Перловка на гарнир: рецепт с луком и морковью
Перловая крупа используется не только для варки супов или каш, но и прекрасно подходит для гарнира к любым мясным блюдам. Гарнир из перловки можно обогатить вкусом обжаренных овощей. В таком виде самая, казалось бы, обычная перловка играет совсем другими красками. Кто-то даже считает ее не гарниром, а вполне самостоятельным блюдом.
Я готовлю вкуснейший гарнир из перловки с луком, морковью и болгарским перцем. Очень рекомендую и вам попробовать. Уверена, вам захочется разбавить обыденные рис, гречку и пюре в повседневном меню этим блюдом.
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
3
Оцените рецепт - Количество порций: 3 порции
- Стоимость: очень экономно
Ингредиенты:
- Крупа перловая – 150 г
- Лук репчатый – 130 г
- Перец болгарский – 150 г
- Морковь – 100 г
- Масло сливочное – 20 г
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по желанию
- Вода – 550 г
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для перловки с луком, морковью и болгарским перцем на гарнир.
Никаких особых или редких овощей, все доступно и практически всегда под рукой. Перец может быть и оранжевым, и желтым. Зеленый тоже имеет место быть, но он немного горчит, что многим не нравится.
Шаг 2
Перловку хорошо промыть.
В ней может быть всяческий растительный мусор, от которого лучше избавиться. Залить крупу холодной водой, немного перемешать рукой, мусор поднимается на поверхность, после этого воду слить. Я всегда промываю два раза.После залить чистой водой, дать закипеть, посолить, плотно закрыть крышкой и, сделав маленький огонь, варить до готовности крупы. Мне всегда хватает часа, даже чуть меньше.
Шаг 3
Очистить репчатый лук. С моркови тонко срезать шкурку с помощью овощечистки. Перец промыть, разрезать, вырезать плодоножку и убрать белые пленки с семенами.
Шаг 4
Нарезать некрупным кубиком перец и репчатый лук. Морковь я люблю тереть мелкой соломкой с помощью терки бернер. Но, конечно же, можно воспользоваться самой обычной теркой или же тонко нарезать с помощью ножа. Именно тонко, поскольку нам не надо, чтобы время приготовления моркови было дольше, чем для приготовления остальных овощей.
Шаг 5
В нагретую сковороду добавить столовую ложку растительного масла и половину сливочного. Всыпать кубики репчатого лука. Недолго обжаривать лук, только до прозрачности.
Шаг 6
Следом добавить вторую часть сливочного масла, а также кубики перца и натертую морковь.
Шаг 7
Все вместе обжаривать несколько минут на среднем огне до готовности овощей. Немного посолить и присыпать черным перцем (по желанию).
Шаг 8
Проверить перловую крупу на готовность. По истечении 50 минут моя крупа была мягка, но приятно упруга, именно такая, как и люблю. Не разваренная и не очень мягкая, не клейкая, с небольшим количеством невпитавшейся воды, которую я слила.
Обратите внимание, в продаже есть кастрюли с дырочками на внутреннем бортике крышки — специально для удобства сливания жидкости.
Ну, правда, очень удобно!Кстати, заметьте, я не замачивала крупу заранее, ни на ночь, ни на час, ни на сутки. Прошло менее часа, и перловка сварилась. Так что не надо отказывать себе, если вдруг захотелось такого гарнира, а крупа заранее не замочена. Никаких трех часов варки, как пишут в некоторых рецептах, перловке точно не требуется.
Шаг 9
Переложить перловку в сковороду к овощам. Все хорошо перемешать, попробовать и, если надо, добавить немного соли.
Шаг 10
Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Грубые стебельки нам не нужны, их вы можете закинуть в любой бульон для аромата. Оставляем только нежные перистые листики.
Шаг 11
Все, перловка на гарнир с луком, морковью и сладким перцем готова! Нарезанный укроп можно смешать с перловкой и овощами в сковороде, а можно присыпать им сверху непосредственно перед подачей.
Это и яркий акцент, и, если кто-то не любит, просто не добавляет себе в тарелку.Хотите преобразовать гарнир в полноценное блюдо? Опишу версию, любимую моей семьей. В сковороду добавить примерно 100-150 грамм бульона и нарезанные, обжаренные охотничьи колбаски + ложку томатного соуса, и вуаля, своеобразное перлотто с колбасками готово. Очень вкусно с солеными огурцами вприкуску:)
Приятного всем аппетита! И напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт:)
В ней может быть всяческий растительный мусор, от которого лучше избавиться. Залить крупу холодной водой, немного перемешать рукой, мусор поднимается на поверхность, после этого воду слить. Я всегда промываю два раза.
Ну, правда, очень удобно!
Это и яркий акцент, и, если кто-то не любит, просто не добавляет себе в тарелку.Категории: Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда в пост: рецепты, Крупы на гарнир: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Постное меню и рецепты, Постные рецепты из круп, Рецепты гарниров, Рецепты повседневные, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Просмотреть все рецепты автора
Страница не найдена — 8 ЛОЖЕК
Извините, по этой ссылке ничего найдено!
Кабачки, запеченные в духовке с сыром и яйцомКабачки можно с чем угодно пробовать, она практически с любым продуктом идеально сочетаются. У нас сейчас как раз кабачковый сезон в самом разгаре, потому я готовлю их как минимум раз 3-4 в неделю. Этот рецепт нашла совсем недавно, в сети …
Подробнее Маффины из кабачков с творогом и сыром0
Предлагаю ещё один замечательно вкусный рецептик из кабачков – маффины с творогом и сыром. Удивительно, но ни кабачков, ни творога в готовой выпечке не слышится. Вкус их был бы совсем нейтральным, если бы не наличие в составе зелени и сыра.
…
0
Всем привет, друзья! Спешу с вами поделиться очень вкусным десертом, который получил у нас название «Клубника в снегу». Получается очень вкусный, легкий и освежающий тортик! И так на форму 20 см нам понадобиться: Ингредиенты: Для бисквита: 3 яйца 1 ст …
Подробнее Кабачковый суп-пюре0
Хочу вам сегодня предложить легкий кабачковый суп-пюре, в составе которого всего три основных ингредиента: кабачок, лук и чеснок. Ни других овощей, ни сливок в суп добавлять нет необходимости (хотя можно, конечно), ибо он и без того получается вполне самодостаточным. Готовится …
Подробнее Сливочно-малиновый мусс0
Очень вкусный мусс! Делала день рождения мужа вместо торта: не приторно, с кислинкой, очень воздушно! Однозначно рекомендую! Можно использовать как прослойку для тортов, или как я отдельно в порционные стаканы, или в порционные шоколадные корзиночки.
0
Друзья, предлагаю вам ещё один интересный рецепт приготовления запеканки из кабачков на скорую руку. Сделать такую можно и на сковороде (как у меня), и в духовке. Здесь у меня самый простой, можно сказать, базовый вариант: в основе только кабачки, в …
Подробнее Клубничный тарт с заварным кремом и белым шоколадом0
Сезон клубники официально объявляю открытым! И хочу вам показать сегодня невероятно вкусный клубничный тарт с заварным кремом и белым шоколадом. В нем все мое любимое: песочное тесто + заварной крем + КЛУБНИКА. Тяжело устоять даже худеющим (на моих 2-х подругах …
Подробнее Яблочная шарлотка: лучший классический рецепт!0
Можно и нужно пробовать готовить новые рецепты и находить интересные, но в тот момент, когда надо приготовить что-то быстро и проверенное, как правило возвращаешься к тем рецептам, которые сидят у тебя в голове еще с тех пор, как мама тебе …
Подробнее Что можно приготовить из просроченного кефира: 10 рецептов сладкой выпечки для духовки и сковородки0
Если у вас в холодильнике завалялся просроченный кефир, и вы не знаете, куда его пристроить, то вы точно зашли по адресу! Сегодня покажу вам свои любимые рецепты выпечки из кефира, которыми пользуюсь уже не один год.
1
Минеральность — одна из наиболее увлекательных и загадочных характеристик вина, она дает напитку своеобразную остроту и свежесть. Многие виноделы считают ее одним из ключевых элементов, отличающих вино высшего качества от обычного вина. В этой статье мы поговорим о том, что …
Подробнее Картофель, запеченный с фаршем, помидорами и сыром0
Сегодня на повестке дня вкусное, бюджетное и сытное блюдо для всей семьи. Будем готовить ароматную запеканку из картофеля, фарша и помидор под сыром. Для рецепта можно использовать фарш из говядины, свинины, курицы, индейки или ассорти. Картофель, запеченный с фаршем под …
Подробнее Сочная куриная грудка в духовке для диеты, нарезки, пиццы0
Сегодня я расскажу вам очень простой, но невероятно вкусный рецепт приготовления куриной грудки в духовке.
Мясо получается очень сочным, мягким и ароматным. Подготовка займет всего несколько минут, зато результат превзойдет все ваши ожидания! Куриная грудка по этому рецепту идеально подходит …
0
Дорогие мои друзья, кто в этом году еще не определился с рецептом куличей, то очень рекомендую обратить внимание на нижеприведенный пасхальный кулич на сметане и желтках. Готовила я его в прошлом году, не дома, без любимой духовки и любимых силуминовых …
Подробнее Творожный пасхальный кулич (очень сочный и влажный!)0
Можно из года в год готовить на Пасху по одному и тому же проверенному рецепту кулич и быть довольным, что следуешь традициям, а можно пробовать и находить новые неизбитые рецепты. Как я вот, например, в этом году решила приготовить творожные …
ПодробнееПерейти на главную страницу
24 постных рецепта, которые понравятся хищникам
41 комментарий
Под плотоядными я, конечно, подразумеваю несгибаемых любителей мяса.
Те, кто не верит, что без него ужин неполный. Мой брат один, и я люблю его, поэтому я не осуждаю его. Один из лучших комплиментов, которые я слышу в блоге, это то, что вашему любимому «хищнику» так понравился один из моих рецептов, что он (или она!) даже не скучал по мясу.
Ниже я собрал сытные рецепты, получившие наибольшее количество похвал от любителей мяса. Вы заметите несколько общих тем — они представлены в знакомой форме (тако, энчилада, лазанья) и включают сытные ингредиенты, такие как бобы, много овощей, киноа и орехи. Никто из них не пытается будет мясным блюдом, заметьте, и вы не найдете здесь никаких заменителей мяса с забавными ингредиентами.
Один из самых распространенных мифов о постных блюдах заключается в том, что они не насыщают. Когда вы готовите сытные вегетарианские рецепты, приготовленные из цельных продуктов, богатых клетчаткой и питательными веществами, я осмелюсь сказать вам , а не , чтобы чувствовать себя сытым! Белок представлен во многих формах, таких как цельные зерна, орехи и семена, яйца, молочные продукты, тофу и даже капуста.
Кроме того, большинство американцев потребляют более чем достаточно белка в своем рационе. Я вегетарианец уже более семи лет, и я сильнее, чем когда-либо (не благодаря протеиновым порошкам)! Приступаем к рецептам.
1) Тако из жареной цветной капусты и чечевицы со сливочным соусом чипотле
Без глютена и подходит для веганов (см. примечания)
купила соус чипотле в магазине;) Моему мужу, любителю мяса, они тоже очень понравились!» – Сесилия
2) Лазанья со шпинатом и артишоками
Вегетарианская
«Отличный рецепт; спасибо, что поделились со Скоттом и всеми остальными из нас! Мой муж и я только начинаем изучать диету с меньшим количеством продуктов животного происхождения, и это был отличный способ начать неделю постных блюд!… Я в восторге от вкуса и более дружественного профиля питательных веществ! Я так рада, что мы попали на ваш сайт, и мне не терпится попробовать другие ваши рецепты! Еще раз спасибо!» — Мелисса
3) Овощной суп из киноа с капустой
Безглютеновый и веганский
«Я только что нашел этот рецепт через Pinterest! Я вчера приготовила суп, и он мне очень нравится!! Никогда не думал о киноа в супе, но в этом столько смысла! Я всегда ищу способы добавить белок без добавления мяса, так что это здорово, и вся моя семья любит это! (Кстати, я студент колледжа, а не мама, если вы не поняли.
лол) Этот суп отлично подходит для всех возрастов!!» — 9 мая0003
4) Тайские рулеты из капусты с манго, хрустящим тофу и арахисовым соусом
Безглютеновые и веганские (см. примечания)
«Большое спасибо за эти вкусные и простые в приготовлении рецепты! Моему мужу и двум маленьким детям очень понравились роллы с жареным рисом и манго и тофу. Я добавил ваш сайт в закладки для получения дополнительной помощи в будущем! Ваш сайт действительно помог мне, когда я работаю полный рабочий день и питаюсь вегетарианцами и без глютена». – Эрин
5) Чаша с буррито из капусты, черной фасоли и авокадо
Без глютена и веганский
«Сегодня приготовила для своей семьи. Пытался заставить их есть меньше мяса, и это пошло на пользу. Особенно понравилась маринованная капуста! В следующий раз попробуем миску со сладким картофелем и зеленым рисом :)» – Бетани
6) Жареная морковь с фарро, нутом и сметаной с травами
Вариант для веганов
«Я приготовила эту морковь на День Благодарения, и они были моим любимым блюдом дня.
Сладость моркови со сливочным соусом и ореховый вкус фарро создали отличное сочетание. Да и вообще приготовить блюдо было несложно. Я нашел фарро, крем-фреш и красочную морковь в Whole Foods». — Рэйчел
7) Тако из сладкого картофеля и черной фасоли с соусом из авокадо и пепиты
Без глютена и подходит для веганов
«Я так рада, что нашла ваш сайт. Еще один отличный рецепт! Я сделала это сегодня вечером для своего мужа (большого любителя мяса), и ему тоже понравилось. Фета действительно сделала это для меня. Буду делать снова и снова!» – Эрин
8) Пряный веганский суп из чечевицы
Безглютеновый и веганский
«Я приготовила это на ужин пару дней назад, и это было восхитительно! Мой муж большой мясоед, и он всегда чувствует себя неудовлетворенным вегетарианскими блюдами. Но ему это нравилось, и на пару часов он был сыт. У нас было это с цельнозерновыми булочками, и это была такая приятная комбинация. Мы очень разборчивы, и большинство новых рецептов не попадают в ротацию нашего меню, но это будет делаться снова и снова».
– Анастасия
9) Энчиладас со шпинатом и артишоками
Вегетарианские блюда
«Сегодня я приготовила это на ужин для своей семьи из пяти человек. Я вегетарианка, три мои дочери (от 7 до 13 лет) и муж, конечно, нет. Мои девочки поглощали эту еду, и мой муж сказал мне, что он будет есть меньше мяса, если вегетарианец будет таким вкусным. Спасибо!» – Эми
10) Тайский жареный рис с ананасом
Без глютена, веганский вариант
«Вкусно! Я добавил грибы (использовал то, что у меня было) и брокколи (для цвета), и это было потрясающе. Я даже осмелилась подать его родителям мужа, которые обычно не едят постное! В конце осталась только одна ложка, так что я думаю, что это был хит. Спасибо!» – Наташа
11) Острые тарелки с буррито из сладкого картофеля и зеленого риса
Безглютеновые и веганские
«Только что приготовила для ужина. Просто обалденно вкусно. Даже мой муж (заядлый мясоед) был приятно удивлен и ему понравилось.
Он рад, что есть остатки на завтрашний обед. Это победитель». – Margaret
12) Простое ризотто из коричневого риса с грибами и свежим орегано
Без глютена, веганский вариант
«…Мой муж обычно не в восторге от большинства постных блюд, которые я готовлю, но это ему ПОНРАВИЛОСЬ. Я определенно буду делать это снова. Спасибо большое, Катя!» – Кэти
13) Мускатная тыква Чипотле Чили с авокадо
Без глютена и веганский
«Это было ооочень вкусно! Я подал его компании на прошлых выходных, и они очистили кастрюлю дочиста, хотя один из них обычно предпочитает мясо при каждом приеме пищи. Мои две модификации: я добавила еще одну банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили и подала со сметаной. Мой парень продолжает спрашивать: «Ты уверен, что не осталось ничего?» — Джули 9.0003
14) Жареная цветная капуста, фрике и чесночный соус с тахини
Легко веганский
«Только что сделал это для моей семьи.
Мои 16 лет дочь-вегетарианка указала на рецепт. Это абсолютно вкусно!!! Действительно сытно, без чувства вины за тяжелую еду. Нам понравилось, и мы будем добавлять его в наши постоянные фавориты. Тоже супер просто!! Это нужно сделать!! – Sheila
15) Жареная брюссельская капуста и хрустящий запеченный тофу в медово-кунжутной глазури
Безглютеновый и веганский
«Еще один удивительный рецепт, идеальное сочетание сладкого и острого. Я предложила это своему бойфренду, любящему мясо, как главному вегетарианцу, и это сработало! Каждый рецепт, который я готовлю из этого блога, такой вкусный — все, что я хочу знать, это когда выйдет кулинарная книга Куки и Кейт! Спасибо, Кейт, твои рецепты возродили во мне любовь к кулинарии и делают приготовление хлеба с близкими еще более особенным». – Ailla
16) Острый тайский арахисовый соус с жареным сладким картофелем и рисом
Безглютеновый и веганский
«Этот потрясающий рецепт… Я приготовила его для всей семьи (8 человек!) на Рождество и заработала несколько баллов за вегетарианское пирожное с моими родственниками, в основном мясоедами.
А потом съела целый пакет сельдерея, доедая оставшийся соус…» – Хелен
17) Вегетарианский энчиладас из черной фасоли
Вариант без глютена, веганский вариант
«Это было просто восхитительно! Спасибо! Даже мой парень, который, как правило, ест мясо во время всех своих блюд, наслаждался ими в качестве основного блюда». — Хиллари
18) Пряная капуста и кокосовое жаркое
Без глютена, веганский, если не добавлять яйца
должен был. Это жаркое стир-фрай восхитительно — мой муж (заядлый мясоед) сказал, что хочет есть его каждую неделю! Успех! Спасибо за вкусные рецепты и прекрасные фотографии!» – Кейт
19) Портобелло и Поблано Фахитас
Без глютена и веганский, если вы не едите сыр фета
«Приготовила сегодня вечером и ПОЛЮБИЛА! Мы с мужем, как правило, мясоеды, но мы пытаемся сделать постный понедельник в этом году, и это будет новое дополнение к нашей ротации, постные понедельники или нет! Спасибо за отличный рецепт!» – Dizydes
20) Суп из цветной капусты с карри
Безглютеновый и веганский
«Я готовила этот суп несколько раз, и он не только мне нравится, мой муж регулярно просит его.
Большинство мужчин едят мясо и картошку, особенно мой, так что это о многом говорит! Мы любим еду Tia, и чем острее, тем лучше. Чтобы усилить остроту, мы добавляем в этот рецепт халапеньо и хлопья красного перца, но мы придерживаемся его. Я сделал это для друзей, и они были в восторге. Этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте!! Любить это!! Спасибо, что поделились!!!!» — Дина
21) Буррито со сладким картофелем, залитое авокадо сальсой верде
Почти безглютеновый и легко веганский
«Приготовил сегодня вечером. Они были действительно хороши. Моему мужу они даже понравились. Отличный постный ужин в понедельник. Спасибо.» – Трейси
22) Домашнее вегетарианское чили
Безглютеновое и веганское
«Сегодня у нас был этот рецепт, и это было восхитительно. Мужу-мясоеду понравилось. У нас будет перец чили на обед и ужин всю неделю». — Сухейл
23) Тако с черной фасолью из киноа и сливочным соусом из авокадо
Без глютена и веганский
«Вау, сегодня на ужин такие вкусные.
Мой партнер сказал, что «они вкуснее, чем мясные сорта». – Кэндис
24) Вегетарианский гамбургер из сладкого картофеля и черной фасоли
Без глютена (просто выберите безглютеновые начинки и булочки) и веганский
ион, помидоры, корнишоны и гуакамоле. Я тоже люблю специи, поэтому добавляю в молочку немного перца чили с птичьего полета. Мой муж-хищник тоже был поражен их вкусом и просил еще! Этот рецепт будет одним из тех, что я буду использовать в течение долгого времени. Большое спасибо, что поделились!» — Кат
Дополнительные ресурсы, которые могут вам пригодиться: 13 рецептов завтрака наперед, 16 рецептов, которые хорошо подходят для обеда, и 20 простых ужинов в будние дни. Здесь вы можете купить необходимое кухонное оборудование. Не забудьте подписаться на нас в Pinterest, чтобы постоянно получать вдохновение от рецептов!
Лучшие полезные и легкие вегетарианские обеды
Ищете идеи вегетарианских рецептов, которые можно взять с собой на работу? Эти легкие вегетарианские обеды быстрые, полезные и очень вкусные.
Попрощайтесь со своим грустным обедом за столом!
Салат из клубники с моцареллой и нутом
Попробуйте этот не требующий хлопот пятиминутный ужин на одного человека, который можно приготовить за пять дней до приготовления!
Простая арахисовая лапша за 15 минут с эдамаме
Приготовьте эту простую арахисовую лапшу всего за 15 минут с богатым белком эдамаме, шпинатом и чесночным арахисовым соусом.
Бутерброды с помидорами и моцареллой и соусом из черники и бальзамика
Приготовьте этот изысканный бутерброд, когда захотите произвести впечатление на своих коллег. Острый чернично-бальзамический соус очень хорош!
Веганский картофельный суп с белой фасолью
Этот простой картофельный суп на растительной основе с белой фасолью, вялеными помидорами и свежей зеленью идеально подходит для обеденного перерыва.
Миска с арбузами
Миска с арбузами — вкусная веганская альтернатива оригинальному блюду из морепродуктов./GettyImages-139833077-58a717a25f9b58a3c9320a9a.jpg)
Сделайте это за два дня до начала, потратив всего 10 минут на подготовку.
Хрустящая обертка из тофу Green Goddess
Эта аппетитная вегетарианская обертка наполнена хрустящим тофу в панировке и салатом из свежей зеленой богини романо с авокадо и сердцевиной конопли.
Веганский Тикка Масала
Полностью растительная версия индийского блюда с маринованным в йогурте тофу, приготовленным в густом сливочно-кокосово-томатном соусе.
