Что значит питаться правильно: Как правильно питаться | Tervisliku toitumise informatsioon

Содержание

Решил серьёзно разобраться что значит : «Правильно питаться» | tetyxe

Все мы почти каждый день слышим это выражение. Правильное питание.

А кто мне скажет однозначно, в виде инструкции, что я должен есть и в какой последовательности и количестве, чтобы быть уверенным что питаюсь я правильно?

Диетологи предложат пройти тесты, анализы, обследования. Конечно же у них. И это, естественно, платно. После этого составят вам рацион и будут наблюдать за вашим самочувствием. То есть тянуть с вас деньги. Так они «наблюдают» годами за артистами, женами олигархов и чиновников.

Это не наш путь.

Некая ведущая по телевизору будет вещать о том что надо пить по 2 литра в день воды и есть то-то и то-то. Но через год состав продуктов, перечисляемых ей же, будет другим. Всё зависит от её рекламодателей.

«Доктора»-ведущие на том же ТВ и радио убеждают что 50 граммов после работы очень даже не вредно.

Чем себя опустили до уровня продажных рекламщиков.

Старшее поколение убеждено что без картошки и каши ребёнок не наберёт веса, а мужик ослабнет. И хлеб всему голова.

НЕТ

Хотя сами от такого питания выглядят как рассыпающиеся развалины.

С веганами вообще спорить бесполезно. Для них мясо — это трупы. А те кто ест яйца — пожиратели детей. Но разве человек травоядное?

Если всё же будешь есть много мяса, сала, масла, сыра — обрастёшь весь изнутри холестерином. Говорят «известные» медики.

Откуда такая путаница во взглядах и мнениях. Может нас запутывают умышленно.

Ведь диетология — это бизнес

Подогрев интереса публики к этой теме в ТВ шоу — означает большие рейтинги. Что значит опять -денежный интерес. Поэтому и переубеждают постоянно то в одном, то в противоположном.

Больное население — золотая жила для медицины и фармацевтических компаний. Им выгодно чтобы мы ели что попало и болели поголовно все.

И такой разброс мнений на правильное питание говорит лишь об одном: никто ничего толком не знает, а знающие нам врут.

Вывод один : углубляемся в изучение этой темы самостоятельно и формируем картину правильного питания для себя.

Из того что я самостоятельно узнал, изучил и применил на себе могу поделиться следующими знаниями:

  1. Пить воды надо столько, сколько требует организм. А его сигнал — это чувство жажды. Нет жажды — не надо пить.

Два литра в день — от лукавого. Того кто производит бутилированную воду.

2. Хлеб — запускает и поддерживает процесс брожения в вашем кишечнике. От этого у вас газы, изжога, тяжесть. Патогенная микрофлора в кишечнике.

3. Картофель — это залог ваших недомоганий. Картофельный крахмал клейстеризует (покрывает слоем клейстера) внутренние стенки кишечника, на которых находятся ворсинки предназначенные для всасывания из пищи в кровь полезных веществ — аминокислот, минералов (витамины). В результате того, что эти ворсинки не могут контактировать с проходящей через кишечник пищей, всё это проходит мимо вашего здоровья, к выходу. Оставляя ваши клетки голодать, сколько бы вы не съели. Клетки ваших внутренних органов, клетки мозга, клетки костей не получают строительных материалов. Деградируют, отмирают.

Картофель ускоряет процессы вашего старения.

4. Сахар — это яд. И это однозначно. Описание химизма процессов разрушения организма с помощью сахара займёт много места. Поверьте на слово. Или погуглите самостоятельно.

А вот без соли не бойтесь. Никаких скоплений соли NaCl в вашем организме нет. Она водорастворима. Откладываться в вас могут колонии паразитов и продукты их жизнедеятельности. Но не соль.

5. Крупы. Отказывайтесь постепенно и от них. Их производят только крупные агро-корпорации. Ничего полезного для вашего здоровья эти аграрии не добавляют ни в землю ни на поля после всходов. Только нитраты, пестициды, и другая химия.

К тому же всё больше видов круп приходит к нам из Китая. Рис и даже гречка. Что они там добавляют в землю и что подмешивают в этот рис и гречку можно только догадываться. И учтите, сами китайцы не едят гречку. Всё для нас, любимых, стараются.

6. Овощи и фрукты. Овощи — полезны, только не сырые. Тушёные, солёные, размороженные. Фрукты — тоже лучше запекать и морозить.

И вот почему:

Растительная свежая пища (овощи, фрукты, ягоды, зелень) содержит свободные радикалы, которые, как подтверждают научные исследования, ускоряют процессы окисления организма. Что приводит к ускорению старения клеток.

После тепловой обработки, заморозки, квашения, высушивания овощей и фруктов — свободные радикалы не образуются, так как процессы окисления произошли в этих продуктах вне вашего организма. То есть, в каком-то смысле, произошло «вредное излучение» вне вашего тела.

И только после этого овощи и фрукты становятся абсолютно безвредными.

Что ещё остаётся.

Молочные продукты: сливки, творог, сметана, сливочное масло -Да!

И вдоволь. Ешьте это только в свежем виде. Но. Только фермерское.

Рыба, мясо, морепродукты — Да. Готовьте тщательно и ешьте на здоровье.

Сало — обязательно в любом виде.

Да

То, что жирная пища вредна — это диверсия. Полуправда. Она будет вредна если забивать кишечник углеводосодержащими массами. Это хлеб, картофель, каши.

То есть если есть жирную пищу без крахмалов и дрожжей, с минимумом углеводов, организм будет насыщаться всеми необходимыми элементами и соответственно вырабатывать максимум энергии.

Готовьте солянки, рагу, супы с мясом и овощами но без картофеля. Замените его капустой, кабачком, грибами.

Вместо сахара запаситесь изюмом, финиками, черносливом, курагой.

Мёд — не надо. Разве что чуть-чуть в творог вместо сахара. Но продукты пчеловодства очень полезны. Перга, цветочная пыльца.

Надо есть орехи, семечки, семена льна, кунжутное семя.

В первое время перехода на правильное питание орехи и семечки будут спасать от желания набить желудок какой-нибудь дрянью. В последствии желудок сократится и аппетит, вернее желание постоянно жрать )) пропадёт.

Вы будете насыщаться незначительным количеством здоровой, жирной пищи. Жир это не есть плохо, как нам почему то внушили. Жир — это необходимость. Это то что всегда не хватало вашему организму. Это энергия и здоровье. Главное при этом не забивать организм углеводной и дрожжевой массой. Это значит отказаться от картофеля, хлеба, сахара, от всех каш. И тогда не будет откладываться холестерин в сосудах.

ДаДаДа

Этот способ питания я применяю уже около года. Отличные результаты. Никакой агитации, да и смысл? Просто делюсь выводами своего исследования.

Жду ваших отзывов с одобрением, критикой или вопросами.

Интересны компетентные мнения специалистов в этой области.

Диетология или как правильно питаться? — Медицинский центр «Лотос»

Самостоятельно вряд ли кто –то из нас сможет составить для себя полноценный рацион питания. Врачи «Института Здоровья и Красоты» подберут для каждого пациента оптимальную программу питания, при которой человек всегда будет чувствовать себя в отличной физической форме и не наберет лишние килограммы!

Все статьи

Диетология — это целая наука, прикладной раздел медицины, которая   направлена на рационализацию и индивидуализацию питания.

Рациональное питание — научно обоснованное питание людей. Под этим понимают правильно организованный прием пищи. Философскую и в какой то мере нравственную концепцию правильного питания академик И. П. Павлов определил так: «Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то всякое невнимание к еде есть неблагоразумие. И истина здесь, как и повсюду, лежит в середине».Что  значит правильно питаться?  Ограничивать себя в мучном, сладком, соленом, жареном? Пробовать модные диеты? Конечно, нет. Диеты эффективны лишь короткое время. С их помощью можно  одномоментно сбросить несколько килограммов, готовясь, например, к важному событию в жизни.  Постоянно же сидеть на диетах категорически противопоказано. Ведь любая диета- это ограничение поступления в организм каких-либо жизненно важных элементов. Если организм  будет недополучать их постоянно, начнут развиваться серьезнейшие заболевания. Нарушится иммунная система, станут разрушаться кости, потускнеют волосы, ухудшится цвет лица, возникнут проблемы с репродуктивной функцией.

И потом: если человек долго себя в чем-то ограничивает, что через какое-то время он обязательно сорвется и начнет наверстывать упущенное. Причем  с удвоенными силами.

Правильно питаться – это  значит питаться разнообразно, с пользой для организма и  ежедневно в одно и то же время.

Но самостоятельно вряд ли кто –то из нас сможет составить для себя полноценный рацион питания. Врачи «Института Здоровья и Красоты» подберут для каждого пациента оптимальную программу питания, при которой человек всегда будет чувствовать себя в отличной физической форме и никогда не наберет лишние килограммы!

Как правильно питаться?

Первое правило. Разнообразие рациона. Составляя индивидуальные программы рационального питания,  врачи  тщательно рассчитывают калорийность и содержание основных пищевых веществ в рационе, заботясь, прежде всего, об их сбалансированности. 

Если пища разнообразна, если она включает в себя продукты и животного, и растительного происхождения, то можно быть уверенным  в том, что организм получает  все необходимое для жизнедеятельности.

Второе правило. Режим  питания. Необходимо  питаться регулярно —  в одни и те же часы, которые удобны для приема пищи каждому конкретному человеку.  Если придерживаться такому распорядку, то у  человека  выработается условный рефлекс: в установленное время будет наиболее активно выделяться желудочный сок и возникнут наилучшие условия для переваривания пищи. 

Распространенное же мнение питаться поменьше и пореже (например,  два раза в день) в корне неверно.  Редкие приемы пищи вызывают ощущение сильного голода, и такой режим,  в конце концов, приводит к перееданию. Человек в 2 приема съедает больше, чем при 4—5 — разовом питании, потому что при сильном чувстве голода трудно контролировать свой аппетит.

Третье травило. Соблюдение энергетического баланса.  Иными словами,  соответствия энергетической ценности, калорийности рациона индивидуальным энерготратам. Энергозатраты за последние 60–80 лет упали с 4000 Ккал до 2400 Ккал. Это  — плата за блага цивилизации. Люди стали меньше двигаться,  пересев в личные автомобили.  Соответственно, ежедневно стоит съедать  столько калорий, сколько тратится. Если калорийность потребляемой пищи будет выше, калории начнут накапливаться в организме. А это —  путь к ожирению.

Программа рационального питания составляется после Биоимпедансного анализа, который   с достоверной точностью показывает, какие конкретно процессы происходят на данный момент в организме пациента.

Учитывается множество параметров  — начиная от пола, возраста, веса, роста,  рода занятий и образа жизни пациента, заканчивая  тем, сколько в его организме находится жиров,  жидкостей, и как эти жидкости распределяются, каков обмен веществ в организме –   в норме ли он либо замедлен.

Врач диетолог Института Здоровья и Красоты МЦ ЛОТОС проводит оценку пищевого дневника пациента с помощью специальной компьютерной программы. Эта уникальная программа наглядно показывает состав употребляемых продуктов, количество белков, жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот. Такая оценка позволяет внести в рацион пациента необходимые корректировки.

Все это ложится в основу грамотно подобранного  рациона питания, при котором человек будет получать все, что нужно для  того, чтобы чувствовать себя сильным, бодрым, умственно активным и не прибавлять в весе!

Услуги

Что значит правильно питаться — PDF Free Download

Питание детей школьного возраста

Питание детей школьного возраста Хотя ваш ребенок уже подрос и пошел в школу, он все еще требует огромного количества заботы и внимания. Правильное питание детей школьного возраста залог здоровья в будущем.

Подробнее

Недостаточный вес: пути повышения

Недостаточный вес: пути повышения Недостаточное питание Пониженное питание Нормальный вес 18-25 лет ИМТ менее 18,5 ИМТ 18,5 19,4 ИМТ 19,5-22,9 26-45 лет ИМТ менее 19,0 ИМТ 19,0 19,9 ИМТ 20,0-25,9 Причины

Подробнее

Здоровое питание — успешный ученик.

Здоровое питание — успешный ученик. Мы живем в такое время, когда ритм жизни не позволяет нам качественно и в положенное время употреблять пищу. Мы, утоляя голод,расплачиваемся за это своим здоровьем,

Подробнее

Не делайте из еды культа!

Не делайте из еды культа! Тело багаж, который несешь всю жизнь. Чем он тяжелее, тем короче путешествие. (Ильф и Петров) Каждый наполняет сам Глазгоу Арнольд Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть.

Подробнее

«ЗДОРОВЫЕ ДЕТИ В ЗДОРОВОЙ СЕМЬЕ»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение муниципального образования «Город Архангельск» Детский сад комбинированного вида 187 «УМКА» «ЗДОРОВЫЕ ДЕТИ В ЗДОРОВОЙ СЕМЬЕ» «Я ВВЕДУ ТЕБЯ

Подробнее

Мастер-класс на тему: «Теплые салаты»

Согласовано на заседании «Утверждаю» Методкомиссии Зам. директора Толмачева Т. А. Мастер-класс на тему: «Теплые салаты» Нальчик 2014 г. Подготовила и провела Мастер п/о Кужева Г.Г. 1. Сформировать практичесике

Подробнее

Чем опасны «перекусы»?

ГДЕ И КАК МЫ ЕДИМ Чем опасны «перекусы»? Как правило, в большинстве заведений быстрого питания используется высококалорийная пища, содержащая много жиров и углеводов. Для того чтобы запить такую еду часто

Подробнее

Зачем используются приправы?

Мясная приправа Зачем используются приправы? Придают пище аромат; Подчеркивают вкус пищи; Своим запахом усиливают получаемое от пищи удовольствие; Улучшают внешний вид блюда или напитка; Используются для

Подробнее

Полезная еда без холестерина

Вокруг нас много разнообразной пищи. Но мы часто не задумываемся, какая еда полезна, а какая нет. В принципе, натуральные продукты, те которые матушка природа воссоздала с минимальным вмешательством гомо

Подробнее

Симптомы ВИЧ-инфекции?

2. Симптомы ВИЧ-инфекции? История Ирины ВИЧ-инфекция и ВИЧ-заболевание Первые недели ВИЧ-инфекции Скрытая стадия ВИЧ-инфекции Начало ВИЧ-заболевания Ответы на вопросы Ирины История Ирины Ирина живет в

Подробнее

Продукты, повышающие гемоглобин

Продукты, повышающие гемоглобин Уровень гемоглобина во многом определяет состояние здоровья людей. Гемоглобин, содержащийся в крови, представляет собой сложный белок, составляющий эритроциты (красные кровяные

Подробнее

БиоБаланс. О продукте

БиоБаланс О продукте Потеря веса Энергетические обмены Наука В «деальном мире»: люкоза: Вся еда преобразуется в глюкозу. люкоза является источником питания для наших клеток. нсулин: ормон, который является

Подробнее

Что такое здоровое питание?

Что такое здоровое питание? Это питание, которое обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнь человека, помогает укреплять здоровье и защищает от заболеваний Какие продукты полезны? Продукты здорового

Подробнее

Часть 2. Дополнительные методы очищения

ЧАСТЬ 2 Часть 2. Дополнительные методы очищения В части 2 книги мы поговорим о том, какие методы самоочищения можно применять совместно с «Третьим дыханием». Мы уже выяснили, что занятия по указанному

Подробнее

(Russian) Полезная пиша для здоровья взрослых

(Russian) Полезная пиша для здоровья взрослых Употребление полезной для здоровья пищи означает ежедневное разнообразие продуктов питания, таких как цельные зерновые, фрукты, овощи, молоко, молочные продукты,

Подробнее

«Здоровый образ жизни»

МОУ Ундоровский общеобразовательный лицей Родительское собрание на тему «Здоровый образ жизни» Классный руководитель 7б класса Балакина Л.П. 2010 г. Цели: прививать здоровый образ жизни; дать примерные

Подробнее

Несколько советов здорового образа жизни

Несколько советов здорового образа жизни Маленькие изменения ведут к большим переменам. Воспользуйтесь этими простыми подсказками, сделайте шаг в верном направлении и превратите свое тело в неприступную

Подробнее

Здоровое питание для школьника

Здоровое питание для школьника К составлению полноценного рациона школьника требуется глубокий подход с учетом специфики детского организма. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной

Подробнее

ПИЩА И ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

ПИЩА И ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА КАКИЕ ОРГАНЫ УЧАСТВУЮТ В ПИЩЕВАРЕНИИ? Мы поговорим о питательных веществах, содержащихся в наших продуктах питания. Углеводы, белки, жиры, минеральные вещества, витамины и вода

Подробнее

Питание беременной женщины

Питание беременной женщины Беременность и лактация (образование и выделение молока молочной железой) — это сложный биологический процесс, вызывающий перестройку функций и структуру органов и систем женщин.

Подробнее

Классный час «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»

Классный час «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ» Классный руководитель: Чернявская Л.М. 5 класс МБОУ ООШ 27 ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ЗАЛОГ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ Здоровая пища должна содержать все необходимые для организма человека

Подробнее

(Russian) Полезная пиша для здоровья взрослых

(Russian) Полезная пиша для здоровья взрослых Употребление полезной для здоровья пищи означает ежедневное разнообразие продуктов питания, таких как цельные зерновые, фрукты, овощи, молоко, молочные продукты,

Подробнее

КАК ЖИТЬ С СЕРДЕЧНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТЬЮ

ГУ «Республиканский научно-практический центр «Кардиология» Министерства здравоохранения Республики Беларусь ГУ «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Министерства здравоохранения

Подробнее

Памятка по здоровому питанию

Памятка по здоровому питанию По мнению экспертов, основой здорового образа жизни является сбалансированное, разнообразное и умеренное питание. При этом пища не должна быть слишком калорийной. Следующие

Подробнее

Советы родителям о питании школьников!

Советы родителям о питании школьников! Дети школьного возраста нуждаются в сбалансированном питании, с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, которое поможет их организму развиваться и оставаться

Подробнее

«Всё о детском питании».

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА — ДЕТСКИЙ САД 69 «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК» «Всё о детском питании». (Консультация для родителей ) Подготовила: Воспитатель МБДОУ

Подробнее

Почему может появиться запор у ребёнка?

Запоры у детей Такой патологический процесс, как запор у ребѐнка может возникнуть по многим причинам. Отсутствие нормальной дефекации более трѐх дней приводит к началу интоксикации организма. поэтому бороться

Подробнее

2. Целевое назначение программы

Избыточное питание, особенно с преобладанием углеводистой пищи, приводит к развитию ожирения, способствует возникновению аллергических заболеваний и также снижает сопротивляемость инфекциям. Нарушения

Подробнее

Питание для здоровья глаз

Корнякова О.В., учитель-дефектолог Питание для здоровья глаз altarta.com Для обеспечения хорошего зрения в организм должно поступать достаточное количество витаминов. Витамины это органические вещества,

Подробнее

Консультация для родителей

Консультация для родителей Правильное питание дошкольников. Правильно организованное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами

Подробнее

СБАЛАНСИРОВАННЫЙ УЖИН

СБАЛАНСИРОВАННЫЙ Ужин один из основных приемов пищи для тех, кто контролирует свой вес. Учимся ужинать правильно! Наш организм реагирует на уровень света. Глаза передают эту информацию в мозг, и она влияет

Подробнее

«Гармония в цвете гармония в душе»

Научно-исследовательский проект по психологии «Гармония в цвете гармония в душе» Выполнила: ученица 3 «В» класса Батурина Арина Руководитель: педагог-психолог Маликова И.В. — Цель: выяснить, как цвет связан

Подробнее

ПРОФИЛАКТИКА ЭКЗАМЕНАЦИОННОГО СТРЕССА

ПРОФИЛАКТИКА ЭКЗАМЕНАЦИОННОГО СТРЕССА СОДЕРЖАНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ Что такое экзамен (2 сл) Тревожность, фазы стресса Признаки стрессового напряжения Проблема подростков Условия успеха Рекомендации: -преодоление

Подробнее

Здоровый образ жизни.

Здоровый образ жизни. Здоровье — бесценное достояние не только каждого человека, но и всего общества. При встречах, расставаниях с близкими и дорогими людьми мы желаем им доброго и крепкого здоровья так

Подробнее

Классный час в классах

МБОУ Большебыковская СОШ Красногвардейского района Классный час в 10-11 классах Ноябрь 2011г. Цель: формировать непреклонность в заботе о своем здоровье, как важнейшем факторе человеческого бытия. Подготовка

Подробнее

Сочинение Правильное питание

Как часто мы слышим, что нужно питаться правильно? Об этом твердят нам родители, тренера и даже учителя. Но на самом деле, что такое правильное питание? И на сколько оно важно в действительности?

Правильное питание — это основы здоровья. Это фрукты, овощи, мясо и различные молочные продукты. Овощи и фрукты содержат так необходимые организму витамины и клетчатку. В мясе можно найти белок, в рыбе фосфор. А молоко, сыр, кефир и прочие подобные продукты насыщают организм кальцием. Именно поэтому правильное питание так необходимо каждому человеку.

Ведь питаясь чипсами, бургерами и конфетами, наш организм не получает необходимых для него веществ. Он теряет свою силу и могущество, становится слабым и подверженным вирусам и болезням. Даже красота постепенно уходит от нас вместе с неправильными продуктами. Фаст фуд и прочая еда быстрого приготовления вредит нашему здоровью. Конечно, никто не запрещает ее есть. Просто нужно знать меру и отдавать предпочтение правильному сбалансированному питанию.

Недаром при похудении тренера советуют употреблять только полезную пищу. Она содержит минимум жиров и множество витаминов. В совокупности с регулярными упражнениями, правильное питание способно существенно подтянуть фигуру человека и помочь ему сбросить лишний вес.

Поэтому даже нет смысла спорить о полезных свойствах правильного питания. Оно определенно имеет большую роль в жизни каждого человека.

Еще несколько лет назад я не верила в правильное питание и не считала, что ему нужно следовать. Я питалась исключительно фаст фудом. И, конечно, это все откладывалось на моем животе и ляжках в виде толстого слоя жира. В конце концов это дошло до стадии, граничащей с сахарным диабетом и гастритом. Именно тогда я твердо решила переходить на здоровую пищу. Я съедала в день полкилограмма фруктов и овощей, утром и вечером пила молоко. Я полностью исключила из своего рациона блюда быстрого приготовления. От сладкого я полностью отказаться не смогла, но существенно снизила его потребление вплоть до одной чашки кофе в день. Даже сахара я теперь клала меньше. Спустя полгода мой вес и здоровье пришли в норму. И теперь я твердо уверена, что правильное питание имеет свое место в каждом доме. Это важно не только для фигуры и здоровья, но и для красоты.

Сочинение 2

В последние годы все большее внимание людей уделяется здоровью и правильному питанию, как одной из его неотъемлемых составляющих. Это важно, учитывая, насколько актуальны проблемы людей, связанные с избыточным весом.

Следует понимать, что правильное питание – это не отказ от всех блюд в пользу только овощей и фруктов. Это, в первую очередь, сбалансированное питание, способствующее снижению веса, оздоровлению организма. Необходимо рационально подходить к составлению своего рациона, учитывая суточную норму калорий, а также, процент белков, жиров и углеводов.

Важно не забывать о витаминах, микро и макроэлементах, полезных кислотах – все это человек получает из пищи, но главное, комбинировать их так, чтобы продукты отлично усваивались и были сочетаемыми. Медики не рекомендуют в один день отказываться от всех любимых продуктов, из-за того, что слишком велик риск, не продержаться на подобном питании длительное время и съесть слишком много вредных продуктов. Целесообразно просто сократить их количество в разумных пределах, чтобы человек понимал, что не испытывает каких-то существенных ограничений, но тем не менее, практически вся его система питания является правильной и отвечает нормам.

Далеко не каждому человеку с легкостью удается придерживаться системы правильного питания – наиболее это характерно спортсменам и людям, следящим за своим весом или желающим избавиться от лишних килограмм.

Благодаря интернету каждый приверженец здорового образа жизни с легкостью найдет для себя множество рецептов «правильных» блюд, необходимых для того, чтобы разнообразить меню, и в результате, получать от еды большее удовольствие.

Таким образом, я считаю, что правильное питание играет важную роль в жизни каждого человека, позволяя ему, тем самым, оставаться здоровым, улучшать свой внешний вид, питать организм, достаточным количеством полезных веществ, сокращая вредные. Даже если человек слишком сильно занят на работе или его постоянно отвлекают какие-то важные дела, ни в коем случае, не следует забывать о питании, иначе такая забывчивость может сыграть с человеком злую шутку с серьезными последствиями.

Правильное питание

Человек является частью окружающего его мира и поддерживает свое существование благодаря трем компонентам окружающей среды: воздуху, воде и пище. Концепция воздуха и воды, а также проблемы их качества хорошо известны ученым и всем остальным, однако с едой это более постоянные количества, и возможность влияния на индивидуальной основе более существенна.

Пища — это самая тесная связь человека как вида с природой и универсальный модулятор его физиологического состояния и состояния здоровья, кроме того, пища является тем параметром нашего существования, который лучше и наиболее полно может контролировать каждый.

Рациональное или правильное питание — это широкая концепция, которая включает в себя все диетические методы и средства, способные обеспечить наше здоровье как в профилактических, так и в лечебных целях. В этом смысле оптимальное питание, как физиологическая норма и лечебное питание как часть процесса лечения, составляет здоровое питание.

Рациональное питание основано на нескольких принципах:

  • уметь выбирать подходящие продукты с полным составом;
  • учитывать щелочно-кислотный баланс организма;
  • учитывать ферментативные возможности пищеварительной системы, то есть правильно сочетать питательные вещества с целью достижения оптимального пищеварения;
  • уметь выполнять некоторые дополнительные условия: медленное пережевывание пищи, частое употребление небольшого количества пищи, короткие перерывы во время еды, избегание стресса и умственной перегрузки и т. д.

Выбор пищи для человека на первый взгляд кажется достаточно индивидуальным и определяется такими критериями, как вкусовые предпочтения, укоренившиеся предпочтения в еде с детства, национальные особенности кухни, модные пристрастия и, что не менее важно, цены на продукты питания.

Тем не менее, существует научный подход к выбору продуктов, которые считаются анатомией и физиологией пищеварительной системы человека, биологической достаточностью пищи, способами обработки и сочетанием отдельных продуктов. Большинство людей осознают важность рационального питания, но значительно реже соблюдают его правила. Питание обеспечивает согласованность во внутренней среде организма и поддерживает нормальный уровень жизненных процессов: роста, развития и функций органов и систем. Тем не менее, никакие программы по улучшению здоровья или снижению веса не будут успешными без практики каких-либо вариантов спорта, без упражнений и движений. Нужно сочетать правильную диету с хорошо сбалансированным комплексом гимнастических упражнений.

Также читают:

Картинка к сочинению Правильное питание

Популярные сегодня темы

  • Анализ книги Декамерон Боккаччо

    Жанровая направленность произведения представляет собой сборник новелл в виде коротких повестей, повествующих на народном итальянском языке средневековые фабулы.

  • Сочинение Трагедия Самсона Вырина (7 класс)

    Весь гений таланта А.С. Пушкина заключается в том, что, освещая в своих произведениях всю полноту трагизма и незащищенности люда без титулов и чинов, писатель делает их ближе для нашего восприятия и понимания, как личностей.

  • Сочинение Если бы я был директором школы

    Часто можно услышать, что дети не хотят идти в школу, что не удивительно. Они идут в учебное заведение через силу, они не ожидают ничего светлого кроме общения с друзьями. Часто слышно фразу

  • Образ и характеристика Лебедева в романе Идиот Достоевского

    Лебедев Лукьян Тимофеевич – мелкий чиновник из известного романа Достоевского «Идиот». Сперва он присоединился к обществу разбогатевшего Парфена Рогожина, после обозначает себя хозяином дачи в Павловске

  • Сочинение Защита человеческой личности в повести Дубровский (6 класс)

    В отличие от Троекурова, которому нравились народные страдания, Андрей Дубровский, напротив, уважал крестьян и стремился отстаивать их права. Он искренне сопереживал простому люду

Что значит «питаться интуитивно»?



Питаться интуитивно, прислушиваться к своему организму, есть то, что хочется, не считая калории, не читая состав продуктов, без диет и диетологов. Вы скажете, слишком идеально и так не бывает? Мы решили спросить у специалистов, что они думают по этому поводу, и обратились к Оксане Лищенко, врачу-диетологу World Class Романов

Если вы довольны своим весом, качеством тела, отражением в зеркале и не имеете проблем со здоровьем, связанных с недостатком или избытком веса — то нет причин для исключения интуитивного питания. Ваше здоровое и стройное тело означает, что вы прекрасно разбираетесь в законах диетологии и смогли привести свое тело в порядок питанием и регулярными тренировками. Однако, если вы имеете избыток веса или ожирение, хотите стать стройнее, улучшить рельеф и качество тела, если у вас есть проблемы со здоровьем, которые свидетельствуют о нарушении метаболизма, то такое питание не для вас. Для начала вам следует познакомиться с правильным сбалансированным питанием, поменять пищевые привычки и пищевое поведение, изменить образ жизни, добавить регулярную физическую активность, тренировки. И только когда вы увидите в зеркале тело вашей мечты, можете переходить на интуитивное питание. Красота тела и отличные показатели здоровья означают, что вы освоили все диетологические законы и правила.

Давайте разбираться, что советуют сторонники интуитивного питания с точки зрения грамотного диетологического подхода:

1. Откажитесь от диет. Скажите «нет» любым диетам и жестким правилам в отношении еды.

Комментарий Оксаны: Абсолютно верно, диетологи тоже против диет, мы за сбалансированное рациональное разнообразное питание.

2. Прислушивайтесь к чувству голода. Сохраняйте достаточную калорийность рациона, избегайте голодания и резких ограничительных диет. Не игнорируйте сигналы голода.

Комментарий Оксаны: Согласна. Существует шкала голода-сытости, по которой диетологи рекомендуют всегда находиться на уровне «не сыт, не голоден». Не допускать чувство голода помогает режим питания: есть минимум 4 раза в день, каждые 3-4 часа.

3. Разнообразие рациона. Ограничения часто приводят к перееданию, поэтому разрешайте себе есть все продукты.

Комментарий Оксаны: Диетологи только «за» разнообразие в рационе. Человек должен получать достаточное количество белковых продуктов (растительного и животного происхождения), овощей-фруктов (источник клетчатки, витаминов и минералов), орехов, растительных масел, круп и хлеба, необходимое количество жидкости и воды. Ограничивать стоит только рацион в неполезных продуктах: газированные напитки, алкоголь, копчености, консервы, животные жиры, фастфуд, рафинированные продукты, трансжиры, избыток соли и сахара.

4. Ориентируйтесь на чувство сытости. Настройтесь на сигналы вашего тела и уловите чувство насыщения. Шкала голода может помочь вам прислушаться к вашим ощущениям и избежать излишеств.

Комментарий Оксаны: Помимо чувства голода и ощущения сытости важно, что именно мы едим, то есть состав пищи. Правильным режимом и составом пищи мы покраываем все физиологические потребности человека и вызываем необходимые изменения качества тела: жиросжигание, набор мышечной массы и так далее. Диетологи при составлении рациона рассчитывают калорийность (с учетом двигательной активности) и состав продуктов (белки, жиры, углеводы), поэтому полученный рацион не вызывает ни чувство переедания, ни чувство голода.

5. Получайте удовольствие от еды. Процесс принятия пищи должен быть приятным и радостным.

Комментарий Оксаны: Процесс пищеварения запускается уже только от одного вида еды и даже от мыслей о еде. Поэтому диетологи совершенно согласны, что внешний вид пищи, особенности подачи, посуда, обстановка имеют очень важное значение для правильного пищеварения и усвоения пищи.

6. Прислушайтесь к вашим ощущениям без еды. Найдите способы релаксации, комфорта и удовольствия без еды. Попробуйте позвонить другу, принять расслабляющую ванну.

Комментарий Оксаны: Диетологи тоже за то, чтобы еда не воспринималась как источник эмоций, когда любой стресс или эмоциональное напряжение провоцирует не истинный, а эмоциональный голод. В таком случае человек начинает есть любую неполезную еду, которая попадается на глаза, переедает, потому что не ощущает чувства насыщения, а потом страдает от чувства вины и стыда. Прием пищи должен восприниматься как нормальный и необходимый для жизни процесс для получения организмом полезных продуктов и энергии. А для эмоций и снятия напряжения лучше использовать другие методы (здоровый сон, отдых, увлечения, общение с друзьями и др.).

7. Тренировки никто не отменял! Физические нагрузки — это не только тренажерный зал. Прогулка с собакой, плавание или игры на свежем воздухе также подойдут.

Комментарий Оксаны: Диетологи понимают, что 70% качества тела зависит от питания, но 30% — это регулярные физические нагрузки, которые мы рекомендуем выбирать в соответствии с вашим здоровьем и целями. Это могут быть как прогулки и ходьба (минимум 10 000 шагов в день), так и тренировки совершенно разной направленности: тренажерный зал (где формируется идеальное мышечное тело), бассейн (для людей с почти любыми противопоказаниями по здоровью), групповые программы (от йоги и пилатеса до танцев и боевых искусств). Тренировки минимум 2-3 раза в неделю сделают путь к стройному и красивому телу гораздо легче!

8. Думайте о здоровье. Против диет — не значит против здоровья! Выбирайте в основном пищу с необходимым количеством полезных питательных веществ, при этом позволяйте себе некоторые отклонения от правильного питания без чувства вины.

Комментарий Оксаны: Диетологи тоже за здоровье и профилактику серьезных заболеваний. А правильное питание помогает избываться от очень большого количества кардиологических, эндокринных, гастроэнтерологических и многих других проблем. Понимание законов правильного сбалансированного питания и основ диетологии поможет вам идти по пути к здоровью. Со временем ваши пищевые привычки изменятся так, что вы сможете оставаться в стройном и здоровом теле, питаясь легко и правильно, без срывов и стрессов!


Как отличить эмоциональный голод (часто при интуитивном питании) от истинного голода (при осознанном правильном питании)?

Отличия:

Эмоциональный голод

Истинный (физический) голод

Ваши вопросы о еде:

Могу ли я это съесть? Как я выгляжу? Сколько еды я могу съесть сегодня? Это поможет мне похудеть?

Я хочу это есть? Как я себя чувствую? Сколько еды мне нужно сегодня? Это улучшит мое здоровье?

Ваши мысли о еде:

Я могу съесть все, что захочу, только в день читмила (загрузочного дня). Пища — мой злейший враг и моя любимая награда. Я тренируюсь, поэтому могу есть.

Я могу есть все, что хочу каждый день. Еда — это просто еда. Мое питание помогает мне нормально тренироваться.

1

Внезапность

То совсем не думаете о еде, то через несколько минут можете почувствовать сильный голод. Степень голода может мгновенно увеличиваться с нуля до десяти. Особенно, при гормональном дисбалансе, в вечернее время, в одиночестве.

Постепенность

Ваше чувство голода постепенно растет, в зависимости от того, когда вы ели в последний раз, обычно через 3-5 часов после последнего приема пищи.

2

Пристрастие к определенной пище

Вы испытываете большое желание есть определенные продукты, а другими не насыщаетесь. Хотите есть что-то запрещенное: сладости, выпечку, фастфуд и др.

Разнообразие в продуктах

У вас могут быть предпочтения, но вы открыты для разных продуктов. Для вас важно получить определенные питательные вещества: белки, жиры и углеводы.

3

Срочность

Когда вы голодны, вы просто не можете ждать. Ваш голод настолько силен, что вы готовы съесть что угодно, но ПРЯМО СЕЙЧАС.

Готовы ждать

Вы предпочли бы поесть в ближайшее время, но можете легко потерпеть.

4

Еда воспринимается как источник эмоций

Босс не был доволен вашей работой, слишком много дел, у партнера плохое настроение — любой стресс или эмоциональное напряжение, и все, вы во власти эмоционального голода.

Голод возникает из-за физической необходимости

Вы голодны, потому что прошло больше 4 часов после последнего приема пищи, и ваше тело нуждается в энергии. Начинает болеть живот, физически чувствуете недомогание.

5

Питание «на автомате»

Вы не едите продукты, а просто кушаете «на автопилоте», по привычке, «просто хочется что-то пожевать».

Осознанность, понимание

Вы осознаете каждое «движение» пищи от рта до желудка и выбираете здоровую еду и полезные продукты. Вы осознанно решаете, будете ли вы есть целую порцию или половину.

6

Не останавливаетесь, когда насытились

 Эмоциональный голод возникает из-за желания подавить определенные чувства. Вот почему трудно насыщаться, так как это не связано с наполненностью желудка. Бывает, человек съедает двойную или тройную порцию еды, несмотря на боли в животе от чрезмерного переполнения.

Останавливаетесь, когда насытились

 Истинный голод связан с желанием удовлетворить потребность организма в пищевых ингредиентах и дать телу энергию. Как только вы чувствуете насыщение, вы перестаете есть.

7

Негативное чувство после еды

 Вы едите, чтобы почувствовать себя лучше, и позволяете себе есть пищу, которая не всегда полезна. Кроме того, вы едите больше пищи по объему, чем обычно. А после еды испытываете чувство вины. Чаще всего питаетесь в одиночестве.

Нейтральное чувство после еды

 Когда вы едите из-за физической потребности, нет никакого чувства вины или стыда. Вы понимаете, что прием пищи — это нормальный и необходимый для жизни процесс. Едите в компании, с семьей, с коллегами.

 Всем здоровья и грамотного, осознанного подхода к питанию!

Как питаться, чтобы всегда быть здоровым • INMYROOM FOOD

Правильное питание — это залог хорошего самочувствия, крепкого здоровья и прекрасного настроения. В компании с физическими нагрузками и спортом оно способно творить настоящие чудеса, укрепить иммунитет. 

Не следует думать, что поменять свой рацион — это сложно. Все гораздо проще, чем вы думаете. Ученые установили, что новые пищевые привычки формируются всего за 21 день. Это значит, что после 3 недель правильного питания вы не будете даже смотреть на фастфуд и пирожные. 

Предлагаем заучить 10 важных правил по организации своего рациона, соблюдение которых гарантирует вам крепкое здоровье и прекрасную форму. 

1. Организуйте сбалансированное и разнообразное питание

Залог прекрасного самочувствия и крепкого здоровья — это сбалансированное и разнообразное питание. Что же это значит? Это значит, что ваш рацион должен быть максимально разнообразным и состоять из большого количества различных продуктов, в которых содержание витаминов, минералов и других полезных веществ оптимально для организма человека. Идеальное питание поставляет организму сразу все ценные вещества: и белок, и углеводы, и жиры, и клетчатку, и воду, и полезные сахара. 

2. Каждый день съедайте как минимум 500 граммов овощей и фруктов

Половину рациона следует отдать сырым продуктам. Наиболее важная и полезная категория — это свежие овощи и фрукты. Врачи и диетологи советуют человеку ежедневно съедать как минимум 500 граммов различных плодов. Все они очень полезны для организма и являются ценным источником незаменимых для нормальной жизнедеятельности витаминов и минералов.

Фрукты лучше включить в рацион в 1-й половине дня, так как в них содержится сахар. Они прекрасно подойдут для завтрака или перекуса между утренним приемом пищи и обедом. А вот овощи идеальны в качестве 2-го и 3-го приема пищи. Не бойтесь экспериментировать и пробовать плоды, которые вам пока незнакомы — сельдерей, баклажаны, цукини, всевозможные листья салата. Кстати, сельдерей — это продукт с отрицательной калорийностью. Это значит, что организм тратит на его переваривание гораздо больше калорий, чем получает. 

3. Выбирайте правильные способы приготовления

Важно не только выбирать качественные и богатые витаминами продукты для своего рациона, но и уметь их правильно готовить. Не все способы термической обработки пищи одинаково полезны. Старайтесь избегать жарку на масле. В процессе такого приготовления пищи образуются вредные канцерогены и калорийность пищи возрастает в несколько раз.  

Запекайте, варите, тушите, готовьте на гриле или на пару — все эти способы приготовления разрешены при правильном питании и сохраняют полезные свойства продуктов. 

4. Остановите свой выбор на сезонных овощах и фруктах

При выборе овощей и фруктов руководствуйтесь здравым смыслом. Свежие полезные плоды невозможно достать круглый год. Конечно, сегодня на прилавках супермаркетов можно увидеть все фрукты и овощи в любое время года. Однако есть ли в них хоть какая-то польза для организма, это большой вопрос. Старайтесь покупать только сезонные овощи и фрукты. Именно в них содержится максимальное количество витаминов и ценных веществ. И только они пойдут вам на пользу. 

5. Соблюдайте режим питания

Правильный режим питания — это не менее важно, чем сам рацион, если вы хотите обладать действительно крепким здоровьем. Питаться нужно не как попало, а стараться делать это в определенные часы каждый день. Врачи и диетологи советуют питаться дробно, то есть 5-6 раз в день через каждые 2-3 часа. Это 3 полноценных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 2 перекуса. Так вы сможете контролировать свой аппетит и не быть рабом желудка. Кстати, последний прием пищи должен состояться за 4 часа до сна. 

6. Не избегайте жиров

Почему-то считается, что если хочешь быть здоровым, то следует минимизировать потребление жиров. Однако это не так. Жиры бывают разные, и они очень важны и полезны для организма. Трансжиров, которые содержатся в фастфуде и жареной пище, действительно стоит избегать, так как они повышают уровень холестерина в крови и риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. 

А вот полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, напротив, очень полезны для организма. Они, в свою очередь, помогают нормализовать уровень холестерина в крови, укрепляют сердечно-сосудистую систему, повышают защитные силы организма и улучшают работу мозга. Содержатся они в большом количестве в красной и белой рыбе, орехах, авокадо, оливковом масле. 

7. Больше пейте

Старайтесь пить большое количество чистой питьевой воды. Ежедневная норма для взрослого человека составляет 1,5–2 литра. Это именно чистая вода, а не газировки, соки, чай или кофе. Достаточное количество потребляемой жидкости положительным образом сказывается на работе всех органов, улучшает внешний вид, нормализует водно-солевой баланс в организме. 

Кстати, иногда чувство обычной жажды можно с легкостью спутать с голодом. В результате организм получает лишние калории, которые совсем ему не нужны. 

8. Устраивайте разгрузочные дни

Разгрузочные дни — это важно. По сути, это своеобразные каникулы для вашего организма, когда вы не нагружаете его едой и даете отдохнуть от постоянного переваривания пищи. К слову, разгрузочные дни не являются синонимом голодания. Вовсе не нужно издеваться над своим организмом. Существует большое разнообразие разгрузочных дней: на кефире, на гречке, на яблоках. Выбирайте тот вариант, который вам больше всего нравится и который комфортно соблюдать. 

9. Правильно сочетайте продукты

Продукты важно уметь правильно сочетать. Это настоящее искусство, которым не так уж и сложно овладеть. Почему это так важно? Все дело в том, что полезные вещества и ферменты, которые содержатся в одних продуктах питания, способны дополнить и усилить эффект полезных веществ и ферментов, которые содержатся в других. К сожалению, работает и обратное правило: некоторые продукты друг другу лишь мешают и взаимно разрушают полезные свойства друг друга. Несколько идеальных сочетаний, ищите в нашем материале. 

10. Налегайте на белок и сложные углеводы

Несмотря на то что правильное питание должно быть сбалансированным, а организм нуждается во всех веществах без исключения, есть те, на которые следует обратить особое внимание. Это белок и сложные углеводы. Связано это с тем, что они эффективно справляются с чувством голода, участвуют в важных процессах жизнедеятельности организма и укрепляют иммунитет. 

Ценные источники белка — это мясо и рыба, молочная и кисломолочная продукция, сыр, бобовые; а сложные углеводы — это крупы, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, фрукты и овощи. 

Помогите: каким должно быть правильное питание?

Жёсткие диеты, списки разрешённых и запрещённых продуктов — это не всегда про здоровое питание. На самом деле многие диетологи советуют питаться разнообразно и даже не запрещают есть то, что нравится. Разбираемся, что значит «правильное питание» и как выстроить с едой тёплые дружеские отношения.

Почему рекомендаций диетологов по правильному питанию так много и каким нужно доверять?

Руководств по здоровому питанию почти столько же, сколько и стран в мире. В целом доверять можно всем, если они основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения и достоверных научных данных.

Рекомендации могут отличаться по способу подачи информации, но по смыслу — нет. Например, в нашей стране нет отдельного гида по здоровому питанию, а только страница на сайте Роспотребнадзора с рекомендациями. В них есть прямые цитаты того, что пишет ВОЗ. Ими и должны руководствоваться диетологи.

Это гид по правильному питанию от американского Управления профилактики заболеваний и укрепления здоровья. Можно скачать его в формате pdf или листать на сайте А это — испанское руководство по питанию. Внизу пирамиды — продукты, которые следует есть каждый день + постоянная физическая активность, на вершине — вредные сладости и малоподвижный образ жизни. Это канадское руководство по питанию. На фотографиях все одобренные продукты в том объёме, который они должны занимать на вашей тарелке 

Наглядные картинки в рекомендациях помогают сочетать продукты, не покупая кухонные весы и не отмеряя свои порции перед каждой едой. 

А книги по правильному питанию — надёжный источник?

Только те, которые ссылаются на достоверные научные исследования. Лучше, если советы, как питаться правильно, пишет врач-диетолог. А свои слова он подкрепляет ссылками на научные статьи и исследования, хотя и этого бывает недостаточно: исследований много и они не всегда достоверны. 

Группа учёных в марте 2020-го проверяла популярные книги о питании на достоверность. Выборка — 100 книг от 83 авторов. Выводы объявили неутешительные: большинство книг пишут не врачи, а знаменитости без медицинского образования, а сами советы противоречат науке. Поэтому, когда ищете статьи, книги или блоги о правильном питании, всегда проверяйте, кто пишет тексты и на что ссылается. Например, вот книги о здоровом питании, которым можно доверять.

  • «Мой лучший друг — желудок. Еда для умных людей» — книга врача-диетолога и научного журналиста Елены Мотовой. Автор рассказывает, как устроено пищеварение, какие питательные вещества бывают и в какой пище содержатся, как стоит худеть и правда ли, что французы едят одни багеты и совсем не поправляются. 
  • «Меняем пищевое поведение! Худеем вместе» — книга врача-диетолога и эндокринолога Альбины Комиссаровой. Развенчивает популярные мифы о диетах и питании. Например, почему лучше вести дневник питания, а не считать калории и почему можно запивать еду водой. 
  • «Сначала суп, потом десерт» — книга нутрициолога и специалиста общественного здоровья в Великобритании Марии Кардаковой. Книга посвящена тому, как построить здоровые отношения с едой ребёнку — её писали для тревожных родителей. Но она будет интересна и взрослым. Особенно если они сами понимают, что плохо разбираются в том, что полезно в пище, а что — вредно.

Какую еду диетологи считают полезной?

Полезная еда — та, в которой много питательных веществ, необходимых организму для нормальной работы всех систем и органов. 

Овощи всех групп

Бобовые, капустные, корнеплоды, клубнеплоды и другие культуры. Калорий в них мало, зато много клетчатки и витаминов. Клетчатка  — это сложные углеводы, которые не перевариваются ЖКТ. Они помогают поддерживать нормальный уровень глюкозы крови и снижают уровень холестерина. Чем больше клетчатки в пище, тем ниже риск развития ожирения, сахарного диабета, рака толстой кишки и сердечно-сосудистых болезней. 

Фрукты

Лучше в целом виде. Можно есть даже бананы, они — полезный источник калия. Если свежих фруктов не достать, покупайте замороженные. 

Всемирная организация здравоохранения советует есть фрукты и овощи ежедневно и не меньше 400 грамм. Подразумевается общее количество, а не по отдельности. Верхнего предела нет, есть овощи и фрукты можно сколько угодно.

Зерновые продукты

Они бывают цельнозерновые и из очищенного зерна. Цельное зерно полезнее — в нём больше клетчатки. Есть она не только в цельнозерновом хлебе, ещё в крупах и макаронах разных видов.

Белковые продукты

Они необходимы для роста и восстановления клеток организма. Чаще ешьте белок растительного происхождения, реже — мясо. Много белка в яйцах, тофу, соевом мясе, орехах, нежирных молочных продуктах, сыре.

Масла

В Гарвардском университете рекомендуют использовать растительные масла в готовке. Можно брать оливковое, подсолнечное, соевое. Такие масла — источники ненасыщенных жиров. Они снижают риск развития атеросклероза или ишемической болезни сердца.

Вода

Пейте воду, чай или кофе без сахара и молока, чтобы утолить жажду. 8 стаканов воды в день — это магия чисел, а не настоящий совет медицинских организаций. Пейте столько, сколько хочется, когда испытываете жажду. Норму определяет ваше самочувствие.

Что диетологи считают вредной едой?

Вредная еда содержит много ингредиентов, среди которых почти нет полезных питательных веществ. Часто это продукты промышленной переработки, блюда и напитки с избытком соли, добавленного сахара и насыщенных жиров в составе. Например, полуфабрикаты, торты, чипсы, газировка. 

В зарубежных источниках вредную еду называют junk food — это означает «мусорная еда». Все калории в ней состоят из промышленных жиров и добавленного сахара. Пользы от такой еды нет, а если питаться ей постоянно, повышается риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. 

🍔Вся высококалорийная еда с низкой питательной ценностью — вредная?

В диетологии сложно проводить исследования, даже если они соответствуют всем современным стандартам доказательности. На то, как долго живёт человек и чем болеет, влияет слишком много вещей, и сваливать всю вину только на еду нельзя. А отдельно оценивать её влияние на здоровье пока не научились, поэтому учёные стараются не делать громких заявлений.

Соль

Если переборщить с солью в пище, увеличивается вероятность развития гипертонии. Высокое давление обычно никак не беспокоит пациентов, хотя принято считать, что именно головная боль — признак скачка давления. Это не так, часто люди и не знают, что у них гипертония, а она уже напала на организм и незаметно ему вредит. Поэтому лучше заботиться о себе до того, как вы обнаружите проблему. Не солите обильно еду и проверяйте продукты в супермаркете на содержание соли: в этом может помочь приложение Fat­Se­cret.

Добавленный сахар

Организму вообще не нужен добавленный сахар для жизни. Натуральный сахар есть во фруктах и овощах в форме глюкозы или фруктозы, а ещё в молоке в виде лактозы. Все остальные сладкие продукты содержат добавленный сахар. С ним легко переборщить. Норма — не больше 10% от общей калорийности еды за сутки. Её превышение провоцирует набор веса, ожирение, болезни сердца и сосудов и диабет 2‑го типа.

Насыщенные жиры и трансжиры

Они есть в красном мясе, мясе курицы с кожицей, сливочном масле, кокосовом масле, сыре и некоторых молочных продуктах. Американская ассоциация кардиологов считает, что нужно их ограничивать. Иначе есть риск развития атеросклероза. А трансжиры ещё связаны с развитием сахарного диабета 2‑го типа, потому что в них много калорий, с которыми можно переборщить и получить в итоге ожирение. Трансжиры — дешёвая замена натуральным жирам безо всякой пользы. Их можно встретить во многих вкусных продуктах — в шоколаде, кондитерских изделиях, чипсах, пицце. 

Ограничения, которых советуют придерживаться диетологи:

ПродуктСуточная норма
СольДо 5 грамм в сутки
Добавленный сахарМенее 10% от общей суточной калорийности
Насыщенные жиры и трансжирыМенее 10% от общей суточной калорийности

Я иногда могу съесть чипсы и выпить лимонад — это сильно вредно?

Продукты делятся на полезные и вредные условно. Многие диетологи сходятся во мнении, что не всегда жёсткие ограничения в еде могут помогают строить здоровые отношения с едой. Они призывают питаться разнообразно. Так, чтобы можно было питаться вкусно, получать с едой все питательные вещества и не делать организму хуже. 

«Если вы любите хлеб, фрукты, мороженое или шоколад, они обязательно должны присутствовать в вашем меню. Абсолютно вредной еды, как и безусловно полезной, просто не существует».

Елена Мотова, врач-диетолог клиники в книге «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей»

Считать калории или не считать?

Считать калории необязательно — рекомендации по здоровому питанию не настаивают на этом. Подсчёт калорий помогает набрать вес, если человеку нужно поправиться, или похудеть, если у него ожирение. Когда вы знаете, сколько примерно содержит энергии то или иное блюдо, легче составить себе полноценное меню согласно своим целям. 

Но важно знать, что подсчёт калорий — это неточный метод. И вот почему:

  • Все приложения или формулы для расчёта потребляемой вами с пищей энергии приблизительные. Чтобы узнать точно, сколько калорий тратит ваш организм для поддержания жизни, нужна специальная процедура — калориметрия. Это может сделать только врач. А калории в пище тоже точно не определить.
  • Подсчёт калорий отнимает время. Есть более приятные дела, чем подсчёт съеденного.
  • Постоянная арифметика калорий может привести вас к психическому расстройству. Нервная орторексия — расстройство приёма пищи, при котором все мысли человека сводятся к еде, а желание питаться правильно преобладает над остальными. 

Идеальная тарелка правильного питания — какая она?

Чтобы не считать калории, но при этом знать, что вы питаетесь полноценно и вам хватает белков, жиров и углеводов, придумали принцип здоровой тарелки. Им советуют пользоваться канадский гид по питанию и американский Департамент агрокультуры — есть даже специальное приложение MyPlate.

Суть в том, чтобы все полезные продукты распределить в правильном соотношении: предпочтение отдать клетчатке, а углеводы и белки есть поровну. Например, половину тарелки заполнять овощами или фруктами, на четверть тарелки положить кашу, спагетти или хлеб, на другую четверть — мясо, рыбу или тофу. 

Так выглядит тарелка правильного питания автора

Пример тарелки правильного питания автора:

  • 50% фруктов и овощей — есть сезонные мандарины и хурма, помидоры, красный перец и зелень. На фото — рекомендуемая порция фруктов и овощей, которые нужно есть за день. 
  • 25% источников белков и жиров представлены в виде жирной красной рыбы, орехов и нута. 
  • Ещё 25% — это цельнозерновые продукты. Спагетти лучше выбирать те, которые сделаны из твёрдых сортов пшеницы, а хлеб выбирать не из пшеничной муки высшего сорта, а лучше из обдирной ржаной. 

Что ещё нужно знать о правильном питании?

Чаще готовьте сами

Можно готовить еду заранее на всю неделю или хотя бы сооружать заготовки с вечера. Если вам кажется, что все рецепты вы уже перебрали, готовить одно и то же скучно и лучше обойтись пиццей — зайдите, например, на Red­dit. Это сайт, на котором можно найти советы и информацию на любую тему, готовку в том числе. Рецептам посвящено отдельное сообщество Healthy Food со своими правилами. Участники выкладывают только здоровую пищу. Никакого фастфуда и множество идей. 

Пример меню из трёх приёмов пищи на день: яичница с овощами и хлебом, пюре из батата с консервированным нутом, стейк из замороженного тунца с булгуром и овощами. В качестве перекуса — хурма и орехи. Готовка каждого блюда заняла не больше 20 минут

Стройте с едой здоровые отношения 

Если еда и мысли о ней не занимают всё ваше время и внимание, а вы не доедаете до последней крошки торт из кондитерской, значит, у вас здоровые отношения с едой. Вы с лёгкостью едите этот самый торт, если хотите, не чувствуете угрызений совести и не подписываете мысленно договор о том, что завтра отработаете эту радость в спортзале. Вы просто съели торт.

Ограничивайте продукты с трансжирами и добавленным сахаром

Любите бутерброд со сливочным маслом — любите и ешьте, только не три штуки зараз. Любите мармелад с лакрицей — здорово, если это в меру. Будьте аккуратнее с добавленным сахаром: легко превысить его норму в рационе и не заметить этого.

Обращайте внимание на составы йогуртов. Стоит перевернуть этикетку — в составе указано 5 грамм сахарозы. Ложка добавленного сахара точно есть 

Сосредоточьтесь на вкусе во время еды

Вы наверняка едите не пресную пищу, а подсолённую, со специями. Попробуйте их все почувствовать в каждом кусочке, воспитайте в себе гурмана. Иногда еда — это просто удовольствие, а не подсчёт калорий и погоня за полезными компонентами. 

Смотрите на этикетках продуктов состав, а не рекламные слоганы «без ГМО», «органический продукт»

Маркетинговые уловки на самом деле ничего не значат. Этикетки «органический продукт» или «без ГМО» в целом обозначают одно и то же. К тому же уже давно известно, что ГМО — это безопасно для здоровья, потому что регулируется стандартами производства. А органическими продукты называет сам производитель, причём неизвестно, чем он руководствуется, когда даёт это название пище.

Правильное питание — это не сложно

Правильное питание не должно быть сложным. Начните составлять здоровую тарелку, выбирая фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок и обезжиренные молочные продукты — продукты, которые содержат необходимые вам питательные вещества без излишка сахара, натрия и твердых жиров.

Не знаете, с чего начать? Вот советы по созданию более умной тарелки.

В центре внимания — разнообразие
  • Выбирайте разнообразные продукты из всех групп продуктов, чтобы получить необходимые организму питательные вещества.Фрукты и овощи могут быть свежими, замороженными или консервированными.
  • Ешьте больше темно-зеленых овощей, таких как листовая зелень и брокколи, и апельсиновых овощей, включая морковь и сладкий картофель.
  • Разнообразьте белковые рационы, добавив больше рыбы, бобов и чечевицы.
  • Старайтесь есть не менее 3 унций цельнозерновых злаков, хлеба, крекеров, риса или макаронных изделий каждый день.
Знай свои жиры
  • Выбирайте продукты с низким содержанием насыщенных жиров и трансжиров, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.
  • Сделайте большую часть жиров, которые вы едите, — мононенасыщенные и полиненасыщенные масла.
  • Проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов.
Ешьте меньше продуктов с высоким содержанием твердых жиров
  • Выбирайте нежирный говяжий фарш, индейку, курицу, рыбу, бобы, чечевицу и тофу. Сократите потребление обработанного мяса, такого как хот-доги, салями и бекон.
  • Готовьте пищу на гриле, жарьте, запекайте или готовьте на пару вместо жарки.
  • Готовьте с использованием полезных для здоровья масел, таких как оливковое, рапсовое и подсолнечное, вместо частично гидрогенизированных масел или сливочного масла.
  • Выберите нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и сыр.
Выбирайте продукты и напитки с небольшим количеством добавленного сахара или без него
  • Пейте в основном воду и выбирайте нежирное или обезжиренное молоко или 100-процентный фруктовый сок в умеренных количествах.
  • Добавьте лимоны, лаймы или огурцы в воду или пейте несладкую газированную воду.
  • Чаще ешьте на десерт свежие фрукты, чем торты, печенье или пирожные.
  • Покупайте продукты с низким содержанием сахара или без него, включая несладкое яблочное пюре или несладкие цельнозерновые злаки.
Уменьшение содержания натрия
  • Используйте травы и специи для приправы пищи вместо соли.
  • Удерживайте соль при приготовлении макарон, риса и овощей.
  • Прочтите этикетку «Пищевая ценность», чтобы сравнить содержание натрия в продуктах с высоким содержанием натрия, таких как полуфабрикаты, замороженные обеды, хлеб, консервированные супы и овощи.

Думайте о продуктах, богатых питательными веществами, а не о «хороших» или «плохих» продуктах. Большинство продуктов, которые вы выбираете, должны содержать витамины, минералы, клетчатку и другие питательные вещества.Выбор здоровой пищи и физическая активность помогут вам чувствовать себя лучше.

Для получения дополнительной информации о полезных для здоровья изменениях, которые вы можете внести в свой план питания, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом-диетологом в вашем районе.

Правильно питайтесь, чтобы поддерживать здоровый вес, правильно питайтесь, NHLBI, NIH

Правильное питание важно для поддержания здорового веса и энергетического баланса, баланса между калориями, которые вы едите и пьете, и калориями, которые вы сжигаете при движении.

Одинаковое количество ENERGY IN (израсходованные калории) и ENERGY OUT
(сожженные калории) с течением времени = вес остается неизменным

Больше ВНЕШНИЙ, чем НЕТ с течением времени = прибавка в весе
Больше НЕТ, чем ВНЕШНИЙ с течением времени = потеря веса

Лучший способ убедиться, что у вас есть энергетический баланс — это сделать лучший выбор до , когда вы или ваша семья сядете поесть. Обязательно:

  • Выбирайте продукты с низким содержанием жира и меньшим количеством калорий
    • Магазин «Шикарный» при продуктовом магазине.Научитесь читать этикетку с информацией о пищевой ценности на упакованных пищевых продуктах. Чаще выбирайте здоровую пищу.
    • Используйте таблицу GO, SLOW и WHOA food (136 КБ), чтобы узнать, какие продукты лучше для вас.
      • Продукты GO вам подходят; есть их в любое время
      • МЕДЛЕННАЯ пища нужно есть в меньших количествах
      • Продукты WHOA следует употреблять в пищу редко или в особых случаях
    • Покажите своей семье таблицу GO, SLOW и WHOA под названием U R What U Eat (2.3 МБ). Помогите им понять, как делать правильный выбор.
  • Ознакомьтесь с рекомендациями по питанию
    • Посетите http://www.choosemyplate.gov. Информация на этом веб-сайте взята из Руководства по питанию для американцев , которое выпускается Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США каждые пять лет. Эти рекомендации могут помочь вам сделать правильный выбор, который снизит ваши шансы заболеть некоторыми заболеваниями, такими как болезни сердца и диабет.
    • Посмотрите на некоторые планы здорового питания. Структуры питания Министерства сельского хозяйства США и План питания DASH могут помочь вам определить, сколько продуктов каждой группы продуктов (например, фруктов, овощей, злаков, мяса) вы должны есть каждый день.
  • Кук умный
    • Прочтите о некоторых простых способах приготовления пищи, которые помогут вам сделать рецепты более полезными за счет снижения калорийности. Они подойдут вам лучше и по-прежнему будут иметь прекрасный вкус.
  • Ешьте меньшими порциями
    • Во многих случаях количество еды, которое появляется на вашей тарелке, когда вы едите вне дома, за последние 20 лет почти удвоилось.И это также повлияло на то, как мы смотрим на то, как мы подаем еду дома. Узнайте больше о том, что мы называем «искажением порции», и о разнице между порцией и порцией.
  • Делайте лучший выбор, когда вы едите вне дома
    • Ешьте меньшие порции и старайтесь найти в меню продукты с меньшим содержанием жира и сахара. И не забывайте, что вы всегда можете попросить более здоровые блюда, если вы не видите их в меню.
  • Знайте свои калории

Что означает здоровое питание?

Что означает здоровое питание?

На веб-сайте NHS UK указано, что:

«Здоровое питание — это употребление разнообразных продуктов в правильных пропорциях и правильное количество еды и напитков для достижения и поддержания здорового тела.масса.»

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/

Хорошее сообщение. Тем не менее, я считаю, что вам следует съедать более 5 кусков фруктов и овощей в день и исключить употребление большого количества молочных продуктов и пшеницы / глютена из своего рациона.

На сайте Nutrition.org указано, что:

«Здоровая диета должна обеспечивать нас нужным количеством энергии (калорий или килоджоулей) из продуктов и напитков для поддержания энергетического баланса.Энергетический баланс — это когда калории, полученные с пищей, равны калориям, используемым организмом. Эти калории нужны нам для выполнения повседневных задач, таких как ходьба и передвижение, а также для всех функций организма, о которых мы даже не думаем. Такие процессы, как дыхание, перекачивание крови по телу и мышление, также требуют калорий ».

https://www.nutrition.org.uk/healthyliving/healthydiet/healthybalanceddiet.html

Это правда, что калории в вашем рационе играют роль в обеспечении вас энергией, необходимой в течение дня, но не все калории одинаковы, и важно обращать внимание на то, какие продукты вы едите, чтобы получить эти калории.

Могут быть противоречивые советы, множество увлечений диетами или проведенные исследования питания.

Слишком много информации может вводить в заблуждение и сбивать с толку информационную перегрузку.

Итак, вот несколько простых фактов, которым вы можете следовать, чтобы избежать путаницы. Это может помочь изменить ваше здоровье и благополучие, а также то, как вы выглядите и чувствуете себя внутри и снаружи.

БУДЬТЕ ПРОСТОЙ И ВЫБИРАЙТЕ СВЕЖЕЕ

делайте это просто и ешьте в основном свежие продукты.Это означает, что еда, которая исчезнет в течение нескольких дней или около того, либо в холодильнике, либо в другом месте. Ешьте только необработанные продукты, готовьте пищу так, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ. Ешьте сезонные продукты. Так они будут вкуснее и будут дешевле. Это даст вам возможность выбирать из множества продуктов, и именно так и должно быть всегда есть продукты в сезон.

Список продуктов для каждого сезона можно скачать здесь — http: //www.greenerscotland.организация / еда-зеленее / сезон-еда-календарь

ЗДОРОВЫЕ ПРОДУКТЫ НЕ ВСЕГДА ЗДОРОВЫЕ

Пищевая промышленность процветает за счет причуд и тенденций в области пищевых продуктов, и она часто продает продукты питания, используя очень умный маркетинг. Существуют различные правила и положения, которые пытаются ограничить количество надписей на упаковке пищевых продуктов. Многие продукты продаются в упаковке, чтобы привлечь ваше внимание, они могут содержать множество заявлений о пользе для здоровья и представлены очень привлекательно. Хотя внутри вы обнаружите продукт, который вовсе не является здоровой пищей.

Будьте внимательнее к упакованным продуктам. Если вы можете опасаться упакованных продуктов и уделять им много внимания, прежде чем покупать их, то это отличное начало. Независимо от того, заявляет ли упаковка, что она полезна, натуральна или полезна, содержит ли она добавленные витамины или другие питательные свойства, или что она низкокалорийна. Эти заявления на самом деле не делают его здоровой пищей.

Здоровая пища свежая и живая, и все, что находится в упаковке, имеет очень долгий срок хранения.Логистика работы с продуктами с длительным сроком хранения проще и практичнее для крупных магазинов, таких как супермаркеты, но это часто означает, что продукты полны консервантов и могут содержать много других искусственных ингредиентов. Итак, пожалуйста, прочтите этикетку и поймите, что на самом деле находится в продукте. Если на нем должна быть этикетка, это часто является признаком того, что это уже не очень естественно.

БЕЗ ЗАМЕЩЕНИЙ

Вегетарианская диета может быть очень полезной и полезной для здоровья и очень подходит некоторым людям.Но замена выращенного, органического и качественного мяса или курицы пакетированными овощными гамбургерами или обработанными вегетарианскими колбасами не всегда является хорошим решением. Заменив мясо овощной альтернативой, вам нужно будет посмотреть, что есть в наличии и что в нем содержится, чтобы стать хорошим вариантом.

Некоторые продукты-заменители мяса могут подвергаться интенсивной переработке и редко содержат какие-либо хорошие ингредиенты. Они также могут содержать соевые продукты, которые не очень полезны для вашего здоровья и могут сильно повлиять на ваше здоровье и вес.

Если вы хотите придерживаться диеты с низким содержанием животного белка или без животного белка, ешьте только действительно высококачественный животный белок и заменяйте любой животный белок органическими овощами, здоровыми и необработанными вегетарианскими источниками белка и большим количеством полезных жиров из таких ингредиентов, как авокадо, орехи и семена, оливковое масло и т. д. Убедитесь, что вы получаете достаточно вегетарианских белков с минимально обработанными альтернативами. Попробуйте добавить больше натуральных и свежих ингредиентов и приготовьте гамбургеры по вкусу.

РЕЗЮМЕ

Итак, давайте подведем итоги здорового питания.

Здоровое питание — это употребление в пищу разнообразных продуктов, обеспечивающих достаточно энергии в течение дня.

Сохраняйте простоту и свежесть

Здоровое питание не всегда полезно для здоровья

Знайте о заменителях пищи

В идеале мы должны есть больше, как раньше ели наши дедушки и бабушки — никаких модных диет, только настоящая еда, съедаемая сезонно из экологически чистых источников и в нужных количествах.

Лучший способ — это естественное и сбалансированное питание. Сосредоточьтесь на наполнении холодильника натуральными и свежими продуктами и ешьте три сбалансированных приема пищи каждый день — немного белка, немного полезных жиров и немного свежих углеводов, в идеале в виде овощей и фруктов, и вы можете быть уверены, что наполните свое тело тем, чем это нужно.

Всегда сосредотачивайтесь на качестве, а не на количестве, так как качество ваших ингредиентов может иметь большое значение, а не добавление экзотических ингредиентов или дорогих добавок.Если только они не рекомендованы специалистом, которому вы доверяете. У добавок есть свое место, но не в виде добавок и любой ценой.

Мы часто можем усложнять себе жизнь (я знаю, что делал), но на самом деле, когда дело доходит до здорового питания, обычно лучше придерживаться простоты.

Если вы хотите узнать, что происходит с вашим телом во время перименопаузы и менопаузы, я хотел бы познакомиться с вами в моей группе на Facebook.

Спасибо за чтение

Андреа x

Что значит правильно питаться?

Что значит есть чисто?

Основы здорового питания побуждают вас потреблять больше цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, нежирные белки, цельнозерновые и полезные жиры, и ограничивать количество закусок с высокой степенью обработки, сладостей и других упакованных продуктов.Узнайте больше о том, как правильно питаться.

Эмили Браун, R.D.N., L.D.

Основы здорового питания побуждают вас потреблять больше цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, нежирные белки, цельнозерновые и полезные жиры, и ограничивать количество закусок с высокой степенью переработки, сладостей и других упакованных продуктов. Примером еды, содержащей все эти продукты, может быть салат из шпината с жареной курицей, киноа, авокадо, грецкими орехами и ломтиками яблока.

Другие советы по правильному питанию:

  • Ограничение сильно обработанных, упакованных пищевых продуктов с длинным списком ингредиентов, большинство из которых не являются натуральными.Ингредиенты, указанные на этикетке, должны в основном быть знакомыми вам продуктами, такими как цельнозерновой овес, сушеные яблоки, льняное семя и корица. Ограничьте количество ингредиентов, которые вы не можете определить или не можете легко произнести, например, карнаубский воск, соевый лецитин и искусственный ароматизатор.
  • Сокращение употребления продуктов с добавлением соли, сахара или жира.
  • Избегайте продуктов, которые резко изменились по сравнению с их естественной формой, например, яблочный сок против целого яблока, куриные наггетсы против свежей куриной грудки или овощные чипсы против свежих овощей.

    Иногда обработка пищевых продуктов может быть полезной, например пастеризация, которая делает яйца и молочные продукты безопасными для употребления. Кроме того, замороженные фрукты и овощи подходят, потому что они минимально обрабатываются и иногда могут содержать больше питательных веществ, чем свежие сорта, поскольку они замораживаются на пике.

  • Готовить и есть больше продуктов дома. Начните с простых блюд, которые помогут вам привыкнуть, например, греческий йогурт и свежие ягоды на завтрак или цельнозерновую жареную индейку и обертку из авокадо с ломтиками красного перца на обед.

Чистая еда — это не одно и то же. Есть место для гибкости и модификаций, и это не требует отказа от каких-либо определенных пищевых групп — если это не требуется с медицинской точки зрения.

Чистое питание также не означает, что все продукты следует употреблять в сыром виде. Готовить, пастеризовать и консервировать можно.

Замена еды покупными протеиновыми коктейлями или сладкими смузи и соками не является примером чистого питания.

14 августа 2020 г. Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. Книга: Диета клиники Мэйо
  2. Диета клиники Мэйо онлайн

.

iEmily.com, сайт о здоровье и благополучии для девочек

Вы слышите, как люди говорят о правильном питании, но они, кажется, никогда не объясняют, что это значит. Что подойдет профессиональному баскетболисту во время плей-офф? Или женщина на шестом месяце беременности? Или боксер пытается вернуться к своему боевому весу? Они все разные, и вы тоже. Так что давайте прекратим попытки определить, что правильно, и перейдем к хорошему питанию. А правильное питание — это все о вас и ваших целях. наверх

Как узнать, хорошо ли я ем?
Когда вы хорошо питаетесь, вы чувствуете себя хорошо из-за того, что вы выбрали продуктов .Вы едите разнообразную пищу, которая содержит питательные вещества, необходимые для поддержания хорошей формы. Вы инвестируете в свое тело и свое будущее, не переедая
или потребляя больше калорий, чем нужно вашему телу. наверх

Зачем нужно есть разные продукты?
Вашему организму нужны продукты, богатые питательными веществами , например яблоки, коричневый рис и брокколи. Самый простой способ убедиться, что вы получаете необходимые углеводы, клетчатку, витамины и минералы, — это есть разнообразную пищу.Девушка, которая ест только морковь и сельдерей, плохо ест. И девушка, которая питается чизбургерами и молочными коктейлями, тоже. Быстрый способ узнать, едите ли вы разнообразную пищу, — это вести дневник питания в течение недели. Сравните свой список продуктов, которые вы едите, с питательной диетой для девочек, описанной в пирамиде пищевого гида . Недостаточно фруктов? Слишком много хлеба и макарон? Разнообразие продуктов питания поможет вам получить необходимые организму питательные вещества! наверх

Достаточно ли я получаю витаминов и минералов?
Большинство девочек получают все необходимые им витамины и минералы, выбирая здорового питания .Если вы соблюдаете специальную диету из-за пищевой аллергии или заболевания , или если вы вегетарианец , вам может потребоваться прием добавок. Прежде чем вы выберетесь и купите бутылку поливитаминов, выясните, какова ваша рекомендуемая диета для необходимых витаминов и минералов . Девочки, которые читают этикетки на продуктах и используют MyPyamid, могут получать необходимые им питательные вещества из продуктов, уже имеющихся в доме. наверх

Достаточно ли я ем? Слишком много?
Разным людям каждый день нужно разное количество калорий.Количество пищи, необходимое вашему организму, зависит от вашего возраста, метаболизма, размера тела и уровня активности. Большинству девушек нужно около 2200 калорий в день. Ваша личная суточная потребность в калориях () может быть другой, если вы еще не достигли половой зрелости или находитесь в середине скачка роста. Слушайте сигналы вашего тела . Если вы проголодались, ешьте!

Еще один способ узнать, слишком много вы едите или недостаточно — это определить свой индекс массы тела (ИМТ). Цифры на весах не скажут вам, в норме ли ваш вес.Нет установленного числа, которое говорит, что вы слишком худой, слишком тяжелый или в самый раз. Весы могут быть удобны, но лучшим показателем здорового веса является соотношение жира в вашем теле к безжировой массе тела. Воспользуйтесь калькулятором индекса массы тела , чтобы узнать, хорошо ли вы питаетесь. наверх

Что такое здоровое питание?

Что такое здоровое питание?

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что не существует единого согласованного значения.

Министерство здравоохранения Британской Колумбии работает с партнерами над составлением определения здорового питания, чтобы медицинские работники, правительство, неправительственные организации и другие лица могли использовать это определение при разработке стратегий и политики.Определить это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Многие люди думают о здоровом питании с физической точки зрения: как наши блюда складываются с точки зрения калорий или натрия, или соответствуют ли размеры порций рекомендациям. Мы можем сосредоточиться на том, чтобы получать достаточное количество овощей и фруктов, выбирать цельнозерновые продукты, пить воду или регулярно есть рыбу. Каждый из этих аспектов может способствовать здоровому питанию, но не дает полной картины.

Здоровое питание — это такой режим питания, который поддерживает ваше физическое, психическое и эмоциональное здоровье.Это включает в себя выбор разнообразных и сбалансированных продуктов питания, отвечающих вашим потребностям в питательных веществах и энергии. Но это не определяется какой-то одной практикой или поведением.

Здоровое питание — это общий способ взаимодействия и подхода к еде в нашей жизни. Это включает в себя позитивное отношение к еде, наслаждение едой и чувство комфортного удовлетворения после еды без чувства вины или стыда. Это значит получать удовольствие от еды вместе с другими, а также как часть праздников и культуры. Иногда это может включать в себя выбор продуктов, потому что они дают вашему организму питательные вещества, даже если вы предпочитаете вкус чего-то другого.Это включает в себя употребление в пищу продуктов, которые не входят ни в одну из групп продуктов, просто ради удовольствия от их вкуса.

Чтобы придерживаться здорового питания, нам нужен доступ к недорогой и питательной пище, а также знания и навыки для ее сбора и приготовления. Нам также нужны места, в которых мы живем, учимся, работаем и развлекаемся, чтобы они поддерживали нас и делали здоровое питание легким для нас каждый день. Предстоит проделать большую работу, чтобы сделать здоровое питание легким для наших сообществ, наших семей и нас самих, но мы можем начать с размышлений о том, как мы подходим к еде в нашей жизни.

Для меня здоровое питание — это больше искусство, чем наука. Найти баланс в еде: это моя цель каждый день.

Что для вас означает здоровое питание?


Похожие сообщения:
В знак признательности за еду
Четыре повара и смех

Последний разговор о правильном питании, который вам понадобится

Странно, что так много людей не знают, чем себя прокормить. Каждый дикий вид на планете знает, как это делать; предположительно, наш тоже, до того, как наш чрезмерно большой мозг нашел новые способы усложнять вещи.Теперь мы — единственный вид, который может не знать, как правильно питаться.

На самом деле, мы, , знаем, , как нам следует питаться, но это понимание постоянно подрывается гиперболическими заголовками, интернет-эхо-камерами и хищными спекулянтами, которые слишком рады торговать целенаправленно вызывающей привыкание нездоровой пищей и ограничивающими питание причудливыми диетами. Хорошо питаться по-прежнему сложно не потому, что это сложно, а потому, что выбор труден, даже если он очевиден.

Имея это в виду, мы предложили друзьям, читателям и всем, с кем мы встречались, одну простую просьбу: спросите нас хоть что-нибудь о диете и питании, и мы дадим вам ответ, основанный на реальном научном консенсусе, без каких-либо «здоровых» иш »болтовня, без упоминания« хорошего самочувствия », и нет никакой другой цели, кроме как прорваться сквозь весь шум и помочь всем увидеть, как просто хорошо поесть.

Итак, вот исчерпывающе собранные, тщательно исследованные и детально проработанные ответы на все ваши диетические вопросы.

Просто скажи мне. Если оставить в стороне этические соображения, какая диета лучше: веганская, вегетарианская или всеядная?
Мы не знаем, потому что исследования, чтобы доказать, что любая диета является «лучшей» для здоровья человека, еще не проводились и, вероятно, не могут быть. Итак, для нашего здоровья «лучшая» диета — это тема: упор на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевицу, орехи, семена и простую воду от жажды.Это может быть с морепродуктами или без них; с молочными продуктами или без них; с яйцами или без них; с мясом или без него; с высоким или низким содержанием жира.

Хорошо, а что насчет «диет», которые я все время пробую? Я только что перешла на палеодиету. Изменит ли это мою жизнь?
Настоящая палеодиета почти наверняка полезна для здоровья человека, поскольку это диета, к которой мы адаптированы. Но что — это настоящая палеодиета?

Это, знаете ли, есть палео.Как мясо. И фрукты. А яйца? И сало!
Это, конечно, , а не лицензия на еду бекона. И это тоже не повод отказываться от цельнозерновых продуктов. Также не нужно есть яйца или даже мясо.

А как насчет гамбургеров или пепперони? Они ведь палео?
Палеолитических гамбургеров или пепперони не было. Не было и палеолитического сала.

Так что же мне есть?
Это хорошее место для начала, потому что настоящие эксперты в области питания каменного века считают, что наши предки — которые, кстати, были собирателями — потребляли широкий спектр постоянно меняющейся растительной пищи, которая давала им до 100 граммов клетчатки. повседневная.С другой стороны, мы ежедневно потребляем в среднем 15 граммов клетчатки. Считается, что наши предки тоже съели много насекомых. (Кажется, немногие люди, поддерживающие достоинства «Палео», склонны опробовать это.) Они, вероятно, ели злаки, и есть некоторые свидетельства того, что они ели это 100 000 лет назад или более. И, конечно же, они ели мясо только диких животных, поскольку в каменном веке не было домашних животных, за исключением, возможно, перехода от волка к собаке.

В любом случае диета, к которой мы адаптированы, почти наверняка намного лучше для здоровья и лечения болезней, чем преобладающая современная диета.Существует множество доказательств того, что заболевание можно обратить вспять с помощью диеты, состоящей из цельных, минимально обработанных пищевых продуктов; диеты с преобладанием растений; и даже диеты, состоящие исключительно из растений.

Значит, растения — это хорошо. Может, вместо этого я просто сделаю очищение соком. Погодите — опасны ли соки для очищения?
Обычно нет, в зависимости от вашего здоровья в начале, но они и бесполезны.

Разве они не очищают ваше тело?
Общее утверждение состоит в том, что они действительно «очищают» вас — но от чего?

Эм, токсины?
Организм ежедневно очищается от токсинов; это основная работа печени и почек, и они действительно хороши в этом.(Кишечник, селезенка и иммунная система тоже задействованы.) Итак, вы хотите хорошо заботиться о своей печени и почках, кишечнике и иммунной системе. Это гораздо лучшее «очищение», чем любой сок. Как вы заботитесь обо всех своих детоксицирующих системах? Конечно, заботясь о себе. Это означает правильное питание, отказ от курения, физические упражнения, достаточный сон, управление стрессом и т. Д.

Мой друг всегда говорит о «индуцировании кетоза». О чем он болтает?
Кетогенная диета — это диета, при которой организм лишается источников глюкозы, так что он вынужден сжигать кетоновые тела — продукты метаболизма жиров — в качестве топлива.

Это… здорово?
Нет никаких доказательств того, что такие диеты способствуют хорошему здоровью в долгосрочной перспективе, и нет доказательств того, что они лучше, чем другие, более устойчивые диеты, в улучшении здоровья или потере веса в краткосрочной перспективе.

Но он худеет.
Не все, что вызывает потерю веса или явное улучшение метаболизма в краткосрочной перспективе, является хорошей идеей. Например, холера снижает вес, уровень сахара и липидов в крови — это не значит, что вы этого хотите! Единственное использование кетогенной диеты, которое явно оправдано с медицинской точки зрения, — это лечение рефрактерных приступов в отдельных случаях, в основном у детей.

Что лучше: растительная диета с углеводами или низкоуглеводная диета с мясом?
Доказательства каждого разнообразия в подавляющем большинстве подчеркивают преимущества диет с преобладанием растений для наиболее важных результатов для здоровья: годы жизни и годы жизни; долголетие и жизненная сила. Забудьте об «углеводах» и вместо этого подумайте о продуктах, которые лучше всего подходят для вас.

Если я знаю одно наверняка, так это то, что углеводы — зло.
Это, наверное, самая глупая из всей глупой пропаганды поп-культуры о диете и здоровье. Все растительные продукты являются источниками углеводов.

Да, но: углеводы — зло.
Все, от чечевицы до леденцов, от бобов пинто до мармеладов, от древесных орехов до пончиков, является источником углеводов. Большинство растительных продуктов содержат , в основном, углеводов. Итак, если «все углеводы» — зло, то также и овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобы, чечевица, орехи и семена.

Конечно, но я все равно должен избегать углеводов, верно?
С точностью до наоборот. Вы не можете иметь полноценную или здоровую диету без источников углеводов.

Почему меня заставили поверить, что углеводы — зло?
Зерновые с высокой степенью переработки и добавленный сахар вредны не потому, что они углеводы, а потому, что в них отняли питательные вещества, они повышают уровень инсулина и часто содержат большое количество добавленных жиров, натрия и необычных ингредиентов.Углеводы — это не зло; нездоровая пища — это зло.

А как насчет глютена? Похоже, что сейчас у всех наблюдается непереносимость глютена.
Напротив: по статистике небольшой процент населения страдает непереносимостью глютена. Около одного процента людей страдают глютеновой болезнью, и, возможно, 10 процентов имеют меньшую чувствительность, что может быть связано с другими факторами, такими как нарушенный микробиом. Но все же у 90 процентов людей нет проблем с перевариванием глютена.

Итак, если вы не страдаете непереносимостью глютена и не страдаете глютеновой болезнью, действительно ли хлеб так вреден для вас?

Стоит ли есть цельнозерновой хлеб?
Есть большая разница между белым хлебом и цельнозерновым хлебом, и вам, конечно, не нужно есть хлеб, чтобы придерживаться оптимальной диеты. Но оптимальная диета оставляет место для хорошего хлеба, особенно цельнозернового, и мы считаем, что хороший хлеб — одно из величайших удовольствий в жизни.Ешьте это по этой причине.

Хочу похудеть. Действительно ли диета важнее упражнений?
Да. Гораздо легче отказаться от бега, чем обогнать все соблазнительные калории, которые современный маркетинг призывает нас впихнуть. И диета, и упражнения важны для здоровья, а упражнения важны для поддержания веса. Но чтобы сбросил вес на , необходимо сосредоточить внимание на контроле калорий из , больше, чем калорий из .

Я все время слышу, что лектины токсичны и затрудняют похудание. В чем дело?
Суть лектинов в том, что превратить их в призрака — отличный способ продать еще одну увлекательную книгу о диетах. Лектины распределены почти по всей пище, потребляемой людьми, и сконцентрированы в некоторых продуктах, наиболее решительно связанных со здоровьем. польза , таких как бобы и чечевица, а также многие фрукты и овощи.

Ага, а что с фасолью? Я слышал, что в них мало жира, много белка и много клетчатки.Однако я также читал, что они раздражают пищеварительную систему и немного токсичны из-за содержания лектина.
Самая заметная общая черта всех диет Голубой зоны — диет во всем мире, связанных с долголетием и жизнеспособностью, — это бобы. Бобы на самом деле, , на самом деле , действительно полезны для нас. Идентифицировать потенциально «токсичные» соединения в бобах — все равно что замечать, что воздух содержит кислород, который может быть токсичным.

Но также: Фасоль заставляет меня пердеть.
Некоторым людям трудно переваривать бобы, и им может помочь поддержка ферментов, таких как Beano. Все бобы должны быть приготовлены; их почти невозможно переварить в сыром виде. Несмотря на всю эту чушь, суть в том, что бобы являются одними из самых полезных продуктов для здоровья человека, а также обладают огромной пользой для окружающей среды.

Учитывая распространенность сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с плохим питанием, в США, мы советуем употреблять бобы! (И, что касается пердежа, по крайней мере, анекдотически, чем чаще вы едите бобы, тем лучше их переносит ваш кишечник.)

Раз уж мы говорим о пердеже: я за то, чтобы есть такие продукты, как цельнозерновые, орехи, бобовые, фрукты и овощи, но они иногда — хорошо, часто — вызывают у меня газы и вздутие живота. Этого не происходит, когда я ем «менее полезную» пищу.
Это может быть пищевая аллергия или повышенная чувствительность, синдром раздраженного кишечника или проблема с вашим микробиомом. Все это можно решить, но сначала вам нужен четкий диагноз. Поэтому вам следует обратиться к врачу, который сможет вас осмотреть.Вы должны иметь здоровую диету и облегчить эти симптомы.

Обязательно ли есть злаки, если я хочу быть здоровым?
Нет, но оптимизировать свой рацион и, следовательно, здоровье будет труднее, если исключить цельнозерновые, которые очень питательны. Среди их достоинств: они богаты клетчаткой, которой, как правило, не хватает в типичной американской диете — 15 граммов, которые мы все съедаем, составляют половину рекомендуемой суточной нормы.Так что, если отказ от цельнозерновых еще больше снижает и без того низкое потребление клетчатки, это нехорошо!

Мой друг никогда не ест фрукты и овощи и очень этим гордится. Можно ли быть здоровым, не употребляя фрукты и овощи?
Квалифицированное «нет» Хотя орехи и семена на самом деле являются фруктами, а бобы, бобовые и злаки на самом деле являются своего рода овощами, мы пойдем другим путем и скажем, что они разделены. Итак, вы могли бы, в принципе, придерживаться диеты, богатой бобами, чечевицей, нутом, цельнозерновыми, орехами, семенами и, возможно, рыбой и морепродуктами, и это почти наверняка было бы лучше, чем преобладающие современные диеты быстрого питания и обработанного мяса. , и барахло.Но чем хороша та же диета с овощами и фруктами ? Ни за что.

Если я хочу похудеть, нужно ли меньше есть? И если я буду есть меньше, действительно ли замедлится мой метаболизм?
Если голодать, то да. А если вы худеете, да, потому что меньшее тело сжигает меньше калорий, чем большее. Однако эффекты, как правило, незначительны, если только потеря веса не является чрезмерной. Вы можете компенсировать это с помощью упражнений и наращивания мышечной массы, которые увеличивают скорость метаболизма.

Какие продукты, по вашему мнению, помогут снизить вес?
Полезные, цельные, необработанные растительные продукты, в частности. И любая еда, которую вы едите во время поездки на Тур де Франс.

О чем мне следует заботиться на этикетках пищевых продуктов? Калории, граммы жира или граммы сахара?
Лучшие продукты не имеют даже этикеток , потому что это всего лишь один ингредиент: авокадо, чечевица, черника, брокколи, миндаль и т. Д.

Хорошо, конечно. Но как насчет тех, у которых есть ярлыки?
Если на продуктах есть этикетки, поищите краткий список ингредиентов, которые вы считаете настоящими продуктами питания. Если ингредиенты полезны, профиль питательных веществ будет в порядке. Если список ингредиентов сомнительный — химические вещества, различные виды добавленного сахара, сомнительные масла, натрий и т. Д. — профиль питательных веществ тоже будет. На самом деле имеет значение общее питательное качество пищи, а не какое-либо одно питательное вещество.Чтобы разобраться в этом вопросе, который может использовать даже 8-летний ребенок, см. Здесь.

А как насчет прерывистого голодания? Действительно ли это эффективно для улучшения здоровья кишечника и уровня энергии?
Это «эффективно» по сравнению с бездействием.

Я могу есть, как хочу, а потом просто время от времени голодать, чтобы «сбросить» свой рацион?
№ Голодание не более эффективно, чем ежедневное ограничение потребления калорий.Голодание — это и способ контролировать среднесуточное потребление пищи, но не единственный. Если это сработает для вас, это разумный вариант, но в нем нет никакой магии.

Могу ли я есть одно и то же каждый день?
Да, это вполне разумно. Разнообразие во времени важно для качества диеты, но при желании его можно сконцентрировать на ужине. Так, например, как насчет цельнозерновых (горячих или холодных), фруктов и орехов на завтрак — каждый день? Тогда как насчет салата, супа или рагу из овощей и бобов или чечевицы на обед? А затем на ужин — большой выбор здоровых блюд.

Действительно ли существует такое понятие, как суперпродукт?
Если идея состоит в том, что суперпродукт будет делать суперпродуктов, тогда нет.

Ага, кроме киноа, да? Что волшебно или что-то в этом роде.
Никакая отдельная пища, отдельно от общего качества и режима питания, не оказывает серьезного воздействия на здоровье. Если у вас отличная диета, ни один продукт не принесет пользы. Если ваша диета ужасна, ни одна еда не компенсирует ее.

Если «супер» означает профиль питательных веществ, а не эффекты пищи, то… хорошо: пища с особенно высоким соотношением многих ценных питательных веществ по отношению к калориям и очень низким количеством любых вредных питательных веществ, таких как сахар или насыщенные жир можно назвать «супер». Но это касается не только экзотических ягод из соседних солнечных систем. Это относится к таким продуктам, как шпинат, брокколи, черника, нут, фасоль пинто, чечевица, капуста, персики или грецкие орехи.

А как насчет авокадо? Они плохи или хороши для вас? Все говорят, что они полны жира, но это «хороший» жир.
Думайте об авокадо как об орехах: они «полезны для вас», но имеют ограничения. Один день, конечно, хорошо. У них отличный профиль питательных веществ, с жиром, который очень похож на жир в оливках.

Какой жир хороший?
Да.

Который отличается от «плохого» жира.
Да.

Итак, в чем разница между хорошим и плохим жиром? Я слышал, что мне нужно избегать насыщенных жиров.
В диете самое главное — это баланс. Насыщенные жиры, например, вредны не потому, что они «плохи» — они есть даже в очень питательных продуктах, — а потому, что мы получаем их слишком много. И слишком много — плохо.

Как мне добиться баланса жира?
Чтобы получить правильный баланс жиров в нашем рационе с акцентом на смесь полиненасыщенных жиров, омега-6, омега-3 и мононенасыщенных жиров, нам необходим баланс продуктов.Получайте «правильные» жиры из орехов, семян, оливок, авокадо и морепродуктов и используйте лучшие кулинарные масла: оливковое масло первого отжима первого отжима в этом списке. Чтобы избежать переизбытка, ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Сюда входит большая часть мяса и жирные молочные продукты. И всякая нездоровая пища вызывает подозрения по самым разным причинам.

А как насчет животных жиров, таких как сало или жир? Они естественные, поэтому должны быть хорошими, верно?
Все источники жира представляют собой смесь различных жирных кислот; почти все жиры и масла содержат смесь различных жиров: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные.Сало состоит почти на 40 процентов из насыщенных жиров; жир насыщен более чем на 50 процентов. Это много.

Поскольку лучшие в мире диеты неизменно получают 10 процентов или меньше калорий из насыщенных жиров, увеличивать среднее количество насыщенных жиров в вашем рационе не имеет смысла. Есть и другие факторы: в отличие от масел, которые преимущественно ненасыщены, таких как оливковое масло, нет доказательств пользы для здоровья от сала или сала.

Масло оливковое.Понятно. Этого я знал. А как насчет кокосового масла? Сначала я услышал, что это хорошо для меня. Потом я узнал, что это плохо для меня.
Конечно, нет никаких доказательств того, что это «хорошо» для вас, но органические сорта холодного отжима, вероятно, тоже не «плохи» для вас. Но оливковое масло и рапсовое масло холодного отжима — лучший выбор.

Естественно, очевидно. Даже я знаю, что органическое лучше. Правильно? Это конечно дороже. Скажи мне, что так лучше.
Да. Несомненно.По многим причинам, в том числе по той причине, что органическое земледелие защищает сельскохозяйственных рабочих от вредных пестицидов. Есть также очевидные экологические и этические преимущества.

Но… он здоровее?
Доказать конкретную пользу для здоровья от органических продуктов питания практически невозможно: представьте себе рандомизированное испытание, в котором сравнивается только органических продуктов с отсутствием органических продуктов, но точно совпадают во всех остальных отношениях.

Хорошо, я буду придерживаться органических.Стоит ли принимать пробиотики?
Мы достаточно достоверно знаем, что плохие микробиомы распространены, и что «правильные» кишечные микробы способствуют хорошему пищеварению, устойчивому иммунитету, лучшему сну и даже контролю веса —

Хорошо, звучит неплохо, но — как насчет пробиотиков?
Для поддержания здорового микробиома —

Да, хорошо, но — что такое микробиом?
Ваш микробиом — это экосистема разнообразных бактерий, которые естественным образом процветают в вашей пищеварительной системе.Это часть вас; чем ты поправляешься, тем быстрее и здоровее. Цельные продукты, минимально обработанные, в основном растения, и простая вода — хорошие отправные точки.

Один из современных уловок, который помогает продавать книги, — это идея, что вы должны есть, чтобы прокормить свой микробиом. Но давайте посмотрим правде в глаза: каждый дикий вид на планете знает, что есть, и никто из них ничего не знает о своей микробиоте. Они едят ту пищу, к которой они приспособлены, и насекомые, приспособившиеся к жизни внутри них, процветают, как и они.В этом для нас есть урок: исправить то, что сломалось, — это хорошо, и пробиотики могут быть одним из способов сделать это. Сбалансированная диета — это почти верный путь.

Хорошо — так что опять же пробиотики?
Пробиотики — это добавки, которые способствуют восстановлению здорового микробиома. Думайте об этом, как о посеве высококачественных семян травы на разбитой лужайке.

Можно ли «передозировать» пробиотики?
Теоретически передозировка может привести к так называемому «дисбактериозу», когда кишечник зарастает дисбалансом организмов.Но сделать это должно быть очень сложно, поскольку мы не знаем ни о каких случаях.

Что произойдет, если я съем слишком много йогурта?
Мы понятия не имеем. Наверное, ты насытишься.

А как насчет овощей? Я слышал, что замороженные продукты могут быть полезнее свежих. Возможно ли это?
Есть случаи, когда замороженные овощи имеют более высокое качество и более высокую пищевую ценность, чем «свежие» овощи.Это особенно верно, когда продукт «мгновенно замораживается», то есть быстро замораживается при очень низкой температуре сразу после сбора урожая. Возраст решает все, а мороз замедляет старение. Таким образом, «свежие» продукты, которые поступают издалека, вероятно, потеряют часть своей питательной ценности во время транспортировки, тогда как замороженные продукты с большей вероятностью сохранят питательные вещества, которые были у них в начале своего путешествия. Лучшие овощи, вероятно, будут свежими и местного производства, но мгновенная заморозка почти так же хороша, а те «свежие» овощи, которые долго хранятся или хранятся в пути, вероятно, наименее питательны.

Делает ли приготовление пищи менее здоровой?
Да и нет: высокая температура может повредить некоторые антиоксиданты, поэтому сырые ягоды более питательны, чем приготовленные. Но приготовление пищи может сделать некоторые продукты более питательными: мы даже не можем есть (не говоря уже о переваривании) сушеных бобов и чечевицы, не приготовив их; но приготовленные, они являются одними из самых питательных и полезных для здоровья продуктов. Антиоксидант, который делает помидоры красными, ликопин, более «биодоступен» (наш метаболизм может получить к нему доступ легче) при приготовлении, чем когда помидоры едят в сыром виде.Капуста и другие виды капусты, включая брокколи и наиболее темную листовую зелень, также легче перевариваются при щадящем приготовлении.

А как насчет сои? Соя полезна или вредна для меня?
Соевые продукты бывают разных видов, и многие из них подвергаются глубокой переработке, поэтому страдают теми же проблемами, что и все продукты с высокой степенью переработки; в них много рафинированного крахмала, нагретого масла, добавленного сахара и соли, а также мало питательных веществ и клетчатки.

Так какую сою мне есть?
Традиционные соевые продукты, такие как тофу и темпе, полезны для вас в основном потому, что они обеспечивают полноценное питание и обычно заменяют мясо.Соя в качестве добавки — менее хорошая идея.

Я слышал, что обработанные соевые продукты связаны с раком.
Эстрогеноподобные соединения в сое могут способствовать росту рака у животных в лабораториях, но чистый эффект от употребления таких продуктов, как тофу и темпе, — меньше, а не больше.

Вот и пенька. Я всегда слышу, что для нежирного белка нужно есть больше рыбы. Но я также всегда слышу, что слишком много рыбы подвергает меня воздействию токсинов, таких как ртуть.Что это?
Рыба, несомненно, самый полезный для здоровья животный белок. Однако: существуют огромные проблемы с устойчивостью, и некоторые виды рыб — особенно крупные хищные рыбы, такие как крупные виды тунца и скумбрии, рыбы-меч и акулы — концентрируют ртуть, поедая более мелкую рыбу.

Это не совсем ответ на мой вопрос.
Как и все остальное, рыбу нельзя есть трижды в день. Стоит ли есть один раз в день? Если это ваш единственный продукт животного происхождения, экологически чистый и не испорченный, то да.Более мелкая рыба с гораздо меньшей вероятностью содержит ртуть, чем большая.

Как я могу узнать, не испорчен ли он иным образом?
В Интернете есть хорошие источники по таким вопросам: вот одно, а вот другое.

Может, мне лучше отказаться от рыбы и вместо этого принимать добавки с рыбьим жиром.
Многие высококачественные добавки с рыбьим жиром проверены на отсутствие загрязняющих веществ. Тем не менее, устойчивость рыбы или даже криля для производства рыбьего жира вызывает беспокойство, поэтому, если вам нужна добавка, подумайте о получении омега-3 из тех, которые производятся с использованием водорослей.

Добавки из водорослей?
Да.

Кстати о добавках, как мне получить витамин D, когда зима, и солнце село, и мне грустно?
Автономные добавки витамина D3 безопасны, эффективны и недороги. Многие продукты и большая часть молока также обогащены витамином D.

Что, если я ненавижу салат? Мне правда нужно есть зелень?
Зелень — это хорошо, и это один из немногих продуктов, которые можно есть почти без ограничений.Все эти растения очень низкокалорийны и содержат большое количество различных питательных веществ: антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов.

Какие антиоксиданты лучше всего принимать и как легко добавить их в свой рацион?
Ешьте разнообразные овощи и фрукты, и вы получите все необходимые антиоксиданты. Нет убедительных доказательств того, что антиоксидантные добавки дают преимущества диеты, богатой антиоксидантами. Другие хорошие источники включают кофе, чай (особенно белый и зеленый), темный шоколад и какао, цельнозерновые, бобовые, орехи и красное вино.

Вино! Я слышал, умеренное употребление алкоголя — это хорошо.
Алкоголь — это квинтэссенция палки о двух концах: есть шанс получить некоторую выгоду, но есть и риски. Существует фактор расслабления, который невозможно измерить, и общее мнение, которое довольно ясно, заключается в том, что «умеренное» потребление может быть полезным и, что еще более вероятно, не вредным. «Умеренный» означает для мужчин два стакана в день; один для женщин. (У мужчин уровень алкогольдегидрогеназы выше, чем у женщин, поэтому они усваивают алкоголь более эффективно, чем женщины.Практически любой уровень употребления алкоголя связан с повышенным риском рака, включая рак груди у женщин и, конечно, рак печени.

Итак, какой алкоголь самый полезный? Текила так же чиста, как реклама? Должен ли я стремиться к низкому содержанию углеводов или калорий?
Если вы думаете, что употребляете алкоголь для здоровья, остановитесь сейчас. Если вы пьете его для удовольствия, держите дозу умеренной и не беспокойтесь о форме, если, например, это не растворитель для краски.Если ваш вопрос касается калорий, спиртные напитки — самый эффективный алкоголь с точки зрения затрат; пиво меньше всего. Конечно, если выпить имбирный эль, это совсем другая история.

Как насчет теории о том, что красное вино полезно для вас?
Антиоксиданты из кожуры винограда могут принести уникальную пользу для здоровья, что позволяет предположить, что красное вино — лучший вид алкоголя. Опять же, не пейте, потому что считаете это полезным занятием.

А как насчет кофе? Пожалуйста, не забирай мой кофе! Кофеин имеет положительный эффект, верно?
Положительное и отрицательное.

Каковы положительные эффекты?
Положительно: настороженность, немного улучшенные познавательные способности.

Я с сожалением задам этот вопрос, но каковы отрицательные эффекты?
Отрицательный: возможное увеличение частоты сердечных сокращений, артериального давления, нервозности и бессонницы.

Не рак?

Я люблю латте, но какое молоко мне использовать? Ореховое молоко — это просто ароматизированная вода?
№ Но ореховое молоко также не является источником питания. (Конечно, как и молочное молоко, многие такие продукты обогащены питательными веществами.)

А как насчет овсяного молока? Как доить овсянку?
Овсяное молоко получают путем замачивания овса в воде, затем измельчения и процеживания.

Так это в основном вода со вкусом овса?
Ну, с некоторыми питательными веществами, содержащимися в овсе.

Нужно ли вообще пить молоко?
Только если вы родились вчера. В прямом смысле.

Я думал, мне нужен кальций. Сколько кальция нужно взрослому человеку?
Количество кальция, которое нам нужно потреблять ежедневно, зависит от таких факторов, как уровень активности, режим питания, потребление белка, кислотная нагрузка (от продуктов и лекарств), этап жизни (например,ж., беременность, период лактации, старение) и т. д. Самое близкое к универсальному количеству: примерно 1000 мг в день.

Какие немолочные источники кальция?
Капуста и другая темно-листовая зелень, фасоль, соя. Кальций на самом деле довольно широко распространен в продуктах питания.

Но на самом деле, в 2018 году я сосредоточился на воспалении, которое плохо и вызывает болезни. Я уверен, что где-то это читал.
Воспаление — это не плохо; нам нужны «воспалительные» реакции, чтобы защитить себя от микробов и клеток-изгоев, которые могут вызвать рак.

Хорошо, но бывает плохо. Правильно?
Что плохо, так это дисбаланс, и у нас обычно бывает избыток воспалительных воздействий и недостаток противовоспалительных воздействий. Так, например, рафинированные углеводы и добавленный сахар имеют тенденцию вызывать воспалительные процессы, потому что они повышают уровень инсулина, а инсулин вызывает воспалительные реакции. Мы, как правило, получаем больше насыщенных жиров и омега-6 жиров, чем должны (из обработанных пищевых продуктов и многих масел, используемых в них), и они вызывают воспаление.Омега-3 жир (из рыбы, морепродуктов, грецких орехов, некоторых семян) и мононенасыщенные жиры (из оливкового масла, авокадо, орехов и семян) обладают противовоспалительным действием.

Подожди, подожди, подожди. Ты потерял меня на «мононенасыщенном». Вы можете сделать это проще?
Вода вместо газировки: хорошо.

Цельнозерновые продукты вместо очищенных зерен: хорошо.

Орехи, семечки, оливковое масло, авокадо: хорошо.

Рыба и морепродукты вместо мяса: хорошо.

Другими словами, «противовоспалительная» диета — это хорошая диета, которая избегает продуктов с высокой степенью переработки, большого количества мяса, большого количества жирных молочных продуктов, рафинированных углеводов и добавленного сахара, и вместо этого состоит в основном из овощей, фрукты, бобы, чечевица, цельнозерновые продукты, орехи, семена и простая вода.

Но не сельтерская вода.
Обычная сельтерская вода подходит для в целом здоровых людей и является гораздо лучшим выбором, чем любой из популярных сладких напитков.

Разве сельтерская вода не декальцинирует ваши кости?

Я почти уверен, что слышал, что это так.
Это не так.

Это хорошо, потому что я люблю сельтерскую воду с закусками. Можно ли перекусывать или мне следует придерживаться трехразового питания?
Имеются некоторые данные, свидетельствующие о пользе небольших приемов пищи, приготовленных близко друг к другу, с точки зрения общей потребности в инсулине.Есть также некоторые свидетельства того, что прием пищи в начале дня полезен по сравнению с накоплением калорий перед сном. Но эти вопросы гораздо менее важны, чем качество и количество общего дневного рациона. Сделайте это правильно, и почти любое время будет подходящим, хотя время может сделать хорошую диету еще лучше. Неправильно понимаете количество и / или качество, и сейчас неподходящее время. То, что вы едите, имеет большее значение, чем когда вы это едите.

Послушайте, я очень занятой житель Нью-Йорка и иногда иногда ем на обед PowerBar.Это плохо?
Многие батончики Power Power имеют профиль питания, аналогичный Snickers. Как правило, батончики больше похожи на мусор, чем на настоящую еду.

Но они сделаны из белка!
Один из величайших мифов современной диеты заключается в том, что всем нам нужно больше белка, но в этой стране почти все мы получаем больше, чем нам нужно. Сытость, которую дает концентрированный источник белка, может исходить от протеинового батончика, яйца, банки тунца, йогурта или орехов.

Хорошо, конечно, но еще раз: занятой житель Нью-Йорка. Какой протеиновый батончик мне съесть, если под рукой нет банки тунца?
Если бар, то в нем должен быть краткий список узнаваемых ингредиентов; Другими словами, он должен быть приготовлен из настоящей еды. Но попробуйте сварить вкрутую яйца и держать их под рукой; или банка сардин. И перестаньте зацикливаться на белке: мы гарантируем, что вы получаете его более чем достаточно.

Каков окончательный вердикт по яйцам? Можно ли есть продукты с высоким содержанием холестерина?
Да.Большинство уровней высокого холестерина в крови связано не с пищевым холестерином, а с насыщенными и трансжирами. Умеренность — ключ к успеху. Средний человек получает большую часть своего ежедневного рекомендуемого холестерина, съедая всего одно яйцо в день.

Мы ошиблись 30 лет назад или около того, потому что насыщенные жиры и холестерин входят в состав большинства продуктов. Но мы не ошиблись: согласно новому мнению, холестерин не является питательным веществом, вызывающим беспокойство у типичного американца.Это не означает, что он полностью реабилитирован, просто мы уже едим его в рекомендованном диапазоне по большей части и у нас есть более насущные проблемы, такие как насыщенные жиры, добавленный сахар, высокое содержание натрия и все остальное.

Сколько белка мне на самом деле нужно?
Нам нужно меньше, чем большинство из нас получает. Доза около 1 грамма белка в день на килограмм (2,2 фунта) веса тела уже является достаточной с точки зрения официальных DRI (рекомендуемых диетических норм потребления).Это будет означать, что мужчина весом почти 200 фунтов будет получать более чем достаточно белка из 90 граммов в день. Всего в 3,5 унциях лосося содержится около 30 граммов, а в стакане вареной чечевицы — около 18 граммов. Этот 200-фунтовый мужчина легко мог съесть вдвое больше или больше за один прием пищи. Таким образом, получить достаточное количество белка легко, поэтому в США практически не существует такой вещи, как дефицит белка за пределами больничных палат (где он является следствием, а не причиной серьезного заболевания).

Нужно ли вам принимать протеиновые добавки для наращивания мышечной массы? Они отвратительны, и я предпочитаю есть настоящую еду.Но я также хочу быть похожей на Чудо-женщину.
(а) Нет. (Б) Купите модный браслет. (c) Удачи! (Вы видели Гал Гадот?)

Раз уж мы заговорили о Чудо-женщине: что лучше всего есть до и после тренировки, чтобы похудеть и нарастить мышцы?
Если ваша диета в целом полноценная и сбалансированная, это почти наверняка не имеет значения. Тем не менее, для очень длительных или интенсивных тренировок могут быть преимущества углеводов и белков до, а концентрированные антиоксиданты после, чтобы помочь с восстановлением мышц.Но все это не относится к походу в спортзал; это для Тур де Франс или марафона. В противном случае ешьте хорошо в течение каждого дня и распределяйте эту еду вокруг тренировок так, как вам нравится.

Какая диета является более здоровой: богатая белком, богатая жирами или обезжиренная?
Они не исключают друг друга. Вы хотите, чтобы в вашем рационе было умеренное количество белков и жиров. Вам также нужны углеводы, которые есть в большинстве продуктов, но особенно во фруктах, овощах, зернах и бобовых.Чего вы не хотите, так это гиперпереработанной пищи или большого количества продуктов животного происхождения.

А как насчет ГМО? Я слышал, что продукты с ГМО действительно плохи.
Сами еды, нет.

В самом деле?
Генетическая модификация — это просто способ производства чего-то нового, например, конвейер. Ответ на вопрос, вызывают ли сборочные конвейеры проблемы со здоровьем: «Все зависит от того, что они производят». То же самое и с ГМО-продуктами. Важны продукты, а не процесс их производства.

Значит, я могу просто есть ГМО-пищу и не волноваться?
№ Химические вещества, используемые при их выращивании, вызывают серьезную озабоченность. Глифосат, гербицид в Раундапе, вероятно, канцероген и вреден по другим причинам. Более того, почти все продукты, которые в настоящее время производятся с использованием генной инженерии, в лучшем случае бесполезны, а в худшем — вредны: «ГМО» в основном присутствуют в нездоровой пище, чего вы в любом случае хотите избегать.

Так что я должен волноваться.
С 1996 года использование глифосата увеличилось в 15 раз; высока вероятность того, что он обнаружится в нашей пище.

Теперь главный вопрос: какие продукты вызывают у меня рак?
Обработанное и вяленое мясо классифицируется Международным агентством по изучению рака как канцерогенное вещество Группы 1. Это не значит, что они так же плохи, как табак, но это означает, что свидетельства о связи сравнительно ясны. Красное мясо классифицируется как Группа 2А, что означает, что оно «вероятно» канцерогенное.Излишне говорить, что эта работа еще не завершена, но в целом почти всем в Соединенных Штатах было бы лучше есть меньше мяса.

Что, если я приготовлю это на гриле? Это кажется естественным.
Обугливание пищевых продуктов, особенно мяса, производит канцерогены; то же самое происходит с приготовлением углеводов при высокой температуре, что случается при приготовлении чипсов и некоторых злаков.

Это похоже на плохие новости.
Это канцерогенное воздействие, но, опять же, солнечный свет.

Так это меня убьет? Не убьешь меня? Может меня убить?
В целом, канцерогены в разумной диете вносят очень скромный вклад в общий риск рака и не сравнятся с чем-то вроде курения. Исследование, проведенное в 2017 году исследователями Американского онкологического общества, показало, что 40 процентов всех случаев рака можно предотвратить, и почти 20 процентов всех случаев связаны с диетой и недостаточной физической активностью.

Другие исследования поставили эти цифры еще выше, но несмотря ни на что, если оптимальная диета может предотвратить до одного из каждых пяти случаев рака, а грязная диета заменяет оптимальную диету, тогда можно утверждать, что грязная диета из продукты с высокой степенью обработки являются высокоразвитыми канцерогенными.Наша рекомендация: не сосредотачивайтесь на конкретных канцерогенных веществах. Правильно придерживаясь своего общего режима питания, риск рака снизится.

Похоже, мясное ассорти и хот-доги действительно плохие.
Как всегда бывает, когда еда «вредна» для вас, отчасти из-за того, что вы едите, , , а отчасти из-за того, что вы, , не едите, . Люди, которые едят больше обработанного мяса, по-видимому, едят меньше бобов и овощей.Главное — это общий режим питания. Но когда вы добавляете эффекты на окружающую среду и то, что это значит для вовлеченных животных, да, вы не хотите есть это слишком часто.

Как часто?
Мы бы ездили с… раз или два в месяц, не чаще. Тем не менее, если хот-доги случаются редко; иногда бывает пицца пепперони; иногда бывают чизбургеры; и бекон иногда бывает … ну, вы поняли. Когда все «случайности» складываются больше, чем случайные, тогда это больше не считается случайным.

А как насчет мяса без нитратов? Они здоровее?
Нитраты признаны канцерогенными, а продукты, не содержащие нитратов, не должны содержать нитратов. Более того: нельзя доверять любому продукту, который заявлен о пользе для здоровья. Важно то, что не в продукте, но то, что такое в продукте, также имеет значение. Сахар не содержит холестерина! Трансжиры не содержат сахара! Ну и что?

Получим ли мы когда-нибудь выращенное в лаборатории мясо, полезное для нас, а также неприемлемое для приготовления и еды?
Есть очевидные этические и экологические преимущества выращивания мяса в лаборатории, а не тела живого животного.Еще рано знать, будут ли какие-либо преимущества (или недостатки) в питании, и еще слишком рано знать об использовании ресурсов. Предположим, что выращенное в лаборатории мясо потребляет на больше воды или еды на , чем «обычное» мясо? И, конечно, о вкусе еще рано говорить. Что верно, так это то, что мы можем есть меньше мяса и лучше выращивать мясо прямо сейчас.

Неужели слишком много натрия настолько ужасно? Нам нужна соль, правда?
Слишком много соли, безусловно, вредно для нас, и большинство американцев едят слишком много соли.Но вот в чем дело: 70 процентов нашей соли поступает к нам с обработанными продуктами и обедами в ресторанах, которые, как правило, вредны для нас по многим причинам. В них много рафинированных углеводов; добавленные сахара; насыщенные жиры; масла омега-6; пищевая химия, а также натрий. За счет сокращения потребления продуктов с высокой степенью обработки и употребления большего количества цельных продуктов с минимальной обработкой, в основном растений, потребление натрия будет значительно снижаться, не уделяя внимания натрию вообще.

А как насчет сахара? Плохо для меня, если я ем его в умеренных количествах?
Сахар обеспечивает калорийность без других питательных веществ — «пустые» калории.Он также быстро попадает в кровь в виде сахара в крови, где вызывает выброс инсулина. Высокий уровень инсулина способствует увеличению веса, особенно жира в середине, где он приносит наибольший вред. Возможно, что более важно, сахар и сладость вызывают аппетит, поэтому мы просто склонны есть больше, когда сахар добавляется в список ингредиентов. Пищевая промышленность знает это очень хорошо и регулярно добавляет сахар в составы, чтобы стимулировать наш аппетит и заставить всех нас есть больше, чем мы должны. Таким образом, по многим причинам ограничение потребления добавленного сахара очень важно для контроля веса.

Как бы вы определили сахар «умеренность»?
Ограничить обработанные пищевые продукты; и не ешьте продукты с добавлением сахара, кроме десерта. Следите за добавлением сахара в соус для пасты, заправки для салатов и даже в соленые закуски. Калории из добавленного сахара должны составлять менее 10 процентов от дневной нормы, а в идеале — менее 5 процентов.

А как насчет заменителей сахара и искусственных подсластителей?
Наверное, лучше, чем сахар, но почти наверняка хуже, чем здоровая диета из продуктов с низким содержанием сахара, которые затем оставляют место для небольшого количества сахара, когда что-то сладкое является лакомством.

Могу ли я продолжать пить диетическую газировку? Это ужасно для меня?
Нет никаких реальных доказательств того, что это ужасно, но нет и доказательств того, что это приносит какую-либо пользу; даже не ясно, помогает ли это контролировать вес. Некоторые недавние доказательства того, что искусственные подсластители могут нарушить микробиом и способствовать развитию инсулинорезистентности, являются поводом для беспокойства и еще одним аргументом в пользу употребления в основном воды.

Я чувствую себя умнее, но что произойдет, когда появится новая информация , например, завтра? Как я могу оставаться в курсе? Кажется, что расхожее мнение о здоровом питании постоянно меняется.
Нет, и определение здорового питания уже давно стало ясным. Фактически, основная тема оптимального питания — диета, состоящая в основном из цельных и полезных растительных продуктов — была ясна специалистам по питанию на протяжении поколения . Что делает постоянно меняет, так это причуды, мода, маркетинговые уловки и барыги. Как избежать всего этого? Сосредоточьтесь на продуктах питания, , а не на питательных веществах. В диете может быть больше или меньше общего жира, или общего количества углеводов, или общего белка, и при этом он остается оптимальным.Но диета не может быть оптимальной, если она не состоит в основном из сбалансированного сочетания овощей, фруктов, цельного зерна, фасоли, бобовых, орехов, семян и воды. Если вы правильно подберете продукты, питательные вещества рассортируются сами по себе. Но если вы сосредоточитесь на питательных веществах, а не на продуктах питания, вы быстро узнаете, что есть несколько способов плохо питаться, и мы, американцы, похоже, слишком стремимся попробовать их все.

Имейте в виду, что люди эволюционировали, чтобы придерживаться самых разных диет во всем мире, от Арктики до тропиков, пустынь, равнин и гор, и все они предлагают совершенно разные виды пищи.Но ни один из них «естественно» не предлагает нездоровую пищу или продукты животного происхождения промышленного производства. Если вы помните об этом и соблюдаете сбалансированную диету, состоящую из настоящей пищи, вам не о чем беспокоиться. Это действительно очень просто.

Марк Биттман — автор книги Как приготовить все по-вегетариански.

Дэвид Л. Кац, доктор медицины, магистр здравоохранения, FACPM, FACP, FACLM, директор-основатель Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин Йельского университета, непосредственный бывший президент Американского колледжа медицины образа жизни и основатель / президент Инициатива Истинного Здоровья .Он является автором готовящейся к выходу книги « Правда о еде».

* Версия этой статьи опубликована в журнале New York Magazine от 19 марта 2018 г. Подпишитесь сейчас!

Связанные

Последний разговор о правильном питании: дальнейшие действия .