54 у женщин. Пороговое значение для прогнозирования висцерального ожирения было 0,59 для обоих полов.

Выводы: В отсутствие более объективных показателей центрального ожирения и ожирения WHtR является подходящим косвенным показателем как для женщин, так и для мужчин.Предлагаемые предельные значения массы DXA-% FM и НДС требуют подтверждения в более крупных исследованиях, но предлагают потенциал для улучшения характеристики ожирения и выявления лиц, которым терапевтическое вмешательство принесет наибольшую пользу.

Жировая ткань | анатомия | Britannica

Жировая ткань , или жировая ткань , соединительная ткань, состоящая в основном из жировых клеток (жировых клеток или адипоцитов), специализирующаяся на синтезе и содержащих большие глобулы жира в структурной сети волокон.Он находится в основном под кожей, но также и в отложениях между мышцами, в кишечнике и в их мембранных складках, вокруг сердца и в других местах. Он также находится в костном мозге, где придает желтый цвет; желтый кабачок наиболее распространен у взрослых. Жир, хранящийся в жировой ткани, поступает из пищевых жиров или вырабатывается в организме.

У млекопитающих есть два разных типа жировой ткани: белая жировая ткань и коричневая жировая ткань. Белый жир, наиболее распространенный тип, обеспечивает изоляцию, служит хранилищем энергии во время голода или больших нагрузок и образует подушечки между органами.Когда мышцам и другим тканям нужна энергия, определенные гормоны связываются с жировыми клетками и запускают гидролиз триацилглицерина, что приводит к высвобождению богатых энергией жирных кислот и глицерина — процесс, известный как липолиз. Фермент, ответственный за гидролиз, — липаза, которая содержится в крови, некоторых желудочно-кишечных соках и жировой ткани. Липаза активируется гормонами адипинефрином, норэпинефрином, глюкагоном и адренокортикотропином, которые связываются с адипоцитами.

Британская викторина

Человеческое тело

Возможно, вы знаете, что человеческий мозг состоит из двух половин, но какая часть человеческого тела состоит из крови? Проверьте обе половины своего разума в этой викторине по анатомии человека.

Белая жировая ткань также является источником ряда различных гормонов, которые играют различные роли в метаболизме и эндокринной функции. Вырабатываемые жиром гормоны адипонектин, лептин и резистин участвуют, например, в энергетическом метаболизме, тогда как ингибитор-1 активатора плазминогена предотвращает растворение тромбов.

Коричневый жир, обнаруживаемый в основном у новорожденных животных, выделяет тепло и фактически потребляет энергию. У людей процент коричневого жира в организме уменьшается с возрастом.Однако у других животных, особенно тех, которые впадают в спячку (например, медведи гризли и черные медведи), он обнаруживается у взрослых и играет важную роль в выживании. Виды, впадающие в спячку, испытывают снижение температуры тела и замедление метаболизма во время зимнего покоя, что позволяет им сохранять энергию. Коричневый жир, потребляя энергию, выделяет тепло, которое жизненно важно для пробуждения и выхода из состояния покоя. Коричневая жировая ткань обычно имеет цвет от желто-коричневого до красного. Его цвет и тепловыделение обусловлены обилием органелл, известных как митохондрии, обнаруженных в коричневых жировых клетках.(Митохондрии — компоненты клеток, производящие энергию.)

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Послушайте, как изучение редких состояний, таких как липодистрофия, помогает понять геномные факторы, способствующие диабету и ожирению.

Узнайте об усилиях по изучению геномных факторов, способствующих диабету и ожирению.

Институт биотехнологии Гудзона Альфа (партнер по изданию Britannica) Посмотреть все видео к этой статье

Распределение жировой ткани в организме человека может варьироваться в зависимости от пола.Как правило, у мужчин жир накапливается вокруг талии, а у женщин, как правило, на бедрах больше, чем на талии. Генетики определили отдельные области в геноме человека, которые связаны с распределением жира, и, в частности, некоторые гены, по-видимому, имеют большее влияние на соотношение талии и бедер у женщин, чем у мужчин. Поскольку эти гены участвуют в регулировании деятельности жировых клеток, знание их точных функций может дать представление о биологических механизмах, лежащих в основе ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Распределение жировой ткани у новорожденных

У взрослых и детей ожирение тесно связано с повышенной заболеваемостью. Растущее количество в основном эпидемиологических данных, таких как данные голландской когорты голодающих (11), предполагает, что внутриутробное недоедание является фактором риска последующего ожирения, но патофизиологическая основа этой связи неизвестна. Хотя голландская когорта была подвержена крайним проявлениям материнского недоедания и, как таковая, отличается от младенцев в нашем исследовании, данные исследований в других группах младенцев, у которых этиология плохого внутриутробного роста вряд ли была связана с материнским недоеданием. сообщили об аналогичных ассоциациях с более поздним ожирением (1).Младенцы в нашем исследовании имели характерный фенотип скомпрометированного питания, а именно дряблую тонкую кожу с выступающими ребрами, ладьевидную часть живота и мышечное истощение на щеках, руках, ягодицах и бедрах, а недоедание плода было вызвано преэклампсией и плацентарной недостаточностью и не к материнскому недоеданию.

По-видимому, существуют депо-специфические различия в рисках заболеваемости, связанной с ожирением (12, 13), в соответствии с депо-специфическими различиями в экспрессии генов, кодирующих белки адипоцитов (14).Инсулинорезистентность, по-видимому, в большей степени связана с увеличением массы внутрибрюшной жировой ткани, чем с массой подкожной ткани. Напротив, генерализованное ожирение и увеличение массы подкожной жировой ткани связаны с повышенным уровнем лептина (13, 15). Было показано, что взрослые люди, не страдающие ожирением, у которых было недостаточное питание плода, имели низкие уровни лептина в сыворотке, но более высокую массу внутрибрюшной жировой ткани и более высокую инсулинорезистентность, чем у контрольных субъектов (16). Хотя эти и аналогичные наблюдения в основном были сделаны у взрослых, начинают появляться доказательства того, что распределение жировой ткани также является маркером заболеваемости в более молодых возрастных группах.Было показано, что внутрибрюшное ожирение связано с повышенным уровнем триглицеридов у детей (17). Вопрос, который необходимо решить, является ли распределение жировой ткани в младенчестве также маркером более поздних заболеваний.

Используя МРТ жировой ткани всего тела, мы подтвердили предыдущие наблюдения снижения общей массы жировой ткани у новорожденных с ГР. Однако мы дополнительно сделали новое наблюдение, что эта разница возникает из-за разницы в подкожной жировой ткани, но не внутри брюшной жировой ткани.Чтобы гарантировать, что мы идентифицировали младенцев с признаками внутриутробного недоедания в отличие от младенцев, которые были просто маленькими при рождении, мы использовали строгий набор критериев, охватывающих антенатальную антропометрию и фенотип новорожденного вместе с массой тела при рождении ниже 10 ^th центиля. Наши результаты подтверждают выводы Gardeil et al. (18), который показал, что уменьшение подкожной жировой ткани брюшной полости, обнаруженное при антенатальном УЗИ, является предиктором ограничения роста.В отличие от очень значимой разницы в подкожной жировой ткани между группами AGA и GR, мы не обнаружили значительной разницы в содержании внутрибрюшной жировой ткани, хотя мы принимаем, что размер нашей выборки был небольшим. Если это будет подтверждено на большем размере образца, это наблюдение позволит предположить, что подкожная жировая ткань и внутрибрюшная жировая ткань могут находиться под различным регуляторным контролем во время внутриутробной жизни. Наши данные дополнили ограниченную информацию о составе тела в младенчестве.Фомон и Нельсон (19) проанализировали имеющиеся доказательства при обновлении своей характеристики «эталонного младенца». Большая часть данных, относящихся к содержанию жира и / или жировой ткани в младенчестве, получена с помощью косвенных методов, в основном DEXA, толщины кожной складки и общей электропроводности тела. Эти методы не позволяют различить отдельные отложения жировой ткани. Массу жира также можно оценить косвенно, исходя из определения безжировой массы тела с помощью таких методов, как общий калий тела, общая вода в организме, полное сопротивление тела и общая электропроводность тела.Эти методы чувствительны к коэффициенту гидратации мышечной массы тела и, поскольку ошибка оценки жировой массы обратно пропорциональна жировой массе, не подходят для использования у недоношенных детей. Хотя широко используется, ошибка оценки жировой массы с помощью DEXA также увеличивается по мере уменьшения жировой массы и, как сообщается, составляет ± 30% при содержании жира в 100 г (20).

Доказательства, касающиеся гендерных различий в ожирении при рождении, противоречивы. Мы не обнаружили значительной разницы в процентной массе жировой ткани у младенцев мужского и женского пола AGA при рождении.Мы также представили эти данные как липидную (жировую) массу для сравнения с другими опубликованными данными. Fomon et al. (21) при построении своих «эталонных» младенцев мужского и женского пола опирались на данные о составе тела из различных источников. Они сделали предположение, что отношение жира к массе тела такое же, как отношение толщины кожной складки туловища к массе тела. Они получили значения жировой массы при рождении 13,7% для мужчин и 14,9% для женщин. Мы оценили процент липидной (жировой) массы у младенцев с AGA равным 10.2% у младенцев мужского пола и 10,9% у женщин. Эта оценка аналогична оценке Butte et al. (22) (11,4% мужчин, 14,2% женщин), но меньше, чем оценка Rigo et al. (20) (15,7%), получено из анализа DEXA. Эти различия могут быть связаны с различиями в получении жировой массы из массы жировой ткани, широким спектром используемых методов и плохим различием между младенцами AGA и GR. Мы рассчитали массу жира из массы жировой ткани, предполагая, что 1 г жировой ткани содержит 0.45 г жиров. Эта цифра основана на результатах прямого анализа жировой ткани в биоптатах девяти доношенных новорожденных (9). Однако Кабир и Форсум (23) предполагают, что 1 см ³ жировой ткани содержит 0,66 г жира. Они получили эту оценку из прямого анализа жировой ткани в образцах биопсии от 38 младенцев. Использование этих данных привело бы к оценке процентной доли липидной (жировой) массы у новорожденных в нашем исследовании с участием мужчин AGA 16,7% и женщин 17,8%. Fomon et al. (21) основывали свои расчеты на предположении, что жировая ткань содержит 40% жира. Butte et al. (22) исследовали в общей сложности 76 детей мужского и женского пола в возрасте от 0,5 мес. До 2 лет. Они измерили общий объем воды в организме путем разбавления оксида дейтерия и оценили общий уровень калия в организме ⁴⁰ K, используя счетчик всего тела. Используя многокомпонентную модель, основанную на ряде классических предположений, они подсчитали, что процентная масса жира будет значительно выше у девочек, чем у мальчиков в возрасте 6 и 9 месяцев, но не при рождении.Значения, которые Butte et al. (22), полученные для жировой массы у младенцев мужского и женского пола при рождении, очень похожи на результаты Owen et al. (24), который обобщил данные химического анализа всего тела шести мертворожденных младенцев мужского пола, предположительно родившихся доношенными, и обнаружил, что жир составляет 12% массы тела.

Признано генетическое влияние на ожирение. Индейцы пима, у которых во взрослой жизни наблюдается непропорционально высокий уровень ожирения и диабета II типа, в младенчестве набирают лишний вес (25).Расовые различия в распределении жировой ткани были продемонстрированы у детей препубертатного возраста (26), но доказательств, подтверждающих мнение о том, что генетические различия проявляются при рождении, недостаточно. Koo et al. (27) не показали влияния расы на массу жировой ткани у нормально выросших или крупных для гестационного возраста младенцев. Мы не обнаружили влияния расы на распределение жировой ткани, но мы согласны с тем, что размер нашей выборки был небольшим. Точно так же мощность нашего исследования была недостаточной, чтобы обнаружить какое-либо влияние различий в рационе питания матери.

Траектория послеродового роста, по-видимому, оказывает дополнительное влияние на риск последующего ожирения (28, 29). Наблюдения в когорте ALSPAC (продольное исследование беременности и детства Avon) показывают, что дети, пережившие дородовое недоедание и последующий быстрый наверстывающий рост, имели больший риск ожирения в возрасте 5 лет, чем младенцы, у которых сохранялась стабильная постнатальная масса центилей (28). ). В настоящее время принятая педиатрическая практика заключается в поощрении догоняющего роста у младенцев с задержкой внутриутробного развития.Лучшее понимание детерминант дифференциального ожирения может поставить под сомнение эту точку зрения. Наше новое наблюдение, предполагающее, что уменьшение подкожной жировой ткани у младенцев GR при рождении не сопровождается уменьшением внутрибрюшной жировой ткани, предполагает, что могут быть различия в программировании плодами конкретных депо жировой ткани. Насколько нам известно, не было исследований, изучающих депо-специфические изменения в жировой ткани во время раннего постнатального роста.Это будет иметь важное значение для того, чтобы подготовить почву для целенаправленных диетических или других вмешательств, направленных на смягчение долгосрочных последствий ограничения внутриутробного развития.

Динамика оборота жировой ткани при метаболическом здоровье и болезнях человека

1.

Cinti S (2012) Краткий обзор жирового органа. Dis Model Mech 5: 588–594

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

2.

Манолопулос К.Н., Карпе Ф., Фрейн К.Н. (2010) Ягодично-бедренный жир как определяющий фактор метаболического здоровья.Int J Obes 34: 949–959

CAS Статья Google ученый

3.

Vague J (1956) Степень мужской дифференциации ожирения: фактор, определяющий предрасположенность к диабету, атеросклерозу, подагре и мочевой калькулезной болезни. Am J Clin Nutr 4: 20–34

CAS Статья PubMed Google ученый

4.

Lemieux S, Prudʼhomme D, Bouchard C, Tremblay A, Despres JP (1993) Половые различия во взаимосвязи накопления висцеральной жировой ткани с общей жирностью тела.Am J Clin Nutr 58: 463–467

CAS Статья PubMed Google ученый

5.

Karastergiou K, Fried SK (2012) Половые различия в жировой ткани человека — биология формы груши. Biol Sex Differ 3:13

Статья PubMed PubMed Central Google ученый

6.

Карпе Ф., Пинник К.Э. (2015) Биология жировой ткани верхней и нижней части тела — связь с фенотипами всего тела.Nat Rev Endocrinol 11: 90–100

CAS Статья PubMed Google ученый

7.

Lundgren M, Svensson M, Lindmark S, Renstrom F, Ruge T., Eriksson JW (2007) Увеличение жировых клеток является независимым маркером инсулинорезистентности и «гиперлептинемии». Диабетология 50: 625–633

CAS Статья PubMed Google ученый

8.

Мишо А., Лафорест С., Пеллетье М. и др. (2016) Популяции абдоминальных адипоцитов у женщин с висцеральным ожирением.European J Endocrinol 174: 227–239

9.

Lonn M, Mehlig K, Bengtsson C, Lissner L (2010) Размер адипоцитов позволяет прогнозировать заболеваемость диабетом 2 типа у женщин. FASEB J 24: 326–331

Статья CAS PubMed Google ученый

10.

Weyer C, Foley JE, Bogardus C, Tataranni PA, Pratley RE (2000) Увеличенный размер подкожных адипоцитов в брюшной полости, но не само ожирение, предсказывает диабет типа II независимо от инсулинорезистентности.Диабетология 43: 1498–1506

CAS Статья PubMed Google ученый

11.

Danforth E Jr (2000) Нарушение дифференцировки адипоцитов вызывает сахарный диабет II типа? Нат Генет 26:13

CAS Статья PubMed Google ученый

12.

Арнер Э., Вестермарк П.О., Сполдинг К.Л. и др. (2010) Обмен адипоцитов: значение для морфологии жировой ткани человека.Диабет 59: 105–109

CAS Статья PubMed Google ученый

13.

Virtue S, Vidal-Puig A (2010) Расширяемость жировой ткани, липотоксичность и метаболический синдром — аллостатическая перспектива. Biochim Biophys Acta 1801: 338–349

CAS Статья PubMed Google ученый

14.

McLaughlin T, Sherman A, Tsao P et al (2007) Повышенная доля мелких жировых клеток у инсулинорезистентных и инсулиночувствительных тучных людей подразумевает нарушение адипогенеза.Диабетология 50: 1707–1715

CAS Статья PubMed Google ученый

15.

Pasarica M, Xie H, Hymel D et al (2009) Более низкое общее количество адипоцитов, но нет доказательств небольшого истощения адипоцитов у пациентов с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 32: 900–902

Статья PubMed PubMed Central Google ученый

16.

Маклафлин Т., Ламендола С., Коглан Н. и др. (2014) Размер и распределение подкожных жировых клеток: взаимосвязь с инсулинорезистентностью и телесным жиром.Ожирение (Серебряная весна) 22: 673–680

CAS Статья Google ученый

17.

Johannsen DL, Tchoukalova Y, Tam CS et al (2014) Влияние 8-недельного переедания на эктопическое отложение жира и чувствительность к инсулину: проверка гипотезы «растяжимости жировой ткани». Уход за диабетом 37: 2789–2797

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

18.

McLaughlin T, Craig C, Liu LF et al (2016) Размер жировых клеток и региональное отложение жира как предикторы метаболической реакции на переедание у инсулинорезистентных и чувствительных к инсулину людей. Диабет 65: 1245–1254

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

19.

Hauner H, Entenmann G (1991) Региональные вариации жировой дифференцировки в культивируемых стромально-сосудистых клетках из абдоминальной и бедренной жировой ткани у женщин с ожирением.Int J Obes 15: 121–126

CAS PubMed Google ученый

20.

Чукалова Ю.Д., Куцари С., Вотруба С.Б. и др. (2010) Зависимые от пола и депо-зависимые различия в адипогенезе у людей с нормальным весом. Ожирение (Серебряная весна) 18: 1875–1880

Статья Google ученый

21.

Чкония Т., Гиоргадзе Н., Пирцхалава Т. и др. (2002) Происхождение жировых депо влияет на адипогенез в первично культивируемых и клонированных преадипоцитах человека.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 282: R1286 – R1296

CAS Статья PubMed Google ученый

22.

Чукалова Ю.Д., Вотруба С.Б., Чкония Т., Гиоргадзе Н., Киркланд Дж.Л., Дженсен М.Д. (2010) Региональные различия в клеточных механизмах прироста жировой ткани при перекармливании. Proc Natl Acad Sci U S A 107: 18226–18231

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

23.

Krotkiewski M, Bjorntorp P, Sjostrom L, Smith U (1983) Влияние ожирения на метаболизм у мужчин и женщин. Важность регионального распределения жировой ткани. J Clin Invest 72: 1150–1162

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

24.

Чукалова Ю.Д., Куцари С., Карпяк М.В., Вотруба С.Б., Вендланд Э., Йенсен М.Д. (2008) Размер подкожных адипоцитов и распределение жира в организме. Am J Clin Nutr 87: 56–63

CAS Статья PubMed Google ученый

25.

Cinti S, Mitchell G, Barbatelli G et al (2005) Смерть адипоцитов определяет локализацию и функцию макрофагов в жировой ткани мышей и людей с ожирением. J Lipid Res 46: 2347–2355

CAS Статья PubMed Google ученый

26.

MacKellar J, Cushman SW, Periwal V (2010) Волны роста жировой ткани у крыс Zucker с генетическим ожирением. PLoS One 5: e8197

Артикул CAS PubMed PubMed Central Google ученый

27.

Niesler CU, Siddle K, Prins JB (1998) Преадипоциты человека проявляют депо-специфическую чувствительность к апоптозу. Диабет 47: 1365–1368

CAS Статья PubMed Google ученый

28.

Папино Д., Ганьон А., Сориски А. (2003) Апоптоз преадипоцитов брюшной полости человека до и после дифференцировки в адипоциты в культуре. Метаболизм 52: 987–992

CAS Статья PubMed Google ученый

29.

Salans LB, Cushman SW, Weismann RE (1973) Исследования жировой ткани человека. Размер и количество жировых клеток у пациентов без ожирения и без ожирения. J Clin Invest 52: 929–941

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

30.

Busch R, Neese RA, Awada M, Hayes GM, Hellerstein MK (2007) Измерение пролиферации клеток с помощью мечения тяжелой водой. Nat Protoc 2: 3045–3057

CAS Статья PubMed Google ученый

31.

Neese RA, Misell LM, Turner S et al (2002) Измерение in vivo скорости пролиферации клеток с медленным оборотом путем мечения 2h3O дезоксирибозной части ДНК. Proc Natl Acad Sci U S A 99: 15345–15350

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

32.

Turner SM, Murphy EJ, Neese RA et al (2003) Измерение синтеза и оборота TG in vivo путем включения ² H ₂ O в фрагмент глицерина и применения MIDA.Am J Physiol Endocrinol Metab 285: E790 – E803

CAS Статья PubMed Google ученый

33.

Strawford A, Antelo F, Christiansen M, Hellerstein MK (2004) Обмен триглицеридов жировой ткани, липогенез de novo и пролиферация клеток у людей, измеренные с помощью ² H ₂ O. Am J Physiol Endocrinol Metab 286: E577 – E588

CAS Статья PubMed Google ученый

34.

White UA, Fitch MD, Beyl RA, Hellerstein MK, Ravussin E (2016) Различия в клеточной кинетике in vivo в брюшной и бедренной подкожно-жировой клетчатке у женщин. Диабет 65: 1642–1647

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

35.

White UA, Fitch MD, Beyl RA, Hellerstein MK, Ravussin E (2017) Ассоциация клеточной кинетики жировой ткани in vivo с маркерами метаболического здоровья человека.J Clin Endocrinol Metab 102: 2171–2178

36.

Hirsch J, Fried SK, Edens NK, Leibel RL (1989) Жировая клетка. Med Clin North Am 73: 83–96

CAS Статья PubMed Google ученый

37.

Allister CA, Liu LF, Lamendola CA et al (2015) In vivo ² H ₂ O выявляет нарушение хранения триглицеридов в жировой ткани инсулинорезистентных людей. J Lipid Res 56: 435–439

CAS. Статья PubMed PubMed Central Google ученый

38.

White UA, Fitch MD, Beyl RA, Hellerstein MK, Ravussin E (2018) Расовые различия в in vivo кинетике жировых липидов у людей. J Lipid Res 59: 1738–1744

39.

Carnethon MR, Palaniappan LP, Burchfiel CM, Brancati FL, Fortmann SP (2002) Сывороточный инсулин, ожирение и частота диабета 2 типа у взрослых чернокожих и белых: Исследование риска атеросклероза в сообществах: 1987–1998 гг. Diabetes Care 25: 1358–1364

40.

Spalding KL, Arner E, Westermark PO et al (2008) Динамика обновления жировых клеток у людей.Nature 453: 783–787

CAS Статья PubMed Google ученый

41.

Арнер П., Бернард С., Салехпур М. и др. (2011) Динамика обмена липидов жировой ткани в организме человека и нарушение обмена веществ. Nature 478: 110–113

CAS Статья PubMed PubMed Central Google ученый

42.

Arner P, Andersson DP, Backdahl J, Dahlman I, Ryden M (2018) Увеличение веса и нарушение метаболизма глюкозы у женщин предсказываются неэффективным липолизом подкожно-жировых клеток.Cell Metab 28: 45–54: e3

Жировая ткань

Жировая ткань

---

Жировая ткань

---

Энн Л. Олбрайт и Джудит С. Стерн
Кафедра питания и внутренней медицины
Калифорнийский университет в Дэвисе
Дэвис, Калифорния
США

Морфология и Развитие жировой ткани
Жировая ткань Метаболизм
Жировая ткань Распространение
Определение и Причины ожирения
Далее Чтение

Олбрайт, А.и Стерн, Дж. (1998). Жировая ткань. В: Энциклопедия спортивной медицины и науки, Т. Д. Фахи (редактор). Интернет-общество спортивной науки: http://sportsci.org. 30 мая 1998 г.

Жировая ткань — это специализированная соединительная ткань, которая функционирует как основное место хранения жира в форме триглицеридов. Жировой ткань встречается у млекопитающих в двух разных формах: белый жировой ткань и коричневая жировая ткань. Наличие, количество и распространение каждого варьируется в зависимости от вида.Самый жирный ткань белая, в центре внимания данного обзора.

Белая жировая ткань выполняет три функции: теплоизоляция, механическая подушка, а главное источник энергии. Подкожно-жировая клетчатка, расположенная непосредственно под кожей, представляет собой особенно важен теплоизолятор в корпусе, потому что он проводит нагревают только на треть легче, чем другие ткани. Степень изоляция зависит от толщины этого жирового слоя. Для Например, человек с 2-миллиметровым слоем подкожно-жировой клетчатки будет чувствовать себя как комфортно при 15 ° C, как человеку с толщиной 1 мм при 16 ° C.Жировая ткань также окружает внутренние органы и обеспечивает некоторые защита этих органов от сотрясения.

Как основная форма хранения энергии, жир служит буфером для энергетический дисбаланс, когда потребление энергии не равно выходу энергии. Это эффективный способ хранения избыточной энергии, потому что она накапливается с очень небольшим количеством воды. Следовательно, можно получить больше энергии за грамм жира (9 ккал · г ^-1 ), чем на грамм углеводов (4 ккал · г · м ^-1 ) или белок (4 ккал.gm ^-1 ). В кроме того, если наземные животные хранили свою избыточную энергию в виде углеводов, увеличившаяся масса помешает подвижности. В в среднем у женщины с 20% жира в организме сохраняется около одного месяца энергии. как толстый.

Существуют некоторые ограничения на использование жира в качестве топлива. Большинство животных не может превращать липиды в углеводы. Ткани, которые функционируют преимущественно анаэробно (например, эритроциты) должны полагаться на углеводы для энергии и должны иметь достаточный запас.Кроме того, в нормальных условиях мозг зависит от глюкоза для энергии и не использует жирные кислоты. При необычном метаболическом обстоятельства, мозг может использовать кетоновые тела (побочный продукт неполный жировой обмен), когда они присутствуют в достаточно высоких количества. Наконец, типичная диета содержит высокую долю углеводы и транспорт нерастворимых липидов через кровь требует определенного механизма, поэтому может быть «легче» метаболически для тканей использовать глюкозу в типичных диетических условиях.

Коричневая жировая ткань, цвет которой васкуляризация и плотно упакованные митохондрии, встречается в различных места, в зависимости от вида и / или возраста животного. В у крысы коричневая жировая ткань находится в основном в межлопаточной области. области и подмышечных впадинах, небольшие количества обнаруживаются возле вилочковой железы и в дорсальной средней линии грудной клетки и живота. В течение созревания, у негибернационных животных наблюдается бурная жировая ткань. метаболически менее активен, хотя холод может активировать его.В зимующие животные и новорожденные, важна коричневая жировая ткань для регулирования температуры тела с помощью термогенеза без дрожи.

Вместо того, чтобы служить субстратом, липид в коричневой жировой ткань выделяет энергию непосредственно в виде тепла и поэтому используется в производство тепла для не дрожащего термогенеза и для использования избыточного потребления калорий за счет термогенеза, вызванного диетой. В механизм тепловыделения связан с метаболизмом митохондрии. Митохондрии из коричневой жировой ткани имеют специфическую носитель, называемый разобщающим белком, который переносит протоны извне внутрь без последующего производства АТФ.

Морфология и развитие Жировая ткань

У взрослых млекопитающих большая часть жировой ткани представляет собой рыхлый ассоциация заполненных липидами клеток, называемых адипоцитами, которые удерживаются в каркасе коллагеновых волокон. Помимо адипоцитов, жировой ткань содержит стромально-сосудистые клетки, в том числе фибробластные клетки соединительной ткани, лейкоциты, макрофаги и преадипоциты (еще не заполнены липидами), которые способствуют структурному честность.

Рисунок 1. Белая жировая клетка и коричневая жировая клетка. Обратите внимание на одну большую липидную вакуоль в белой жировой клетке. и многочисленные более мелкие липидные вакуоли в буром жире клетка. LV: липидная вакуоль; М: митохондрии; N: ядро. Изображение предоставлено Dr. Джон Хорвиц, Калифорнийский университет Дэвис.

Капли липидов в жировой ткани могут быть одногокулярными и / или мультилокулярный. Одноглазные клетки содержат одну большую липидную каплю который прижимает ядро ​​клетки к плазматической мембране, давая ячейка в форме перстня-печатки (рис. 1).Одноглазные клетки, характеристика белой жировой ткани размером от 25 до 200 мкм. Митохондрии находятся преимущественно в более толстой части тела. цитоплазматический ободок возле ядра. Большая липидная капля не по-видимому, содержат какие-либо внутриклеточные органеллы. Многоклеточные клетки, обычно наблюдается в коричневой жировой ткани, содержит много более мелких липидов капли. Клетка в коричневой жировой ткани может достигать диаметра 60 микрон, а липидная капля внутри клетки может достигать 25 микрон в диаметр.Как уже упоминалось выше, коричневый цвет этой ткани получен из богатой васкуляризации клеток и плотно упакован митохондрии. Эти митохондрии различаются по размеру и могут быть круглыми, овальными, или нитевидные по форме.

Примерно от 60 до 85% веса белой жировой ткани составляет липид, из которых 90-99% составляют триглицериды. Небольшое количество свободных жиров кислоты, диглицериды, холестерин, фосфолипиды и незначительные количества эфира холестерина и моноглицерида. В этом липидная смесь, шесть жирных кислот составляют примерно 90% всего, а это миристиновые, пламитиновые, пальмитолеиновые, стеариновые, олеиновые, и линолевая.Изменяя состав своего рациона, можно изменить жирные кислотный профиль в жировой ткани. Оставшаяся масса белого жира ткань состоит из воды (от 5 до 30%) и белка (от 2 до 3%).

Белая жировая ткань не так обильно васкуляризована, как коричневая жировой ткани, но каждый адипоцит в белой жировой ткани находится в контакт хотя бы с одним капилляром. Это кровоснабжение обеспечивает достаточная поддержка активного метаболизма, который происходит в тонкий ободок цитоплазмы, окружающий липидную каплю.Приток крови к жировая ткань варьируется в зависимости от массы тела и питания. состояние, при котором кровоток увеличивается во время голодания.

Считается, что адипоциты происходят из фибробластоподобных клетки-предшественники, которые дифференцируются в адипоциты под соответствующие стимулирующие условия (описаны ниже). Предшественник клетки не обладают морфологическими или ферментативными маркерами, которые могут использоваться, чтобы определить, станут ли они адипоцитами. В критерии, используемые для идентификации адипоцитов, зависят от накопления липидов внутри клетки после остановки пролиферации, что делает раннее идентификация адипоцитов затруднена.

Размер массы жировой ткани является функцией обоих адипоцитов. количество и размер. Увеличение массы жировой ткани может происходить за счет: гиперпластический рост, то есть увеличение количества адипоциты. Это увеличение числа происходит в основном за счет митотических активность в клетках-предшественниках. Масса жировой ткани также может увеличиваться на гипертрофический рост, то есть увеличение размеров адипоцитов. Это увеличение размера происходит в основном за счет накопления липидов внутри сотовый. Рост этой ткани у крысы происходит в четко выраженных формах. этапы.От рождения до 4-недельного возраста рост жировой ткани гиперпластический. Перекармливание крысы в ​​этот период может привести к постоянное увеличение массы тела и количества жировых клеток. От 4 до 14 лет в возрасте недели наблюдаются как гипертрофия адипоцитов, так и гиперплазия. После 14-недельного возраста рост жировой ткани происходит преимущественно гипертрофией адипоцитов.

Последовательность развития жировой ткани у человека меньше хорошо определен. В отличие от большинства новорожденных, новорожденный человек рождается относительно толстый.Вероятно, два периода гиперпластического роста в третьем триместре беременности и непосредственно перед и во время половое созревание.

Вопреки ранее существовавшему мнению, гиперпластический рост может также происходить в зрелый возраст (как у людей, так и у крыс). Когда адипоциты наполняются липидами и достигают критического размера, клетки-предшественники стимулируются к дифференцируются, и в результате увеличивается количество адипоцитов. Этот критический размер вероятно не возникает при умеренном перекармливании если перекорм не является продолжительным.Кроме того, есть возможно индивидуальные различия в размере, которые приведут к появлению новых образование адипоцитов. После образования новых адипоцитов они остаются на протяжении всей жизни и возможно только уменьшение размера клетки. Это увеличенное количество адипоцитов имеет далеко идущие последствия для лечение и профилактика ожирения.

Жировая ткань Обмен веществ

Липогенез

Липогенез — это отложение жира. Этот процесс происходит в жировой ткани и в печени в цитоплазматических и митохондриальных сайтов (рисунок 2).

Рисунок 2: Схема представление о хранении триглицеридов (липогенез) и распад (липолиз) адипоцитов. FFA: свободная жирная кислота; FFA-CoA: тиоэфир; HSL: гормоночувствительная липаза; LPL: липопротеинлипаза; DG: диглицерид; MG: моноглицерид; DG-P: фосфатидная кислота; MG-P: лизофосфатидная кислота; ЛПОНП: липопротеины очень низкой плотности. По материалам Leibel, Берри и Хирш, 1983.

Энергия, потребляемая в виде жира сверх того, что необходимо для получения текущей энергии потребности хранятся в жировой ткани. Кроме того, углеводные и белок, потребляемый с пищей, может превращаться в жир. Поглощенная энергия углеводы могут храниться в виде гликогена в печени и мышцах. Углеводы также могут быть преобразованы в триглицериды в основном в печень и переносится в жировую ткань для хранения. Аминокислоты из проглоченные белки используются для синтеза новых белков или могут быть превращается в углеводы и жиры.

Жирные кислоты в форме триглицеридов или свободных жирных кислот связаны с альбумином, попадают в организм с пищей или синтезируются печень (описана выше). Очень низкий синтез свободных жирных кислот происходит в адипоцитах. Триглицериды являются наиболее важными источник жирных кислот, потому что это форма, в которой диетические липиды собираются кишечником и печенью. Триглицериды, состоящие из длинноцепочечные жирные кислоты в форме хиломикронов (из кишечных абсорбция) или липопротеины (из печеночного синтеза), гидролизуются в глицерин и свободные жирные кислоты с помощью фермента, называемого липопротеином липаза (ЛПЛ).Липопротеинлипаза синтезируется в адипоцитах и секретируется в соседние эндотелиальные клетки. Хиломикроны и липопротеины (липопротеины очень низкой плотности) содержат апопротеин C-11, который активирует LPL. Свободные жирные кислоты поглощаются адипоцитами в зависимым от концентрации образом трансмембранным транспортным белком. Попав внутрь адипоцита, жирные кислоты попадают в общий пул, состоящий из как входящие, так и исходящие жирные кислоты. Жирные кислоты, которые хранятся в жировой ткани должен сначала соединиться с коферментом А, чтобы сформировать тиоэфира, а затем они поэтапно реэтерифицируют до триглицериды.Глюкоза является основным источником глицерина для этого процесс реэтерификации. Выделяется лишь небольшое количество глицерина, когда триглицериды гидролизуются LPL, могут повторно использоваться адипоцитами с образованием альфа-глицеринфосфата, который будет использоваться для сборки тригицеридов. Большая часть глицерина возвращается в кровоток.

Инсулин, гормон, секретируемый бета-клетками поджелудочной железы, играет преобладающую роль в липогенном процессе. Чистый эффект от инсулин предназначен для увеличения хранения и блокирования мобилизации и окисления жирные кислоты.Инсулин оказывает свое действие, стимулируя образование LPL, так что циркулирующие триглицериды гидролизуются и свободные жирные кислоты может попасть в адипоцит. Инсулин также необходим для транспортировки. глюкозы, которая необходима для повторной этерификации триглицериды попали внутрь адипоцита. Наконец, преобразование глюкоза в жирные кислоты осуществляется путем активации инсулином несколько ферментов.

Липолиз

Липолиз — это химическое разложение и высвобождение жира из жировая ткань.Этот процесс преобладает над липогенезом, когда требуется дополнительная энергия (рис. 2). Триглицериды внутри на адипоциты действует мультиферментный комплекс, называемый гормоном чувствительная липаза (HSL), которая гидролизует триглицерид в свободный жирные кислоты и глицерин. Эти липазы последовательно действуют на триглицериды, диглицериды и моноглицериды. Триглицерид липаза регулирует скорость липолиза, поскольку его активность невысока.

После гидролиза триглицеридов до жирных кислот и глицерина, жирные кислоты попадают в общий пул свободных жирных кислот, где они могут быть переэтерифицированы, подвергаются бета-окислению (метаболическому разложению) или могут быть попадает в кровоток в качестве субстрата для скелетных мышц, сердечная мышца и печень.Если жирные кислоты подвергаются бета-окисление для производства АТФ, жирные кислоты перемещаются из адипоциты попадают в кровь и переносятся в ткани, которые могут использовать их как источник энергии. Длинноцепочечные жирные кислоты попадают в клетки эти ткани путем пассивной диффузии, и скорость их поглощения составляет пропорционально разнице их концентрации внутри и снаружи ячейки. Попав внутрь клеток, бета-окисление начинается с «активация», то есть образование тиоэфиров с коферментом А. На этом этапе активации жирные кислоты преобразуются в более поддается последовательным биохимическим изменениям, которые в конечном итоге приводят к в образовании АТФ.

Инсулин снижает мобилизацию жирных кислот из жировой ткани за счет ингибирование триглицеридной липазы. Механизм этого торможения может быть за счет снижения циклического AMP, что, в свою очередь, приводит к ингибирование циклической АМФ-зависимой протеинкиназы. Это подавление липолиза снижает скорость доставки жирных кислот в печень и к периферическим тканям. Следствие меньшего количества жирных кислот для в печени происходит снижение образования кетокислот (например, кетонов). Инсулин также стимулирует использование кетокислот периферическими тканями, предотвращение накопления этих кислот в крови.

Жировая ткань Распределение

Рисунок 3: Представление «груша» или ниже распределение жира в организме и «яблочный» жир или жир в верхней части тела распределение. Изображение предоставлено Венди М. Гарсия, Дэвис, Калифорния.

Даже самый случайный наблюдатель заметит, что все делают не иметь жировую ткань в одних и тех же анатомических местах.Жировая ткань, расположенная преимущественно в верхней части тела, имеет называется андроид, мужской, центральный сегмент, верхняя часть тела или «яблоко» распределение (рисунок 3).

Этот образец распределения чаще встречается у мужчин; следовательно термины андроид и мужчина. Когда жировая ткань накапливается преимущественно в нижней части тела, термины гиноид, женский, нижний сегмент или распределение «груша» (рис. 3). Как подразумевают термины гиноид и самка, этот образец жира обнаруживается чаще у женщин, чем у мужчин.

Какие факторы определяют распределение жира? Основным фактором является генетический фон, который часто можно увидеть, посмотрев на сходство в распределении жира среди однополых членов семьи. В качестве упоминалось ранее, известно, что пол также влияет на расположение жировых отложений. У женщин обычно наблюдается большее распределение жира в нижней части тела, а у мужчин — большее распределение жира в верхней части тела. Как человек стареет с жировыми отложениями Распределение может измениться. Например, после менопаузы изменение по направлению к верхней части тела наблюдается распределение жира.Это изменение может быть из-за относительного снижения активности ЛПЛ в нижней части тела. Наконец, резкое увеличение веса и его циклическое изменение («диета йо-йо») могут увеличить жировые отложения в верхней части тела.

Распределение жира в верхней части тела коррелирует с развитием различные проблемы со здоровьем, в том числе сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и инсулинозависимый диабет. Избыточный висцеральный жир а не избыток подкожного жира в верхней части тела, связанный с Повышенный риск. Быстрый тест, чтобы узнать, есть ли у вас риск осложнения, связанные с распределением жира в верхней части тела: рассчитайте соотношение талии и бедер, измерив окружность вашу талию и разделив ее на окружность ваших бедер.Женщины подвергаются риску, если коэффициент превышает 0,85; для мужчин коэффициент составляет 0,95.

Определение и причины Ожирение

Ожирение — это не единичное заболевание. Разнообразие методов и критерии используются для диагностики наличия ожирения. Это количество жировой ткани, а не только общая масса тела, которая определяет ожирение. Несколько факторов способствуют развитию ожирение: генетика, окружающая среда, физиология, психология и неопределенный.

Работа с экспериментальными животными показывает явные генетические аномалии в виде одна основная причина ожирения.Гены ожирения могут быть рецессивными, доминантный, или полигенный. Рецессивные аллели, влияющие на развитие ожирения не выявлено у различных грызунов.

В человеческой популяции ожирение является признаком нескольких рецессивных синдромы, в том числе Барде-Бидля, Лоуренса-Муна и Прадера-Лабхарта-Вилли, а также болезни накопления триглицеридов. Эти синдромы относительно редки. Единственная генетическая аномалия в отсутствие других сопутствующих генетических синдромов еще предстоит выявлено у людей.Возможно, что аллели в определенных локусах оказывают небольшое влияние, которое сложно обнаружить сами по себе. Если эти аллели существуют в большом количестве локусов, вместе они могут оказывают существенное влияние на ожирение. Гены явно влияют на тело размер и распределение жира в организме, и, вероятно, будут участвовать в модулирование человеческого ожирения.

У людей трудно разделить генетические и экологические факторов и назначить относительный вклад каждого в развитие ожирения.Несколько семейных исследований, исследований близнецов и усыновлений предоставили средства для изучения вклада наследственности и среда. Эти исследования предоставляют убедительные данные для генетический компонент ожирения, а также модуляция генов факторы окружающей среды.

Влияние окружающей среды на ожирение включает потребление пищи и степень физической активности. Переедание по сравнению с потребностями в энергии — это компонент развития ожирения. Однако из исследований с экспериментальных животных ясно, что многие животные, которые развиваются ожирение энергетически эффективнее худых животных; то есть, при заданном количестве пищи животные, склонные к ожирению, откладывают больше жирнее, чем у устойчивых к ожирению животных.Фактически, когда генетически тучным грызунам не разрешают переедать с рождения, они еще значительно толще своих худощавых братьев и сестер.

Исследование приема пищи людьми затрудняется тем фактом, что некоторые люди с ожирением занижают количество съеденной пищи. В состав диеты также может влиять на ожирение. Избыточный вес было показано, что люди потребляют больше продуктов с высоким содержанием жира, чем лица с нормальным весом.

Количество энергии, которое тратит человек, также будет влияют на развитие ожирения.Повышенный уровень активности ассоциируется с худощавостью. Помимо дефицита энергии, который возникает при упражнениях метаболические изменения во время тренировок также влияют на жир утилизация и хранение. Тренированные люди имеют повышенный липолитическая способность по сравнению с сидячими людьми. И базальный, и Липолиз, стимулированный катехоламинами, выше в жировых клетках из обученные люди. У крыс, склонных к ожирению, до начало ожирения, липолиз, стимулированный катехоламинами, ниже в их жировые клетки, чем в жировых клетках устойчивых к ожирению крыс.An Важным преимуществом упражнений во время похудания является то, что они приводят к в сохранении обезжиренной массы и позволяет сжигать жир, эквивалентно потере веса или превышает его.

В развитии могут быть задействованы несколько физиологических факторов. ожирения. К ним относятся измененный метаболизм жировой ткани, гормональные изменения и изменения в участках мозга, которые контролируют чувство сытости, особенно в гипоталамусе. Может быть какая-то ненормальная сигнал, который влияет на метаболизм жировой ткани и изменяет топливо разделение, вместо этого направляя увеличенное накопление в жировой ткани использования в мышцах.Этот аномальный сигнал не обнаружен. Однако было обнаружено, что липопротеинлипаза увеличивается в ожирение, и этот фермент может увеличить хранение триглицеридов в жировая ткань. Гормональные изменения, которые могут повлиять на ожирение, включают: гиперинсулинемия и изменения функции гипофиза или надпочечников. Гормональные изменения во время беременности способствуют отложению жира. Если вес прирост чрезмерен, это может привести к пожизненному ожирению.

Роль психологических переменных в развитии ожирения сложно определить.Нет объединяющей темы. Некоторые тучные у людей есть расстройства пищевого поведения. Другие люди с ожирением могут есть в реакция на стресс или депрессию. Тем не менее, другие люди с ожирением могут ешьте обильно или можете есть быстро. Также было высказано предположение, что некоторые тучные люди могут быть сдержанными едоками, и когда есть нарушая привычный распорядок дня, они реагируют чрезмерным поеданием.

Хотя ряд механизмов был идентифицирован для развитие ожирения, точная картина далеко не ясна.Для у многих людей может быть основной биологический дефект. Когда этот человек соприкасается с обильным, вкусным, жирная пища в среде, которая способствует малоподвижности, ожирению полученные результаты. Также важен тот факт, что, хотя многие люди могут проиграть веса, есть небольшой успех в удержании веса. В причины этого рецидива и возможные решения находятся в центре внимания Текущее исследование.

Дополнительная литература

1. Бушар К., А.Трембле, А. Надо, Ж. Дюссо, Ж.-П. Депре, Ж. Терио, П.Дж.Лупьен, О. Серресс, М.Р. Буле и Ж. Фурнье. Долгосрочные физические упражнения при постоянном потреблении энергии. 1: Влияние на состав тела и избранные метаболические переменные. Int. J. Obesity 14: 57-73, 1990.

2. Гринвуд, M.R.C. и П. Джонсон. Генетические различия в метаболизме жировой ткани и регулирование. Анна. N.Y. Acad. Sci. 676: 253-269, 1993.

.

3. Johnson, P.R. and M.R.C. Гринвуд. Жировая ткань.В: «Клеточная и тканевая биология: A Учебник гистологии »(под ред. Л. Вайса), 6-е издание, Urban and Шварценберг, Балтимор, Мэриленд. С. 191-209, 1988.

4. Johnson, P.R., J.S. Стерн, M.R.C. Гринвуд, Л.М. Цукер и Дж. Хирш. Влияние раннего питания на жировая клеточность и высвобождение инсулина поджелудочной железы у крыс Zucker. J. Nutrition. 103: 738-743, 1973.

5. Knittle, J.L. and J. Hirsch. Влияние раннего питания на развитие эпидидимальных подушечек крыс: клеточность и метаболизм.J. Clin. Инвестировать. 47: 2091-2098, 1968.

6. St. Jeor, S.T. Роль веса управление здоровьем женщины. J. Amer. Диетолог доц. 93: 1007-1012, 1993.

.

7. Stunkard, A.J., J.R. Harris, N.L. Педерсон и Г. МакКлерн. Индекс массы тела близнецов, у которых есть были воспитаны отдельно. N. Engl. J. Med. 322: 1483-1487, 1990.

8. Вадден Т.А., Т.Б. Ван Италли, Лечение пациента с тяжелым ожирением. Гилфорд Пресс, Нью-Йорк Йорк, 524 стр, 1992.

---

newseditor = AT = sportsci.org · webmaster = AT = sportsci.org · Encyc Главная · Sportsci Home · © 1998
Отредактировано и веб-мастером Уилла Хопкинса
Последнее обновление 10 июля 1998 г.

Жировая ткань: определение, расположение, функция

Автор: Яна Васькович • Рецензент: Адриан Рад Бакалавр (с отличием)
Последняя редакция: 23 сентября 2021 г.
Время чтения: 11 минут

Жировая ткань — это специализированная соединительная ткань, состоящая из богатых липидами клеток, называемых адипоцитами. Поскольку жировая ткань составляет около 20-25% от общей массы тела у здоровых людей, основная функция жировой ткани заключается в хранении энергии в виде липидов (жира).По своему расположению жировая ткань делится на париетальную (под кожей) и висцеральную (окружающие органы). В зависимости от морфологии адипоцитов существует два типа жировой ткани:

Помимо накопления энергии, жировая ткань выполняет несколько других важных функций в организме человека. К ним относятся термическая изоляция, амортизация органов, эндокринная роль и выработка многочисленных биоактивных факторов.

Строение и местонахождение

Жировая ткань распределена в двух частях человеческого тела:

• Париетальный или подкожный жир , который внедряется в соединительную ткань под кожей
• Висцеральный жир, окружающий внутренние органы, такие как глазные яблоки (периорбитальный жир) или почки (периренальная жировая капсула).

Как и любая другая ткань, жировая ткань состоит из клеток и внеклеточного матрикса. Клетки являются наиболее многочисленными структурными элементами этой ткани, преобладающими над небольшим количеством внеклеточного матрикса. Основные клетки, составляющие жировую ткань, называются адипоцитами . Помимо адипоцитов, присутствует несколько других типов клеток; преадипоциты, фибробласты, эндотелиальные клетки капилляров, макрофаги и стволовые клетки. Эти неадипоцитарные клетки вместе образуют стромальную сосудистую фракцию , и их основная функция заключается в поддержке и защите жировой ткани.

Внеклеточный матрикс продуцируется как адипоцитами, так и стромальными клетками. Он состоит из тонкой сети ретикулярных волокон (коллаген III типа), функция которых — удерживать клетки на месте. Жировая ткань богато снабжена кровеносными сосудами и немиелинизированными нервными волокнами. На гистологических слайдах эти структуры обычно находятся внутри сети, разделяющей соседние адипоциты. Здесь также присутствуют тучные клетки.

Адипоциты

Адипоциты (жировые клетки, жировые клетки) являются строительными блоками жировой ткани.Есть три типа адипоцитов, которые составляют два разных типа жировой ткани;

• Белые адипоциты — основные клетки белой жировой ткани
• Коричневые адипоциты — главные клетки коричневой жировой ткани
• Бежевые адипоциты — недавно обнаруженный тип, обнаруженный в белой жировой ткани

Эти типы клеток различаются по своей морфологии и функциям.

Белые адипоциты в основном присутствуют в белой жировой ткани.Их формы варьируются от сферических (в изолированном состоянии) до овальных или многогранных (в составе жировой ткани). Большая часть клетки заполнена одной липидной каплей ( unilocular ), которая толкает и сглаживает ядро ​​к периферии клетки. Цитоплазма образует тонкую оболочку вокруг капли и содержит внутри несколько митохондрий. Капли липидов обычно теряются во время рутинной подготовки гистологических препаратов, в результате чего белая жировая ткань выглядит как тонкая сеть многоугольных структур.Эти клетки накапливают жир.

Изучение гистологии станет намного проще, если вы научитесь изучать гистологические слайды . Ознакомьтесь с нашим руководством по гистологии, чтобы узнать, как научиться этому важному навыку и сделать вашу студенческую жизнь намного проще!

В отличие от белых адипоцитов, коричневых адипоцитов меньше по размеру и имеют липиды, содержащиеся в нескольких липидных каплях (многоточечная морфология). Капли окружают центрально расположенное ядро.В коричневых адипоцитах много митохондрий, распределенных между капельками, которые придают этим клеткам коричневый вид. Цитоплазма также содержит аппарат Гольджи и лишь небольшое количество рибосом и эндоплазматического ретикулума. Эти клетки производят тепло (термогенные адипоциты). Так же, как и в белых адипоцитах, липидные капли теряются в коричневых адипоцитах во время рутинной гистологической подготовки. Они представляют собой сеть ячеек, заполненных множеством пустых вакуолей.

Бежевые адипоциты представляют собой особый тип коричневых термогенных адипоцитов с многоячеистой морфологией.Они существуют в основном в подкожном жире, но небольшая часть также может быть найдена в висцеральном жире.

Каждый адипоцит окружен толстой базальной пластинкой , содержащей коллаген IV в качестве основного компонента, подобную клеткам кости и хряща. Прочная внешняя мембрана адипоцитов имеет ключевое значение для устойчивости к механическому стрессу и разрушению.

Жировая ткань белая

Адипоциты в белой жировой ткани организованы в дольки соединительнотканными перегородками.Перегородки содержат коллагеновые волокна, нервные окончания, кровеносные и лимфатические капилляры. Внеклеточный матрикс белой жировой ткани состоит из ретикулярных волокон и содержит нежилые клетки жировой ткани (например, воспалительные клетки).

На гистологическом слайде адипоциты кажутся пустыми с тонким ободком цитоплазмы рядом с базальной пластинкой. Это описывается как «перстень с печаткой», внешний вид одноглазной ткани. Это связано с тем, что капля внутриклеточного жира растворяется при окрашивании стандартными методами гистологического окрашивания (окрашивание H&E).

Белая жировая ткань является преобладающим типом у взрослых человек. Наибольшая часть этой ткани расположена в подкожной клетчатке кожи . Этот слой подкожно-жировой клетчатки также известен как panniculus adiposus . Толщина этого слоя зависит в основном от локализации и пола. Например, у женщин больше одноглазной жировой ткани в области бедер и груди. Для сравнения, у мужчин больше абдоминального жира. Белая жировая ткань может быть обнаружена в других частях тела человека, таких как забрюшинное пространство, большой сальник, брыжейка и окружающие органы (например, почки, сердце, глазные яблоки).Он также присутствует в костном мозге и других тканях, где обычно заполняет промежутки между клетками.

Коричневая жировая ткань

Маркировка коричневой жировой ткани (гистологический слайд)

В отличие от белых адипоцитов, коричневые адипоциты имеют вид губки из-за множественных капель в цитоплазме. Группы адипоцитов разделены на дольки соединительными перегородками, которые содержат значительное количество кровеносных сосудов и немиелинизированных нервных волокон.Внеклеточный матрикс между отдельными клетками внутри долек разрежен.

Коричневая жировая ткань обычно находится в теле новорожденных , и составляет около 5% их массы тела. У новорожденных гораздо меньше подкожного жира, чем у взрослых, поэтому они предрасположены к переохлаждению. Для предотвращения летального переохлаждения новорожденные имеют большое количество коричневой жировой ткани, которая обладает большой способностью к термогенезу. С возрастом количество коричневой жировой ткани уменьшается, но она остается широко распределенной по телу до полового созревания.Наконец, у взрослых бурый жир исчезает с большинства участков. Остается только в некоторых регионах, например: забрюшинное пространство, вокруг крупных сосудов, глубокие шейные и надключичные области шеи, межлопаточные, паравертебральные области спины и средостение.

Коричневый жир по сравнению с белым жиром: гистологические признаки

Сало белое	Морфология клетки: Большая монокулярная липидная капля, толкающая органеллы к периферии клетки Расположение: Гиподерма, костный мозг Внешний вид: Сеть белых многоугольных структур
Коричневый жир	Морфология клетки: Центральное ядро, окруженное множеством липидных капель на периферии клетки Расположение: Забрюшинное пространство, глубокие шейные и надключичные области шеи, межлопаточные, паравертебральные области спины и средостение A Внешний вид: сеть ячеек, заполненных многочисленными пустыми вакуолями.

Функция

Самая важная роль белых адипоцитов — накопление энергии . Они хранят жир в форме триглицеридов внутри липидных капель цитоплазмы, что помогает поддерживать уровень свободных жирных кислот в крови.

Долгое время жировая ткань рассматривалась только как пассивный резервуар топлива. Теперь это также считается эндокринным органом , который секретирует несколько биоактивных факторов (гормоны, факторы роста, цитокины).Наиболее важные гормоны жировой ткани включают лептин, (фактор сытости) и адипонектин. Эти биофакторы циркулируют по организму и несут информацию к другим метаболически активным органам, таким как печень, поджелудочная железа, мышцы и мозг. Эти факторы имеют ключевое значение в патофизиологии многих метаболических нарушений (например, сахарного диабета 2 типа).

Различные локализации жировой ткани играют разные роли в организме человека. Например, абдоминальный жир имеет другой метаболический профиль, чем остальной жир в организме, и имеет наибольшее влияние на индукцию инсулинорезистентности. Теменный жир играет важную роль в терморегуляции, а висцеральный жир обеспечивает подушкообразную поддержку внутренних органов, защищая их от механических повреждений. При пониженном потреблении калорий количество пристеночной жировой ткани уменьшается, а висцеральный жир остается неизменным.
В отличие от белой, коричневая жировая ткань преобразует химическую энергию в тепло. Таким образом предотвращается ожирение, другие нарушения обмена веществ и переохлаждение.

Готовы расширить свои знания о соединительных тканях? Попробуйте нашу специально разработанную настраиваемую викторину:

Клинические отношения

Ожирение — это состояние аномального или чрезмерного накопления жира.Это состояние обычно возникает из-за повышенного потребления пищи, богатой жирами, и / или из-за снижения физической активности. Ожирение является глобальной проблемой в современном мире, главным образом потому, что это заболевание увеличивает риск развития потенциально смертельных проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление, диабет 2 типа, ишемическая болезнь сердца, инсульт и даже некоторые виды рака. Количество жира в организме и риск этих осложнений обычно измеряется индексом массы тела (ИМТ) и размером талии.

Липодистрофии — это группа редких, наследственных или приобретенных состояний, характеризующихся потерей здорового жира в организме. Он может быть локализованным и обобщенным. Степень потери жира зависит от причины, а врожденные патологии обычно имеют более серьезную клиническую картину. Люди, страдающие синдромом генерализованной липодистрофии, предрасположены к таким осложнениям, как сахарный диабет, стеатоз печени, панкреатит и метаболический синдром. Тяжесть клинических проявлений и осложнений зависит от количества потерянного жира.В связи с этим локализованная липодистрофия — это в основном косметическая проблема.

Источники

Артикулы:

• Росс, Х. М., Павлина, В. (2011). Гистология (6-е изд.). Филадельфия, Пенсильвания: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс.
• Мешер, А. Л. (2013). Основы гистологии Жункиеры (13-е изд.). Нью-Йорк, Нью-Йорк: Образование Макгроу-Хилл.
• Ло, Л., Лю, М. (2016). Жировая ткань контролирует обмен веществ. Журнал эндокринологии. Том 231 (3).По состоянию на август 2019 г.

Жировая ткань: хотите узнать о ней больше?

Наши увлекательные видео, интерактивные викторины, подробные статьи и HD-атлас помогут вам быстрее достичь лучших результатов.

С чем вы предпочитаете учиться?

«Я бы честно сказал, что Kenhub сократил мое учебное время вдвое». — Подробнее. Ким Бенгочеа, Университет Реджиса, Денвер

Жировая ткань вокруг ваших органов

Жировая ткань, также известная как жировая ткань, представляет собой соединительную ткань, в которой энергия хранится в основном в виде триглицеридов.Жировая ткань смягчает и изолирует тело. Ткань состоит из адипоцитов и может находиться под кожей (подкожная жировая ткань) или вокруг органов (висцеральная жировая ткань).

RUNSTUDIO / Getty Images

Определение и функции

Жир, который вы несете на своем теле, имеет научное название. Это называется жировой тканью. И хотя многие люди, сидящие на диете, хотели бы уменьшить количество жировой ткани, которую они несут, жировая ткань важна для здорового тела.Например, жировая ткань обеспечивает:

• Изоляция: Жировая ткань помогает изолировать ваше тело. Эта теплоизоляция сохраняет тепло вашего тела при низких температурах.
• Защита: Жировая ткань смягчает и защищает ваши органы, кости и другие ткани от повреждений.
• Накопление энергии: Ваше тело сохраняет неиспользованную энергию (калории) в жировой ткани. Когда вы поститесь, соблюдаете диету или не можете есть, ваше тело высвобождает накопленную энергию для поддержания всех своих важных функций.
• Производство гормонов: Несколько важных гормонов, включая лептин, вырабатываются и высвобождаются жировой тканью. Лептин — это гормон, который подает сигнал о прекращении еды.

Типы

На вашем теле есть разные типы жировой ткани. Каждый вид жировой ткани работает по-своему.

• Белая жировая ткань: Белая жировая ткань (WAT) обеспечивает ваше тело энергией, изоляцией и защитой и обычно находится вокруг бедер, бедер, живота или ягодиц.
• Коричневая жировая ткань. Небольшое количество жира в вашем теле — это коричневая жировая ткань (BAT). Бурый жир обладает термогенными свойствами . Это научный способ сказать, что бурый жир сжигает жир, чтобы произвести тепло. Исследователи изучают способы использования бурого жира для похудения.
• Жировая ткань бежевого цвета. Исследователи, изучающие бурый жир, иногда называют «бежевый жир». Бежевые жировые клетки — это, по сути, коричневые жировые клетки, которые находятся в белой жировой ткани.Бежевый жир также может помочь в борьбе с ожирением.

Чтобы оставаться здоровым, важно, чтобы на вашем теле было достаточно жировой ткани. Но слишком много жира или жировой ткани вызывает ожирение и подвергает вас риску различных заболеваний, включая болезни сердца, высокое кровяное давление и диабет 2 типа.

Мониторинг жировой ткани

Так как же убедиться, что у вас достаточно жировой ткани, чтобы оставаться здоровым, но не настолько, чтобы подвергать свое здоровье риску? Есть разные способы измерить жир в вашем теле.Некоторые методы могут выполняться в уединении вашего собственного дома, некоторые — в тренажерном зале или оздоровительном клубе, а некоторые требуют клинических условий, таких как больница или лаборатория.

Некоторые из наиболее популярных методов включают:

• DeXA (двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия) выполняется в медицинских условиях квалифицированным клиницистом.
• Гидростатическое взвешивание выполняется в лаборатории, где ваше тело находится под водой.
• BIA (анализ биоэлектрического импеданса) — это функция, предлагаемая на многих домашних весах, которая показывает вес, процент жира в организме и другие числа.
• Штангенциркуль используется для защемления жировой ткани в определенных областях вашего тела.