Французский жим стоя: Французский жим сидя

Содержание

Французский жим гантелей стоя: техника выполнения, рекомендации

Французский жим гантелей стоя является довольно популярным базовым упражнением для изолированной проработки трицепсов. Независимо от того, мужчина вы или женщина, спортивные и подтянутые руки всегда являются преимуществом.

В этой статье вы узнаете информацию о том, как правильно делать жим гантелей стоя, а также нюансы техники выполнения этого эффективного упражнения.

Выбор оборудования

Данное упражнение может выполняться как с грифом, так и с гантелью — в зависимости от того, что наиболее удобно.

EZ-гриф является наиболее предпочтительным оборудованием для выполнения французского жима, поскольку позволяет выполнять движение, которое более естественно для суставов верхней части тела. Однако, несмотря на это преимущество, вариант с гантелью также является достаточно эффективным способом придать желанный рельеф трицепсам.

Выбор нагрузки

Как выбрать наиболее подходящие веса? Всегда начинайте с легкой нагрузки, чтобы убедиться в том, что вы можете делать упражнение безопасно и подконтрольно, с правильной техникой. Слишком тяжелый вес может привести к травмам, а также он повышает вероятность того, что изолированная нагрузка с трицепсов перейдет на другие мышечные группы.

Что касается количества повторений, то это зависит от ваших тренировочных целей. В жиме гантелей вверх стоя отдайте предпочтение:

  • 6-10 повторениям для работы на массу;
  • 8-12 повторениям для работы на силу;
  • 15-20 повторениям для мышечного тонуса и выносливости.

Выбор положения

Классический жим на трицепсы может выполняться в любом положении — как стоя, так и сидя (например, на скамье или на гимнастическом мяче), а также лежа на плоской скамье. Однако стоит отдать предпочтение первому варианту, поскольку положение стоя снижает нагрузку на спину.

Жим двумя руками

Что касается техники выполнения жима гантели стоя двумя руками, то:

  1. Вам понадобится всего одна гантель. Схватите ее обеими руками, а затем поднимите над головой. Оба плеча должны быть полностью вытянуты. Ноги — на ширине плеч.
  2. Груз должен опираться на ладони, большие пальцы - обхватить основание гантели. Ладони должны быть направлены ​​к потолку. Это будет начальная позиция.
  3. На вдохе, держа локти возле головы и перпендикулярно полу, начните опускать гантель за голову, пока предплечья не опустятся до бицепсов рук. Контролируйте плечи, они должны быть неподвижны — двигаются исключительно предплечья.
  4. На выдохе, используя трицепсы, поднимите гантель над головой, чтобы вернуться в исходное положение.

Жим одной рукой

Что касается техники выполнения жима гантели стоя одной рукой, то такая вариация упражнения является отличным способом поочередно проработать трицепсы и исправить асимметрию мышц.

  1. Для начала возьмите гантель одной рукой и встаньте. Ноги поставьте на ширине плеч.
  2. Полностью вытяните руку, в которой находится гантель, над головой. Мизинец и ладонь должны быть обращены к потолку. Гантель расположена прямо над головой. Груз должен опираться на ладони, большие пальцы - обхватить основание гантели. Это будет начальная позиция.
  3. На вдохе, держа локти возле головы и перпендикулярно полу, начните опускать гантель за голову, пока предплечья не опустятся до бицепсов рук. В это время плечи должны быть неподвижны — двигаются исключительно предплечья.
  4. На выдохе, используя трицепсы, поднимите гантель над головой, чтобы вернуться в начальное положение.

Таким образом, все нужно делать точно так же, как и в жиме двумя руками, только в этом случае задействована одна рука.

Жим с грифом

Что касается техники выполнения жима с грифом стоя, то нужно сделать следующее:

  1. Встаньте и возьмите гриф хватом изнутри ладонями наружу. Ладони должны быть расположены немного уже ширины плеч. Ноги — на ширине плеч. На выдохе поднимите гриф над головой, выпрямляя руки. Это будет начальная позиция.
  2. На вдохе, держа руки ближе к ушам, позволяя локтям сгибаться, отведите гриф за голову.
  3. Убедитесь, что двигаются только предплечья, плечи двигаться не должны. Продолжайте опускать гриф за голову, пока предплечья не опустятся до бицепсов рук.
  4. На выдохе вернитесь в начальное положение.

Рекомендации по выполнению упражнения

Французский жим гантелей является очень популярным упражнением, однако многие люди совершают некоторые распространенные ошибки при его выполнении. Вот некоторые рекомендации, которые помогут выполнить его с идеальной техникой.

  1. Двигаться должны только предплечья.
  2. Не выполняйте жим рывком. Движение должно быть медленным и максимально подконтрольным.
  3. При выполнении жима спина должна быть прямой.
  4. Во время поднятия грифа или гантели не забудьте сделать выдох, во время опускания — вдох.

Заключение

Это вся необходимая информация о таком прекрасном базовом упражнении, как французский жим гантелей стоя, и технике его выполнения. Оно позволит привести руки в отличную форму в кратчайшие сроки. Зная все вышеприведенные нюансы, люди не будут совершать ошибки во время своих тренировок.

Французский жим: правильная техника выполнения (этапы)

Французский жим - старое, но довольно эффективное упражнение. Его популярность немного упала со времен Арнольда и Коломбо, когда каждый уважающий себя спортсмен оттачивал технику, а молодежь брезгливо отфыркивается от этого упражнения. А зря, эффективность французского жима ничуть не уступает аналогичным упражнениям с тренажерами, а потому стоит обязательно включить его в программу тренировок.

Что к чему: биомеханика упражнения

Это упражнение относится к изолирующим, так как в движении задействован лишь один локтевой сустав. Не стоит путать его с пуловером, который является базовым вариантом тренинга. Техника этих упражнений довольно схожа, но во втором варианте подключается плечевой сустав, и работают совершенно другие группы мышц. Во французском жиме основную часть нагрузки забирает трицепс, причем отлично прорабатываются все три пучка трехглавой мышцы. В качестве ассистентов и стабилизаторов выступают грудные мышцы (верхний отдел), дельты и, конечно же, предплечья.

Преимущества упражнения над другими видами тренинга

Что нам может дать такое простое упражнение? Ведь оно работает всего на одну единственную мышцу, а в это время существует огромное количество других, более эффективных упражнений, в том числе и базовых. Но не все так просто, даже изолирующий тренинг может быть полезным. Включив французский жим в свою программу, вы можете получить:

  • Существенный прирост мышечных объемов ваших рук. Ведь трицепс занимает более 60% этой части тела.
  • Хорошо подтянуть нижнюю часть плеч, так называемые куриные крылышки. Это очень актуально для женщин, ведь внутренняя часть руки одна из самых проблемных зон.
  • Изолированно проработать трехглавую мышцу, без опаски, что стабилизаторы "своруют" существенную часть нагрузки.
  • Разнообразить свой тренировочный процесс различными модификациями упражнения, а значит, шокировать мышцы принципиально новыми видами нагрузки.
  • Стабилизировать плечевой сустав.
  • Развить гибкость и функциональность локтевого сустава.
  • Добиться хороших результатов в других видах спорта, где необходима сила рук (плавание, игры с мячом).

Правильная техника - гарантия хорошего результата!

Для максимальной эффективности и безопасности любого упражнения важно строго следовать технике. Рассмотрим основные технические особенности французского жима штанги лежа:

  • Для начала выберите подходящую скамью, она должна быть довольно широкой, чтобы ваши плечи и поясница были хорошо зафиксированы.
  • Для упражнения можно взять обычную штангу с укороченным грифом или тяжелую гантель. Но лучше всего делать жим EZ-штангой, так как именно с ней возможно правильное положение кистей рук под небольшим углом. Это автоматически активирует эффект пронации, а значит, гораздо больше мышечных волокон включится в работу.
  • Используйте обратный хват, затем, удерживая штангу, поднимите руки вверх.
  • Исходное положение: отклоните абсолютно прямые руки назад, при этом угол между ними и телом должен составлять около 45 градусов.
  • Стараясь удерживать плечевой сустав в неподвижности, согните руки в локтях и опустите штангу к макушке. В самой нижней точке траектории угол локтевого сустава должен быть прямым.
  • Возвращайтесь в исходное положение, при этом старайтесь не заваливать руки вперед. Конечности должны быть неподвижны, допускается лишь движение в одном суставе.

Несколько ценных советов относительно техники:

  • Как и все силовые упражнения, жим нужно выполнять медленно и только за счет сокращения мышечных волокон.
  • Как и во всех видах тренинга на трицепс, контролируйте положение локтей, они всегда должны быть неподвижны.
  • Напрягите пресс и не прогибайте поясницу.
  • Плотно прижмите лопатки к скамье и расправьте плечи.
  • Следите за дыханием, вдох на расслаблении, выдох - при усилии.

Золотые правила для эффективного французского жима

Любое упражнение можно сделать максимально эффективным, если слегка поработать над его техникой, опыт спортсменов показывает, что если придерживаться четырех основных правил, то можно значительно улучшить данный вид тренинга:

  • Выбирайте адекватный вес. Выполняя французский жим с гантелями, не стоит бросаться к самым тяжелым снарядам. Помните о том, что трицепс - довольно небольшая мышца, а значит, чрезмерные нагрузки могут просто-напросто травмировать ее. К тому же, если ваши стабилизаторы не могут похвастаться достаточной силой, техника упражнения будет нещадно страдать. Поэтому выбирайте рабочий вес правильно и только исходя из своих возможностей, а не желаний.
  • Если выполнять упражнение поперек скамейки, то можно подключить в тренинг спину, а если добавить движения таза, которые будут соответствовать фазам опускания и поднимания штанги, то классический изолирующий тренинг превратится в хорошее базовое упражнение.
  • Согнутые руки. Ваши верхние конечности должны быть всегда немного согнуты в локтевом суставе. Это позволит не снимать с них нагрузку даже в негативной фазе упражнения.
  • Работа внутри амплитуды. Никогда полностью не распрямляйте руки и не расслабляйте сустав в нижней точке, так вы теряете часть нагрузки и переутомляете мышцы.

Немного фишек и секретов от профессионалов

У каждого упражнения есть свои фишки и тонкости, французский жим лежа не исключение. Чем больше вы будете знать о нюансах данного вида тренинга, тем эффективнее будут ваши занятия:

  • Чтобы усилить нагрузку на трицепс уже в исходном положении, слегка отклоните гриф штанги по вертикали.
  • Старайтесь не отпускать нагрузку целевых мышц, чем меньше включаются в работу стабилизаторы, тем более изолирован тренинг.
  • Чтобы сильнее изолировать трицепс, можно поставить ноги на скамейку, так вы окончательно избавитесь от прогиба в пояснице и доведете технику до совершенства.
  • Необходимо контролировать каждую секунду выполнения упражнения, не торопитесь, все движения очень медленные и плавные.
  • Не опускайте штангу ниже головы, это создаст критическое давление на сустав, и при работе с большим весом вы можете заработать вывих.
  • Не забывайте про паузу в точке пикового сокращения, она приходится на нижнюю часть траектории.

То, чего делать не стоит: частые ошибки спортсменов

Французский жим штанги может быть неэффективен только при самых грубых нарушениях техники, а потому старайтесь делать все правильно и не допускать следующего:

  • Не отрывайте плечи от скамьи, так вы теряете нагрузку в целевых мышцах и полностью меняете биомеханику упражнения.
  • Работайте в полную амплитуду, укороченные движения не будут растягивать мышцы должным образом, а значит, массонаборные процессы будут слабо активированы.
  • Следите за поясницей, излишний прогиб в позвоночнике снижает нагрузку на трицепс и уводит ее на грудь.

Модификация упражнения: французский жим стоя

Это упражнение практически не отличается от стандартного вида тренинга. В нем лишь сильнее включаются в работу плечи и ключичная головка грудного отдела мышц. Но у этого вида жима есть и свои преимущества. Дело в том, что упражнения в положении лежа не всегда доступны людям, имеющим проблемы с нижним отделом позвоночника, так как за счет прогиба поясницы создается сильнейшее давление на межсуставные диски. Выполняя упражнение стоя, можно с легкостью миновать эти неудобства при условии, что эффективность тренинга от этого ничуть не страдает. В таком положении можно делать жим даже одной рукой.

Эффективная вариация: в положении сидя

Французский жим сидя - это весьма интересная вариация классического упражнения. Биомеханика и техника остаются прежними, а вот в вопросах анатомии есть небольшие изменения. В таком варианте тренинга подключаются трапеции и ромбовидные мышцы спины. Дело в том, что в положении стоя они были совершенно неактивны, так как прогиб позвоночника уводит всю возможную нагрузку со спины. Здесь же спина будет абсолютно прямой, и стабилизация корпуса будет происходить за счет опоры на спинку скамьи.

Как грамотно вставить упражнение в тренировочную программу?

Французский жим со штангой является упражнением на трицепс, а значит, его стоит совмещать с прокачкой бицепса и плеч. Если вы занимаетесь про технологии сплитов, то смело добавляйте этот вид тренинга в соответствующий день. При тренировках в стиле full body это упражнение нужно поставить между прокачкой плеч и бицепса и никак иначе.

Никогда не тренируйте трицепс вместе с грудью и спиной, это весьма негативно скажется на интенсивности тренинга. Дело в том, что такие анатомические гиганты, как грудь и спина, тренируются только в тяжелых базовых упражнениях, а трицепс часто в этом ассистирует. Предварительно утомив мышцы, вы уже не сможете хорошо и качественно выполнить упражнение, а значит, стоит отложить его для другого занятия.

Французский жим стоя — качаем трицепс

Французский жим, выполняемый на блочном тренажёре — это силовое упражнение, направленное на изолированную проработку длинной головки трицепса. Жим на блоке отличается большей безопасностью и анатомическим удобством, так как значительно разгружает локтевые суставы, при этом позволяя увеличить амплитуду движения и интенсивность тренинга целевой мышцы. Подробнее об этом будет сказано ниже. Французский жим в любых вариантах (в частности, французский жим лёжа) высоко ценим бодибилдерами за его способность к выделению и сепарации трёхглавой мышцы плеча, одновременному развитию силы и массы трицепса.
Преимущества французского жима на блочном тренажёре

Французский жим в тренажёре имеет несколько существенных преимуществ:
  • Локтевые и плечевые суставы более стабилизированы, испытывают относительно щадящие нагрузки и подлежат меньшему изнашиванию. (По сравнению с тем же упражнением, но со свободными весами). Поэтому есть возможность работать с большими весами вплоть до максимальных значений.
  • При выполнении французского жима на блоке возрастает амплитуда разгибательного движения, мышечные волокна подвергается значительному растяжению, что способствует гипертрофии трицепса и его выделению в общем массиве мышц верхней части рук. 
  • Французский жим в тренажёре не вводит занимающегося в жёсткие ограничения размерами скамьи и позволяет варьировать ширину хвата для выполнения движения и подбирать комфортные рукоятки.
  • «Блочный» жим хорош для новичков, так как позволяет производить более техничные движения и лучше контролировать процесс.

Французский жим на тренажёре возможен в 2-х вариантах:
  1. Жим из позиции стоя.
  2. Жим из позиции сидя.
    Технически, французский жим на блоке сидя практически идентичен жиму из позиции стоя. Разница заключается только в исходном положении.

Характеристики упражнения
Вид упражнения:
изолирующее
Основные работающие мышцы:
трицепс
Дополнительные работающие мышцы:
локтевые, передние зубчатые, плечевые и мышцы предплечья
Сложность выполнения упражнения:
средняя
Исходное положение
Рассмотрим вариант выполнения французского жима стоя:
  • Отрегулируйте вес отягощения тренажёра (если вы новичок, то не гонитесь за «весами», это к вам ещё придёт).
  • Возьмите рукоятку нижнего блока и развернитесь спиной к тренажёру, удерживая рукоять за головой согнутыми в локтях руками.
  • Займите устойчивое положение: сделайте стойку на ширине плеч, одну ногу можно вынести немного вперёд для лучшего равновесия, коленные суставы чуть согнуты. 

Техника выполнения
  • На выдохе, мощным усилием распрямите руки в локтевых суставах, предельно сократив мышцы в конечной точке движения. 
  • Сделайте паузу, задержавшись на пару секунд в верхней точке. На вдохе, выполните возвратное движение, максимально растягивая целевые мышцы. 
  • Не задерживаясь в нижней точке движения, сделайте очередной повтор. 

! Локти должны оставаться неподвижными: изменение положения суставов смещает акцент нагрузки. В завершающей стадии руки должны быть полностью выпрямлены — это максимизирует сокращение целевой мышцы.

Рекомендации по выполнению французского жима на блоке


Уровень
подготовки
Кол-во повторений*  Кол-во подходов
Начальный
8 3
Средний 10 4
Продвинутый 12 4
Выполняйте движения, предельно соблюдая технику: так вы получите максимальную отдачу от данного упражнения, гармонично разовьёте целевую мышечную группу или устраните имеющуюся диспропорцию, а также предупредите возможную травму.

Не гонитесь за большими весами в ущерб технике (особенно этим «грешат» новички в спортивном зале) — полностью сосредотачивайтесь на работе мышц и следуйте рекомендациям:
• Удерживайте фиксированное положение локтевых суставов и не выносите их сильно вперёд (если отступить от этого правила, то эффективность упражнения будет сведена к минимуму).
• Выполняйте движения плавно, без рывков — берегите суставы.
• По возможности, меняйте рукоять тренажёра (она бывает прямой, канатной или изогнутой V-образной). Тем самым вы задействуете различные векторы движений и полнее проработаете трицепс.
 

Французский жим на нижнем блоке в тренировочной программе
Французский жим в положении стоя одинаково хорош как для разогрева (если брать самый лёгкий вес), так и в качестве основного упражнения для прицельной работы с трёхглавой мышцей плеча. Для гипертрофии трицепса рекомендуется включать жим на блоке в финальную часть тренировочного дня, когда в мышцах уже накопилось достаточное утомление. Как и любая малая мышечная группа, трицепс лучше откликается на средне- и многоповторную работу. Таким образом, французский жим рекомендуется выполнять в диапазоне 8-12 повторений с числом подходов в 3-4 раза.

* В таблице выше указаны усреднённые рекомендации по количеству подходов и повторений. Оптимальный объём тренинга должен определяться опытным путём в индивидуальном порядке.

Смотрите видео по теме «Французский жим на блочном тренажёре стоя»:

Французский жим для девушек – как правильно делать

Мы уверены, что многих из вас заинтересует упражнение с гантелями, которое заставит работать мышцы рук и поможет привести в порядок грудные мышцы.

Если быть более точным, это упражнение подтянет мышцу, которая расправляет руку – трицепс. Называется оно тяга с гантелями из-за головы или французский жим.

На женском сайте «Красивая и Успешная» мы разберем технику выполнения французского жима сидя, лежа и стоя, а также выясним, как подобрать гантели и на что нужно обратить внимание при выполнении тяги из-за головы.

В чем эффективность?

Основные преимущества – удобство выполнения и высокая результативность.

  • Во-первых, гантели, которые будут нам нужны для выполнения тяги из-за головы, – самое доступное приспособление. Даже дома можно выполнять французский жим лежа с гантелями, сидя или стоя – как вам больше нравится.
  • Во-вторых, это самое эффективное упражнение, которое подтягивает трицепсы. Обвисшие и дряблые мышцы рук у представительниц слабого пола с помощью тяги подтягиваются лучше некуда. Трицепс увеличивается в размере. Следовательно, «холодец», который можно часто заметить у женщин в области рук, тает на глазах.
  • В-третьих, вы не заставите работать эту группу мышцы при выполнении домашней работы. Лишь с помощью специальной нагрузки у вас заработает трицепс. Поэтому тягу из-за головы, выполненную с гантелями, многие называют единственным способом, который поможет убирать провисающую кожу рук.
  • Добавим также, что при выполнении именно французского жима вы заставите работать грудные мышцы (для женщин то, что нужно), мышцы плеч и предплечья.
  • И напоследок отметим, что многие знаменитости были замечены за выполнением именно тяги из-за головы. Так, Холли Берри, готовясь к главной роли в фильме «Женщина-кошка», подкачивала трицепс с помощью французского жима. Певица Рианна и актриса Ким Кардашьян являются поклонниками этого упражнения и обязательно включают этот способ подтяжки кожи рук в свои тренировки.

При этом следует помнить, что, выполняя жим, мы даем дополнительную нагрузку на локтевой сустав, поэтому нужно быть очень осторожными с нагрузками и знать, как правильно делать французский жим, чтобы не получить травмы (микротравмы) локтевого сустава.

Рассмотрим, как правильно нужно выполнять это упражнение, чтобы извлечь для себя максимальную пользу.

Гантели для французского жима

Классический вариант выполняется со штангой или криволинейным грифом.  Но это упражнение не менее эффективно для женщин, если штангу или гриф поменять на обычные гантели. Давайте рассмотрим, какие подойдут вам лучше всего.

  • Если вы только начинаете тренировки, то можно выбрать гантели весом в 1 кг. Хотя, как отмечают девушки, которых можно назвать поклонницами этого упражнения, этого веса мало, чтобы подкачать трицепс.

Чтобы достичь максимального эффекта, спешить не нужно. Необходимо постепенно увеличивать вес и продвигаться вперед. Прислушивайтесь к своим ощущениям. Начать вы можете с гантелей весом 1 кг (кстати, их легко заменяют литровые бутылки с водой), затем постепенно переходите на гантели весом от 2 килограмм и выше. Помните, что организм наращивает мышечную массу постепенно и давать нагрузки ему тоже нужно постепенно.

Разные варианты одного упражнения

Какую бы технику для французского жима (стоя, лежа или сидя) вы ни выбрали, суть выполнения остается одна и та же.  Отличается лишь исходная позиция.

Разберем более подробно, как можно делать это упражнение.

Исходное положение —  лежа

Одна из популярных техник выполнения французского жима – лежа с гантелями. Нужно подобрать горизонтальную (не наклонную)  поверхность, на которую нужно будет лечь, чтобы выполнить все правильно.

  1. Берем в руки гантели. Ложимся на скамью. Руки с гантелями заносим за голову. Локти при этом должны находиться на одном уровне со лбом.

Обратите внимание на захват гантелей: они должны располагаться параллельно по отношению одна к другой.

  1. Выполняем разгибание рук достаточно медленно, чтобы случайно не «защелкнуть» сустав в локте. Еще раз обратите внимание – делаем все постепенно и медленно.

Не забываем, что главная задача этого упражнения – подтянуть трицепс рук. Женский сайт sympaty.net обращает внимание на некоторые нюансы при выполнении тяги из-за головы  в любой из исходных позиций.

  • Чтобы нагрузить нужные мышцы – локти подносим близко к голове.
  • Если же локти при выполнении будут расползаться, то вы дадите нагрузку на спину, а не на руки.
  • Также при выполнении жима с гантелями многие ощущают боль в запястье. Поэтом лучше сразу обмотать их бинтами.

Исходное положение — сидя

Этот вариант французского жима можно делать на стуле. Многие советуют начинать выполнять жим с гантелями девушкам именно из положения сидя, а затем переходить на выполнение французского жима лежа. И только в крайнем случае – делать французскую тягу стоя. Можно брать одну или две гантели. Мы рассмотрим оба варианта.

Выполнение с двумя гантелями

  • Гантели разворачиваем так, чтобы они располагались параллельно относительно одна к другой.
  • Садимся на край скамьи (стула). Руки согнуты в локтях и находятся за головой. При этом они расположено параллельно полу.
  • Руки начинаем медленно разгибать, но не до конца. Возвращаемся в исходную позицию.

Обязательно следите, чтобы локти не уходили в стороны.  Если вы нарушите методику выполнения и разведете их,  руки будут опускаться неправильно, и эффективность выполнения сведется к нулю.

  • Одна гантель  (первый способ)

Известны два способа, как выполнить французский жим сидя с гантелей.

Можно сделать жимы на одну руку и на другую поочередно. При этом свободная рука будет контролировать работу рабочей руки, чтобы та не уходила в сторону.

Выполняя жим таким способом, вы  можете почувствовать жжение в области мышц, как на одной, так и на другой руке. Это не страшно. Продолжайте выполнять, помня об эффективности жима для женских рук и мышц груди.

  • Одна гантель (второй способ)

Вы можете сделать все то же самое, но при этом гантель за головой будете отводить двумя руками сразу, а нее поочередно, как в предыдущем варианте.

Исходное положение — стоя

Этот способ выполнения упражнения не особенно распространенный, так как при его выполнении идет дополнительная нагрузка на позвоночник.

  • Поэтому если вы ранее не делали с гантелями жим лежа или сидя, то приступать к выполнению стоя не рекомендуется.
  • Если же вы уже натренированы, то можно все делать из положения стоя. Выполнять можно и с одной, и с двумя гантелями сразу.

Техника, как выполнять это упражнения стоя, точно такая же, как описано выше. При этом следует уточнить, что ноги нужно ставить на ширине плеч, а голову не склонять вперед – взгляд  устремлен вдаль.

Также можно выполнить французский жим с гантелей стоя. Его делаем точно так, как и при выполнении из положения сидя.

Нюансы

При выполнении тяги с гантелями из-за головы  важно соблюдать некоторые нюансы.

Дыхание

Обязательно следите за дыханием.

  • При подъеме (толчке) – выдыхаем ртом.
  • При возвращении в исходное положение – вдыхаем носом.

Запомните, когда нужно напрячь мышцы – выдыхаем, когда не требуется напряжения – вдыхаем.

Локти

Локти держите как можно ближе к голове. Эффект при этом будет максимальным. Можно заметить, что, если отвести при выполнении локти в стороны, то выполнять становится легче. Но эффекта, к которому мы стремимся, выполняя французский жим для девушек, будет снижен.

Техника

Не забывайте, что это упражнение прорабатывает распрямляющую мышцу. Если выполнять упражнение резко, возможна травма локтя или головы. Поэтому все делаем  плавно, не допуская резких движений.

Итак, мы с вами разобрались в основных нюансах выполнения для девушек и женщин. Нам, женщинам,  это упражнение особенно полезно, так как поможет прокачать трицепс и подтянуть обвисшую кожу в области рук. Также тягу с гантелями из-за головы  обязательно включают в программу тренировок для тех,  кто занимается волейболом, баскетболом, теннисом, плаваньем – тем видом спорта, где нужна сила рук. Не забывайте о безопасности упражнения, ведь здоровье для нас важнее любой красоты.

Автор —  Юлия Спиридонова, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная. Статья проверена и одобрена специалистом по адаптивной физической культуре, Мосаловой Юлией Игоревной. Подробнее про авторов сайта.
Копирование этой статьи запрещено!

Секреты французского жима | Bronze Gym

В современном мире все более широко распространяется культ внешности и красоты. Поэтому для того, чтобы пользоваться популярностью у противоположного пола, необходимо позаботиться о хорошей фигуре. Совместив полезное с приятным занятием спорта, вы улучшите свое здоровье, повысите иммунитет и получите в результате привлекательное тело.
В представленной статье рассмотрим базовое упражнение на мышечные ткани трицепса, обеспечивающее красивый рельеф рук – французский жим. Подробное описание его видов и техники правильного выполнения обеспечат правильное занятие даже неопытным спортсменам.
Что такое трицепс?
Трицепс – это общее название трех видов тканей (длинная, медиальная и латеральная головки), соединенных трицепсевым сухожилием. Располагается эта мышца по задней длине плеча и отвечает за разгибание плеча. В отличие от бицепса, эта мышечная ткань занимает 2/3 части плеча и поэтому именно она отвечает за красивый и массивный мышечный рельеф рук.

Французский жим и его виды

Это упражнение самое распространенное среди желающих откорректировать и накачать руки. Его одинаково любят как профессиональные спортсмены, так и начинающие, в том числе девушки.
Во время выполнения задействован всего один сустав – локтевой. Он совершает сгибательные и разгибательные движения. При этом кроме группы мышц, на которые направлено упражнение (трицепс), также задействованы грудные мышцы, мышечные ткани плеча и предплечья, что является дополнительным преимуществом. В качестве дополнительной нагрузки используется штанга, что позволяет лучше развить внутреннюю часть трицепса.
Благодаря выполнению французского жима вы получите следующие результаты:
·         Увеличение мышечной массы руки.
·         У женщин с возрастом руки начинают «обвисать» и если их поднять, то плечо смотрится некрасиво. Это упражнение позволяет подтянуть мышцы и убрать обвисшую часть.
·         Улучшение стабильности сустава плеча, его укрепление.
·         Такая тренировка позволяет разнообразить занятие.
·         Изоляция трехглавой мышцы увеличивается.
·         Французский жим увеличивает функциональные возможности и гибкость остальных мышц рук.
·         Дает преимущество при занятиях такими видами спорта, как плавание, баскетбол, теннис и другие, использующие ручную силу.
·         Сочетание простоты выполнения и высокой результативности.
Это простое упражнение широко используется по всему миру. Многие звезды, которых мы ежедневно наблюдаем на экранах своего телевизора, используют его для поддержания своей фигуры, подавая пример и заставляющих людей перебороть лень и заняться своим телом. Вот несколько из них:
·         Актриса Холли Берри, известная по кинофильму “Женщина-кошка” с помощью таких разгибаний подготовила руки к началу съемок;
·         Ким Кардашьян постоянно тренируется посредством разгибания для поддержания формы рук;
·         блистающая на сцене и экранах певица Риана активно тренирует руки посредством использования описываемого упражнения;
·         актер Марк Роберт Майкл Уолберг, тренируя руки, использует разгибания в лежачем положении;
·         актер Chris Hemsworth, снявшийся в фильме “Тор”, продемонстрировал результат использования этого упражнения наглядно.
Главное помнить, что, приступая к тренировке, не стоит ограничиваться одним единственным упражнением. Правильное совмещение нескольких вариантов силовых нагрузок дадут более быстрый и эффективный результат.
Преимуществом данного вида жима в том, что есть несколько видов. В зависимости от расположения спортсмена относительно пола существуют:
·         Жим из положения лежа;
·         жим из положения сидя;
·         жим из положения стоя.
В зависимости от используемого в качестве нагрузки снаряда различают:
·         Использование штанги;
·         гантелей;
·         выполнение на тренажере.

Как правильно делать упражнение?

Решив заняться своим телом, начните с изучения тонкостей тренировок и отдельных упражнений. Только правильное выполнение позволит добиться наглядного результата.
Техника выполнения французского жима достаточно проста. Для наилучшего понимания и для новичков представляем пошаговую инструкцию наиболее распространенного варианта – французский жим лежа. Рекомендовано выполнять это упражнение на трицепс в первую очередь.
1.       Перед началом упражнения сделайте разминку рук.
2.       Оказавшись в спортивном зале или в фитнес клубе, подготовьтесь: найдите достаточно узкую, комфортную для вас скамью и изогнутый EZ-гриф. Снаряд берется в выпрямленные, расположенные перпендикулярно полу, руки. Используйте средний хват, расположив руки в месте излома.
3.       Упражнение выполняется из исходного положения, сохраняя в неподвижности локти и плечи. Гриф плавно опускается на выдохе посредством сгибания локтевых суставов до касания им лба. После этого плавно поднимать вес на выдохе, напрягая трицепс, до возвращения грифа в исходное положение.
Упражнение повторяется по 8-12 раз за один подход. Оптимальное количество подходов – три. Возможна различная постановка рук (широкая или узкая). Если наклонить руки немного к голове (примерно на 45 градусов), то жим выполняется за голову. Сидя и стоя упражнение делается аналогично.

Отметим основные тонкости выполнения, о которых нельзя забывать:
·         Во время процесса спина должна быть выпрямлена, следите за тем, чтобы не округлять ее;
·         при отклонении рук от перпендикулярного (по вертикали) расположения к телу усиливается воздействие на трицепс;
·         во время выполнения обращайте внимание на то, что вся нагрузка идет целенаправленно на трехглавую мышцу, минимум задействуя остальные;
·         тщательно следите за расположением локтей, они не должны быть направлены в сторону, их расположение должно поддерживаться на протяжении полного цикла движения;
·         плечи и локти должны сохранять неподвижное состояние на протяжении всего занятия;
·         для увеличения эффективности можно поставить ноги на скамью;
·         движения во время выполнения должны быть медленными и плавными, чтобы на протяжении всего упражнения сохранялось чувство напряжения;
·         при излишней амплитуде происходит подключение к упражнению корпуса, поэтому выберите оптимальную нижнюю точку, располагающуюся не слишком сильно за головой;
·         в верхнем и нижнем положениях обязательна фиксация на 1-2 секунды;
·         выбирайте вес соизмеримо своим силам;
·         оптимально выполнять французский жим 1 раз в 2 недели;
·         не рекомендуется выполнять этот вид упражнения людям с болезнями локтевых суставов.

Итог хочется подвести, рассказав об интересном научном эксперименте, проведенным американским ученым А.Тешом. В своем эксперименте он сравнил три вида упражнения на интересующую его группу мышц: жим из положения лежа с узким хватом, французский жим и отжимания обратные. Ученый производил измерение электрической активности мышц во время работы посредством магнито-резонансной томографии. В результате было выявлено, что:
1.       Французский жим в наилучшей степени дает нагрузку на длинную головку трицепса.
2.       Жим из положения лежа с узким хватом лучше всего тренирует медиальную и латеральную головки трицепса.
3.       Обратные отжимания дают нагрузку всем трем головкам.
Использование во время тренировки всех трех упражнений принесет наибольший эффект. Обратные отжимания можно заменить занятиями на брусьях или отжиманиями с положением рук в форме треугольника.

техника выполнения стоя и лежа на скамье, упражнения для девушек, жим одной рукой

Каждый мечтает о стройном и подтянутом теле. Чтобы добиться видимых результатов, существует огромное количество упражнений, направленных на поддержание тела в норме. Сегодня мы поговорим об одном из таких упражнений, а именно о французском жиме лёжа.

Какие мышцы задействованы?

Если вы решили выполнять французский жим гантелей лёжа, то должны знать, что в данном упражнении весь упор идёт на руки, поэтому работает в основном только локтевой сустав, а точнее, трёхглавая мышца. Остальные мышцы в работе не задействованы, то есть по инерции работать они не будут. Эффект от такого упражнения будет заметен по вашим рукам – они начнут приобретать рельефную форму.

Из плюсов упражнения можно выделить:

  • отличная проработка мышц рук и плечевого пояса;
  • выполнять упражнение можно не только в спортзале, но и у себя дома;
  • упражнение можно выполнять самостоятельно, без помощи тренера.

Для его выполнения не понадобится больших затрат, достаточно одного снаряда. Жим является универсальным упражнением, так как его можно выполнять сидя на скамье, лежа на полу или же стоя перед зеркалом.

Общие правила

Чтобы выполнить данное упражнение, вам понадобится ровная поверхность. Для этого вполне сгодится лавка (раскладная в том числе). Заранее приготовьте гантели, чтобы вам было удобно их брать. Ложитесь на спину и поднимайте гантели над собой. Обязательно проверьте, с каким весом вы занимаетесь. Не перенапрягайте руки, лучше увеличивать вес постепенно по мере привыкания.

Руки должны быть согнуты в локтях и разведены в стороны от головы. Это изначальная позиция при выполнении данного упражнения. Но руки не должны быть расположены строго вертикально. Большего эффекта вы достигнете, если слегка отклоните их назад – так ваши мышцы будут прорабатываться намного лучше. Поднимайте снаряды на вдохе, опускайте на выдохе. Важно помнить, что ваши руки не должны двигаться в стороны во время упражнения. Если вам самому сложно контролировать этот процесс, то попросите напарника, чтобы тот следит за их положением.

При выполнении жима внимательно следите за тем, как после нагрузки чувствует себя ваше тело. Если вы ощущаете усталость, передохните. Через несколько минут попытайтесь сделать упражнение снова. Когда руки находятся прямо над головой, расстояние между гантелями (или любым другим снарядом, которым вы пользуетесь) должно быть около 20 см. Ваша поза должна быть статична. Количество подходов вы определяете сами. Рекомендуемой нормой считается 8-12.

Разновидности упражнений

Для начала следует сказать, что любая вариация такого жима имеет некоторые недостатки. Главный из них заключается в необходимости добавления нагрузки при его выполнении. Шаг веса гантелей – 5 килограмм. Это означает, что если вы уже работали с весом в 10 килограмм, то следующий будет уже 15, а это довольно тяжёло, поэтому переходить на него проблематично. Также гантели, в отличие от штанги, не соединены между собой, что позволяет выполнять упражнения как с одной рукой, так и с двумя.

Французский жим имеет несколько вариаций исполнения:

  • лёжа;
  • сидя;
  • стоя.

Французский жим лёжа предпочитают мужчины и женщины, которые в данный период работают над увеличением объёма мышц. Такая техника помогает спортсменам детально проработать именно трицепс. Но при этом способе локоть испытывает повышенную нагрузку, так что выполнять такое упражнение без тренера не рекомендуется, иначе повышается риск травмы. Жим лёжа подходит для тех спортсменов, которые работают с большими весами. Его рекомендуется выполнять по 10 раз в 3 подхода.

Для выполнения упражнения понадобится скамья или же просто ровная поверхность. Ноги должны находиться на устойчивой поверхности. Ставьте гантели на колени, ложитесь на скамью и начинайте поднимать снаряд. Затем верните его в исходное положение и сделайте выдох. Не следует забывать о том, что плечо и локоть должны быть неподвижны, работает только кисть. Сами локти должны быть зафиксированы и находиться в одном положении.

Техника французского жима сидя имеет схожие моменты с жимом стоя. Человек, выполняющий упражнение, имеет относительную свободу передвижения. При этом ноги и тело не испытывают такой нагрузки, как при жиме лёжа. Держите спину прямо. Старайтесь не прогибаться в пояснице. Корпус наклонять не рекомендуется, так вы повышаете риск получения травмы. Если чувствуете усталость, то сделайте перерыв на несколько минут. За это время ваша спина успеет отдохнуть.

При выполнении упражнения нужно заводить руку с гантелей максимально далеко за спину. Вдыхая, вы заводите руку, на выдохе опускаете. Движения должны быть неторопливыми. Тело должно оставаться в одном положении.

Жим сидя выбирают те, кому важно естественное положение мышцы. При выполнении такого упражнения можно использовать любой снаряд. Изначальное положение – поднятые над головой руки. На вдохе заводите снаряд за голову и задерживайтесь в таком положении на несколько секунд. Важно следить за положением рук, чтобы они находились в неподвижном состоянии, в противном случае это создаст дополнительную опасную нагрузку на руки. Количество подходов при таком упражнении полностью зависит от веса, с которым вы будете работать. Но при этом рекомендуется выполнять не менее 10 повторений.

Также следует помнить, что делая жим одной рукой, нужно соблюдать те же меры предосторожности, что и при жиме двумя руками. Также упражнение обязательно следует делать при согнутых ногах – так вы уменьшите нагрузку на них.

Частые ошибки

Несмотря на простоту выполнения, французский жим считается очень травмоопасным видом упражнения, если не соблюдать технику безопасности. Первая и, пожалуй, самая распространённая ошибка – это незафиксированный корпус. Из-за того, что он не находится в одном положении, ваш организм задействует много лишних ресурсов, чтобы выполнить упражнение.

Новички неправильно рассчитывают свои силы и начинают заниматься с тяжёлыми весами сразу. Так возрастает риск получения травмы и надрыва мускулатуры. В конечном итоге это приведёт к тому, что упражнения придётся отложить в долгий ящик до полного восстановления мышц. Локти всегда должны быть согнуты под углом в 90 градусов.

Иногда выбирают неправильный темп при выполнении упражнения. Как и любое другое упражнение, при выполнении французского жима следует совершать медленные и поступательные движения. Обычно резкий темп склонны брать девушки в надежде на получение более быстрых результатов. Но такая спешка приведёт лишь к травмам. Многие допускают грубую ошибку, когда неправильно дышат. Поднимайте снаряд на вдохе, опускайте при выдохе.

Если вы правильно дышите во время выполнения упражнения, то вы затратите намного меньше энергии и усилий, а результат будет более заметен и вам, и окружающим.

В следующем видео вас ждет техника выполнения французского жима с гантелями лежа.

Французский жим стоя - техника выполнения

Техника выполнения французского жима стоя со штангой

Как уже говорили выше, французский жим относится к изоляционным упражнениям, но техника выполнения достаточно сложная. Все дело в том, что тут непростительны ошибки.

Если нарушать технику выполнения, то можно нанести вред локтевым суставам. Поэтому работать большими весами надо лишь при соблюдении техники движения.

Попробуем детально разобраться с техникой выполнения французского жима стоя. Лучше всего выполнять после тяжелых базовых упражнений, когда необходимо “добить” трицепс. Можно поставить его в начало тренировки, чтобы разогреть все три пучка.

Поэтому, тут дело вкуса и индивидуальности. Если делать упражнение в начале тренировки, то не забываем хорошо размять суставы и связки, в частности плечи и локти.

Для выполнения упражнения понадобится обычный прямой или EZ-гриф. Для тех, у кого какие-то проблемы с запястьями, рекомендуется взять гриф EZ, чтобы анатомически облегчить им работу.

Кроме того, за счет разворота запястий, слегка смещается акцент нагрузки. Перед началом работы стоит попробовать сделать упражнение с пустым обычным и EZ- грифом, чтобы подобрать себе комфортное решение:

  1. Исходное положение: берем гриф в руки узким хватом, ставим ноги на ширине плеч, можно слегка отвести носки в стороны, чтобы добиться хорошей устойчивости. Поднимаем гриф над головой на выпрямленных руках. Локти должны находиться параллельно друг другу и смотреть вперед. Допускается легкий сгиб в локтях, чтобы не травмировать их.
  2. На вдохе: удерживая локти как можно ближе к голове, начинаем опускать штангу за счет их сгибания. Гриф должен опускаться по дуге за голову до тех пор, пока локти не примут перпендикулярное положение по отношению к полу. В такой позиции предплечья должны коснуться бицепсов. Важно понимать, что движение должно быть максимально подконтрольным и плавным, без рывков.
  3. На выдохе: за счет усилия на трицепсах поднимаем штангу вверх. Очень важно в этой фазе чувствовать напряжение трицепсов, чтобы максимально их нагрузить.

Повторяем нужное количество раз. Рекомендованный диапазон повторений – 12-15 раз. Достаточно будет 3-5 подходов, но все зависит от индивидуальных особенностей, целей и задач тренирующегося:

  • Если желаете работать до отказа, то лучше попросить напарника помочь подстраховать.
  • Для более лучшей устойчивости можно согнуть ноги в коленных суставах, чтобы распределить нагрузку по квадрицепсам.
  • Чтобы снять нагрузку с позвоночника в процессе выполнения упражнения, необходимо свести лопатки и немного прогнуть спину назад. Также, это позволит лучше контролировать вес на штанге и правильно распределить нагрузку.

4 лучших френч-пресса на 2021 год

Если вы хотите приготовить ароматную, насыщенную чашку кофе дома и не хотите тратить много денег на оборудование, френч-пресс - отличный вариант. Этот метод заваривания является быстрым и последовательным, и во френч-прессе не нужно занимать место на прилавке (как в капельном автомате) и не требуется совершенная техника розлива. После тестирования 15 прессов и приготовления более 75 горшков кофе за эти годы мы пришли к выводу, что Espro P3 - лучший френч-пресс. Этот элегантный на вид пресс прост в использовании и относительно прост в уходе.А благодаря уникальному двойному фильтру P3 делает более насыщенный и ароматный кофе с меньшим количеством остатков, чем его конкуренты.

Наш выбор

Если вам нужен френч-пресс с мягким и однородным вкусом, мы рекомендуем френч-пресс Espro P3. Все модели Espro имеют одинаковый двойной фильтр в форме ведра, который намного тоньше, чем у большинства, и сохранит в кофе почти такую ​​же чистоту кофе, как и при наливании. После того, как вы погрузили пресс, фильтр также эффективно удерживает воду вдали от кофейной гущи, поэтому вода не вытягивает слишком много горьких привкусов, возникающих из-за чрезмерного замачивания кофе.Первая чашка, которую вы налили, будет такой же вкусной, как и последняя, ​​даже если вы оставите кофе в прессе до часа. Нам нравятся четкие линии рамы и то, что ее можно мыть в посудомоечной машине. Раньше мы выбирали P3 для апгрейда, но его цена постепенно снизилась, что сделало его более конкурентоспособным по сравнению с нашим прежним выбором, Bodum Chambord. И мы думаем, что P3 делает кофе более вкусным. Одна проблема: спрос на французские печатные машины был высоким во время пандемии, поэтому у Espro возникли проблемы с хранением P3 на складе. Представитель сообщил нам, что компания работает над увеличением доступности в 2021 году.

, занявшее второе место

Bodum Chambord

Пресса, популяризированная Йоргеном Бодумом в 70-х годах, обеспечивает стабильную разливку по цене, и нам нравятся ее классические линии.

Из Bodum Chambord можно приготовить превосходно однородную и ароматную чашку кофе. Хотя мы обнаружили, что кофе из Espro P3 более яркий и без зернистости, некоторые могут предпочесть более глубокий вкус кофе Chambord. Нам также нравится, что эта модель является классикой с 1970-х годов. Простой стеклянный стакан и элегантная рамка имеют изысканный внешний вид, а стальной фильтр прижимается вниз без царапин и липкости, что является проблемой для других прессов.Поскольку все детали Chambord можно мыть в посудомоечной машине, их легко мыть. А если что-то сломается, компания продает запасные части.

Бюджетный выбор

Bodum Caffettiera

Caffettiera имеет те же классические линии, что и Chambord, но с пластиковыми деталями. Он также бывает таких оттенков, как фисташковый и клубничный.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 16 долларов.

Если вы хотите получить тот же вкус, что и Шамбор, почти за половину цены, мы рекомендуем Bodum Caffettiera.Он имеет тот же фильтр и стеклянный стакан, что и Chambord, а также те же линии. Но у этой модели цельнопластиковый верх, что существенно снижает цену. Если вы оставляете свой французский пресс на прилавке и предпочитаете какой-нибудь цвет, Caffettiera выпускается в различных стильных пастельных тонах.

Выбор для модернизации

Espro P6 French Press

P6 предлагает такую ​​же превосходную фильтрацию, как и другие модели Espro, плюс лучшее удержание тепла благодаря графину с двойными стенками (который поставляется из матовой нержавеющей стали или матового черного цвета).

Мы рекомендуем более дорогую французскую прессу Espro P6 как топовую модель. Этот пресс из нержавеющей стали содержит такие же сверхтонкие двойные фильтры, что и P3. И даже несмотря на то, что это дорого, нет опасности, что он разобьется, если вы его уроните. Кроме того, его двойные стенки сохранят кофе горячим более часа. Как и все модели Espros, P6 прекращает извлечение после нажатия, поэтому ваш кофе не станет горьким или кислым, если он будет лежать в прессе в течение нескольких часов.

Лучшие кофеварки French Press 2021 года

Приготовление кофе во френч-прессе очень полезно и очень просто: вы заливаете кофе грубого помола горячей водой, ждете несколько минут и надавливаете. Кофе, который выходит из френч-пресса, удивительно жирный и тяжелый, и вам не нужно слишком много знать о методах заваривания или экстракции, чтобы получить его правильно.

Почти все французские прессы имеют одинаковую конструкцию: есть варочная камера с ручкой и поршень с сетчатым фильтром.Но детали пивовара во френч-прессе могут превратить ваше пиво из просто хорошего в экстраординарное. Я протестировал ряд моделей и попробовал различные рецепты пивоварения, чтобы определить лучший френч-пресс для большинства людей. Вот что я нашел.

Краткий обзор победителей

Лучшая французская пресса в целом: Товарищ Клара

Fellow Clara сочетает в себе инновационный дизайн с отличным удержанием тепла. Благодаря гладкой матовой поверхности, камере с двойными стенками и утяжеленной ручке Clara доказывает, что сотрудники Fellow понимают, что делает пивовар с французским прессом великим.

Подходит для: Людей, ценимых в дизайне, которым нужна красивая кофеварка; люди, которые хотят, чтобы кофе оставался горячим в течение длительного времени; люди, которым нужен пивовар, который может без проблем приготовить превосходную чашку кофе во френч-прессе.

Лучшая французская пресса для любителей мастерить: Espro P3

Espro P3, вероятно, самая «инновационная» из протестированных мною моделей. Фильтр представляет собой двухслойную сетку, предназначенную для фильтрации мелких частиц, что означает, что вы можете больше играть с настройками помола.(Что, если вы намолотите кофе в режиме эспрессо? Происходят дикие вещи!). Полученный кофе чище, чем любая чашка, которую я приготовил с помощью других френч-прессов, но ее трудно чистить, и из нее не получается плотный, почти вязкий кофе, который можно ожидать от френч-пресса.

Подходит для: Людей, которые любят выпить кофе; у кого есть фрезерный станок и умеют повозиться с разными настройками помола; которые хотят, чтобы их кофе по вкусу был похож на налитый с легкостью френч-пресс.

Лучшая доступная по цене френч-пресс: Coffee Gator

Coffee Gator изготовлен из многослойной нержавеющей стали, которая прочна и сохраняет кофе горячим в течение длительного времени. Двойной фильтр гарантирует, что зерно и кофейный осадок не попадут в последнюю чашку, но при этом произведет кофе с таким весом, который вы ожидаете от френч-пресса. Он также поставляется с бонусной канистрой, чтобы взять с собой фасоль в дорогу.

Подходит для: Людей, ищущих классическую чашку кофе во френч-прессе; путешественники и отдыхающие; тем, кто подвержен авариям и нуждается в пивоварне, выдерживающей падения.

Критерии: что мы ищем в большой французской прессе

Эшли Родригес

Хорошая французская пресса должна делать отличный кофе. Он должен быть простым в использовании и легко чиститься. Кроме того, кофе должен оставаться горячим и поддерживать эту температуру в течение длительного времени.

Чтобы еще больше улучшить качество питья кофе, по возможности используйте свежемолотый кофе. Покупайте лучшие зерна, которые вам доступны, и вкладывайте деньги в измельчитель жерновов, а не на измельчитель с лезвиями.

Какая лучшая температура для экстракции кофе?

Эшли Родригес

Кофе производится путем извлечения растворимых компонентов из молотого кофе. Кофе высвобождает эти компоненты - а это и является источником аромата - при взаимодействии с водой. Национальная ассоциация кофе утверждает, что идеальная температура заваривания кофе находится в диапазоне 195–205 ° F.

Все, что выше 205 ° F, приведет к чрезмерной экстракции, которая вызовет горький, едкий и неприятный вкус.Все, что ниже 195 ° F, приведет к недоэкстракции, в результате чего пиво будет кислым и пустым. «Тепло обычно ускоряет химические реакции, поэтому добавление тепла к процессу пивоварения увеличит скорость экстракции вашего метода пивоварения», - говорит Эрика Чаде, преподаватель Specialty Coffee.

Френч-пресс - это заварочный аппарат полного погружения, а это означает, что кофе и вода в течение длительного времени зависают друг от друга. Большинство рецептов френч-пресса требуют, чтобы вода и кофе заваривались вместе как минимум четыре минуты, прежде чем вы погрузитесь и отделите гущу от окончательной заварки.Это означает, что вы хотите как можно дольше сохранять воду в пределах идеального диапазона температур для заваривания.

Давайте проясним: вы не сможете удерживать воду в этом диапазоне все время, пока вы варите пиво, и даже не в этом суть (каждый метод заваривания будет терять тепло, даже пивовары, которые проливают воду). В каждом французском прессе, который я тестировал, вода, которую я использовал, теряла не менее 20 градусов между начальной заливкой и окончательной варкой. Тем не менее, хотя вода неизбежно теряет тепло, скорость этого зависит от того, как изолирован френч-пресс.

«Температурная стабильность - это переменная, которая, как мы понимаем, будет меняться на протяжении всего процесса варки во французском прессе, и все, что мы можем сделать, чтобы свести к минимуму потерю тепла, помогает с экстракцией и консистенцией от варки к варке», - говорит Акааш Сайни, национальный менеджер по продажам наземного контроля. Пивовары кофе в Нью-Йорке. «Предварительный нагрев вашего сосуда и использование двустенных французских прессов (таких как Fellow и Espro) помогут».

Какая правильная настройка помола для кофе френч-пресса?

Эшли Родригес

Почти все рецепты френч-прессы требуют, чтобы вы измельчали ​​кофе на самом грубом уровне, но это не то, что я рекомендую.На это есть две причины: во-первых, настройка самой грубой кофемолки разная; во-вторых, вы можете увеличить извлечение, если помолите немного тоньше.

Чтобы проверить свою теорию, я сделал очень научную вещь: я спросил #coffeetwitter, что они думают. 21,7% сказали, что нужно измельчать крупный помол, 19,6% сказали, что помол должен быть более мелким, чем вы думаете, и 58,7% сказали, что помол был более грубым.

Когда дело доходит до определения правильной настройки помола, лучшим инструментом всегда будет ваш вкус. Я думаю, что именно здесь многие делают ошибки - иногда рецепты кофе считаются предписывающими, но на самом деле они предназначены для того, чтобы сойти с ума, а с кофе так легко повозиться, если вы прислушиваетесь к своему вкусу. говорю вам.В общем, если ваш кофе кислый и жидкий, попробуйте помолоть его помельче. Если вкус горький и сиропообразный, попробуйте более крупный помол.

Почему нам следует доверять

Я работал в двух разных кафе, которые готовили капельный кофе с помощью френч-пресса. Один правильно назывался Daily Press, а другой был настолько занят, что иногда приходилось использовать одного бариста, который постоянно варил и чистил френч-прессы во время загруженных дел.

Как бариста, часть нашей работы - разговаривать с клиентами о приготовлении кофе в домашних условиях, и хороший процент клиентов спрашивали меня о приготовлении кофе во френч-прессе.Существуют определенные принципы, которые применимы к приготовлению кофе в целом, и один из самых первых и наиболее важных навыков, который вы усваиваете как бариста, - это приготовление правильно извлеченного кофе и изменение переменных при отсутствии кофейного вкуса.

Я также написал обзор лучших эспрессо-кофемашин и лучших вспенивателей молока от Serious Eats, в котором подробно рассказал о своем многолетнем опыте приготовления и написания статей о кофе.

Тестирование

Я разработал три теста для определения качества френч-пресса.Во-первых, я оценил, насколько функциональна и удобна в использовании пресса. Во-вторых, я измерил, насколько хорошо он удерживает тепло в течение получасового периода. Наконец, я оценил вкус кофе в различных точках и использовал два разных рецепта заваривания, чтобы определить, как каждый френч-пресс влияет на аромат.

Тест 1: удобство использования и функциональность

Эшли Родригес

Очистка френч-пресса - хлопот. Тем не менее, возможность легко чистить френч-пресс жизненно важна: поскольку это заварочный аппарат с полным погружением, кофейные масла и остатки могут быстро накапливаться, поэтому разобрать заварочный агрегат (чтобы вы могли его почистить) и собрать его обратно должно быть несложным и простым делом. просто.

Я оценил, насколько легко использовать, чистить и хранить каждый френч-пресс. Я также учел любые стилистические элементы, обновления классического дизайна французской прессы и материалы, из которых изготовлена ​​каждая модель. Френч-пресс - культовый пивовар, поэтому я также принял во внимание, насколько привлекательным был каждый пивовар и насколько ручки ощущались в моей руке, когда я наливал.

Тест 2: сохранение тепла

Эшли Родригес

Как я уже говорил выше, сохранение тепла в пивоварне является наиболее надежным показателем качества кофе.Пивовары, которым удавалось сохранять как можно больше тепла, всегда варили лучший кофе, поэтому я проверял, насколько горячей была каждая заварка через несколько интервалов: когда вода изначально попадала в кофе, после каждого цикла заваривания (один рецепт требовал четырехкратного заваривания). минутное заваривание, еще восемь), а затем через пять и 20 минут после заваривания.

Я предварительно нагрел каждую пивоварню в течение целой минуты в кипящей воде и использовал воду, которая была на 30 секунд ниже кипения, чтобы заварить. Для каждого образца кофе, который я взял, я предварительно нагрел каждую кружку, чтобы не терять тепло в сосуде для холодного питья.

Примечание по проверке временем: во многих рецептах французской прессы вам необходимо налить кофе в отдельный графин, как только он закончится. Несмотря на то, что поршень френч-пресса предназначен для отделения гущи от готового кофе, они все еще взаимодействуют друг с другом, и ароматы будут продолжать извлекаться. Я не делал этого для этих тестов, в основном потому, что не думаю, что большинство людей переливают свой кофе в другой графин, и потому что это ничего не скажет нам о способности пивовара сохранять тепло с течением времени.Я заметил, как вкус менялся со временем, и был удивлен тем, насколько хорошо каждый кофе держался в пивоварне.

Тест 3: Вкус

Эшли Родригес

Нет смысла в этих тестах, если они не дают отличный кофе. Сохранение тепла и вкус связаны, но я хотел посмотреть, сможет ли каждый пивовар справиться с разными рецептами френч-пресса.

Я приготовил кофе на всех 10 прессах по стандартному рецепту: 42,5 грамма кофе на 680 граммов воды (соотношение 1:16).Я выбрал именно эти параметры, потому что некоторые пивовары были крупнее других, поэтому мне нужно было такое соотношение кофе и воды, которое можно было бы приготовить в каждом из них. Я предварительно нагрел каждую пивоварню в течение полной минуты, добавил гущу, добавил всю воду, перемешал гущу через одну минуту, накрыл пивоварню крышкой, а затем через четыре минуты нажал. Я использовал настройку среднего помола на Baratza Encore и кофе от Ruby Coffee Roasters под названием Creamery, смесь, которую они рекомендуют как для эспрессо, так и для капельного кофе.(Полное раскрытие: мой партнер работает на Ruby).

Затем я взял четырех своих лучших пивоваров и попробовал совершенно другой рецепт от Ника Чо, который рекомендует провернуть кофемолку до самой грубой настройки и варить почти вдвое дольше, чем обычно рекомендуется другими рецептами. Я сохранил постоянное соотношение кофе и воды, но перемешал суспензию через 45 секунд и окунулся через восемь минут.

Одна вещь, которую я придерживался в каждом рецепте заваривания, - это перемешивание кофе после первоначальной заливки или цветение кофе.Мой классический рецепт требует перемешивания цветов через одну минуту, в то время как Чо требует перемешивания через 45 секунд. Когда вы изначально заливаете кофе горячей водой, кофе (в зависимости от того, насколько он свежий) образует корку с захваченными летучими компонентами, а при перемешивании налетов выделяются некоторые из этих газов. «При создании рецепта френч-пресса ... важно включать заливку / стадию цветения, поскольку я считаю, что этот жизненно важный шаг обычно исключается для этого конкретного метода пивоварения», - говорит Чаде о разработке рецептов.«Блюминг - отличный метод, который улучшает экстракцию для всех методов пивоварения, даже для периодического приготовления!»

Я перемешал каждый цветок по три раза взад и вперед, чтобы разбить корку. «Включение перемешивания на стадии цветения может быть полезным для обеспечения того, чтобы весь кофе в заварном слое был достаточно насыщенным для необходимой дегазации», - говорит Чаде. «Если во время варки образуется корочка, добавление этой гущи в варку с легким перемешиванием лучше всего для обеспечения равномерного отжима.Целью этого перемешивания должно быть повторное включение, а не перемешивание, поскольку перемешивание на этой стадии пивоварения, скорее всего, приведет к неравномерной экстракции ».

Чтобы убедиться, что я ничего не пропустил, я отвел трех лучших пивоваров своему верному другу Филу - он помог протестировать некоторые из моделей, которые я рекомендовал в статье о моей домашней эспрессо-машине, - и попросил его сварить кофе и обсудить, какие он любил и не любил каждого пивовара. Я не давал ему никаких инструкций; Я просто попросил его заварить и записать свои мысли.

Лучшая французская пресса: Товарищ Клара

Эшли Родригес

В Clara есть все необходимое для приготовления прекрасного кофе. В комплект поставки пивовара входит палочка для перемешивания, чтобы вы могли перемешивать гущу после начального цветения. Нет весов для измерения кофе? Без проблем! Внутри кофеварки вытравлены линии наполнения, указывающие, сколько кофе и воды следует использовать (я бы по-прежнему использовал весы, потому что объем и вес могут варьироваться). Ручка утяжелена, поэтому, когда вы наливаете свою первую чашку, вы не напрягаетесь, чтобы нести тяжелую пивоварню с неравномерным распределением веса.

Это тоже красиво. Матовая черная отделка и изогнутые линии прекрасно сочетаются с любой столешницей. Clara имеет вакуумный термостат с двойными стенками для изоляции варочной камеры, антипригарное покрытие внутри, облегчающее очистку, и, возможно, самое обманчиво изобретательное обновление дизайна, которое я видел на любой французской печатной машине: Крышка для заливки во всех направлениях. Как человек, который сотни раз проливал на себя горячий кофе из-за того, что забыл совместить носик с крышкой, мне очень понравилось это прикосновение.

По моим температурным тестам, у Clara кофе был самым горячим. С момента первоначальной заливки до конца четырехминутного заваривания температура во время варочного цикла снизилась примерно на 19 градусов. Кофе на «Кларе» был на вкус как нуга и шоколад. Я не уверен на 100%, что это напрямую связано с пивоваром, а скорее косвенно, из-за удержания тепла. На пивоварнях, где удержание тепла было не таким сильным, были заметные кислые нотки и странные, затяжные послевкусия, которые были неприятными, но кофе на Clara пил хорошо, независимо от того, когда я наливал чашку.

Странно говорить, что чистка френч-пресса - это приятное занятие, потому что их, как известно, неприятно разбирать и чистить должным образом (если у вас дома есть традиционный френч-пресс, и вы не разбирали его днище, теперь это хороший вариант. пора открутить сетку и дать ей пропитаться, чтобы удалить старые кофейные масла). Сетка Clara представляет собой цельный элемент, покрытый резиной для создания уплотнения, поэтому кофейная гуща не проскальзывает через фильтр при погружении. Все, что вам нужно сделать, чтобы очистить, - это отвинтить нижнюю часть.

Я знаю, что 99 долларов - это много, чтобы просить френч-пресс (Bodum Brazil начинается с 13 долларов), но это вечное оборудование, и благодаря сочетанию мощности заваривания, стабильности температуры, эстетики и дизайна Fellow Clara предлагает по всем фронтам.

Лучшая французская печатная машина для любителей возиться: Espro P3

Эшли Родригес

Во избежание появления сажи и отложений кофе - частая жалоба французской прессы - Espro переработала всю нижнюю часть поршня, используя две взаимосвязанные мелкоячеистые корзины, чтобы предотвратить попадание любых частиц кофе в вашу последнюю чашку.

Поскольку Espro P3 способен отфильтровывать так много осадка, который попадает в кофе, этот френч-пресс фактически предназначен для экспериментов. В разделе выше я говорил о том, как помол для френч-пресса, а с Espro P3 вы можете повысить тонкость помола, что может быть забавно для людей, которые любят пробовать новые вещи и расширять границы кофе.

Это также отличный пресс для людей, которым может не нравиться аромат кофе во френч-прессе или, по крайней мере, не ценится характерная зернистость, полученная методом заваривания.Вы можете спросить, зачем кому-то покупать френч-пресс, если им не нравится кофе во френч-прессе, и ответ прост: это самый простой способ сварить кофе.

В обеих моделях Espro, которые я тестировал, мне очень не хватало веса французского прессованного кофе. Я действительно получил несколько более высоких нот - думаю, больше кислот и фруктовых вкусов - от P3 и P6 по сравнению с другими пивоварами, но это не то, для чего я беру френч-пресс. Я хочу, чтобы часть веса была получена из-за кофейных масел, и в каждой чашке, которую я только что пропустил, немного этого.Еще один недостаток: чистить его с его микрофильтрами сложно; нельзя просто быстро сполоснуть и отложить в сторону.

Но если вы хотите поэкспериментировать и опробовать разные рецепты заваривания (или ненавидите экспериментировать и просто хотите хорошую, чистую чашку кофе), этот пресс для вас.

Лучшая доступная френч-пресс: The Coffee Gator

Эшли Родригес

Я не знал, чего ожидать от этой французской прессы. Он выглядит как большинство классических прессов и имеет сетчатый экран, который я привык видеть, но сотрудники Coffee Gator, похоже, точно знают, что делают, и этот пресс мог похвастаться всеми необходимыми функциями: их графин с двойными стенками был одним из лучшие результаты в моем температурном тестировании, и небольшие изменения, которые они внесли в классический дизайн френч-пресса, только улучшили впечатление от питья, в том числе небольшая стрелка на верхней части поршня, указывающая, где крышка и сливной носик должны совпадать, чтобы предотвратить проливание.

Этот пивовар почти идеален для путешествий. Он практически неразрушимый, но при этом довольно тяжелый. При этом получилось то, что я бы назвал самой «классической» чашкой кофе во френч-прессе из всех. Он не только хорошо извлекался, но и его двойные сетчатые фильтры придали приятную чистоту вкуса.

На их веб-сайте говорится, что для френч-пресса можно использовать только кофе грубого помола, и хотя технически это не так, вы можете использовать все, что захотите! Кто вас остановит? - Я, скорее всего, сделаю помол достаточно грубым при использовании Gator.У него нет резинового уплотнения или микрофильтра, которые есть в моделях Clara или Espro, поэтому вы получите значительное количество песка, если будете работать слишком хорошо.

Конкурс

  • Существует всего несколько таких культовых производителей кофе, как Bodum Chambord. Хотя это вполне способный пивовар, он просто не производил такую ​​ароматную чашку, как некоторые другие, а сетчатые сита колючие по бокам.
  • The Brazil - это немного более доступный френч-пресс от Bodum.Я заказал одну, чтобы проверить, насколько хорошо френч-пресс может взбивать молочную пену, но, как френч-пресс, эта модель не справилась и не могла хорошо удерживать тепло.
  • Единственное измеримое различие между Espro 6 и Espro 3 состоит в том, что 6 лучше сохраняет тепло, но это большой скачок в цене между моделями. Если вы думаете о прыжке, я думаю, что Товарищ Клара - лучший выбор.
  • Я поклонник всего OXO, и сначала думал, что их модель французского пресса, в которой есть предмет под названием GroundsLifter, ковш для вычерпывания кофейной гущи, поможет приготовить чашку кофе с минимальной зернистостью, но ее стеклянная конструкция не использовалась. Я плохо извлекал кофе и приготовил одну из самых тонких чашек кофе, которую я пробовал.
  • Френч-пресс Mueller имеет двойные стенки и позволяет готовить отличный кофе. Он немного тяжелый, а сетчатые фильтры были немного неуклюжими.
  • Я видел френч-пресс Frieling в кофейнях раньше, и, как и большинство пивоваров с двойными стенками, он отлично справился со своей задачей. Но при цене около 50 долларов он не дотянул до Gator.
  • Каждой клетчатке моего существа хотелось полюбить френч-пресс Le Creuset, потому что он такой красивый, но керамика забирает тепло из воды, если только ее тщательно не нагреть, а на это уходит целая вечность.Кофе оказался не таким плохим, как я ожидал, но этот пивовар со временем потерял больше всего тепла и не смог отжимать так же, как другие прессы.

Как приготовить лучший кофе во френч-прессе, по мнению эксперта

Я использовал френч-пресс для приготовления утреннего кофе в течение многих лет, в основном потому, что он недорогой и простой, но также потому, что мне нравится густой вязкий напиток. Когда несколько лет назад друг купил мне набор для пуровера на мой день рождения, я быстро принял медитативный ритуал многократного пропитывания кофейной гущи горячей водой из этого элегантного чайника на гусиной шее; к тому же мне понравилась более чистая, более яркая чашка из нее получилась.Увы, жизнь снова помешала мне, как это часто бывает, и я вернулся к обстановке и забыл об этом с помощью старой французской прессы.

Со временем я разгадал несколько секретов лучшего пива для французского пресса. Я всегда начинаю с цельнозернового кофе, который я крупно измельчаю. Мне нравится использовать фильтрованную воду, и я всегда завариваю гущу ровно на пять минут.

В поисках дополнительных профессиональных советов я позвонил Бейли Мэнсону, менеджеру по инновациям в чикагской компании Intelligentsia. Я сделал это робко, зная, что Мэнсон - любитель кофе-пуроверов, посвятивший свою карьеру поиску безупречно извлеченных сортов пива.По этим же причинам я знал, что лучше не у кого спросить.

«Три причины», - ответил Мэнсон, когда я спросил, почему он не очень любит френч-пресс. «Один из них - это отложения, но вы можете обойти это. Во-вторых, его исправление требует гораздо больше работы, чем пуровер, поэтому он не удобен для пользователя. В-третьих, он неэффективен в том смысле, что это метод погружения».

По сути, приготовление пуровера включает в себя заливку воды через кофейную гущу для извлечения ее аромата.Постоянное пополнение жидкости вокруг земли пресной водой способствует более быстрому и эффективному приготовлению пива. Френч-пресс, с другой стороны, представляет собой метод погружения, при котором горячая вода с кофейной гущей помещается в цилиндрический стакан, прежде чем гуща отфильтровывается путем нажатия на сетчатый поршень.


Хотите еще больше отличных блюд и рецептов? Подпишитесь на информационный бюллетень Salon Food.


«При использовании френч-пресса вы полагаетесь на кинетическую энергию горячей воды, которая выполняет всю работу по извлечению», - сказал Мэнсон.«Когда маленькие молекулы двигаются и натыкаются на кофе, минералы в воде захватывают растворимые вещества из клеток зерен».

Для того, чтобы получить процент растворенного кофе, который вы получаете с помощью ручного метода перелива, вам нужно дать молотому кофе и воде полежать во френч-прессе на 30 или 40 минут, «к этому времени вкусовые качества полностью исчезнут. , "Сказал Мэнсон.

Вместо этого его оптимизированный метод френч-пресса требует почти постоянного перемешивания кофейной гущи на протяжении всего погружения для лучшего извлечения аромата.(Стоит отметить, что он рекомендует этот метод для кофе с более легким телом и высокой плотностью, в отличие от кофе темной обжарки.)

СВЯЗАННЫЙ: Конкурентоспособный кофеин: в диком мире профессиональной дегустации кофе

Manson начинает с соотношения 1 грамм кофе на 15 грамм воды или 51,5 грамма (примерно 9 столовых ложек) кофейной гущи для френч-пресса размером с кварту. В то время как френч-пресс обычно требует грубого помола бобов, чтобы замедлить экстракцию и минимизировать мелкие частицы (крошечные частицы), Мэнсон предлагает мелко измельчить бобы, как если бы вы это делали для пуровера, чтобы увеличить площадь поверхности, подверженной воздействию горячей воды.

«Представьте себе площадь поверхности 100 граммов шара для боулинга по сравнению со 100 граммами мяча для гольфа», - сказал он. «Большая часть кофе застряла внутри, и вы полагаетесь на воду, которая пытается проникнуть внутрь и добраться до сердцевины».

Он предварительно нагревает стакан и поршень кипящей водой перед добавлением молотого кофе и воды. После того, как гуща оседает наверху и начинает выделяться газ (он же выделяет газ, который помогает экстракту воды), он вдавливает гущу в воду, а затем постоянно помешивает в течение четырех-шести минут.Через минуту после перемешивания он снимает пену, что создает более тонкое ощущение во рту и предотвращает рассеивание CO2 обратно в варево, что может добавить горечи.


(Фото любезно предоставлено Мэгги Хеннесси)

Вы знаете, что готово, когда пахнет так, как вы хотите. «Если он все еще пахнет просто цитрусовым, ему, вероятно, потребуется больше времени, - сказал он, - но как только вы наконец получите эти красные фруктовые и ягодные ноты, он, вероятно, будет готов».

Когда на следующее утро я попробовал метод Мэнсона, я был восхищен более тонкой, шелковистой текстурой и более нюансированными кофейными ароматами в готовом напитке.Это был, без сомнения, лучший кофе во френч-прессе, который я когда-либо делал, даже если это не совсем кофе во френч-прессе. Меня потрясло количество кофе, необходимое для этого метода, что подтолкнуло Мэнсона к его неэффективности.

Я также совершенно уверен, что большинству любителей кофе во френч-прессе не понравится идея зависать над своим пивом, глядя на секундомер и постоянно помешивая. Как заметил Мэнсон, с помощью такого глубоко субъективного ритуала, как кофе, вы должны встречаться с людьми там, где они есть.

СВЯЗАННЫЙ: Что на самом деле означает термин «этичный кофе»?

«Большинство людей не хотят пробовать что-то новое, когда дело касается кофе», - сказал он. «Или, если они все же попробуют, они могут получить желаемый результат, но он другой и не соответствует их ожиданиям».

Действительно, в большинстве случаев я придерживаюсь своего метода погружения «установил и забыл». Но примерно раз в неделю я решительно иду на кухню. Я кладу свою причудливую мизинку для французского пресса - небольшую миску, деревянную ложку и столовую ложку - на одно бумажное полотенце рядом с цифровыми весами и чистым френч-прессом.Я предварительно нагреваю стакан кипятком, а затем заменяю его кучей свежей мелкой гущи. Пока включается новостное радио и собака нюхает под ногами, я шевелился и шевелился, наблюдая, как углекислый газ поднимается к верху мензурки в виде желто-коричневой пены, в то время как я вдыхаю ароматы вишни и молочного шоколада.

Нажимаю и наливаю в разогретую кружку. Этот первый сочный глоток на вкус как лучший кофе, который я когда-либо пробовал, и мне напоминают, что уделить время небольшим жестам самодовольства - например, заварить идеальную, хотя и совершенно неэффективную чашку кофе - иногда бывает достаточно, чтобы сделать весь день. .

Как приготовить оптимизированный кофе для френч-пресса от Intelligentsia

Что вам понадобится:

  • Кофемолка
  • Цифровая шкала (опция)
  • Френч-пресс квартовый
  • Секундомер (ну знаете, тот, что у вас в телефоне)
  • Деревянная ложка
  • Столовая ложка
  • Маленькая чаша для улавливания излишков пены

Направление:

1. Используя цифровую шкалу, отмерьте 51.5 граммов цельнозернового кофе для кварцевого френч-пресса. (Для тех, кто измеряет в столовых ложках, стремитесь к примерно 1 столовой ложке молотого кофе на 3 унции воды, что составляет примерно 9 столовых ложек в данном случае.) Мелко измельчите зерна, как если бы вы это делали для переливающегося кофе.

2. Доведите чайник до кипения. Разогрейте френч-пресс и поршень, добавив около 8 унций. кипятка на френч-пресс и вдавливание в поршень. (Примечание: вы также можете налить немного горячей воды в кружки, чтобы подогреть их на этом этапе.)

3. Слейте подогретую воду и добавьте кофейную гущу во френч-пресс. Наполните его горячей водой, запуская счетчик секундомера. В верхней части френч-пресса образуется корочка кофе; пусть это постоит одну минуту. Как отметил Мэнсон: «Это хорошо, поскольку способствует выделению газов, что помогает воде для заваривания извлекать аромат жареного кофе».


(Фото любезно предоставлено Мэгги Хеннесси)

4. Используйте тыльную часть деревянной ложки, чтобы протолкнуть корку в варево.Следующие четыре-шесть минут потратьте постоянно, но осторожно перемешивая суспензию взад и вперед, чтобы гуща осела на дне. Некоторым людям нравится рисовать узор «#» для перемешивающего движения.

5. Примерно через минуту перемешивания счерпните оставшуюся пену на верхней части варки и выбросьте ее. «Это действительно только добавляет горечи и углекислоты пиву, в котором вы не нуждаетесь».


(
Фото любезно предоставлено Мэгги Хеннесси)

6.Когда вы наконец устанете помешивать варево, дайте ему постоять примерно 30 секунд, чтобы гуща осела на дно.

7. Добавьте поршень и осторожно надавите на него.


(Фото любезно предоставлено Мэгги Хеннесси)

8. Вылейте варево. Наслаждаться!

Еще автора:

Кофеварка французского пресса CHAMBORD

О кофеварке французского пресса CHAMBORD

Откройте для себя искусство приготовления идеального кофе с кофеваркой для френч-пресса CHAMBORD .Френч-пресс пользуется популярностью у поклонников кофе во всем мире за простоту заваривания и чистоту вкуса. А CHAMBORD - оригинальная и лучшая кофеварка френч-пресс.

Значок Bodum, CHAMBORD является синонимом имени Bodum. Оригинальный дизайн восходит к довоенному периоду, когда итальянец Аттило Калимани разработал основной принцип. Основатель Bodum, Йорген Бодум, начал работу над своей версией французской прессы в 1970-х, но именно приобретение Melior-Martin в 1991 году - компании, производившей куполообразную французскую прессу, - привело к развитию классической французской прессы. ШАМБОРД мы знаем и любим сегодня.

Настоящий оригинал, CHAMBORD имеет вневременной дизайн и производится с таким же высочайшим мастерством, которого ожидают поклонники во всем мире. - это экологически чистый метод пивоварения. , система френч-пресса - воплощение основного убеждения Bodum в том, что мы должны «создавать вкус, а не отходы».

Основные характеристики и преимущества

  • Культовая кофеварка френч-пресс, которая раскрывает весь вкус и аромат вашего пива.
  • Графин изготовлен из устойчивого к пятнам термостойкого боросиликатного стекла, которое не изменяет и не портит естественный вкус кофе.
  • Рама и крышка изготовлены из прочной нержавеющей стали, подвергшейся нескольким процессам хромирования, в результате чего получается прочная, блестящая поверхность, способная выдержать многие годы эксплуатации.
  • Ручка изготовлена ​​из полипропилена с матовой поверхностью, которая обеспечивает удобный захват во время подачи и добавляет классическому качеству дизайна.
  • Поршень из нержавеющей стали предотвращает вытекание молотых зерен при наливании кофе.
  • Более экологически чистый, чем многие методы приготовления кофе - не требуются бумажные фильтры или пластиковые капсулы.
  • Прост в использовании и легко чистится.

Как это работает

Система французского пресса - это самый простой способ приготовить насыщенный ароматный кофе.

  1. Поместите ШАМБОРД на плоскую поверхность, крепко возьмитесь за ручку и вытяните поршень из графина вверх.
  2. Добавьте одну чайную ложку с горкой или одну мерную ложку Bodum молотого кофе на каждую чашку / 4 унции воды.
  3. Налейте в графин горячую воду (около 92-96ºC), оставив минимум 2,5 см / 1 дюйм вверху, и перемешайте пластиковой или деревянной ложкой.
  4. Поместите поршень сверху кастрюли и поверните крышку так, чтобы сливной носик был закрыт для сохранения тепла.
  5. Оставьте на четыре минуты для подачи , затем медленно опустите поршень. Поверните крышку, чтобы открыть носик, и налейте свою восхитительную чашку джо.

Использование и уход

Перед первым использованием промыть в теплой мыльной воде и тщательно высушить.

* Все наши кофеварки и приборы для приготовления чая измеряются в европейских чашках: 1 чашка = около 4 унций.

Пошаговое руководство по завариванию

Шаг за шагом к идеальному френч-прессу

Prepare

Разогрейте френч-пресс горячей водой, не забудьте включить поршень.Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую иметь теплый графин, чтобы все ароматы попали в вашу чашку.

Пока ваш френч-пресс нагревается (около 30 секунд), это идеальное время для измельчения кофейных зерен. Используйте жерновую кофемолку для измельчения кофейной гущи с крупностью морской соли. Через 30 секунд слейте горячую воду из графина. Теперь ваш френч-пресс разогрелся!

Через 30 секунд слейте горячую воду из графина.

Теперь ваш френч-пресс разогрелся!

Добавьте кофе

Добавьте свежеобжаренный кофе в графин.Слегка встряхните, чтобы убедиться, что земля ровная.

Совет: French Press хорошо подходит для темного обжарки.

Наши кофейники для French Press, попробуйте:

Добавьте воды

Вылейте горячую воду (200 ° F) круговыми движениями, чтобы убедиться, что все гущи погружены в воду. Наполните графин примерно наполовину.

Совет: Чтобы достичь температуры 200 ° F без термометра, вскипятите воду и оставьте на 30 секунд.Вот и все!

Пусть цветет!

Запустите таймер и подождите 30 секунд. Этот процесс называется цветением!

Во время цветения ваша кофейная гуща будет выделять газы, такие как углекислый газ, что позволит значительно улучшить экстракцию, когда вы добавите остальную воду.

Через 30 секунд процесс цветения завершится, и ваш кофе станет пузырящимся и увеличится в объеме.

Слегка перемешайте деревянной ложкой (чем угодно на ваш выбор), чтобы корка не образовалась.

Совет: Одновременное смачивание гущи придаст вашему кофе гораздо лучшую экстракцию и аромат.

Добавьте воды

Залейте горячей водой, чтобы полностью заполнить графин. Добавьте крышку и немного опустите поршень, пока сетка не коснется поверхности воды.

Пока не нажимайте на поршень до конца. 🙂

Совет: Учтите соотношение кофе и воды. Оно должно быть 1:15 (кофе к воде).

Приготовление кофе

Включите таймер и подождите четыре минуты, пока заваривается кофе.

Погрузиться и залить

Почти готово!

Теперь вы можете полностью нажать на поршень. Обязательно нажимайте на нее осторожно и медленно, не прилагая дополнительных усилий.

Затем и сразу же перелейте кофе в любимую чашку или емкость. Пожалуйста, не оставляйте его в графине, чтобы избежать чрезмерной экстракции и, как следствие, горечи в вашем кофе.

Совет: Не нажимайте на поршень слишком быстро и слишком сильно. Это взбудоражит вашу кофейную гущу и может добавить горький привкус вашему кофе.Для необычного вкуса вы можете попробовать необычные кофейные зерна, такие как Kona Coffee

Наслаждайтесь своей вкусной чашкой Joe, и я уверен, что получилось отлично!

Последние мысли

Поздравляю! Вы освоили новый кофейный навык!

Что дальше?

Дополнительные советы

  • Покупайте качественный свежеобжаренный цельнозерновой кофе.
  • При покупке кофе выбирайте более темные обжаренные зерна.
  • Измельчите непосредственно перед завариванием.
  • Шлифовка очень важна.Всегда используйте кофемолку Burr Grinder для измельчения кофе с крупностью морской соли.
  • Если у вас нет кофемолки Burr, попросите бариста в местной кофейне сделать это за вас.
  • Помните о соотношении кофе 1:15, но, пожалуйста, поэкспериментируйте; каждый кофе индивидуален.
  • Слейте кофе, чтобы избежать чрезмерной экстракции и, как следствие, горечи.
  • Воспользуйтесь нашим таймером-калькулятором для французской прессы, чтобы поиграть с пропорциями и объемами, а также рассчитать время приготовления с помощью пошаговых инструкций.

Трюк с холодным завариванием кофе с помощью French Press:

  1. Добавьте 15 граммов (~ 1 столовую ложку) кофейной гущи (крупность морской соли), равномерно встряхните гущу. Вот хороший список кофейных зерен холодного приготовления, из которых вы можете выбрать.
  2. Залейте 225 граммами (1 стаканом) воды (комнатной температуры).
  3. Немного перемешать.
  4. Закройте крышку, не нажимая на поршень.
  5. Оставить на ночь в холодильнике.
  6. Утром осторожно опустите поршень.
  7. Ваш холодный напиток готов.

Видео: Советы по кофе для французской прессы


Саша Павлович

Привет, я Саша, и этот блог о кофе!

Я сам опытный бариста с большой страстью к кофе. Люблю варить кофе, ставить чашки и безостановочно разговаривать о кофе. Надеюсь, вам понравится мой блог, и не стесняйтесь писать мне, если у вас есть какие-либо вопросы.

Просмотреть все сообщения Саши Павловича

Учебное пособие по французской прессе - мне нужен кофе

Если вы ищете рекомендации по покупке, ознакомьтесь с нашим Руководством по французской прессе.

Из всех методов заваривания кофе я наиболее часто использую French Press. Французская пресса, также известная как пресс-горшок или Melior, - это простой способ приготовить густую, вкусную чашку кофе.

French Press - это низкотехнологичный портативный метод приготовления кофе. Дайте горячей воде настояться на кофе грубого помола в течение 3-4 минут, прежде чем надавить на фильтр и подавать на стол. Нет ничего проще. В этом руководстве мы рассмотрим помол, температуру воды, время заваривания и устранение распространенных проблем, когда варево не идеально.

# 1 Дозирование кофе

По весу или по объему? Взвешивание даст вам более воспроизводимые результаты, чем при использовании объема, так как при использовании столовых ложек может быть больше отклонений, чем при использовании граммовых весов. Однако французская пресса довольно снисходительна, так что подойдет любой метод. Мы рассмотрим оба метода.

Измерение по весу

Нет единого мнения об идеальном соотношении пивоварения для French Press. Перед тем, как составить этот урок, я ознакомился с рекомендациями многих ростеров и обнаружил соотношение между 10: 1 и 18: 1.Когда я отбросил выбросы и усреднил остальные, соотношение получилось 15,5: 1. Это означает, что на каждый грамм кофе приходится 15,5 грамма воды.

Тот факт, что диапазоны были настолько разными, говорит о том, что кофе French Press может иметь прекрасный вкус при различных измерениях, а точность менее важна, чем другие методы заваривания.

Измерение по объему

Исходя из объема, хорошей отправной точкой является использование 1 столовой ложки кофе на каждые 4 жидких унции воды. Некоторые из более сильных рецептов говорят, что 1 столовая ложка кофе на каждые 3 унции.Вы можете увеличить количество кофе на свой вкус. Ниже приведен общий диапазон, с которого можно начать.

  • Bodum 3 чашки (12 унций) = 3-4 столовые ложки
  • Bodum 4 чашки (17 унций) = 4-5 столовых ложек
  • Bodum 8 чашек (34 унций) = 9-10 столовых ложек
  • Bodum 12 чашек (51 унций) = 13-15 столовых ложек

Bodum Brazil French Press (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, Target.com)

# 2 Измельчение кофе и подогрев воды

Перед тем, как начать помол кофе, нагрейте немного воды.

Французский пресс использует грубый помол. Смотрите фото ниже.

Из таблицы помола кофе

# 3 Добавьте кофе и воду во френч-пресс

Добавьте молотый кофе во френч-пресс. Как только вода закипит, подождите около 30 секунд, прежде чем заливать кофе. Это снизит температуру кипения примерно до 200 ° F, что идеально для пивоварения.

Включите таймер и залейте воду на кофейную гущу.

Когда вы наливаете воду во френч-пресс, наверху может появиться налет, где кофе либо слипается, либо не соприкасается с водой.Вы можете свести к минимуму это, если будете наливать медленно контролируемым образом.

# 4 Перемешайте (или не перемешивайте)

Даже если вы наливаете медленно, кофейная гуща может скопиться наверху, не контактируя с водой. Легкое перемешивание решит эту проблему.

Я перемешивал всю френч-прессу. В этом нет необходимости. Просто перемешайте верхний дюйм. Используйте палочку для еды или ложку. Некоторые советуют использовать деревянную ложку, поскольку были случаи, когда металлической ложкой треснуло стекло френч-пресса.Но если вы вежливы, это не должно вызывать беспокойства. Цель состоит в том, чтобы весь кофе контактировал с водой.

После этого переместите поршень на кофейник в верхнее положение. Это минимизирует потери тепла. Пока не давите.

# 5 Через 3–4 минуты Медленно нажмите вниз

Рекомендуемое время заваривания для French Press составляет 2,5–6 минут, при этом наиболее часто упоминаемое время составляет 4 минуты.

Я заварил тысячи горшков French Press и предпочитаю 3.5 минут. Полная добыча и богатая, но не слишком тяжелая. Сотруднику INeedCoffee Крису Арнольду нравится 2,5 минуты. С другой стороны, Seattle Coffee Works рекомендует для индонезийского кофе заваривать 6 минут (для других зерен - 4 минуты). Это зависит от личных предпочтений.

Помимо всех споров об оптимальном времени заваривания, реальность заключается в том, что на кухне мы можем легко отвлечься, ожидая, пока кофе закончится. Чем дольше время настаивается, тем больше возможностей отвлечься.Стремление к времени заваривания от 3 до 3,5 минут сработало для меня намного лучше, чем диапазон от 4 до 6 минут.

Когда придет время надавить на поршень, будьте осторожны. Медленно и ровно. У него должно быть некоторое сопротивление, но не слишком сильное. Если сопротивления нет, возможно, потребуется помол немного помельче. Если придавить слишком сложно, используйте более крупный помол.

# 6 Подавать кофе

Налить и наслаждаться. Кофе French Press будет иметь осадок. Чтобы свести к минимуму попадание этой крупки, я обычно оставляю в горшке для пресса 0,5-1 дюйм кофе.Я также не выпиваю последний глоток из каждой кружки. Осадок меня не особо беспокоит, но я бы хотел заканчивать каждую кружку кофе так, чтобы первый глоток был таким же вкусным, как и последний глоток, поэтому я избегаю последних нескольких капель.

Устранение неполадок с плохим кофе

Новички могут на раннем этапе сделать некоторые ошибки, которые могут привести к получению неоптимального кофе. Ниже приведен список некоторых распространенных проблем с прессой и мое решение.

Слабый вкус кофе

Скорее всего, помол слишком грубый.Измельчите кофе немного мельче. Также убедитесь, что вы даете кофе настояться в течение 3-4 минут.

Кофе со вкусом горького

Кофе мог быть слишком мелко помолот. В следующий раз используйте более крупный помол. Если кофе темной обжарки, убедитесь, что он свежий, и уменьшите температуру заваривания до 195 F.

Кофе слишком крепкий вкус

Сделайте заваривание в течение 3 минут. Не позволяйте заваренному кофе оставаться в стеклянном стакане для заваривания. Переместите его из пресс-кастрюли в термоконтейнер или просто заварите то, что вам нужно.Также обратите внимание, что если вы привыкли пить капельный кофе, кофе в пресс-горшке сначала будет богаче (крепче).

Зернистый / толстый осадок

Это может быть проблема с фильтром. Если фильтр не плотно прилегает к стеклу, осадок кофе попадет в верхнюю камеру. Фильтры могут быть повреждены. Вы можете приобрести сменные фильтры.

Sediment Woes

Если все на вкус, но осадок беспокоит вас, подумайте о покупке Espro Press, у которого есть более плотный фильтр, чем у традиционных кофеварок French Press.Другой вариант - разрезать бумажный фильтр, как показано в этом приеме.

Вода слишком долго кипит

Я чувствую вашу боль. Кипятите столько, сколько нужно для пресс-кастрюли. Другими словами, не заполняйте чайник полностью. Если нагрев воды по-прежнему занимает слишком много времени, подумайте о приобретении электрического чайника. Электрический чайник - одно из лучших вложений, которое вы можете сделать.

Электрический чайник Bonavita (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Непостоянное измельчение

Я предполагаю, что у вас есть один из этих шлифовальных станков за 20 долларов.Часть кофе грубого помола, а часть - мелкого помола. Чтобы получить отличный шлифовальный станок с лезвиями, нужна практика. В конечном итоге лучшим решением будет покупка фрезы для измельчения жерновов.


Кофемолка Baratza Virtuoso (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Это обсуждение было расширено до полной статьи: Устранение неполадок с кофе French Press.

Очистка

Френч-пресс из нержавеющей стали легко разбирается и чистится.Несмотря на то, что нет необходимости разбирать перед очисткой, время от времени вам нужно будет полностью очищать пресс-кастрюлю. Для получения дополнительных инструкций прочтите, как держать ваш френч-пресс в чистоте. Для повседневной очистки я просто быстро ополаскиваю пивоварню. Время от времени я разбираю детали и делаю более тщательную чистку.

Последние мысли

После того, как вы настроили помол и дозировку, френч-пресс - это очень простой способ приготовить отличный кофе. Если у вас еще нет френч-пресса, ознакомьтесь с разделом «Покупка френч-пресса - выбор подходящего».Вы также можете использовать френч-пресс для приготовления холодного кофе.

Ресурсы

Страница французской прессы (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, Amazon France, Amazon Германия, Amazon Италия, Amazon Испания, eBay, Target.com)

Bodum Brazil French Press (Amazon USA , Amazon UK, Amazon Canada, Target.com)

Bonavita Electric Kettle (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Baratza Virtuoso Coffee Grinder (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Espro Press French Press - Высококачественная французская пресса с отличным фильтром - (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada)

Покупка французской прессы - Выбор правильного - Руководство INeedCoffee, чтобы выяснить, какая французская пресса лучше всего подходит для вас .

Майкл Аллен Смит - фанатик кофе и веб-разработчик. В апреле 1999 года он объединил эти два интереса и основал кофейный сайт INeedCoffee.com. Его личный блог, который охватывает широкий круг тем, называется Critical MAS. Последние сообщения Майкла Аллена Смита (см. Все)

French Press 101 - Making the Best French Press Coffee

За такой подробный и точный процесс варки, Френч-пресс мало заботится об инструкциях по чистке и уходу.

Когда говорится «разобрать и помыть», вам придется разбираться в этом самостоятельно. Но что действительно работает, так это быстрая процедура очистки.

Вы должны делать основную уборку ежедневно, а более тщательную - раз в неделю.

Ежедневная уборка

Шаг 1. Дайте остыть

Вы можете подумать, что это и ежу понятно, но каждый из нас - ожог от слишком быстрой очистки прессы.

Шаг 2: Удалите основания

Что бы вы ни делали, не покидайте территорию на ночь.Это просто ... мерзко. Рукой или резиновым шпателем очистите всю гущу. Выбрасывайте их в мусорное ведро, так как слишком много мусора забьет вашу раковину.

Когда вам надоедает кофейная гуща под ногтями, купите небольшое сетчатое сито или ситечко, а затем вместо того, чтобы черпать гущу, вы можете добавить воду в графин и вылить ее через сито. Ситечко улавливает гущу, и вы можете выбросить гущу, не беспокоясь о том, что раковина засорится.Повторяйте, пока все основания не будут очищены.

Шаг 3. Мыло и вода

Добавьте пару капель жидкого средства для мытья посуды в полный графин с водой и перемещайте поршень вверх и вниз, пока он не станет очень пузырчатым.

Шаг 4: Промыть

Вылейте пену и промойте пресс чистой теплой водой, пока он не станет прозрачным.

Еженедельная уборка

Перед тем, как глубоко почистить френч-пресс, выполните ежедневную очистку, чтобы избавиться от гущи и легко удаляемых частиц.Далее разбираем френч-пресс. Разберите все части, которые можно снять, и разложите их. Затем приготовьте очиститель, используя пищевую соду и воду. Вам нужно добавить столько воды, чтобы приготовить пасту из пищевой соды. Используйте пасту как мыло и протрите ею каждую отдельную часть пресса, используя ткань или щетку для бутылочек. Если у вас накопилась жесткая вода, возможно, вам придется приготовить уксусную ванну.