Что нужно есть, чтобы коже стало плохо / Хабр
Это не призыв к действию. Не думайте о жареной картошке в сметане с грибами и прослойками подкопчённого бекона
Иногда хочется сожрать какую-нибудь гадость: беляш там, сосиску в тесте или пончик в солидоле на вокзале. На крайний случай тройной жирбургер с двойной колой без сахара. Это совершенно нормально и понятно.
Тем не менее пытаться съесть всё, что вы видите, — не всегда лучшая стратегия. Например, многие из вас слышали, что от сладкого прыщи на лице вылезут, но не уверены правда ли это и как работает. Поэтому сейчас расскажу, как влияет еда на кожу, и попробую разобрать традиционные мифы про питание:
- Прыщи от сладкого не из-за того, что вы потеете сахаром.
- Что такое БАДы по изначальной задумке (до прибежавших маркетологов).
- Коллаген принимать перорально неэффективно.
- Есть витамины просто так — довольно плохая идея.
- Синтетические витамины хуже всасываются, а кальций так вообще лучше только из скорлупы получать.
- Модная непереносимость глютена.
- Можно ли пить молоко, если вам уже исполнилось 18 лет.
Коротко — жалко, что этого нет в школьных учебниках биологии.
Зачем мы едим
Очень редко — чтобы не умереть от голода. Но чаще, познакомиться, обсудить сделку, провести терапевтический диалог, продвинуться в отношениях, просто в развлекательных целях (снять стресс) и так далее. Технически нам нужны:
- Пластические материалы.
- Энергия, чтобы что-то из них строить и поддерживать текущие расходы.
- Незаменимые компоненты вроде тех же витаминов.
- Правильный балласт для кормления кишечной микрофлоры и нормализации пищеварительного процесса.
Но мы едим больше, а организм, привыкший выживать, каждый раз дико радуется приросту жира. Ещё бы, потенциал перенести голодное время растёт, это же прямо способствует выживанию!
Кратко вся идея здорового питания предельно проста — питайтесь как наш предок-примат, один из ранних Homo. То есть ешьте разнообразную, минимально обработанную пищу в разумном количестве (потому что примат редко достаёт что-то в неразумном количестве). Другое дело, что вопрос степени этой самой обработки, правильной сбалансированности и разумного количества вызывает много споров.
Зачем питаться разнообразно
Сама еда редко влияет на кожу непосредственно, ну разве что кроме случаев, когда вы приобретаете приятный оранжевый цвет на фоне неумеренного употребления морковки с тыквой. По большей части все изменения с кожей — это только часть сложных процессов, которые проходят в вашем организме.
У нас есть огромное количество самых разнообразных ферментных систем, которые позволяют нам синтезировать практически всё что угодно из первых попавшихся компонентов. Можем глюкозу синтезировать, если вдруг начала заканчиваться. Причём пойдут как жиры, так и белки. Можем энергию извлечь из всего подряд несколькими способами. Только в одном режиме генерации у нас будет куча молочной кислоты, которую надо куда-то тоже девать, а в другом — нет. Проблема в том, что при всей универсальности наш организм имеет свои ограничения, и часть компонентов является для нас незаменимыми микронутриентами. Сколько бы вы ни ели сливочное масло пополам с чистыми аминокислотами, без железа вы не сможете собрать такие металлопротеиды, как ферритин, гемоглобин и миоглобин. А без незаменимых витаминов вы не сможете запустить половину ферментных систем.
Так получилось, что все микро- и макронутриенты встречаются максимально неравномерно в вашей пище. Например, питаясь только растениями, вы сможете получить кучу витаминов и даже белок из бобовых, но вот тот же витамин B12 и железо без животной пищи получить очень сложно. Поэтому одна из наиболее оптимальных стратегий — есть как можно более разнообразно, понимая, что организм отлично умеет регулировать селективное поглощение и выведение именно того, что ему нужно. В разумных рамках. Выравнивающие буферы у нас хорошие.
Нужны ли БАДы
БАДом называют всё то, что можно есть без присмотра врача, но при этом продаётся оно часто в аптеке. Это витаминные комплексы, например. Вот, например, вы строгий вегетарианец. Это нормальная здоровая диета, но она бедна, например, тем же железом и витамином B12. Поэтому нужные компоненты можно и нужно добавить. По сути, эти компоненты тоже будут обычной едой, просто выделенной в отдельное маленькое блюдо.
Если вы не переносите лактозу, то ничто не мешает вам применять БАДы, содержащие лактазу, которые помогут вам её переварить без проблем. Вам не хватает клетчатки? Ничто не мешает принимать её дополнительно, хотя свежие овощи, фрукты и зелень гораздо полезнее.
В целом, если вы уже имеете разнообразный рацион, вам нет никакого смысла закупаться загадочными пузырьками, таблетками и прочими экстрактами, чтобы стать здоровее. Нет смысла поедать горстями витамины, если вы получаете их с пищей, а у вас ни клинически, ни лабораторно нет признаков их дефицита. Скорее наоборот, если человек с полноценной диетой начнёт бездумно закупать коробками БАДы, то рискует получить жёсткую аллергическую реакцию на очередной экстракт непонятной водоросли и гималайской травки. Часто под видом БАДов в силу их упрощённой регистрации могут вводиться высокоактивные и потенциально токсичные вещества, которые явно нельзя употреблять без назначения врача. Те же БАДы для снижения веса вообще шли то с эфедрой, то с амфетаминами и его производными.
Тем не менее нет плохого в том, чтобы компенсировать недостающие вещи БАДами, но только в разумных количествах. Например, омега-3 жирные кислоты имеют доказанный эффект в UV-защите кожи и снижают риски рака кожи, и замедляют фотостарение. Но вы замучаетесь есть бедных лососей в таких количествах, чтобы закрыть эти потребности обычной диетой. Поэтому нет ничего такого в приёме по, скажем, 700 мг омега-3 в дополнение к основной диете. Протекторные эффекты от витаминов С, E, каротиноидов, ликопина и других веществ также доказаны, но, скорее всего, вы и так получите их в нормальном количестве с разнообразной пищей. Цинга сейчас всё-таки редкость.
Ну и кстати, традиционный миф о том, что синтетические витамины хуже усваиваются, не подтверждается исследованиями.
- Фолаты и витамин С одинаково всасываются из синтетики и соков. Только соки ещё и опасны своим сахаром.
- Витамин С имеет одинаковую биодоступность при сравнении синтетических и натуральных вариантов.
- Витамин Е имеет одинаковую эффективность в синтетике и натуральных источниках.
- А тут пришли к забавному выводу, что синтетический B6 всасывается даже лучше, чем в составе апельсинового сока.
Ну и заодно упомяну страшные таблетки с кальцием, который плохо всасывается, в отличие от потрясающе полезной натуральной скорлупы из яиц. Карбонат кальция из скорлупы на самом деле усваивается хуже всего. Оптимально использование добавок в форме цитрата, они на 37% лучше всасываются.
А коллаген, коллаген?
Структура тропоколлагена
Есть такой спорный БАД для «улучшения кожи» — коллаген. Как и все фибриллярные белки, он имеет довольно бедную по разнообразию первичную структуру. Серосодержащих аминокислот почти нет, триптофан отсутствует вовсе. Большая часть структуры выполнена за счёт глицина. Белок очень узкоспецифичный. Почему-то существует странный миф о том, что мы съедаем этот самый коллаген и он практически сразу устремляется в кожу, прямо заставляя фибробласты подтягивать наше лицо и разглаживать морщины. Очевидно, что это вовсе не так, а любой белок перед всасыванием в кишечнике проходит через стадию гидролиза до отдельных аминокислот пищеварительными ферментами — протеазами. Если вы съедите нормальный кусок мяса, а потом добавите немного сыра и творога, то вы вскоре получите плавающий в крови полный набор аминокислот, из которых можно построить любой нужный в организме белок. В том числе и пресловутый коллаген в коже. Если вы покупаете за немалые деньги экологически чистый коллаген из шкуры голубого марлина, то вы получаете бедный набор аминокислот, из которых строится ограниченный набор белков. И да, если уж вам так хочется поесть дополнительно коллагена, то просто купите оптовую партию желатина и ешьте на здоровье. А лучше сварить холодец ))) Это частично гидролизованный коллаген из шкуры и связок крупного рогатого скота. В смысле, вот когда на производстве остаются кости, их вываривают, чтобы получить желатин и сделать милых желейных мишек. Поскольку мы работаем с Израилем, могу сказать — они едят желе только на агар-агаре, а не на желатине из свинки.
Но, как я уже говорила, лучше ешьте полноценный универсальный белок в достаточном количестве.
Один из немногих БАДов, который врачи часто выписывают жителям крупных несолнечных городов в профилактических дозах, — это витамин D. ВОЗ на основании множества метаанализов рекомендует. Почти никто в современных условиях не получает его достаточно. Мы уже не бегаем голыми по улицам, генерируя витамин под ультрафиолетом, а сидим в затенённых офисах. В рационе его тоже не очень много, так как та же рыба не всем доступна. Поэтому профилактические дозы с поправкой на солнечное время года нужны всем. А на основании анализов кому-то и лечебные дозировки. Но будьте осторожны и внимательны, обычно источник витамина D имеет довольно забавные побочные эффекты при передозировке. Нужен врач для назначения.
Следующий миф: сахар вредит коже
На самом деле, всё не совсем так, как многие думают. Очень распространено заблуждение, что когда мы съедаем много сладостей, то глюкоза попадает во все биологические жидкости и начинает выделяться в том числе с потом. Сладкое едят злые стафилококки, а потом появляются прыщи. В действительности вы раньше впадёте в гипергликемическую кому, чем у вас глюкоза из крови окажется на поверхности кожи. Глюкоза имеет чёткие пороги, после которых она способна мигрировать сквозь те или иные мембраны. Например, если у вас её меньше примерно 10 ммоль/л, то в мочу через почки она не попадёт, пока не превысит этот порог. У любого человека без сахарного диабета есть предельные достижимые уровни глюкозы в крови. Считается, что максимально возможный уровень после еды — 7,8 ммоль/л. Да, даже после мороженого. И после двух мороженых. Даже если вы обильно облили их медовым сиропом и запили несколькими литрами сладкой газировки. Поджелудочная железа имеет определённые запасы инсулина в гранулах, которые она может привлекать в случае нерасчётного поведения хозяина. Ну вдруг примату посчастливилось найти целую рощу сладких фруктов?
Поэтому разовые поедания сладкого никаких проблем с вашей кожей не создадут. Разве что возможны побочки в виде аллергических реакций на компоненты сладостей — шоколад, орехи и тому подобное.
Всё становится гораздо хуже, если вы потребляете много быстроусвояемых углеводов постоянно. Постоянная высокая концентрация инсулина в крови приводит к многим нежелательным побочным эффектам. Помимо банального «распихивания» избыточной глюкозы по адипоцитам и алиментарного ожирения, инсулин опосредованно активирует фермент 5-альфа-редуктазу. Это очень важный фермент, который участвует в синтезе половых гормонов, превращая, в частности, тестостерон в более активный дигидротестостерон. Плюс он ещё участвует в образовании некоторых нейростероидов.
Проблемы, связанные с неумеренным потреблением сладостей, регулярной гиперинсулинемией в первую очередь проявляются у девушек. 50% девушек и только 25% мужчин в постпубертатный период сталкивались с этой проблемой. Работает это примерно так — у сальной железы есть всё необходимое для синтеза 5-альфа-дигидротестостерона из холестерина. Под воздействием инсулина она активизирует продукцию стероидов, что приводит к повышенному выделению сального секрета, усилению пролиферации кератиноцитов и колонизации железистых протоков Cutibacterium acnes, которых раньше называли Propionibacterium acnes. Эти бактерии предпочитают анаэробную среду, а закупоренные поры, залитые сальным секретом, для них просто идеальное место для размножения и питания. Как следствие патологического размножения этого сапрофита мы получаем очаги воспаления — акне.
Если человек диабетик и у него не получается компенсировать уровень глюкозы, то со временем начинает проявляться и прямое токсическое действие глюкозы на ткани организма. У здорового, я напомню, это вообще невозможно, так как выше 7,8 ммоль/л она не поднимется. В этом случае глюкоза начинает связываться с различными белками в организме, образуя комплексы — гликозиды. Такие аномальные соединения со структурными белками вроде коллагена, фибронектина и эластина приводят, например, к повреждению стенок сосудов, миелиновой оболочки нервных клеток и другим последствиям. Кожа тоже повреждается за счёт гликозилирования коллагена и эластина, которые являются ключевыми структурными белками.
Розацеа и еда
Розацеа с эритемой и телеангиоэктазиями
Про розацеа вот у нас в корпоративном блоге раньше. Это очень распространённое заболевание, которым страдают до 10% дерматологических больных в России. Чаще всего встречается у светлокожих женщин, стартуя в районе 30 лет. Основная проблема розацеа — не так работающие артериолы кожи лица. Причин может быть много, начиная от заражения клещами из рода Demodex и заканчивая патологией эндокринной системы. С точки зрения пищи тут важно понять ключевую мысль — пациентам с этим заболеванием нельзя есть ничего, что расширяет сосуды. Поэтому про острую говядину с чипотле им придётся забыть. А ещё нужно исключить горячие напитки и алкоголь. Так же желательно снизить количество продуктов глубокой ферментации, которые содержат гистамин, — продукты брожения, выдержанные сыры и сыровяленые колбасы.
Можно ли пить молоко?
Молоко и молочные продукты — это очень хороший источник полноценного белка и кальция. Но у него тоже есть свои особенности. Начнём с жирности. Многие зачем-то пытаются брать обезжиренное молоко с целью похудения. Это плохая идея, так как кальций из обезжиренного молока плохо всасывается, а разницы между 3% и 2% молоком почти не будет. В сутки взрослый человек съедает порядка 50-70 г жиров при нормальном питании. Разница между этими вариантами молока будет составлять в районе 5-10 мг жиров в день, если, конечно, вы не пьёте его вёдрами.
Одно из метаисследований на детях показало, что употребление молока детьми снижает риск развития ожирения на 40% вне зависимости от того обезжиренное оно или нет. Для взрослых цельное молоко — проблемный продукт, так как со временем у большинства падает синтез лактазы — фермента, который расщепляет лактозу, содержащуюся в молоке. В итоге это приводит к диарее и другим нежелательным эффектам со стороны ЖКТ. Поэтому для взрослых предпочтительнее употребление кисломолочных продуктов, в которых лактозу уже съели до них. Регулярное употребление творога, йогуртов и сыров будет только на пользу, при условии отсутствия аллергии на казеин и другие молочные белки.
А вот цельное молоко в больших количествах, как ни странно, может быть связано с акне. Вот исследование на 24 452 участниках, которые придерживаются западного типа диеты, богатой молоком и животными жирами. Оно показало сильную корреляцию с употреблением молока, хотя, разумеется, причины могут быть связаны в целом со сладкой и жирной пищей. Исследование у подростков показало, что употребление обезжиренного молока было значительно коррелировало с акне. При этом употребление цельного молока не коррелировало с риском акне.
Итого:
- Молоко лучше пейте цельное, не надо экономить на жирах таким образом.
- Риски акне от молока, похоже, растут, но, судя по всему, это никак не затрагивает кисломолочные продукты и сыры.
- Плохо переносите цельное молоко? Пейте кефир и ешьте творог — там ценный белок и кальций.
Страшный глютен
Жареный сейтан, имитирующий утку (Тайвань)
Глютен — это собирательное название для группы белков, которые формируют клейковину в семенах злаковых растений. Если у вас в муке мало этого белка, то нормальный хлеб вы испечь не сможете — он подходит и удерживает форму в основном за счёт клейковины. Сама по себе клейковина — это ценный, питательный белок. В чистом виде это отличный заменитель животного белка. В Восточной Азии он известен под названием сейтан, сокращённо от «растительный белок» (яп. 植物性蛋白 — сёкубуцусэйтампаку).
Есть очень небольшая доля людей, которые имеют врождённую непереносимость этого белка. Всего есть три таких диагноза:
- Целиакия.
- Аллергия на пшеницу.
- Нецелиакийная гиперчувствительность к глютену (NCGS).
По всем трём патологиям в сумме доля подверженных людей составляет от 0,2 до 6% в популяции в разных
регионах. Причём третья категория самая мутная в плане статистики. Нет дифференциальной диагностики с синдромом раздражённого кишечника,
неизвестен патогенез. Возможно, в принципе все случаи NCGS — это и есть синдром раздражённого кишечника.
У человека при этом нет аллергии, нет целиакии, но он решает, что у него NCGS и начинает исключать из рациона глютен. Есть данные, что есть связь между самодиагностированным NCGS и наличием неврологических и психиатрических расстройств. В исследованиях было выявлено, что не более 16% людей с NCGS действительно имели какие-то проблемы с непереносимостью, а 40% испытывали неприятную симптоматику из-за ноцебо-эффекта. Это как плацебо, только наоборот, когда вы пьёте пустышку, но думаете, что она вам вредит.
То есть примерно с вероятностью 99% у большинства пациентов нет проблем с глютеном, а есть проблема с неврозами на этой почве. В слепых исследованиях реальные проблемы есть менее чем у 1% популяции. Остальные только думают, что у них проблемы. При этом есть данные о том, что переход на безглютеновую диету может приводить к ухудшению иммунной системы и к росту патогенной флоры в кишечнике.
Если у вас нет такого или подтверждённого диагноза целиакии — смело ешьте глютен. При герпетиформном дерматите есть исследования, которые говорят о положительных эффектах отказа от глютена. И да, этот дерматит встречается ещё реже, чем целиакия — 2 случая на 100 000 человек населения в РФ. С розацеа, кстати, связь есть, так как это нарушение имеет тот же генетический локус, что и целиакия. Однако надо понимать, что распространённость розацеа — порядка 10%, целиакии — примерно 0,03%, при этом множество людей даже не перекрываются полностью.
Поэтому, если у вас не был подтверждён генетически крайне редкий диагноз целиакии, то глютен — ваш друг с вероятностью выше 99,9%.
Что в итоге?
А в итоге здравый смысл и умеренность, всё как мы любим.
А ещё заходите к нам в telegram-канал (@geltek_cosmetics). Там мы рассказываем интересные штуки про хроники нашей уютной лаборатории.
Почему можно есть на ночь? Отвечает врач-диетолог
https://rsport.ria.ru/20201104/eda-1583006220.html
Почему можно есть на ночь? Отвечает врач-диетолог
Почему можно есть на ночь? Отвечает врач-диетолог — РИА Новости Спорт, 14.09.2021
Почему можно есть на ночь? Отвечает врач-диетолог
Врач-диетолог Ольга Кораблева рассказывает РИА Новости, почему ужин перед сном никак не связан с лишним весом, и что делать, если вы хотите отучиться от… РИА Новости Спорт, 14.09.2021
2020-11-04T12:35
2020-11-04T12:35
2021-09-14T13:24
зож
питание
диета
здоровье
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/96670/92/966709266_99:0:1902:1014_1920x0_80_0_0_f7c3295fa36ba4edb67eed58ed963e89.jpg
Врач-диетолог Ольга Кораблева рассказывает РИА Новости, почему ужин перед сном никак не связан с лишним весом, и что делать, если вы хотите отучиться от привычки проверять ночью холодильник. Жира не будетТе продукты, которые вы едите в одиннадцать часов вечера, не являются более калорийными, чем продукты, съеденные в два часа дня. Есть миф, что прием пищи на ночь, во-первых, вызывает брожение и, во-вторых, поскольку во время сна вы энергию не тратите, переходит в жир. На самом деле и избыточных килограммов, и брожения не будет, если вы не переели, и не съели слишком много углеводов, которые желудок не в состоянии переварить. Продукты из «зоны риска», которые сами по себе вызывают газообразование — это бобовые — фасоль, горох, капуста, отруби, черный злеб. Главное — распорядокОрганизм человека легко адаптируется к новым для себя условиям: если вы привыкли завтракать в полдень, а ужинать в полночь, ваш ЖКТ со временем привыкает и начинает работать по этой модели.Колбаса и адреналинГоворить, что поздний ужин приводит к лишнему весу позволяет тот факт, что те, кто поздно едят, в целом имеют другие нездоровые привычки, например, ночной фастфуд за просмотром телевизора. Привычка поощрять себя после трудового дня — сладким, копченостями, булочками, газировкой — в целом вредная. Такая пища, во-первых, с трудом переваривается, во-вторых, возбуждает нервную систему. Кроме того, мясные полуфабрикаты содержат аминокислоту терамин — благодаря ей поднимается норадреналин, гормон, который не дает уснуть.Чем перекуситьГлавное, чтобы ужин не превышал четверть от калорийности и объема дневного рациона. Если вы считаете, что съели в течение дня достаточно, а ближе ко сну у вас появляется голод, перекусите омлетом (лучше белковым), небольшим количеством орехов, несладким йогуртом или творогом. Вы быстрее уснете, у вас не будет ощущения, что вы чем-то себя обделяете, и с утра вы не ощутите тяжесть в животе.Больше днемВ случае, если вы любитель ночных походов к холодильнику, и вас тяготит эта привычка, скорее всего, вы не наедаетесь качественной пищей — в первую очередь, белком — в течение дня. Пересмотрите свой рацион в пользу куриной грудки, рыбы, яиц и медленных углеводов, то есть круп, сваренных на воде. Съедайте больше на завтрак и обед — так, чтобы не перекусить и остаться голодным, а именно плотно наесться. Тогда на ужин естественным образом вы съедите меньше.
https://rsport.ria.ru/20200930/myaso-1578025290.html
https://rsport.ria.ru/20201103/kishechnik-1582893932.html
https://rsport.ria.ru/20201012/voda-1579398971.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
Владимир Мясников
Владимир Мясников
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/96670/92/966709266_324:0:1676:1014_1920x0_80_0_0_ebdbe577f64367ac486cfe9f70a0ad41.jpgРИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Владимир Мясников
питание, диета, здоровье
Врач-диетолог Ольга Кораблева рассказывает РИА Новости, почему ужин перед сном никак не связан с лишним весом, и что делать, если вы хотите отучиться от привычки проверять ночью холодильник.
Жира не будет
Те продукты, которые вы едите в одиннадцать часов вечера, не являются более калорийными, чем продукты, съеденные в два часа дня. Есть миф, что прием пищи на ночь, во-первых, вызывает брожение и, во-вторых, поскольку во время сна вы энергию не тратите, переходит в жир.
На самом деле и избыточных килограммов, и брожения не будет, если вы не переели, и не съели слишком много углеводов, которые желудок не в состоянии переварить. Продукты из «зоны риска», которые сами по себе вызывают газообразование — это бобовые — фасоль, горох, капуста, отруби, черный злеб.
«Что касается ночных энергозатрат, то замедление работы органов во сне не такое большое — это примерно 10-20% от базового обмена веществ. То есть главное — не переедать, и держать в голове баланс калорий: помнить, сколько вы съели в течение дня», — считает Ольга Кораблева.
30 сентября 2020, 22:15ЗОЖЧто будет, если перестать есть мясо? Рассказывает диетологГлавное — распорядок
Организм человека легко адаптируется к новым для себя условиям: если вы привыкли завтракать в полдень, а ужинать в полночь, ваш ЖКТ со временем привыкает и начинает работать по этой модели.
Колбаса и адреналин
Говорить, что поздний ужин приводит к лишнему весу позволяет тот факт, что те, кто поздно едят, в целом имеют другие нездоровые привычки, например, ночной фастфуд за просмотром телевизора. Привычка поощрять себя после трудового дня — сладким, копченостями, булочками, газировкой — в целом вредная. Такая пища, во-первых, с трудом переваривается, во-вторых, возбуждает нервную систему. Кроме того, мясные полуфабрикаты содержат аминокислоту терамин — благодаря ей поднимается норадреналин, гормон, который не дает уснуть.
3 ноября 2020, 19:10ЗОЖДиетолог назвала продукт, улучшающий работу кишечникаЧем перекусить
Главное, чтобы ужин не превышал четверть от калорийности и объема дневного рациона. Если вы считаете, что съели в течение дня достаточно, а ближе ко сну у вас появляется голод, перекусите омлетом (лучше белковым), небольшим количеством орехов, несладким йогуртом или творогом. Вы быстрее уснете, у вас не будет ощущения, что вы чем-то себя обделяете, и с утра вы не ощутите тяжесть в животе.
«Если у вас проблемы с засыпанием, в качестве вспомогательного средства можно включить в состав ужина продукты, которые богаты мелатонином (гормоном, который отвечает за то, когда мы идем спать и когда просыпаемся – прим. ред.). Это вишня (1300 нанограммов на 100 граммов), грецкие орехи (270 нанограммов на 100 граммов), кукурузная каша (180 нанограммов на 100 граммов)», — говорит диетолог.
12 октября 2020, 13:30ЗОЖМожно ли запивать еду? Отвечает врач-диетологБольше днем
В случае, если вы любитель ночных походов к холодильнику, и вас тяготит эта привычка, скорее всего, вы не наедаетесь качественной пищей — в первую очередь, белком — в течение дня. Пересмотрите свой рацион в пользу куриной грудки, рыбы, яиц и медленных углеводов, то есть круп, сваренных на воде. Съедайте больше на завтрак и обед — так, чтобы не перекусить и остаться голодным, а именно плотно наесться. Тогда на ужин естественным образом вы съедите меньше.
5 сезонных фруктов, которые нужно есть в холода
https://uz.sputniknews.ru/20211124/21480391.html
Пять сезонных фруктов, которые нужно есть в холода
Пять сезонных фруктов, которые нужно есть в холода
Похолодало, настал сезон простуд. Самое время укреплять иммунитет — особенно в период пандемии. Главные защитники иммунитета от вирусов и простуд — в специальной подборке Sputnik.
2021-11-24T07:00+0500
2021-11-24T07:00+0500
2021-11-24T07:00+0500
общество
фрукты
холод
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn1.img.sputniknews-uz.com/img/07e5/0b/17/21480397_0:9:1921:1089_1920x0_80_0_0_d489dc0552fc7a4a11b51fcb8feb3455.jpg
ТАШКЕНТ, 24 ноя — Sputnik. Холодная погода — сложное время для организма. Особенно в период пандемии, когда иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. Вот почему так важно укреплять защитные свойства организма и следить за здоровьем. Какие витамины помогут укрепить иммунитет и в каких сезонных фруктах они содержатся — в подборке Sputnik.Хурма от усталостиСладкая и яркая хурма еще и усиливает выработку серотонина — гормона счастья, который поднимает настроение, борется с апатией и усталостью. В ней много бета-каротина (провитамина А) и полезных сахаров. Такие сахара не вредят фигуре и нормализуют артериальное давление.Киви от простудыВ одном фрукте содержится суточная доза витамина С — главной защиты от простуды. Также зеленый плод содержит полезные вещества: калий, фолиевую кислоту и витамин Е. Особенно полезно есть его на завтрак и добавлять в каши и йогурты.Мандарин для настроения и красотыМандарины всегда ассоциируются с зимой и Новым годом. Даже аромат уже благотворно влияет на нервную систему. В мандаринках много витамина А, необходимого для красоты и здоровья волос и ногтей. В мандаринах также содержатся витамины группы В для настроения и фолиевая кислота для гормонального баланса. Груша для энергииГруши наполняют энергией и помогают сохранять работоспособность. Вот почему они считаются отличным перекусом в осенне-зимний сезон. Груша богата витаминами А, В1, С и Е, а также фолиевую кислоту, йод, кальций и другие полезности.Гранат против анемииГранат — главное оружие в битве против железодефицитной анемии. Он улучшает состав крови, что особенно важно в период простуд. Зерна граната полны полезностей: от витаминов группы В до вездесущего витамина С. Вот почему стакан гранатового сока в день так важен для иммунитета.
https://uz.sputniknews.ru/20211121/ne-tolko-poleznaya-no-i-vrednaya-komu-nelzya-est-xurmu-21441744.html
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2021
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_UZ
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
https://cdnn1.img.sputniknews-uz.com/img/07e5/0b/17/21480397_35:0:1742:1280_1920x0_80_0_0_d11dc05e036e639696ca938994e8b25e.jpgSputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
фрукты, холод
Подписаться наПохолодало, настал сезон простуд. Самое время укреплять иммунитет — особенно в период пандемии. Главные защитники иммунитета от вирусов и простуд — в специальной подборке Sputnik.
ТАШКЕНТ, 24 ноя — Sputnik. Холодная погода — сложное время для организма. Особенно в период пандемии, когда иммунитет нуждается в дополнительной поддержке. Вот почему так важно укреплять защитные свойства организма и следить за здоровьем. Какие витамины помогут укрепить иммунитет и в каких сезонных фруктах они содержатся — в подборке Sputnik.
Хурма от усталости
Сладкая и яркая хурма еще и усиливает выработку серотонина — гормона счастья, который поднимает настроение, борется с апатией и усталостью. В ней много бета-каротина (провитамина А) и полезных сахаров. Такие сахара не вредят фигуре и нормализуют артериальное давление.
Киви от простуды
В одном фрукте содержится суточная доза витамина С — главной защиты от простуды. Также зеленый плод содержит полезные вещества: калий, фолиевую кислоту и витамин Е. Особенно полезно есть его на завтрак и добавлять в каши и йогурты.
Мандарин для настроения и красоты
Мандарины всегда ассоциируются с зимой и Новым годом. Даже аромат уже благотворно влияет на нервную систему. В мандаринках много витамина А, необходимого для красоты и здоровья волос и ногтей. В мандаринах также содержатся витамины группы В для настроения и фолиевая кислота для гормонального баланса.
Груша для энергии
Груши наполняют энергией и помогают сохранять работоспособность. Вот почему они считаются отличным перекусом в осенне-зимний сезон. Груша богата витаминами А, В1, С и Е, а также фолиевую кислоту, йод, кальций и другие полезности.
Гранат против анемии
Гранат — главное оружие в битве против железодефицитной анемии. Он улучшает состав крови, что особенно важно в период простуд. Зерна граната полны полезностей: от витаминов группы В до вездесущего витамина С. Вот почему стакан гранатового сока в день так важен для иммунитета.
Не только полезная, но и вредная: кому нельзя есть хурмуновости, мед, рыба, кофе, чеснок, здоровье, красота и здоровье
Актуальность
Нормальная трудовая деятельность требует огромных затрат энергии, особенно, если речь идет о тяжелой работе, сопровождающейся двигательной активностью. Восполнить запасы энергии можно лишь посредством полноценного сна, отдыха и, конечно же, пищи. Однако не все продукты способны устранить чувство усталости, побороть стресс, вялость, умственное перенапряжение и плохое самочувствие. Некоторые из них и вовсе могут расстроить слаженную работу жизненно важных систем, а также стать причиной серьезных заболеваний. Какие продукты следует употреблять, чтобы повысить работоспособность?
Овсянка
Этот продукт считается простым источником углеводов. Достаточно, чтобы прошло 5 минут после употребления овсянки и все полезные вещества начинают активно усваиваться. Чтобы повысить работоспособность, рекомендуется употреблять этот продукт вместе с молоком, йогуртом или кефиром. Овсянка помогает наполнить организм энергией и быстро поднимает настроение. Поэтому её рекомендуется есть и тем людям, которые часто впадают в депрессию. Регулярное употребление овсяной каши положительно сказывается на работе желудка и кишечника.
Фото: Pixabay
Миндаль
Фото: yelenayemchuk/Rusmediabank.ru
Миндаль – отличное решение для тех, кто регулярно подвергается умственным и физическим перегрузкам. Биологически активные вещества, которые входят в состав ореха в большом количестве, восстанавливают силы, положительно влияют на работу мозга, препятствуют депрессивному состоянию и повышают стрессоустойчивость. Нельзя не отметить, что миндаль является прекрасным профилактическим средством против раковых образований и преждевременного старения. Сей аспект обусловлен высоким содержанием в орехе витамина Е, который часто именуют эликсиром молодости.
Также миндаль богат минеральными веществами, микроэлементами и ненасыщенными жирными кислотами, которые обеспечивают правильную работу сердечно-сосудистой и нервной систем, желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Очень часто миндаль рекомендуют при возникновении расстройства кишечника, вызванного богатым застольем, алкогольными напитками или продуктами не самого лучшего качества. А еще доказано, что миндаль повышает мужскую потенцию. В этом случае его советуют употреблять вкупе со сметаной или медом.
КАК ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ВЛИЯЕТ НА РАБОТОСПОСОБНОСТЬ ЧЕЛОВЕКА
Что нужно делать и как питаться, чтобы повысить работоспособность?
Многие врачи диетологи утверждают: если уменьшить в своем питании количество углеводов, то можно улучшить энергию своего организма. Радовать себя вкусами продуктов, которые заменят простые углеводы.
Например: Хорошими углеводами можно назвать продукты, которые очень богаты питательными веществами и клетчаткой. К ним относятся — бурый рис и яблоки. Плохие углеводы – это обработанные углеводы. Они способствуют скачкам уровня инсулина и глюкозы в крови. Провоцируют упадок сил и приступы голода. Если просто сократить печеньки и тортики, шоколадки, то уже через две недели Вы почувствуете хорошие перемены в себе. Уйдет из Вас раздражительность и скачки давления.
Не менее важным является соблюдения режима питания. Многие не любят завтракать по утрам. Это неправильно. Завтрак должен быть легким и хорошо и быстро усваиваться. Не давать нагрузки на желудок. Если позавтракать плотно и жирными продуктами, то все будет перевариваться в желудке около 3 часов. Возникает сонливость, вялость, трудно сосредоточиться.
Завтрак должен быть малобелковый, богатый клетчаткой и углеводами. Чтобы все, что съедено, давало бодрость и силу для работы и учебы. Завтрак должен перевариться в желудке за 1,2-2 часа. Так как углеводы быстро всасываются и дают бодрость и энергию. Этим условиям подходит растительно-молочная продукция.
Обед тоже не должен быть очень плотным, так как отнимает много энергии для переваривания пищи. И после плотного обеда возникает желание поспать и переварить съеденное. А этого на работе не должно быть, нужна хорошая работоспособность. Надо выбирать маложирные и растительные продукты, хорошие углеводы. Если говорить об ужине, то здесь можно позволить себе и более жирные и белковые продукты. Этим самым мы восполняем потерянные элементы во время работы в течение дня. Надо заметить, что режим питания должен быть индивидуальным.
Физический труд требует больше белковой пищи, нежели труд интеллектуальный, связанный с мозговой деятельностью. Здесь режим надо корректировать. И подбирать для себя более приемлемый вариант. Если у Вас сильная физическая нагрузка в течение дня, то ужин должен быть более плотным и не позднее, чем за 3-4 часа до сна. А для интенсивного умственного труда требуется меньше пищи жирной. Предпочтение отдавать растительной и молочной продукции.
Что еще надо употреблять для увеличения работоспособности?
Чтобы восстановить работоспособность Вам нужно обновить свое питание. Что же надо добавить в схему Вашего питания?
- Во-первых: Нужно употреблять в пищу белковые продукты. Они необходимы для работы Вашего организма. Можно белок получить из растительной и животной пищи. Все дело в Вашем вкусе, предпочтений и привычек питания. Те, кто предпочитает вегетарианскую пищу можно рекомендовать бобовые и тофу. А вот всем, кто не придерживается вегетарианского варианта, показаны блюда из мясных продуктов. Это говядина, курица, индейка и другие виды постного мяса.
- Во-вторых: Нужно в разумных количествах употреблять специи. Они способствуют лучшему усвоению пищи и улучшают вкус блюд. Такая известная специя, как корица – снижает раздражительность, тревожность и депрессию. Повышает также внимание. А специя кардамон – убирает тягу к сладкому, дает энергию. Кардамон дает витамин «В» — этот витамин очень важен для мышц и нервной системы. Черный кофе с имбирем – взбодрит Вас и даст больше пользы, чем растворимое кофе с подсластителями и ароматизаторами. Также кофе «3 в 1» больше принесет Вам вреда, чем пользы.
- В-третьих: Нужно употреблять блюда из цельного зерна. К ним относятся: перловая крупа, бурый рис, киноа, овес, просо. Эти злаки понижают инсулин, дают белок и сложные углеводы.
- В — четвертых: Очень полезны для повышения работоспособности блюда из капусты разных видов. Здесь и цветная, брюссельская, листовая и качанная капуста, брокколи, кольраби. Все виды богаты клетчаткой, витаминами-С, К, Д, А, В. Богата капуста и микроэлементами, такими, как калий. Кальций. Фосфор, магний и железо. Все это полезно для нервной и костной системы.
- В-пятых: Теперь можно упомянуть и фрукты. Очень способствует поднятию работоспособности и настроения. Это всем известные фрукты- яблоки, апельсины, мандарины, лимоны и другие фрукты. Эти фрукты восстанавливают микрофлору кишечника, оказывают антибактериальные и противовирусное действие. Дают организму пробиотики.
- В-шестых: Есть еще ферментированные продукты, которые улучшают здоровье и поддерживают работоспособность. К ним относятся: кимчи, квашеная капуста, моченые яблоки. Соевый соус, кисломолочные продукты. Можно подобрать такие продукты на свой вкус и вид.
Что еще необходимо употреблять для увеличения работоспособности?
Для продуктивной работы мозга необходимы биологически активные вещества. Нервные клетки не могут нормально функционировать, если есть недостаток витаминов группы «В». Такие витамины есть в рыбе, бобовых, крупах (гречневая, пшенная, овсяная), в хлебе из муки грубого помола. Есть такие витамины в яйцах и молочных продуктах, картофеле, дрожжах. Жирные кислоты рыбы, растительных масел оказывают благотворное влияние на мозговую деятельность, способность воспринимать информацию. Улучшают мозговую деятельность и орехи, изюм, курага, творог и йогурт – в них находится кальций, калий.
Орехи и семечки помогают снять утомление от тяжелой и длительной умственной работы. А если Вам предстоит трудный день умственной нагрузки, то захватите с собой пакетик грецких орехов, фисташки и миндаль. Для того, чтобы усилить Ваше внимание, нужно включить в рацион своих блюд кальмары, креветки, крабов, свежий репчатый лук. Эти продукты улучшают кровоснабжение мозга. А вот, если потребуется снять лишнюю нервозность, то очень поможет шоколад, но не стоит им злоупотреблять. Можно бо банан или клубнику. Эти продукты тоже снимают стресс. Активизирует работу мозга и такие продукты, как морковь, имбирь и тмин. Морковь защищает от нагрузки на глаза во время работы за компьютером.
Теперь можно рассказать, как повысить работоспособность тем, кто занимается тяжелым физическим трудом или спортом с большими нагрузками. Потребность в энергии и пищевых веществах дифференцируется в зависимости от интенсивности в физической активности человека. Суточный расход энергии мужчин при тяжелой физической деятельности увеличивается более, чем на 40%, возрастает потребность в белке на 30%, в жирах на 63,5% и других пищевых ингредиентах.
А вот у женщин, потребность значительно ниже. Это объясняется меньшей интенсивностью обменных процессов в организме. В экстремальных условиях жизнедеятельности, такие районы, как Крайний Север, высоко в горах и другие регионы, существенно увеличивает потребность в энергии и пищевых веществах. Организм человека подчиняется законам термодинамики. В соответствии с этим и сформирован первый принцип рационального питания. Энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим запросам. К сожалению, этот принцип часто нарушается. Энергетическая ценность суточного рациона повышает энергетические затраты, и происходит появление избыточной массы тела, развивается ожирение.
На основании этого можно сказать, что при больших физических нагрузках, необходимо рациональное питание. В процессе занятий физическими упражнениями и спортом энергозатраты возрастают до 3500- 4000 ккал. Надо включать легкоусвояемые продукты, которые богаты белками и углеводами. Возрастает и потребность в витаминах. Теряется много воды организмом и поэтому дополнительно получаемая с пищей вода, дополняется до 1.5 литра свободной жидкости. Нужны: белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества.
Лучшие продукты для повышения работоспособности
Диетологи советуют включить в свой ежедневный рацион жирные сорта рыбы, мед, яйца, овсянку и бобовые. Эти продукты всем по карману. Но многие предпочитают блюда с высоким содержанием животных жиров. Для всех вас лучшие продукты питания:
- Во-первых: жирные сорта рыбы — в ней легко усваемый белок и жир, Витамины В12, Омега-3 кислоты.
- Во-вторых: мед – содержит большое количество сахаров, но при этом преимущественно сложные углеводы. Жира в меде нет.
- В-третьих: овсянка – одна из самых простых источников углеводов. Активно усваивается через 5 минут.
- В-четвертых: бобовые – содержат легкоусваемые белки, углеводы, витамины и клетчатку.
- В-пятых: кофе помогает получить быстрый заряд энергии и повысить физическую выносливость, улучшает память, повышает настроение.
- В-шестых: эфирные масла стимулируют умственную производительность. И лучше всего цитрусовые и розмариновые масла. Достаточно всего 5-10 минут в день и это поможет снять хроническое чувство усталости и повысить настроение.
Автор статьи Ирина Ильфант.
Грейпфрут
Фото: Victoria Shuba/Rusmediabank.ru
О пользе грейпфрута известно каждому не понаслышке. Его часто рекомендуют употреблять тем, кто вступил на тропу войны с лишним весом, поскольку фрукту присуще свойство ускорять обмен веществ и запускать процессы сжигания жира, правда, при условии правильного питания и умеренных физических нагрузок. Но это не единственное преимущество грейпфрута! Он эффективен в борьбе с усталостью, депрессией, умственным перенапряжением и снижением памяти. Особенно полезно употреблять грейпфрут в холодную пору, когда возрастает риск подхватить простуду и грипп.
Необходим грейпфрут и людям, столкнувшимся с проблемами в работе пищеварительного тракта. Дело в том, что фрукт богат пищевыми волокнами, которые оказывают положительное влияние на работу кишечника, в частности препятствуют скоплению каловых масс и запорам, ускоряют процесс очищения организма и выводят соли тяжелых металлов. Также грейпфрут рекомендуют гипертоникам. Он нормализует давление и улучшает самочувствие. А еще рассматриваемый фрукт не возбраняется употреблять больным сахарным диабетом, ведь его гликемический индекс равен 25.
Какие продукты повышают работоспособность?
Если на работе вам тяжело сконцентрировать внимание на важных делах, если вы постоянно заваливаете сроки сдачи проектов, не можете сосредоточиться и настроиться, то вам как можно быстрее нужно скорректировать свой рацион.
От выбора блюд и продуктов напрямую зависит и ваша память, и способность фокусироваться на рабочих делах. Поэтому обязательно добавьте в свое меню следующие продукты, особенно, если чувствуете, что силы на исходе:
Тыквенные семечки
Это отличный вариант для быстрого перекуса. Только помните, что они весьма калорийны, поэтому надо знать меру. При этом в тыквенных семечках содержится много магния, способствующего нормализации работы нервной системы и головного мозга.
А еще в них есть полезные жирные кислоты, необходимые нашему сердцу и сосудам. Стоит отметить, что правильные жиры помогают улучшить концентрацию внимания и память, облегчают усталость от умственных нагрузок, так что их регулярное употребление показано всем, кто работает головой.
Миндаль
Спектра воздействия на организм у миндаля еще выше, чем у тыквенных семечек. Он стабилизирует уровень сахара в крови, что позволяет избежать упадка сил и апатии, происходящих при постоянных глюкозных перепадах.
А еще в этом орехе достаточно антиоксидантов, положительно влияющих на состояние волос и кожи. Есть в нем и полезные жиры, о которых писалось выше. Только помните о предельной калорийности орехов и ешьте не более 15 штук в день.
Листовая зелень
В ней много витаминов группы В, которые управляют работой нервной системы. Именно из-за нехватки данных витаминов снижается концентрация внимания, появляется чрезмерные сонливость и вялость, возникает непонятная тревожность и раздражительность.
Цельнозерновые овсяные хлопья
Не зря в Англии так любят овсянку на завтрак. Цельнозерновые овсяные хлопья с утра способны зарядить вас энергией на целый день, а также повышают продуктивность работы без лишних калорий.
А еще это сложный углевод, который позволит сохранить чувство сытости на длительное время, стабилизируя уровень глюкозы в крови. Не будет скачков сахара и инсулина – не будет и вялости в середине рабочего дня.
Брокколи
Совместно с цветной капустой этот овощ содержит в себе много калия, магния, железа, фосфора и других полезных микроэлементов. А еще в брокколи есть растительный белок хорошего качества, что будет весьма уместно для вегетарианцев. Если считать, что данный сорт капусты почти на 90% состоит из воды, то его калорийность порадует всех, кто хочет похудеть.
Оливковое масло
Это жир в чистом виде, но правильный и полезный. Ненасыщенные жирные кислоты из оливкового масла помогают хорошо насытиться, улучшают память и концентрацию, способность воспринимать и анализировать новую информацию, полноценно работать весь день, не отвлекаясь на навязчивые мысли о еде.
Всем студентам, школьника и людям умственного труда регулярно нужно употреблять оливковое масло в пищу. Это отличное решение для заправки овощных салатов.
Лимонная вода
Приготовить ее дома совсем несложно. Для этого нужно лишь добавить немного лимонного сока в теплую очищенную воду. В итоге получаем вкусный тонизирующий напиток, который прекрасно утоляет жажду, снижает аппетит, повышает работоспособность, укрепляет общий иммунитет и придает сил.
А еще лимонная вода ускоряет обмен веществ и является натуральным энергетиком. Противопоказания относительно употребления такой воды могут получить лишь люди с повышенной кислотностью желудочного сока. Употребление ее при таком диагнозе чревато появлением изжоги.
Авокадо
Фото: jirkaejc/Rusmediabank.ru
Авокадо, несмотря на свое экзотическое происхождение, активно применяется в кулинарии и нетрадиционной медицине. Особенной популярностью продукт пользуется у людей, желающих избавиться от лишнего веса. Он имеет минимальную калорийность и прекрасные вкусовые свойства. Также авокадо рекомендуют употреблять в качестве продукта, повышающего работоспособность. Биологически активные компоненты, а именно манногептулоза (природный моносахарид), значащаяся в его составе, снимает умственное перенапряжение, улучшает память и повышает стрессоустойчивость.
Нельзя не отметить, что авокадо является источником витамина Е. Он, в свою очередь, препятствует развитию раковых заболеваний и раннему старению, поскольку способствует естественному омоложению клеток. Немало в авокадо ненасыщенных жирных кислот. Они снижают риск возникновения недугов середчно-сосудистой системы, в том числе атеросклероза. Также авокадо может похвастаться высоким содержанием калия, который оказывает нормализующее действие на водно-солевой обмен.
Продукты в которых есть эфирные масла
Эфирные масла присутствуют во многих продуктах. К примеру, они есть в апельсинах, мяте, лимоне, чесноке и т.д. Также можно просто купить в аптеке сами масла и, каждый день на протяжнее 10 минут проводить ароматерапию. Такие сеансы очень быстро снимают усталость, а также помогают выработать серотонин. Все эфирные масла считаются биологическими добавками, которые принимают активное участие во многих физиологических процессах. Попробуйте, они на самом деле повышают работоспособность.
Автор: Светлана Протас
Горький шоколад
Горький шоколад также относится к группе продуктов, способных повысить работоспособность, минимизировать чувство усталости, снять нервные перегрузки. Кроме того, горький шоколад является источником хорошего настроения, ведь он стимулирует выработку серотонина – гормона радости. Также горький шоколад содержит рекордное число флавоноидов – веществ, которые препятствуют образованию злокачественных опухолей.
Фото: Mariia Komar/Rusmediabank.ru
Горький шоколад пригоден и для тех, кто придерживается диетического питания, но в мизерном количестве, все-таки в 100 г продукта содержится свыше 500 ккал. Важно упомянуть, что горький шоколад способствует снижению риска инсульта и других сердечных недугов. Полезен он и для сосудов, поскольку снижает уровень холестерина в крови, тем самым предотвращает закупорку.
Как правильно есть суши
В Японии множество традиций и обычаев. Большинство из них стало вдохновением для лучших поваров мира. Одним из самых популярных японских блюд в нашей стране считаются суши. Бытует мнение, что русские суши очень далеки от своего японского предка. Давайте разберемся в культурных разночтениях двух стран и попробуем понять, так ли это на самом деле.
Немного истории
Первые суши (или иначе их еще называли «суси») были абсолютно не похожи на современные. Их приготовление преследовало всего лишь одну цель – сохранить рыбу. Так, рыбу чистили, засаливали на несколько месяцев, потом промывали и сушили. Затем ее начиняли вареным рисом и снова солили. И только после этого оставляли в специально подготовленной воде примерно на год. Впоследствии же в пищу употребляли исключительно рыбу. А вот рис никто не ел. Его просто-напросто выбрасывали.
Суши сегодня
В России принято есть суши следующим образом: васаби разводят в соевом соусе, после чего суши целиком окунают в соус и кладут в рот. В конце мы обычно заедаем их имбирем. На самом деле так есть суши не совсем правильно.
А как же правильно
Первое, что делать не рекомендуется – это разводить васаби в соевом соусе. Дело в том, что в таком случае оба продукта теряют свои вкусовые качества. Лучше всего положить немного васаби поверх суши, и уже после этого обмакнуть их в соусе.
Второе: в японской кухне не принято макать суши в соевый соус. Считается, что это перебивает вкус риса, который уже заранее приготовлен с добавлением всех необходимых ингредиентов. Правильней будет обмакнуть в соус лишь небольшую часть сырой рыбы, которая сама по себе более пресная, чем рис.
И, наконец, третье: суши можно есть только целиком. Никаких надкусываний.
Немного про имбирь
Имбирь – это не отдельное блюдо и даже не приправа. Маринованный имбирь, который подается к суши, благотворно действует на пищеварительную систему. Он обладает терпким ароматом и приятным жгучим вкусом. Маринованный имбирь, нарезанный на тонкие лепестки, необходим, чтобы освежить вкусовые ощущения от разного вида роллов или суши. Вообще, рекомендуется перед тем как пробовать новый вид суши, съесть ломтик имбиря.
И в заключение – про здоровье
Неспроста суши и роллы принято есть с васаби и имбирем. Ни для кого не секрет, что это блюдо в Японии, как правило, готовится из сырой рыбы и морепродуктов. А имбирь и васаби – это сильные природные обеззараживающие и противомикробные средства. И выполняют в церемонии поедания суши двойную функцию. Тем не менее, решение о том, что и в каком количестве добавлять в суши, остается за вами. Помните, что васаби и имбирь помогают не только улучшить вкус суши, сделав его более ярким, но и укрепляют ваше здоровье.
Что нужно есть, чтобы всегда быть бодрым и энергичным • INMYROOM FOOD
Так бывает: высыпаешься, отдыхаешь, а в итоге все равно не чувствуешь себя бодрым. В чем же дело? Одна из возможных причин — это неправильное питание.Конечно, можно воспользоваться экстренными средствами, которые вернут вам активность на некоторое время, например, выпить кофе или энергетический напиток. Но как долго вы продержитесь на таком режиме?
Гораздо лучше и полезнее изменить свой рацион и включить в него как можно больше питательных продуктов, которые богаты витаминами и минералами, нормализующими работу всего организма и активизирующими внутренние резервы человека. И вот уже бодрость и активность перестают быть пределом ваших мечтаний, а превращаются в привычную реальность.Мы составили для вас список из нескольких крутых продуктов, употребление которых гарантирует заряд бодрости, энергии и только самых положительны эмоций.
1. Ананас
Ананас — это противоречивый продукт. Он очень сладкий и способствует резкому скачку инсулина в крови, но при этом содержит в своем составе вещества, которые помогают организму сжигать запасы жира. Важно лишь правильно его употреблять. Старайтесь налегать на ананас только в первой половине дня и двигаться после приема пищи. Тогда резкий скачок инсулина вам не страшен.
А еще одно очевидное достоинство этого экзотического фрукта заключается в том, что он дарит организму бодрость и энергию. Так что если вам взгрустнулось, а силы на исходе, то побалуйте себя парочкой ломтиков ананаса.
2. Брокколи
«Вау! Брокколи!» — вот что должен говорить каждый, увидев на прилавках магазина эту полезную капусту. Брокколи — это ценный источник витаминов группы В, калия, бета-каротина, фолиевой кислоты. А еще немногие знают, но в брокколи очень много витамина С. Средняя чашка этого продукта удовлетворит потребность организма в аскорбиновой кислоте на 135%.
В таком богатом составе и кроется секрет полезности брокколи. Бодрость и энергия при таком изобилии витаминов вам просто гарантированы. А еще крепкий иммунитет, что немаловажно!
3. Морковь
Морковь содержит в своем составе бета-каротин, который, попадая в организм, преобразуется в витамин А. Этот витамин отвечает за крепкий иммунитет, отличное зрение, красоту волос, кожи и ногтей, нормальное функционирование всех органов человека. Так что в качестве перекуса в течение дня выбирайте морковку. Хрустеть ей не только вкусно, но и полезно.
Кстати, чтобы усилить бодрящий эффект моркови на организм, следует употреблять оранжевую красавицу с полезными жирами. Можно, например, потушить ее с чесноком, имбирем или другими овощами в небольшом количестве оливкового масла.
4. Фасоль
Если вы еще не включили фасоль в рацион, то скорее это исправляйте. Это очень крутой продукт. Во-первых, фасоль нормализует работу пищеварительной системы. А, во-вторых, этот продукт заряжает бодрость. и энергией надолго. Про чувство голода можно забыть!
Что касается витаминов, то в фасоли много меди, марганца, ценного белка растительного происхождения. Употреблять этот продукт советуют не только вегетарианцам, ведь это самый простой и вкусный способ разнообразить свой рацион и стать выносливее.
5. Ореховое масло
Когда будете в магазине, обязательно купите ореховое масло. Например, из арахиса или грецкого ореха. Это отличная альтернатива подсолнечному и оливковым маслам. Такое масло можно добавлять в салаты и в другие блюда. Их вкус заметно преобразится и заиграет новыми нотками.
Чем ореховое масло так полезно? Дело в том, что оно содержит в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Это главный источник бодрости и энергии. А еще омега-3 помогает в борьбе с воспалениями в организме и сохраняет подвижность тканей и суставов.
6. Имбирь
Имбирь можно и нужно есть не только во время простуды. Глупо не воспользоваться этим продуктом, чтобы сделать здоровье еще крепче, а иммунитет выше. А еще имбирь способствует активности и бодрости человека. И это уже по-настоящему бесценное свойство.
Имбирь можно употреблять совершенно разными способами. Он пригодится для приготовления вкусного чая на его основе, для ароматной выпечки или даже мясных блюд.
7. Цитрусовые
Полезные свойства цитрусовых известны давно. Даже школьник знает, что в апельсинах, лимонах, лаймах, мандаринах и грейпфрутах очень много витаминов и минералов. Самый ценный из них — это витамин С. Именно он повышает защитные силы организма, укрепляет иммунитет и заметно бодрит. Так что обязательно включите в рацион цитрусовые!
Диетолог рассказала, какие продукты нужно есть раз в неделю – Москва 24, 15.11.2021
Фото: Depositphotos/KarepaStock
Врач-диетолог, эндокринолог Наталья Лазуренко рассказала Москве 24, что употребление морской капусты хотя бы раз в неделю поможет насытить организм йодом.
«Морская капуста содержит легкоусвояемый для нашего организма белки и углеводы, которые работают как массажная щеточка для кишечника. Этот продукт содержит безумное количество йода, во много раз превышающее суточную дозировку. Йод нужен для того, чтобы мы были работоспособны и могли противостоять вирусным нагрузкам», – рассказала Лазуренко в интервью программе «Доктор 24».
Полезно употреблять раз в неделю и чечевицу. В этом продукте, по словам эксперта, содержится большое количество клетчатки. Чечевица создает необходимые условия для всасывания продуктов в тонком кишечнике, впитывает в себя все вредные вещества и помогает выводить их из организма, объясняет врач.
Эксперт добавляет, что в чечевице содержится много витаминов группы B, которые полезны для центральной нервной системы. Кроме того, продукт является дополнительным источником хорошо усвояемого белка, говорит Лазуренко.
Наталья Лазуренко
врач-диетолог, эндокринолог
В семенах льна содержится очень большое количество кальция. Этот продукт можно есть для профилактики остеопороза, говорит эксперт.
«Еще семена льна создают условия для получения очень полезных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они защищают наши сосуды, костную ткань, кишечник», – объясняет Лазуренко.
Специалист советует измельчить семена перед употреблением, поскольку оболочка у них очень плотная и кишечник не способен разорвать ее самостоятельно.
Наталья Лазуренко
врач-диетолог, эндокринолог
Ранее американский диетолог Триста Бест рассказала о пользе овсянки для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. По словам специалиста, овсянка не только стабилизирует уровень сахара в крови, но и на долгое время дает ощущение сытости, что очень важно при похудении.
Читайте также
Действительно ли нам нужно есть больше калорий во время менструации? | Управление науки и общества
Эта статья была впервые опубликована в The Skeptical Inquirer
Акулий неделя, лунное время, малиновый прилив, визит тети Фло: как бы вы это ни называли, менструация — это примерно месячный интервал, в течение которого матка сбрасывает слизистую оболочку. Для обладательницы матки это, как правило, не самое приятное времяпрепровождение; спазмы, вздутие живота, головные боли и усталость — это лишь некоторые из симптомов, связанных с «этим временем месяца».”
Однако сегодня я хочу сосредоточить внимание на голоде. Будь то шоколад, пицца или любая другая еда, повышенный голод — частое явление во время или непосредственно перед менструацией. Хотя мы знаем, что на периодические (понимаете?) Изменения аппетита могут влиять колебания гормонов, таких как эстроген и прогестерон, мне стало любопытно, коррелирует ли это усиление голода с реальной повышенной потребностью в энергии из пищи. Точно так же, как наши тела вызывают чувство жажды, когда им требуется больше жидкости, возможно, они вызывают чувство голода во время менструации отчасти из-за повышенной потребности в калориях.
К счастью, у науки есть способ это проверить! Скорость основного обмена (BMR) — это количество энергии, которое наш организм использует в состоянии покоя. Его можно измерить различными способами, но наиболее распространенным является измерение количества кислорода, который человек вдыхает, и / или количества углекислого газа, который он выдыхает в состоянии покоя. Помещение этого измерения в формулу Вейра может затем сказать нам, сколько килокалорий * в день сжигает наше тело в состоянии покоя. Если менструация вызывает повышенную потребность в энергии, это должно отражаться на BMR людей во время менструации.
* Если вы не знали, «калории», которые мы обычно называем и видим на упаковке пищевых продуктов, на самом деле являются килокалориями! Технически, когда «калория» пишется с заглавной буквы C, это означает килокалории, а когда пишется со строчной c, это означает калории. Обычно: 1 калория = 1 килокалория = 1000 калорий. Но в большинстве случаев, когда люди говорят о калориях (независимо от заглавных букв), они на самом деле имеют в виду килокалории, также известные как калории, указанные на контейнерах с едой, поэтому не позволяйте калориям в нижнем регистре слишком вас сбивать с толку.
Итак, что исследования BMR говорят нам о менструации?
Сносить всегда проще, чем строить
Оказалось, что BMR у менструирующих людей фактически начинает снижаться во время кровотечения. Он достигает своего минимального значения примерно через неделю после начала менструации, а затем снова неуклонно повышается до начала следующего периода. Тенденция BMR на самом деле очень хорошо имитирует эту инфографику слизистой оболочки эндометрия.
Это открытие имеет смысл, даже если это не то, чего я ожидал.Менструация, с точки зрения человека, связанного с кровотечением, является наиболее утомительной частью менструального цикла, но для нашего организма она самая легкая. Подумайте об этом с точки зрения матки: в течение трех недель выстраивается слизистая оболочка матки толщиной примерно 11 мм, наполненная кровеносными сосудами и тканями, богатыми железами, что является непростой задачей. Неделя, которую он тратит на то, чтобы избавиться от этой подкладки, для сравнения — почти отпуск.
Что касается нашего тела, то энергоемкая часть менструального цикла — это дни с 8 по 28, когда происходит формирование плоти в буквальном смысле слова, а не дни с 1 по 7, когда ткань эндометрия разрушается и изгоняется.
Нельзя сказать, что матка простаивает во время менструации. Сокращения матки происходят на всех этапах менструального цикла, но особенно сильны они становятся во время менструации. Якобы эти схватки помогают избавиться от слизистой оболочки матки, хотя иногда и вызывают довольно болезненные ощущения.
Тогда остается вопрос, если не из-за повышенного BMR, почему мы испытываем повышение аппетита непосредственно перед или во время менструации?
Во всем виноваты (частично) гормоны
Имеются убедительные доказательства того, что прогестагены, такие как прогестерон, могут стимулировать аппетит.Уровни этого полового гормона достигают пика примерно за неделю до начала менструации, что может помочь объяснить перекус перед менструацией.
Аналогичным образом, хотя BMR снижается во время менструации, он достигает своего максимума непосредственно перед менструацией. По оценкам исследователей, вариации BMR во время менструального цикла составляют примерно 8 процентов или 164 калории. Это примерно количество энергии, которое содержится в 1,5 апельсина пупка, или батончика Kit-Kat. Это не так уж много, но достаточно, чтобы повлиять на чувство голода перед менструацией и в ее начале.
Тем не менее, мы, вероятно, не можем полностью винить свой голод, связанный с менструацией, на физиологию. Еда успокаивает, а когда вы чувствуете спазмы или нервозность, удобная еда особенно привлекательна. Не повредит и то, что шоколад и сладости стали ассоциироваться с менструацией, а маркетинговые кампании и изображения в средствах массовой информации усиливают эту связь.
Итак, в конце концов, хотя мы можем чувствовать голод непосредственно перед или во время менструации по нескольким социальным, физиологическим и психологическим причинам, нам не нужно потреблять больше калорий.Однако наблюдается небольшое увеличение потребности в калориях в течение двух недель, предшествующих менструации, хотя оно достаточно небольшое, чтобы удовлетворить его, вероятно, за счет нормальных колебаний в нашем рационе.
Пожалуйста, не позволяйте этой статье отговаривать вас от употребления любимой еды во время менструации. Бороться с истекающей кровью маткой — это совсем не весело, и вы заслуживаете хорошей закуски.
@AdaMcVean
Оставьте комментарий!
Почему пожилым людям нужно есть продукты, богатые белком
Пожилые люди, особенно те, кто живет один, часто не едят достаточно богатой питательными веществами пищи, и медицинские работники особенно обеспокоены риском белково-энергетического недоедания (т. Е. Недостаточного потребления белков и продуктов, богатых калориями) в этой возрастной группе. .
Одно недавнее исследование в Великобритании показало, что от 11 до 19 процентов людей в возрасте 65 лет и старше не получали достаточного количества белков и / или калорий с пищей.
Исследование Ирландского лонгитюдного исследования старения (Тильда) показало, что 10 процентов пожилых людей подвержены риску недоедания, что, в свою очередь, связано с ухудшением здоровья, более низким качеством жизни и худшими исходами болезней.
Сара Кио — диетолог, который дает советы пожилым людям по вопросам питания и здорового образа жизни для Совета по пенсионному планированию Ирландии. Она говорит, что количество белка, потребляемого пожилыми людьми, начинает снижаться, что способствует потере мышечной массы и может увеличить риск падений и переломов.
«Некоторые пожилые люди сокращают потребление белка, потому что они не так активны, страдают различными заболеваниями и имеют меньший аппетит, но их потребность в белке не уменьшается», — говорит Кио.
Она говорит, что плохие зубы тоже могут быть огромной проблемой.
«Многие люди плохо ухаживают за своими зубами — они чистят их, но недостаточно часто пользуются зубной нитью или посещают стоматолога. Кроме того, пожилые люди, носящие зубные протезы, иногда худеют и не заменяют неподходящие протезы. Это означает, что они избегают белковой пищи, которую нужно жевать ».
Диетологи советуют пожилым людям включать пищу с высоким содержанием белка в каждый прием пищи, а не только во время ужина или полудня.Так что каждое утро есть яйцо на завтрак — один из вариантов. Другой вариант завтрака — съесть йогурт, богатый белком, или положить семена и орехи в кашу.
Если на обед суп, убедитесь, что в него входит чечевица или нут, или есть сыр или ломтик ветчины на хлебе с супом. Для ужина курица или рыба являются источниками белка, если красное мясо трудно пережевывать.
«Тушеное мясо с курицей или говядиной также является отличным способом употребления более мягких белковых продуктов, и я рекомендую пожилым людям употреблять протеиновые коктейли вечером», — добавляет Кио.
Она говорит, что людям следует с осторожностью относиться к сокращению молочных продуктов в своем рационе, не заменяя их достаточным количеством белка из других источников.
Молочные продукты — хороший источник белка и кальция, которые помогают поддерживать здоровье костей.Одно исследование Tilda показало, что, когда пожилые люди увеличивают потребление йогурта, у них улучшается минеральная плотность костей и в целом улучшается физическое функционирование. В растительном молоке меньше белка.
Дневники питания
«Вегетарианцам и веганам необходимо следить за тем, чтобы их белковые продукты (например, бобы и чечевица) покрывали одну треть их тарелки три раза в день по сравнению с размером порции для мяса / курицы или рыбы на ладони. — объясняет Кио.
Жирная рыба (которая также является хорошим источником витамина D) также необходима для здоровья костей, и ее следует есть один или два раза в неделю. Он также рекомендуется всем, кто страдает воспалительными заболеваниями, такими как артрит.
«Также необходимо достаточное количество углеводов и жиров, чтобы белок использовался организмом для наращивания мышц, а не для получения энергии.Организму нужно достаточно калорий [из пищи], чтобы нормально функционировать », — добавляет Кио.
Одно недавнее исследование Университета Рохэмптона в Лондоне, озаглавленное «Оптимизация потребления белка у пожилых людей для поддержания здоровья скелетно-мышечной системы», показало, что пожилые люди должны вести дневники питания, чтобы помочь медсестрам выявлять неоптимальный аппетит и / или в тех случаях, когда еды и закусок может не хватать. белок.
Мышечная масса тела уменьшается с возрастом, и сакропения, которая определяется как потеря мышечной массы, силы и физических функций, может начаться в 40 лет и привести к потере до 50 процентов мышц к 80 годам.
Люди старше 70 лет теряют до 16 процентов своей мышечной массы каждый год. И хотя адекватное количество белка необходимо для замедления потери мышц, упражнения (упражнения с отягощениями и аэробные упражнения, а также тренировка равновесия) также имеют решающее значение для поддержания мышц и поддержания хорошего опорно-двигательного аппарата.
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, к 2050 году число людей старше 60 лет во всем мире увеличится с 12 до 22 процентов.
По оценкам, к 2030 году в Ирландии каждый пятый человек будет старше 65 лет.
«Все дело в том, чтобы сохранять независимость по мере взросления. Речь идет о поддержании основных функций, таких как подъем по лестнице, вставание со стула или кровати, одевание и возможность подняться с пола в случае падения », — говорит Кио.
«Я часто говорю людям на предпенсионных курсах, что 2 часа в неделю в тренажерном зале лучше, чем 24 часа в сутки в доме престарелых.”
Что я хочу съесть? Пройдите этот тест, чтобы узнать!
Проголодаться — это не прогулка по парку, особенно когда сейчас время обеда или ужина (или чего-то еще). Но что хуже всего в том, что голод сам по себе должен выбирать, что есть, поэтому мы задаемся вопросом: «Что я хочу съесть?» чаще, чем мы хотели бы признать.
Не волнуйтесь, так как после завершения этой викторины правильная еда для вас будет очевидна.
Однако следует иметь в виду, что вы должны проконсультироваться со своим диетологом перед тем, как проходить тест, так как вы можете в конечном итоге переедать.
Теперь, без лишних слов, давайте узнаем ответ на вопрос «что я хочу съесть»!
- Вопрос о
Насколько вы голодны?
- Вопрос о
Что вы ели в последний раз?
- Вопрос о
Чем ты сейчас занимаешься?
- Вопрос о
Сколько у вас времени?
- Вопрос о
Вы готовы надеть фартук и что-нибудь приготовить?
- Вопрос о
Вы возле кухни?
- Вопрос о
Вы в пути?
- Вопрос о
У тебя есть деньги, чтобы поесть?
- Вопрос о
Какую еду вы хотите съесть?
- Вопрос о
Какое самое смелое из тех, что вы когда-либо пробовали?
- Вопрос о
Где вы, скорее всего, будете в выходной день?
- Вопрос о
Вы сладкоежка?
- Вопрос о
Когда вы в последний раз ели вне дома?
- Вопрос о
Планируете ли вы поесть с кем-нибудь еще?
- Вопрос о
Как часто вы готовите еду дома?
- Вопрос о
У вас есть доступ к круглосуточному магазину или торговому автомату?
- Вопрос о
Вы беспокоитесь о своем весе?
- Вопрос о
Вы хотите приберечь остатки еды на потом?
- Вопрос о
Вы хотите испытать новое приключение или просто накормить себя?
- Вопрос о
Последний вопрос; какое время дня?
Почему спортсмены должны много есть?
Количество энергии, необходимое в день, зависит от количества упражнений и вашего телосложения.
Людям, которые занимаются спортом, нужно больше энергии, чем тем, кто этого не делает, и это также зависит от конкретного вида спорта и их веса.
Следовательно, при трехразовом питании у спортсменов, как правило, заканчивается энергия. Чтобы у вас было достаточно энергии, нужно помнить два момента. Первое, основное правило — 3-х разовое питание. Второй — плановое дополнительное питание.
Уровень физической активности
I Большую часть дня провожу сидя, сосредоточившись на статике
II Работа в основном выполняется сидя, но на рабочем месте есть движения или операции / работа с гостями, выполняемая стоя, или день включает в себя поездки на работу, покупки, работу по дому, легкие спортивные упражнения и т. Д.
III Работа включает в себя постоянное движение или стояние, а также, если у вас есть привычка проводить свободное время за занятиями спортом и подобными занятиями
Растущая тенденция пропуска завтрака и влияние на производительность — важность трехразового питания
Из-за увеличения количества людей, ведущих ночной образ жизни, все больше людей перестают завтракать. Это включает в себя тех, кто готовится к экзаменам, работает сверхурочно или работает в ночную смену, или людей, которые слишком заняты, чтобы успеть поесть по утрам.Согласно исследованию Министерства здравоохранения, труда и социального обеспечения, количество мужчин и женщин, которые не едят по утрам, растет из года в год. В частности, среди молодых людей от 20 лет есть тенденция пропускать приемы пищи. Есть признаки того, что пропуск завтрака приводит к повышенной усталости, увеличению веса и неспособности сохранять концентрацию.
Кроме того, эта привычка пропускать завтрак наблюдается у некоторых детей в фазе роста в возрасте от 1 до 6 лет, а также у учащихся начальной и средней школы в возрасте от 7 до 14 лет; этот показатель увеличивается среди старшеклассников в возрасте от 15 до 19 лет.
Когда вы пропускаете завтрак, вашему организму становится трудно получать необходимую энергию, а поскольку вода также поступает из еды, это приводит к недостаточной гидратации. Кроме того, уровень сахара в крови не повышается, что затрудняет повышение температуры тела.
В частности, в подростковом возрасте рекомендуемая потребность в энергии наиболее высока.
Было доказано, что даже если вы завтракаете, если он имеет плохой баланс питательных веществ, он вызывает усталость и влияет на уровень концентрации.
Важность дополнительного питания для спортсменов и активных людей
Дополнительное питание — это питание, которое вы принимаете, чтобы восполнить запасы питательных веществ и ингредиентов, которые могут отсутствовать в вашем основном 3 приеме пищи.
Люди, которые много тренируются, должны получать достаточное количество энергии и питательных веществ из трех основных приемов пищи и дополнительных перекусов.
В настоящее время для этого доступно множество сбалансированных по питанию продуктов.
Прием диетически сбалансированной пищи после тренировки увеличивает мышечную массу и мышечную силу
Группы женщин среднего и пожилого возраста выполняли тренировку по интервальной ходьбе не менее 4 раз в неделю в течение 5 месяцев.
Увеличение мышечной массы и мышечной силы было замечено в группе, которая принимала сбалансированную пищу (желеобразного типа) после тренировки, по сравнению с группой, которая ничего не ела после тренировки.
Это указывает на то, что прием сбалансированной по питательной ценности пищи в подходящее время может быть полезным для поддержания физической формы.
Группы женщин среднего и пожилого возраста (41-78 лет) выполняли тренировку по интервальной ходьбе не менее 4 раз в неделю в течение 5 месяцев.
По сравнению с группой, выполнявшей только упражнения (18 человек), группа, которая принимала питательный желейный напиток, содержащий 5 основных питательных веществ, после тренировки (17 человек), показала увеличение как мышечной массы, так и мышечной силы, что указывает на ее полезность для поддержания и улучшения физическая сила людей среднего и пожилого возраста.
Другие направления деятельности
Кормление ребенка: 1–2 года
В этом возрасте грудное молоко по-прежнему обеспечивает важное питание и защиту от болезней, но другие продукты становятся ее основным источником питания и энергии. Сначала кормите ее другой пищей, а затем кормите грудью, если она все еще голодна.
Чем кормить ребенка
Ваш ребенок может есть все, что угодно, поэтому дайте ему часть еды, которую ест ваша семья, и учитывайте каждый укус.Каждый прием пищи должен быть наполнен питательной пищей.
Убедитесь, что у нее есть порция продуктов животного происхождения (молоко, молочные продукты, яйца, мясо, рыба и птица) каждый день, а также бобовые (например, нут, чечевица или горох) или орехи, а также апельсиновые или зеленые овощи и фрукты. Добавляйте в пищу немного масла или жира для энергии.
Убедитесь, что у вашего ребенка полезные перекусы, например свежие фрукты.
Сколько еды и как часто
Ваш ребенок может принимать от трех четвертей до одной чашки еды три-четыре раза в день, а также один-два перекуса между приемами пищи.
Если вы не кормите грудью, ему нужно будет есть чаще. В 1 год, примерно в то время, когда он начинает ходить, график кормления вашего ребенка должен включать четыре-пять приемов пищи в день, а также два здоровых перекуса. Молочные продукты — очень важная часть рациона вашего ребенка — давайте ему 1-2 стакана молока в день.
Продукты, которых следует избегать
Избегайте нездоровой пищи и безалкогольных напитков. Заводские закуски, такие как чипсы, печенье, пирожные, газированные напитки и конфеты, вредны для здоровья. Они содержат большое количество сахара, соли, жира и химических веществ и занимают место в желудке вашего ребенка, которое должно быть заполнено питательной пищей.
Советы по приему пищи
Собственная миска с едой поможет вашему ребенку научиться есть самостоятельно. Начни, как только захочешь. Дайте ему всю еду, в которой он нуждается, и достаточно времени, чтобы поесть.
Сначала он будет медленным и беспорядочным. Помогите ему получить большую часть еды во рту (а не на себя или на пол!). Поощряйте его закончить и убедитесь, что с него достаточно.
Дайте вашему ребенку много любви и поощрения, чтобы он ел во время еды.
Сядьте перед ним и смотрите ему в глаза. Взаимодействуйте с ребенком, улыбайтесь ему, разговаривайте с ним и хвалите его за то, что он поел.
Сделайте еду счастливым временем!
Что делать, если ваш ребенок отказывается от твердой пищи
Убедитесь, что она голодна во время еды, а не только что перекусила. Хотя грудное вскармливание по-прежнему полезно для вашего ребенка, кормите его только после еды. В этом возрасте ей следует сначала есть твердую пищу.
Давайте ребенку здоровую пищу, которая ему нравится, или смешайте то, что ему нравится, с едой, которая ему не нравится.Попробуйте разные сочетания продуктов и текстуры.
Если она по-прежнему отказывается, не заставляйте ее есть и не давите на нее, и не поддавайтесь искушению дать ей нездоровую пищу.
Будьте спокойны и приветливы. Уделите ребенку положительное внимание, когда он ест, но не создавайте проблем, когда он не ест. Просто уберите еду, накройте ее и чуть позже предложите ей снова.
У меня диабет 1 типа, что мне есть?
С того момента, как вам поставят диагноз диабет 1 типа , вы, вероятно, столкнетесь с бесконечным списком новых задач, которые должны стать частью повседневной жизни — инъекции, анализы, лечение гипогликемии, наблюдение и соблюдение здорового сбалансированного питания.Неудивительно, что все это может показаться пугающим и подавляющим.Один из ваших первых вопросов, вероятно, будет «что я могу есть и пить?» Но, имея так много всего, что нужно усвоить, вы все равно можете уходить с назначенных встреч, не зная, что ответить.
Кроме того, существует множество мифов о диабете и еде, в которых вам тоже нужно будет ориентироваться. Поэтому, если вы не знаете, что можно и что нельзя есть, у нас есть информация для вас, чтобы вы могли с уверенностью управлять диабетом 1 типа.
Что можно есть при типе 1?Одним словом … ничего. Это может показаться сюрпризом, но людям с диабетом 1 типа можно есть любую пищу.
С более гибкими режимами инсулина и использованием инсулиновых помп времена «что можно и чего нельзя» давно прошли. В наши дни лучше всего попытаться приспособить лечение диабета к вашему текущему образу жизни. Но всем рекомендуется одинаковая здоровая, сбалансированная диета, включающая в себя продукты всех основных групп продуктов.
Рекомендуется включать в пищу немного углеводов, поскольку без углеводов ваш инсулин может вызвать слишком низкое падение уровня глюкозы в крови. Выбирайте более здоровые углеводы, такие как цельнозерновые, крахмалистые продукты, фрукты и овощи, бобовые, несладкий йогурт и молоко, орехи и семена.
Нет убедительных доказательств того, что низкоуглеводная диета безопасна или полезна для людей с диабетом 1 типа.
Каких продуктов типа 1 следует избегатьМы знаем, что диета и еда могут казаться подавляющими, когда у вас диагностирован диабет.Вот почему мы создали «Правильное питание при диабете», простое печатное информационное руководство, которое поможет вам в приготовлении пищи, покупках, подсчете углеводов и многом другом.
Заказать бесплатную копию
До того, как вам поставили диагноз диабета, вы, вероятно, испытывали сильную жажду. Рекомендуется избегать сладких напитков и фруктовых соков, чтобы утолить жажду. Обычно они очень и очень быстро повышают уровень глюкозы в крови — вот почему они могут быть полезным лечением гипогликемии (низкого уровня глюкозы в крови).
Вместо этого пейте воду, напитки без сахара и диетические безалкогольные напитки. Чай и кофе тоже можно включить. Узнайте больше о том, что пить при диабете.
Не беспокойтесь о продуктах с пометкой «диабетические» или «подходящие для диабетиков». Эти продукты содержат одинаковое количество калорий и жиров, и они могут повлиять на уровень глюкозы в крови. Обычно они более дорогие и обладают слабительным действием. Придерживайтесь своей обычной еды. Если вы хотите время от времени есть угощение, выбирайте обычные угощения и следите за размером порций.
УглеводыВсе углеводы влияют на уровень сахара в крови, а общее количество углеводов, которые вы едите, будет иметь наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови.
Подсчет углеводов действительно важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Это означает соответствие инсулина количеству углеводов, которые вы едите и пьете.
Это требует времени и усилий, но как только вы освоитесь, подсчет углеводов может привести к лучшему контролю уровня сахара в крови. Это также дает вам больший выбор, когда и сколько вы едите.Вы можете наслаждаться особыми случаями и угощениями, изменяя дозы инсулина.
Возможно, вам нужно сбросить, набрать или поддерживать свой вес, но при этом важно выбирать более здоровую пищу.
Дополнительное образование может помочь вам контролировать количество потребляемых углеводов и инсулина, который вы принимаете, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови.
О диабете 1 типа можно многое узнать. А знание о диабете имеет решающее значение для управления диабетом.Это может потребовать определенных обязательств, но в конечном итоге все станет намного проще.
Как соблюдать здоровую диету при диабете 1 типаНе существует такой вещи, как «диабетическая диета» для типа 1. Ваш рацион должен включать выбор более здоровой пищи с низким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли.
Это поможет вам:
- контрольные жиры крови
- контроль артериального давления
- поддерживать здоровый вес.
Это также может помочь снизить риск осложнений диабета, включая болезни сердца и инсульт.Как и при любых изменениях образа жизни, постепенные и реалистичные изменения в течение длительного периода времени с большей вероятностью приведут к успеху. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за конкретным советом и планом питания, адаптированным к вашим индивидуальным потребностям и образу жизни.
Ваша диета и инсулин
Если вы используете режим базального болюса инсулина, вводите инъекции несколько раз в день или используете инсулиновую помпу, то можно гораздо более гибко выбирать, сколько углеводов вы можете есть и когда.
Большинство людей, соблюдающих этот режим, подсчитывают количество углеводов, которые они едят и пьют, а затем подсчитывают, сколько инсулина им нужно принять. Количество инсулина будет регулироваться в зависимости от количества потребляемых углеводов и других факторов, таких как физическая активность, уровень сахара в крови или болезнь.
Это позволит вам более гибко выбирать продукты и время приема пищи без ущерба для контроля уровня глюкозы в крови.
Если вы придерживаетесь режима фиксированного инсулина два раза в день, вам необходимо регулярно принимать пищу и есть примерно одинаковую порцию углеводов во время этих приемов пищи изо дня в день.
Больше углеводов, чем обычно, может привести к слишком высокому уровню глюкозы в крови. Напротив, употребление меньшего количества углеводов, чем обычно, может вызвать гипогликемию.
Что я могу съесть на завтрак, обед и ужин?Я думаю, что подсчет углеводов был одним из самых полезных методов лечения моего диабета, наряду с контролем уровня инсулина, чтобы покрыть количество еды перед едой.
Прочтите рассказ Полины о том, как она научилась управлять диабетом 1 типа.
Что вы обычно едите? Если ответ включает в себя некоторое количество углеводов при каждом приеме пищи, тогда на самом деле больше не о чем думать, но постарайтесь выбрать более здоровые варианты углеводов и помните о размерах своих порций.
Попробуйте есть пять порций фруктов и овощей в день, добавляя их во время еды, и замените углеводы с низким содержанием клетчатки, такие как белый хлеб, белый рис и крупы с высокой степенью переработки, на цельнозерновые.
Вы можете проверить этикетки на продуктах, когда ищете продукты с высоким содержанием клетчатки, если вы не уверены. Получите совет о понимании этикеток на пищевых продуктах.
Если вы зациклились на идеях, выберите одну из них:
Завтрак
- чашка цельнозерновых злаков, таких как каша или хлопья с отрубями, с полуобезжиренным или обезжиренным молоком.Если вы предпочитаете молочные продукты, такие как соевое или миндальное молоко, выбирайте несладкое и обогащенное кальцием.
- гренки из цельнозерновых яиц с ненасыщенным спредом (подсолнечное или оливковое масло)
- несладкий йогурт и фрукты
- фруктовые французские тосты
Узнайте больше об обмене здоровым завтраком.
Обед
… с фруктом и несладким йогуртом.
Узнайте больше о здоровых обедах.
Ужин
Здоровые закуски при диабете 1 типаИногда вам может потребоваться перекусить между приемами пищи, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови.Регулярные перекусы могут затруднить поддержание здорового веса, поэтому проконсультируйтесь с диабетической бригадой для получения конкретных советов, которые подходят для вашего лечения диабета.
Самые полезные для здоровья закуски — это несладкие йогурты, несоленые орехи, семена, фрукты и овощи вместо чипсов, чипсов, печенья и шоколадных конфет. Но все же следите за своими порциями — это поможет вам следить за своим весом.
Узнайте больше об обмене полезными закусками.
Сколько калорий мне нужно есть в день? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
Сколько калорий мне нужно есть в день? Это частый вопрос, который слышат многие дипломированные диетологи.По правде говоря, это не универсальный ответ. В целом, Диетические рекомендации на 2015-2020 годы предполагают, что взрослым, вероятно, потребуется от 1600 до 3000 калорий в день — широкий диапазон. Попытка определить, сколько калорий необходимо человеку в день, может зависеть от нескольких факторов, включая возраст, пол и образ жизни. То, хочет ли кто-то похудеть или нет, также играет роль в том, сколько калорий он должен потреблять ежедневно. Рассмотрим, как рассчитываются потребности в калориях, и несколько примеров потребностей в калориях для разных типов людей.
С технической точки зрения калория — это единица энергии. Проще говоря, когда мы потребляем калории из пищи, они превращаются в энергию для дыхания, кровообращения, работы мозга и мышц, а также работы клеток. По сути, все основные функции вашего тела зависят от калорий! Калории не только подпитывают ваше тело, но и поддерживают общее состояние здоровья. Когда вы едите разнообразную здоровую пищу, эти калории содержат множество питательных веществ, которые позволяют вашему организму функционировать оптимально.Например, калории из йогурта содержат питательные вещества, которые полезны для здоровья костей и кишечника, поскольку йогурт содержит кальций и пробиотики соответственно.
Уравнение Харриса-Бенедикта — это стандартизированное уравнение, обычно используемое для оценки потребности в калориях. Если вы когда-либо пользовались онлайн-калькулятором питания, скорее всего, он был создан на основе этого научно обоснованного метода. Большинство калькуляторов просят вас ввести демографическую информацию, включая возраст, пол, рост и вес, чтобы рассчитать базовую потребность в калориях или базальную скорость метаболизма (BMR).Затем это число можно масштабировать с помощью коэффициента физической активности, чтобы учесть количество упражнений, которые человек выполняет регулярно.
Чтобы увидеть уравнение Харриса-Бенедикта в действии, вот как вычисляются числа для различных людей, которые весят 150 фунтов и имеют рост 5 футов 7 дюймов. Поскольку метаболизм и скорость метаболизма зависят от возраста, пола и количества упражнений, которые вы делаете, вы увидите различия по возрастным и гендерным группам.
Имейте в виду, что есть генетический компонент метаболизма, который нельзя объяснить уравнением, подобным этому.
Девушка 18 лет, упражнения 2–3 раза в неделю
Суточная потребность в калориях: 2365 калорий
Мужчина 25 лет, упражнения 6-7 раз в неделю
Суточная потребность в калориях: 3182 калории
Женщина 40 лет, упражнения 1-2 раза в неделю
Суточная потребность в калориях: 1967 калорий
Мужчина 70 лет, делает упражнения 4-5 раз в неделю
Суточная потребность в калориях: 2448 калорий
Итог: калории важны, но то, что вы едите, имеет большее значение.
Калории имеют значение, но более важна качественная еда, которая вам нравится! Не все калории одинаковы. Упрощение калорий до одного числа не учитывает два важных фактора, связанных с едой: плотность питания и время переваривания.
Плотность питательных веществ — это качество калорий. Если вы сравните 100 калорий газировки и 100 калорий молока, у вас будет 100 калорий в любом случае, но это еще не все.В то время как газировка содержит только сахар, молоко содержит 13 основных питательных веществ, включая белок, кальций и витамин D, что делает его более богатым питательными веществами. В идеале вы хотите, чтобы большая часть ваших калорий была как можно более насыщенной питательными веществами для максимального здоровья.
Время пищеварения значительно зависит от типа продуктов, которые вы едите, и в том, в каком сочетании вы их едите. Углеводы обычно перевариваются и метаболизируются быстрее всего, а белок и жир — дольше; углеводы с высоким содержанием клетчатки (например, овес и коричневый рис) также замедляют пищеварение.
