Бодибилдинг молочные продукты: Бодибилдинг и молочные продукты. Стоит ли совмещать? • Статьи и Новости • Bodydex

Содержание

Бодибилдинг и молочные продукты. Стоит ли совмещать? • Статьи и Новости • Bodydex

Бодибилдинг относится к разряду тяжелых и требовательных видов спорта. Питание в бодибилдинге играет очень важную роль. В других спортивных дисциплинах рацион также выбирается тщательно и продуманно, но только в бодибилдинге питание стоит выше всего остального.

По словам Арнольда Шварцнеггера: «Занимайся, как чемпион, и питайся, как идиот – будешь идиотом. Занимайся, как идиот, и питайся, как чемпион – будешь чемпионом!»

Если бодибилдер питается некачественно, он может забыть о хороших результатах. Исключительную роль здесь играют протеиновые структуры: мясо, птица, рыба, которые высоко востребованы в строительстве тела.

Как правило, рекомендуется употреблять около 2 граммов белка на килограмм веса атлета. Например, бодибилдеру весом 90 кило нужно получать 180 граммов чистого протеина, что эквивалентно одному килограмму говяжьего мяса в день. Такое количество мяса есть вредно, так как можно получить белковую интоксикацию или засорить организм животными шлаками. Таким образом, когда дело доходит до источников полноценного белка, бодибилдеру, по большому счету, не из чего выбирать. В данной ситуации как нельзя кстати придутся молочные продукты.

Состав молока и усвояемость молочного белка.

Молоко является животным продуктом, который выделяют молочные железы в результате переваривания сухих кормов и растительной пищи. Поскольку в обычных условиях животные вскармливают молоком молодняк, в нем есть все необходимое для полноценного роста детенышей. Что касается одомашненных животных, то они вынуждены вырабатывать молоко постоянно, что представляет для человека явную производственную пользу. 100 граммов чистого коровьего молока содержит 88 г воды, 3,2 г белка, 3,2 г молочного жира, 5,2 г дисахаридов, 113 мг кальция, 143 мг калия, 10 г магния, а также большое количество витаминов.

Относительно белка можно сказать, что его аминокислотный состав действительно полноценен. В одном общедоступном продукте сочетаются все незаменимые и заменимые аминокислоты. Отдельно стоит отметить высокую степень усвояемости молочного белка. Усвоение мясного белка происходит на 60-70%, в то время как молочный белок поглощается организмом на 95%, а времени на его переваривание тратится значительно меньше. Так как в наше время многие имеют проблемы с пищеварением, молочные белки выступают в качестве не просто альтернативы, а спасительной составляющей рациона, которая позволяет сохранить здоровье желудка.

Исследования.

Занятия бодибилдингом и употребление молочных продуктов уже практически неотделимы друг от друга. Многочисленные научные исследования доказали, что белки молока безопаснее белков мяса животных, и теперь их с успехом применяют спортсмены всего мира для полноценной компенсации тренировок.

Так, американскими учеными был опубликован обзор, посвященный изучению пользы молочных продуктов для человеческого здоровья. Результаты показали, что ежедневное потребление молока, йогуртов и сыра обеспечивает организм всеми ключевыми питательными веществами.

Молоко и продукты из него благоприятно воздействуют на здоровую массу тела и снижают вес у тучных людей при условии как минимум трехразового потребления и параллельного снижения калоража в рационе.

Молочная пища укрепляет кости с помощью уникального питательного набора, полезного для наращивания костной массы и укрепления костей. Молочные продукты восполняют нехватку в организме таких питательных веществ, как кальций, калий и магний. При этом нерегулярное потребление продуктов из молока дает, например, лишь 40%-е покрытие кальциевых нужд.

Кстати, о кальции. Этот минерал не только укрепляет кости, но и способствует росту мышц, а также сжиганию жира. Результаты исследований университета штата Теннесси (Носквилл) показали, что с увеличением потребления кальция, содержащегося в молочных продуктах, уменьшается количества жира в организме. Данные еще одного исследования, опубликованного журналом Американского колледжа питания, утверждают, что у бодибилдеров, которые употребляли кальций из обезжиренных молочных продуктов, жировая прослойка меньше чем у тех, кто кальций не получал. Кстати, обезжиренные продукты из молока также полезны при профилактике гипертонии: с помощью молочной диеты можно эффективно снизить кровяное давление и предотвратить приступы гипертонии.

Ассортимент продукции из молока.

Благодаря большому разнообразию молочной продукции, практически любой спортсмен может выбрать продукт, который придется ему по вкусу. Очень хорошо молоко сочетается с гейнерами и протеиновыми коктейлями. Добавляя в коктейли молоко вместо воды, вы обогащаете его дополнительным белком, витаминами и минералами. Коктейль станет от этого только насыщеннее и вкуснее.

Молоко также является суслом для производства творога и сыра, которые по сути — то же молоко, только подвергаемое обработке удалению большей части воды. Из сыра вода удаляется в большей мере, поэтому он плотнее, чем творог. При этом сыр может храниться на протяжении длительного времени, особенно это касается твердых сортов. Это молочный продукт по содержанию белка значительно превосходит мясо. В среднем количество белка в сыре колеблется от 19 до 27 граммов. Утром ломтик качественного сыра заряжает энергией, поднимает настроение и придает занятиям большого энтузиазма.

Что касается йогурта, то он тоже насыщен кальцием и протеинами. Йогурта полезен при борьбе с простудными заболеваниями и лишним весом, он помогает уменьшить жировую прослойку. Так, 500 граммов йогурта в день способствует уменьшению количества жира в области живота спортсмена на 81% по сравнению с атлетами, у которых йогурт в рационе отсутствует. Благодаря высокому содержанию углеводов и протеинов этот продукт способствует лучшему восстановлению мышц после утомительных силовых тренировок.

Проблемы, связанные с употреблением молочных продуктов.

Тем не менее, какими бы ни были полезными молочные продукты, они не обеспечивают взрослый человеческий организм всем необходимым, особенно организм спортсмена. В молоке, например, нет креатина и некоторых важных для роста мышечной массы соединений.

Возможно, именно по этой причине, а также потому, что молоко якобы плохо переваривается и задерживает воду, в некоторых кругах стало модно не употреблять молоко. Однако это ошибка, поскольку, несмотря ни на что, для бодибилдера молочные продукты являются неотъемлемой частью рациона, главное — соблюдать баланс.

Молоко будто специально было создано для бодибилдеров. Всего в двух стаканах молока содержится весомая порция протеина, более 170 калорий, 80% суточной нормы кальция и множество витаминов. Однако при употреблении молока могут возникать различные проблемы, которые чаще всего связаны с непереносимостью лактозы или банальной аллергией.

Непереносимость лактозы.

Для людей, чей организм плохо переваривает лактозу, молоко — настоящий кошмар: бурчание в животе, спазмы в желудке и другие неудобства.

Почему так происходит? Все дело в нехватке лактазы — энзима, способствующего расщеплению лактозы. Именно по этой причине молоко не может полноценно перевариться. Те самые два стакана могут вызвать серьезное расстройство пищеварительной системы. Это происходит из-за того, что в случае неполного расщепления лактозы происходит попадание непереваренного молочного сахара в толстый кишечник, где его активно потребляют проживающие здесь гнилостные бактерии. В результате в желудочно-кишечном тракте возникает огромная масса проблем. Вышеуказанные бактерии, поглощая лактозу, вырабатывают различные газы и кислоты, что приводит к бурлению, коликам и вспучиванию живота.

Еще один вопрос, который интересует многих людей, заключается в том, могут ли появиться проблемы с переносимостью лактозы, если до этого трудностей с этим не возникало. К сожалению, это может произойти в любом возрасте. Нехватка лактазы может развиться в пищеварительном тракте после дизентерии и других желудочно-кишечных заболеваний. Также это происходит в результате применения некоторых лекарств, особенно антибиотиков, облучения или после полостных операций.

Способность переваривать лактозу с возрастом снижается. Всем известно, что дети усваивают молоко гораздо лучше, чем взрослые. Так что же делать, если есть желания заниматься и пить молоко, но оно вызывает расстройства пищеварения? Можно ли развить у себя способность усваивать лактозу? Да, можно, причем таким же способом, каким тренируются мышцы.

От молока нужно не отказываться, а постепенно приучать к нему организм. Данные исследований свидетельствуют о том, что таким образом люди с непереносимостью лактозы спустя некоторое время стали способны выпивать до 250 г молока без отрицательных последствий благодаря адаптации бактерий кишечного тракта. Также с непереносимостью лактозы помогают справиться ферментированные молочные продукты: йогурт, творог, твердые сыры. Полный отказ от молока и продуктов из него только ухудшит ситуацию, и полностью исключать из рациона молочную продукцию нельзя. Серьезная непереносимость лактозы встречается довольно редко, при этом очень часто одни продукты усваиваются лучше, а другие – хуже.

Лактоза лучше расщепляется, если, например, пить молоко во время еды. Диетологами установлено, что 70% наблюдаемых пациентов, которые не усваивают лактозу, проблемы с пищеварением уменьшаются, если молоко поступает в желудок вместе с другой пищей.

В последнее время стал довольно популярным молочный продукт, в который добавлена бактериальная культура, под названием Ацидофилин. Является ли он полезным при непереносимости лактозы? Ацидофилин рекомендуют при расстройствах пищеварения, но научные исследования лечебные свойства данного средства пока не подтвердили. Широко распространено мнение, что употребление ацидофилина помогает увеличить количество бактерий в толстом кишечнике, но это не более чем выдумка. Дело в том, что желудочный сок разрушает бактерии, содержащиеся в данном продукте, и они не успевают попасть в толстый кишечник. Поэтому, если вам нравится вкус ацидофилина, можете пить его, не опасаясь за свое здоровье, но лечебного эффекта тоже ждать не стоит.

Также у некоторых людей встречается аллергия на коровье молоко. В таком случае опять же не стоит полностью отказываться от молочной продукции. Существует огромное количество сортов сыра на козьем или овечьем молоке, которые по вкусовым качествам не только не уступают, но зачастую и превосходят коровий сыр.

Молоко и чемпионы.

С 50-х по 80-е годы прошлого столетия, Вине Джиронда пользовался репутацией лучшего тренера звезд. Ничего не зная о научных исследованиях, он сажал своих подопечных на домашний творог. Диетическая программа Джиронда набора веса предусматривала помимо трех приемов пищи четыре перекуса в виде миски с домашним творогом и стакана парного молока.

В 1962-м Ларри Скотт, который вслед за своим тренером Джирондой потреблял молоко в больших количествах, использовал свой титул «Мистер Америка» для пропаганды пользы от цельных молочных продуктов.

В 1977-м Арнольд Шварценеггер в своей книге «Становление культуриста» рассказал, как много молока пили спортсмены золотой эры бодибилдинга.

Заключение.

Как бы та ни было, следует знать, молочные продукты для бодибилдера – отличный источник питательных веществ. Даже если спортсмен испытывает трудности с переносимостью лактозы, обогатить рацион некоторыми молочными продуктами, все же, можно.

Многие бодибилдеры не хотят употреблять молоко потому, что считают, что от него толстеют. Так есть, от молочных продуктов действительно набирают вес, так как молоко даже с низким содержанием жиров очень калорийно. Поэтому спортсменам, у которых серьезное отношение к своему питанию, следует употреблять продукты из молока с пониженным содержанием жира или вообще обезжиренное. Благо, выбор широк, и каждый может подобрать себе по жирности и вкусу молоко, творог или йогурт.

Как уже говорилось, молоко является основным источником кальция, который нужен для роста костей, мышц и сжигания жира. Для тех же спортсменов, которые не любят или не переваривают молоко, есть отличная замена – апельсиновый сок, обогащенный кальцием, или минеральная вода с высоким содержанием этого микроэлемента.

Бодибилдеры, которые не имеют проблем с перевариванием лактозы, также должны ответственно подходить к своей диете. Наиболее важный момент здесь – соблюдение баланса. Как бы атлет ни хотел свести к минимуму употребление мяса, полный переход на молочные продукты нежелателен. Молоко и молочные продукты практически не содержат креатин, который нужен мышцам для сокращений. Если полностью отказаться от мяса, которое является основным источником креатина, то это может вызвать слабость в мышцах, что особенно актуально для бодибилдеров-вегетарианцев. Спортсмен, решивший полностью исключить мясо из своего рациона, должен дополнить его креатиновыми добавками.

“Молоко и его продукты” Ю.Б. Буланов — Бодибилдинг,пауэрлифтинг,фитнес

Все мы хорошо знаем о пользе коровьего молока, но многие ли знают, что еще задолго до нашей эры Гиппократу были известны способы лечения болезней различными видами молока. Позднее, в средние века, врачи для сохранения здоровья и продления долголетия рекомендовали кумыс. Мода на него распространилась из Средней Азии, из Закавказья к нам «пришел» кефир. С молоком связано и открытие витаминов…

По химической и биологи ческой ценности молоко превосходит все другие продукты, встречающиеся в природе. В нем содержится — более 100 (!) различных веществ, в том числе более 20 аминокислот, 40 жирных кислот, 25 минералов, 20 витаминов, десятки ферментов, несколько видов молочного сахара и т.д. Специалисты по питанию считают, что молочные продукты должны давать 1/3 калорийности суточного рациона. Молоко используется не только для традиционной переработки, из него получают кристаллические аминокислоты с пептидами, протеины и др. Различные компоненты молока входят в сложные композиции спортивного и диетического питания, служат исходным сырьем для получения лекарственных препаратов и даже высококачественного клея.

Пищевая и биологическая ценность молока заключается в том, что:

Его компоненты хорошо сбалансированы.
Они легко усваиваются.
Компоненты молока используются в основном для синтетических и «строительных» (пластических) целей.

Аминокислоты молока настолько хорошо сбалансированы, что его белки усваиваются на 98%. По этому показателю они уступают (и только на 2%) белкам яйца, аминокислотный баланс которого принят Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) за эталон (100%). Кроме того, некоторые необходимые организму вещества встречаются только в молоке. Назовем лишь дефицитную арахидоновую кислоту и биологически активный белково-лецитиновый комплекс. Оба эти компонента препятствуют развитию атеросклеротических процессов в организме.

Кальций молока самый легкоусваиваемый из существующих в природе. Исключительно благоприятно сбалансирован в нем комплекс витаминов А, В2, D3, каротина, холина, токоферолов, тиамина и аскорбиновой кислоты. Все это оказывает нормализующее влияние на уровень холестерина сыворотки крови.

Молоко мало возбуждает активность пищеварительных желез, что связано с легким его перевариванием и усвоением. Являясь «щадящим» продуктом, оно широко используется во многих диетах современного лечебного питания. Считается, что особо высокими пищевыми и энергетическими свойствами обладает буйволиное и овечье молоко.

По характеру белков молоко можно подразделить на казеиновое (казеина 75% и более) и альбуминовое (казеина 50% и менее), остальной белок представлен в основном альбуминами.

В большинстве стран в питании используется коровье молоко (казеиновое). Альбуминовое по своим свойствам приближается к женскому молоку и является наилучшим его заменителем. В нем более высокая, по сравнению с казеиновым, биологическая и пищевая ценность. Оно лучше сбалансировано по аминокислотному составу, содержит много сахара и при скисании образует липкие нежные хлопья, что благоприятно сказывается на его высокой усвояемости. К альбуминовому молоку относят кобылье и ослиное.

В желудке человека молоко под действием соляной кислоты створаживается в некоторое подобие кефира. Лишь после этого оно переваривается. В молоке представлены в основном три вида белка:

Казеин (казеиноген).
Лактоальбумин.
Лактоглобулин.

Кроме того, в нем содержится небольшое количество белка оболочек жировых шариков.

Казеина в молоке — 2,7% (81,9% от общего количества всех белков). Лактоальбумина — 0,4% (12,1%). Лактоглобулина — 0,2% (6%).

Белки молока отличаются тем, что связаны в едином комплексе с фосфором и кальцием, а также особенностями коллоидной структуры.

Казеин (козеиноген) — это фосфопротеин, в молекуле которого фосфор в виде фосфорной кислоты связан с оксиаминокислотами, образуя сложный эфир с серином, треонином и др. Кроме того, казеин связан с кальцием и формирует при этом активный казеин — фосфаткальциевый комплекс. В молоке казеин представлен в виде кальциевой соли и называется казеинатом кальция. При скисании или створаживании молока он, взаимодействуя с молочной кислотой, распадается на молочнокислый кальций и казеин, выпадающий в виде осадка. Значительная часть молочнокислого кальция при этом остается в жидкой части — сыворотке.

Сочетание кальция и фосфора в едином белковом комплексе является в высшей степени благоприятным. Для усвоения кальция необходим фосфор и, наоборот, для усвоения фосфора необходим кальций. Оптимальное соотношение этих двух важнейших микроэлементов, когда идет нормальное построение костной ткани, зубов, суставно-связочного аппарата и т.д., определяется пропорцией 1:1,3 (кальций / фосфор).

Лактоальбумин содержит в своей молекуле значительное количество серы. В нем больше, чем в казеине незаменимых аминокислот. По физико-химическим свойствам он близок к альбуминам сыворотки крови. Содержание триптофана, обладающего анаболическим действием, в. лактоальбумине в 4 раза больше, чем в других белках молока. Этот белок также отличается высоким содержанием лизина и фенилаланина.

Лактоглобулин по биологическим свойствам относится к веществам, обладающим антибиотическим свойством (гамма-глобулин и др, виды глобулинов). Он относится к фракции сывороточных белков, в которую входят антитела. В белке сыворотки молока содержание лактоглобулина составляет около 10%. В молозиве его — 90%. Вот почему питание новорожденных молозивом необходимо для нормального функционирования их иммунитета.

Молочный жир считается наиболее ценным по своим пищевым и биологическим свойствам. В молоке он находится в состоянии эмульсии с очень высокой степенью дисперсности. Сумма липидов в 100 г коровьего молока составляет 3,6 г. В основном это триглицериды (3,5 г). Есть также небольшое количество фосфолипидов (0,03 г) и холестерина (0,01 г). Лецитинбелковый комплекс стабилизирует жировые эмульсии молочных продуктов. Низкомолекулярные кислоты молочного жира (которые встречаются еще только в пальмовых маслах) отличаются высокой биологической активностью. В молочном жире их — 8%. Наибольшее количество лецитина (фосфолипидов) сосредоточено в фосфолипидно-белковой оболочке жировых шариков. В молоке содержится 0,03% фосфолипидов. Из стеринов молока наибольшее значение имеют холестерин (0,01%) и эргостерин, который при облучении молока ультрафиолетом может преобразовываться в витамин D2 (эргокальциферол).

Углеводы в молоке представлены в основном лактозой, которая нигде больше не встречается. В отличие от детей, у которых молоко усваивается нормально, не у всех взрослых людей (примерно у 40%) присутствуют ферменты, расщепляющие лактозу, что вызывает вздутие кишечника и слабительный эффект. Те, кто не переносит молоко, вполне могут заменить его кефиром или другими кисломолочными продуктами. Отмечено, что непереносимость молока сопровождается, как правило, понеженной или нормальной секрецией желудочного сока. Люди с повышенной секрецией (повышенной кислотностью) молоко переносят хорошо.

В минеральном составе молока преобладают кальций и фосфор. Первый — в виде неорганических солей (70%), и в соединении с казеином (22%). Неорганические соли кальция представлены растворимыми (33%) и коллоидными (45%) формами. Около 7% от общего количества кальция молока ионизировано. Около 65% фосфора молока входит в неорганические соли и 35% в opганические соединения казеина и фосфолипидов. Около 20% фосфора ионизировано.

Кальция и фосфора молоко содержит достаточно, но оно не удовлетворяет всех потребностей организма в кроветворных элементах — железе, меди и цинке. Это надо учитывать при составлении своего рациона.

Молоко отличается достаточно высоким содержанием лимонной кислоты (0,166%). Она встречает главным образом в виде солей калия и кальция, а некоторая часть находится в свободном состоянии.

В очень небольших количествах в молоке содержатся гормоны, иммунные тела, пигменты, окрашивающие его в слегка желтоватый цвет, и др. вещества.

Совершенно особой областью является производство кисломолочных продуктов. Для их получения используют разные виды микроорганизмов, каждый из которых способен изменять молоко и придавать ему новые вкусовые, диетические, биологические и лечебные свойства. И они усваиваются лучше и быстpee, чем исходный продукт. Скажем, если молоко через час после употребления усваивается на 32%, то кефир и простокваша — на 91%. При сквашивании молока образуются мелкие, легко усвояемые хлопья. Молочная кислота расщепляется в печени с выходом большого количества энергии. Но это не та молочная кислота, которая накапливается в мышечных клетках во время физической работы и способствует развитию утомления. Кислота молочнокислых продуктов в мышечные клетки не проникает. В кишечнике она тормозит деятельность гнилостных и других патогенных бактерий, в том числе и тех, что способны вызвать кишечные заболевания.

Кисломолочные продукты содержат огромное количество живых бактерий однородного состава. Если в доброкачественном, разлитом в упаковки молоке количество микроорганизмов исчисляется десятками тысяч в 1 мл, то в таком же объеме простокваши их уже не менее 100 000 000. По сути дела, кисломолочные продукты можно рассматривать как своеобразные бактериальные культуры. Другие бактерии в таком количестве можно вырастить только в лаборатории на специальных питательных средах.

Существуют специальные препараты для укрепление человеческого иммунитета. Готовятся они из высушенных оболочек безвредных для организма бактерий. Введенные в организм, они не причиняют ему никакого вреда, однако значительно стимулируют иммунитет, особенно антимикробный. Все кисломолочные продукты обладают сходным действием.

Во всем мире выпускаются сотни молочнокислых продуктов различных марок. Однако все их можно объединить в несколько больших групп с присущими только данному виду продуктов свойствами.

Простокваши. Изготовляются с помощью чистых культур молочнокислых стрептококков. Чаще всего в магазинах встречается обыкновенная простокваша — жирная (3,2% жира), нормальной жирности (2,5%) и обезжиренная (1%). Особой разновидностью является мечниковская простокваша, которая изготовляется с использованием двух микроорганизмов: молочнокислого стрептококка и болгарской (ацидофильной) палочки. От обычной простокваши мечниковская отличается более выраженными антибактериальными свойствами (благодаря ацидофильной палочке) и большим содержанием витаминов.

Ряженка, или «украинская простокваша» готовится из топленого молока со сливками. Перед тем как заквасить молоко молочнокислыми стрептококками, к нему добавляют сливки и выдерживают при температуре 95° С в течение как минимум 3-х часов. У ряженки своеобразный приятный вкус, она отличается повышенным количеством жира (4%-6%-8% в зависимости от вида выпускаемой продукции).

Еще одной разновидностью простокваши является варенец, который готовят так же из топленого молока, но уже без добавления сливок. Поэтому средняя жирность у нее 2,5%.

Существует целая группа «южных» простокваш, таких, например, как мацони. Они изготовляются в основном в странах Закавказья. Отличительная черта южных простокваш — заквашивание молока комбинированной закваской, которая содержит как минимум 3 компонента: молочнокислый стрептококк, молочнокислую палочку и дрожжевую культуру. Такая «поливалентность» придает им неповторимое своеобразие, специфичность.

Нельзя готовить простоквашу в домашних условиях путем «самокваса», предоставив молоку возможность скисать от случайно попавших в него бактерий. «Самоквас» не обладает полезными свойствами кисломолочных продуктов заводского изготовления. Часто он имеет слизистую консистенцию, не очень приятный вкус и запах. А ведь изготовить качественный продукт в домашних условиях очень легко. Достаточно заквасить пастеризованное молоко некоторым количеством заводского продукта и поставить его на несколько часов в темное место.

Кефир. Отличается от других видов кисломолочных продуктов тем, что готовится путем заквашивания молока не бактериями, а специальными культурами грибков. Некоторые виды кефира изготовляются с помощью комбинированных заквасок (кефирные грибки + молочнокислые стрептококки), однако даже в этом случае доминирующим микроорганизмом остаются все-таки кефирные грибки.По этой причине кефир содержит намного больше алкоголя, чем любая из простокваш. Его различают по степени жирности (жирный — 3,2%, средний — 2,5% и обезжиренный -1% жира), а также по срокам созревания — слабый однодневный (наименьшее количество алкоголя и молочной кислоты), средний двухдневный и крепкий трехдневный. Благодаря более высокому, нежели в простокваше, содержанию спирта и молочной кислоты, кефир оказывает и более сильное действие на пищеварительную систему. По способности «убивать» гнилостные микроорганизмы в кишечнике кефир намного превосходит простоквашу.

Слово кефир на французском языке звучит как «йогурт». В импортный кефир принято добавлять сахар, ароматические и вкусовые наполнители, кусочки фруктов. А чтобы он не бродил, его пастеризуют, убивая тем самым кисломолочные бактерии и дрожжевые грибки. Поэтому зарубежные йогурты мало годятся для диетического питания, ведь они не смогут оздоравливать кишечную микрофлору. Лишь в последнее время стали появляться непастеризованные (живые) йогурты, которые рекламируются в качестве новинки, хотя по своим антибиотическим свойствам они даже уступают нашему кефиру.

Кумыс отличается от других кисломолочных напитка; высоким содержанием спирта, витаминов и, как следствие этого, высокими антибиотическими свойствами. На протяжении многих веков, когда еще не было никаких серьезных антибактериальных препаратов, кумыс считался единственным лекарством для больных туберкулезом. До 50-х годов минувшего столетия его производили из кобыльего молока, однако, в последующие год; выяснилось, что кумыс из коровьего молока, ничуть к хуже.

Технология его изготовления несложна: в свежее обезжиренное молоко добавляют 20% сыворотки и 3% сахара. Смесь пастеризуют и заквашивают комбинированной закваской (дрожжи и ацидофильная палочка). Слабый кумыс содержит 1% алкоголя, средний 2%. ; крепкий свыше 2%. Во многих азиатских странах кумыс тысячелетиями числился алкогольным напитком, производился в основном для всеобщего народного праздничного веселья. Ацидофильная простокваша — один из самых сильных антибиотических кисломолочных продуктов, поскольку существенно подавляет гнилостные процессы в кишечнике. Знаменитый русский микробиолог И. И. Мечников в начале XX века предложил ацидофильную простоквашу как средство продления жизни, т.к., по его мнению, старение организма зависит, в основном, от самоотравления из кишечника продуктами гниения белков. Гипотеза Мечникова частично подтвердилась и ацидофильная простокваша начала победное шествие по всему миру. К тому же выяснилось, что ацидофильной палочке нет равных по количеству вырабатываемых витаминов и биологически активных веществ.

Во время Великой Отечественной войны ацидофильную пасту наносили прямо на открытые гнойные раны и они быстро заживали.

Несмотря на высокие антибиотические свойства ацидофильных продуктов с начала века не прекращались попытки еще более усилить их, комбинируя с другими микроорганизмами. Эти усилия увенчались успехом. Оказалось, что сочетание ацидофильной палочки с дрожжами, сбраживающими лактозу (именно лактозу), дает еще больший антибиотический эффект, нежели использование одной лишь ацидофильной культуры. А. М. Скородумой было предложено ацидофильно-дрожжевое молоко как средства профилактики и лечения многих заболеваний.

Среди всех существующих кисломолочных продуктов наиболее сильными антибиотическими свойствами обладает кумыс, т.к. ацидофильные и дрожжевые культуры сочетаются в нем еще и с довольно большим количеством спирта. Ведь крепкий кумыс по содержанию в нем алкоголя приближается к пиву.

Кисломолочные пасты занимают промежуточное положение между кисломолочными напитками и твердыми продуктами. Самая распространенная паста — это сметана. Ее готовят из пастеризованных сливок специальной закваской из смешанных культур молочнокислых бактерий. Белка сметана содержит немного — чуть более 3%, но зато много легкоусвояемого жира. В сметане II сорта — 25% жира, I сорта — его уже 30%, а высшего сорта — 36%. Другая, менее распространенная, но зато более ценная паста — это ацидофильная. Готовится она из ацидофильной простокваши путем частичного удаления сыворотки. Получается достаточно концентрированный белковый продукт с огромным количеством живых бактерий. В зависимости от вида продукта процентное содержание жиров, белков и углеводов в ацидофильной пасте колеблется в значительных пределах. В ней может находиться до 14% белков, до 8% жиров и до 23% углеводов. Это один из самых питательных, вкусных, и полезных кисломолочных продуктов.

Как бы ни были хороши кисломолочные напитки и пасты, с их помощью ввести в организм достаточное количество белка практически невозможно. Для этого пришлось бы употреблять их неестественно много. Своеобразным концентратом молочного белка являются твердые кисломолочные продукты — различные виды творога и сыры.

Творог готовят из пастеризованного молока путем сквашивания чистыми культурами молочнокислого стрептококка. Затем в простоквашу для наиболее полного створаживания добавляют хлорид кальция (кальцинированный творог), а для ускорения процесса искусственно закисляют среду. Иногда в створоженное молоко для наиболее полного концентрирования белка добавляют раствор сычужного фермента (сычужно-кислотный творог). Чтобы отделить сыворотку, творог отваривают и отжимают под прессом.

Творог — это прекрасный молочный концентрат с большим количеством солей кальция. В нем от 14 до 18% хорошо сбалансированного белка. Творог не имеет ни тканевой, ни клеточной структуры. Это выгодно отличает его от таких источников животного белка, как рыба, мясо и птица. Хлопья творога легко усваиваются и почти полностью перевариваются. Творог может содержать до 20% жира, но выпускаются и диетические обезжиренные сорта. Особенно богат он метионином — незаменимой аминокислотой, которая обладает липотропным действием. Она снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, которое может возникнуть в результате воздействия на организм сильных токсинов или некоторых лекарственных препаратов. При лечении наследственных мышечных дистрофий больных загружают большими дозами анаболических стероидов. Чтобы предотвратить возможное токсическое действие стероидов на печень, такие больные в обязательном порядке получают не менее 300 г творога в сутки.

Сыр — еще более ценный молочный продукт, чем творог. Различают сычужные и молочнокислые сыры. Первые изготавливаются путем свертывания молока сычужными ферментами или пептином. И в том и в другом случае происходит частичное расщепление белков до пептидов и даже до аминокислот. Поскольку сыр, помимо белков, содержит пептиды и свободные аминокислоты, он усваивается лучше творога. Молочнокислые сыры по химическому составу занимают промежуточное положение между сычужными сырами и творогом. Сыры отличаются очень высоким процентом белка (20-28%) и значительным содержанием жира (25-30% от сухого остатка). Содержание кальция и фосфора в нем намного больше, чем в твороге, и они оптимально сбалансированы. В сырах метионина в 2 раза больше чем в мясе, а триптофана больше в 8 раз. Кальция в 100 г сыра — 1000 мг. Это в 8 раз больше, чем в твороге. Фосфора — 500 мг на 100 мг продукта.

В процессе производства сыры подвергаются созреванию (сыры типа голландского зреют 90 дней). За это время количество пептидов увеличивается в 13 раз, а свободных аминокислот — в 4 раза.

Сыр является уникальной кладовой витаминов. Достаточно сказать, что при его созревании концентрация витаминов В1 увеличивается в 150 (!) раз. В нем — полный набор как жирорастворимых, так и водорастворимых витаминов. Высокое содержание жира является его недостатком. Создавая новые сорта сыра, диетологи стремятся снизить количество жира и повысить уровень белка, что делает продукт более ценным. Невозможно описать все существующие сорта и разновидности сыров. Они бывают твердыми (голландский, швейцарский, советский, костромской и др.), мягкими (брынза), полутвердыми (бакштейн) и т.д. В отдельную группу выделяют рассольные сыры, которые хранятся в рассоле (сулугуни, чанах, брынза). В них мало жира (9-13%) и больше белка, нежели в других сырах, но излишек соли является их недостатком. Поэтому перед употреблением такие сыры иногда вымачивают.

Особняком стоят плавленные сыры. Их делают из отходов сырного производства (обрезки, испорченный сыр и т.д.) с добавлением большого количества жира и соли. Поэтому в плавленных сырах мало белка (15-18%), много жира (45-50%) и много соли. Они по праву считаются суррогатами сырного производства и от их употребления лучше воздержаться.

В одной из наших ранее опубликованных статей («Микробы — друзья и микробы — враги») мы уже писали , что иногда (при некоторых диетах и заболеваниях) введение в организм большого количества белка не желательно. Но чтобы использовать полезные свойства молочнокислых бактерии, «нужно» отделить их от кисломолочных продуктов и использовать отдельно друг от друга. Эта задача была решена. В аптеках стали продавать ампулы и флаконы с сухими живыми ацидофильными бактериями, молочнокислыми бактериями и их комбинациями. Их производство постепенно превратилось в настоящую отрасль фармакологии. Сегодня выпускают и другие виды полезных бактерий, ничего общего не имеющих с кисломолочными. Появились препараты с сухими бифдобактериями, колибактериями и их комбинациями. Сейчас в любой аптеке можно встретить такие препараты как «лактобактерин сухой», «бактисубтил», «бифидумбактерин сухой», «бификол сухой», «колибакте рин сухой» и многие другие. Ассортимент препарат расширяется с каждым годом и насчитывает уже десятки различных названий.

С помощью генной инженерии удалось получить бактерии с еще большими полезных свойствами, например, синтезирующие инсулин. Достаточно «поселить» их в кишечнике больного сахарным диабетом и уже не нужно будет никаких дорогостоящих лекарств. Бактерии кишечника постоянно буду вырабатывать инсулин.

Разработка большого количества бактерийных препаратов привела к другому интересному явлению. Еще несколько десятков лет назад ученые стремились отделить полезные микроорганизмы от кисломолочных продуктов, то теперь наблюдается противоположная тенденция. Выпускаются кисломолочные продукты, специально обогащенные бифидобактериями: определенными штаммами кишечной палочки, вырабатывающей витамины антибиотики, новыми штаммами лактобактерий. Такие кисломолочные продукты содержат сразу целый набор бактерий, которые поселяются в кишечнике и вырабатывают витамины, ферменты, антибиотики, подавляющие гниение и развитие грибков. Сейчас почти в каждом молочном магазине можно встретить такие кисломолочные продукты как «бифидок», «бифилакт», «ацидолакт», «бифидолакт» и т.д. Молокозаводы устроили настоящее соревнование по выпуску большого ассортимента кисломолочных продуктов с высоким содержанием не только кисломолочных но и других специально выведенных полезных бактерий. Такие напитки содержат не менее 106 живых микроорганизмов на 1 мл продукта (это общепринятый стандарт). Мы уже начинаем питаться не столько самим молоком, сколько живыми бактериальными культурами, защищающими нас от болезней. Производство таких продуктов очень перспективно и оно будет постоянно развиваться.

История спортивного питания начиналась с сухого молока. Именно оно было тем первым белковым концентратом, который начали производить в 30-х годах. Все первые культуристы и пауэрлифтеры килограммами поедали сухое молоко, которое содержало не менее 27% белка. Когда в 50-х годах в США провели фундаментальные исследования, посвященные отрицательной роли холестерина и насыщенных жиров в работе сердечно-сосудистой системы человека, сухое молоко стали обезжиривать, получая сухую белковую смесь (СБС), в которой было уже 58% белка и лишь 1,4% жира. Иногда в СБС добавляли выделенную кровь убойных животных. Следующим этапом стало изготовление молочно-белковых концентратов (протеинов) с 85% белка и всего 1% жира.

Долгое время из молока выделяли лишь казеин, а альбумины и глобулины терялись вместе с сывороткой. Сыворотка выливалась или, в лучшем случае, шла на корм скоту. Так продолжалось вплоть до 60-х годов. Теперь сыворотка тщательно перерабатывается для извлечения белков, которые усваиваются намного лучше казеина, т.к. имеют тонкую дисперсную структуру. Многие высококачественные виды спортивного питания содержат именно сывороточный молочный белок как наиболее усвояемый и наиболее дешевый в производстве, ведь получается он из сыворотки, которую раньше просто выливали.

Все виды молочных белков хорошо сбалансированы по аминокислотному составу, но имеют некоторый избыток метионина. С одной стороны это хорошо, ведь он, как мы уже говорили, обладает способностью снижать уровень холестерина крови. С другой стороны, избыток метионина в кишечнике гнилостными микроорганизмами превращается в высокотоксичную масляно-пропионовую кислоту. Соевые же протеины, наоборот, слабо сбалансированы по метионину, которого в них несколько не хватает. Поэтому очень удачной находкой является сочетание соевого и молочного белков. Из отечественных производителей спортивного питания именно по этому пути пошла фирма «Muscle Nutrition», которая выпускает протеин (а точнее, несколько видов протеина) Muscle Mass 4000. В этом продукте оптимально сбалансированы соевый и сывороточный белки. Продукт содержит витамины, аминокислотные добавки и микроэлементы. Сочетание высокого качества с невысокой ценой — это как раз то, что нужно спортсменам в нынешней непростой экономической ситуации.

Когда индустрия спортивного питания оформилась в самостоятельную отрасль производства, многие фирмы начали производить L-формы кристаллических аминокислот (биологически активными считаются только левовращающие изомеры).

И самым первым исходным материалом стал молочный белок казеин, который подвергали гидролизу с помощью специальных ферментов. Так получали свободные аминокислоты. Позднее их стали производить и из других видов белка, однако молочный белок до сих пор является основным исходным сырьем для приготовления свободных форм аминокислот. Даже в реанимации больным, которые не могут питаться самостоятельно, вводят внутривенно жидкую смесь аминокислот, полученных из казеина.

Кисломолочные продукты лечат и продлевают жизнь

Современная медицина утверждает, что регулярное потребление кисломолочных продуктов укрепляет здоровье и продлевает жизнь. Все кисломолочные продукты (кефир, ряженка, варенец, простокваша, ацидофильное молоко, кумыс, чай, йогурт) улучшают аппетит, оказывают послабляющее действие, а также выводят радионуклиды, соли тяжелых металлов, токсины и шлаки.

Кефир

Кефир — древнейший кисломолочный продукт. Это напиток смешанного брожения — молочнокислого и спиртового. Готовится он на кефирных грибах, симбиозе молочнокислых стрептококков, молочнокислых палочек и дрожжей.

Он легко усваивается, быстро дает эффект насыщения, освежает из-за небольшого количества алкоголя, слегка возбуждает.

Особенно полезен кефир при малокровии и пониженном аппетите. Особенно это касается пожилых людей, у которых процесс пищеварения протекает более вяло, а также после реабилитации тяжелых заболеваний. Поскольку кефир усиливает выведение жидкости из организма, то он полезен людям имеющие избыточный вес, а также страдающим сахарным диабетом, заболевание почек и сердца, сопровождающимися отеками. Лечение кефиром поддаются гипертоники.

Ограничить употребление кефира необходимо только людям, страдающим повышенной секрецией желудка.

Кумыс

Кумыс — древнейший кисломолочный продукт. Его готовят, из кобыльего молока и называют напитком богатырей. Кумыс применяют для лечения туберкулеза, сердечнососудистых, желудочно-кишечных заболеваний. Его назначают при авитаминозе, нарушениях обмена веществ, неврозах и неврастениях.

Простокваша

Простокваша — скисшее естественным путем молоко. Она улучшает работу кишечника, устраняет запоры, излечивает застарелый грипп, хронический бронхит.

Ацидофильное молоко

Ацидофильное молоко — пастеризованное молоко, сквашенное с помощью особых ацидофильных палочек, которые попав в кишечник, подавляют жизнедеятельность вредных бактерий, вызывающих гниение. Так же используют этот продукт при дизентерии, воспалениях желудка с пониженной кислотностью, болезных печени.

Для лечения так же используют другие кисломолочные продукты — ряженку, йогурт, чал, мацони. Их употребление способствует восстановлению сил, улучшает самочувствие и оказывает содействие в излечении многих болезней.

Источник bienhealth.com

10 важнейших продуктов питания для бодибилдера

Обычно человек растрачивает в течение дня, как правило, 2000 ккал. У спортсменов и бодибилдеров данная цифра значительно выше, поэтому им необходимо восполнять потребности организма в питательных веществах за счет потребления различных продуктов. При этом важно, чтобы питание было сбалансированным и регулярным: это обеспечит желаемый мышечный рост. Давайте обратим внимание на продукты, которые должны обязательно присутствовать в рационе любого бодибилдера.

Мясо

Мясо – это идеальный источник протеина. Бодибилдеры используют в основном в своем рационе мясо цыпленка или индейки. В 100 г мяса обычно содержится около 20 г белка – идеальное количество протеина, необходимое для приема за один раз. Кроме того, мясо имеет в составе витамины C, B1, B6 и B12, цинк, селен, железо, все незаменимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы нашим организмом. Наряду с рыбой и молочными продуктами, мясо является любимым источником белка бодибилдеров и других силовых спортсменов. Особенным спросом среди них пользуется также говядина, которая содержит большое количество белка, минеральных веществ, витаминов и креатин. Кроме того, в составе говядины имеется больше витамина B12.

Рис

Рис является источником сложных углеводов в комплексе с протеином и низким уровнем жира. Более того, данная зерновая культура отличается выгодной ценой и легко готовится. Рис характеризуется низким гликемическим индексом и обеспечивает организм витаминами B1, B12, B6, E, ниацином, магнием, калием и минеральными веществами, поэтому он как источник медленных углеводов может быть идеальным составляющим любой диеты.

Яйца

В одном яйце содержится, в среднем, 7 г высококачественного белка с ценными серосодержащими аминокислотами. Белок, содержащийся в яйце, отличается самой высокой биологической ценностью, т.к. кроме аминокислот имеет в составе еще и витамины, минеральные вещества и лецитин. Несомненным преимуществом данного продукта является еще и то, что сваренное вкрутую яйцо можно взять с собой куда угодно и использовать в качестве перекуса между приемами пищи.

Рыба

Рыба – это источник белка и ценных полиненасыщенных жирных кислот, которые не могут быть синтезированы нашим организмом, поэтому данный продукт должен обязательно быть в рационе любого спортсмена. Атлеты, которые предпочитают не употреблять рыбу, могут воспользоваться альтернативными источниками рыбьего жира в виде добавок, в которых содержится большое количество омега-3 жирных кислот.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья можно смело называть «природными электростанциями», которые отличаются выгодной ценой и содержат большое количество питательных веществ, обеспечивающих невероятный заряд энергии. Именно поэтому овсянка находит широкое применение не только в бодибилдинге, но и в других видах спорта, таких как тяжелая атлетика, велоспорт или борьба. Едят ее в основном с утра в виде мюслей или протеиновых коктейлей.

Различают два вида овсяных хлопьев: крупу овсяную недробленую и крупу пропаренную сплющенную, которые почти идентичны по составу питательных веществ, поэтому потребление того или иного вида – это лишь дело вкусовых предпочтений.

Спортсмены, предпочитающие употреблять овсянку в виде коктейлей, могут использовать хлопья быстрого приготовления, которые полностью растворяются в воде или молоке.

Овсяные хлопья связываются с водой, а это значит, что они дольше, чем другие продукты питания, задерживаются в желудке, обеспечивая чувство насыщения в течение долгого промежутка времени.

Овощи

Многие спортсмены ошибочно полагают, что для получения фигуры своей мечты необходимо получать всего лишь достаточное количество белка и углеводов. Не стоит забывать и о высокой степени важности овощей в ежедневном рационе, поскольку они обеспечивают наш организм большим количеством воды, поддерживая тем самым положительный водный баланс. Кроме того, в овощах содержится огромное число минеральных веществ и витаминов и минимальное количество калорий. В составе многих овощей есть железо, магний, калий и витамин C, поэтому они обладают антиоксидантными свойствами, препятствуя воздействию свободных радикалов.

Фрукты

Наряду с овощами, следует ежедневно употреблять достаточное количество фруктов, которые обеспечивают организм всеми необходимыми витаминами. И хотя во фруктах содержится небольшое количество белка и жира, они дают нашему организму ценные углеводы, необходимые при производстве энергии.

Молочные продукты

В молочных продуктах содержится большое количество белка и кальция, причем бодибилдеры предпочитают употреблять нежирные молочные продукты, такие как зерненый творог, обезжиренный творог, йогурт и нежирное молоко.

Масла и жиры

Жиры жизненно необходимы для нашего организма. Однако многие атлеты сокращают количество потребляемых жиров до минимума, что является ошибкой, поскольку в ежедневном рационе они должны присутствовать, причем прием можно осуществлять в виде капсул с омега-3 кислотами или протеина с льняным или сафлоровым маслом. Если вы все-таки относите себя к числу людей, исключающих жир из своего рациона, тогда отказывайтесь, в первую очередь, от животных жиров, отдавая предпочтение жирам растительного происхождения.

Вода

Вода – источник жизни на земле. Ежедневно надо выпивать около 3 л жидкости, причем при нагрузках потребность резко возрастает, поэтому спортсменам следует в разы увеличивать количество потребляемой воды. Без пищи человек может прожить до 60 дней, а вот без воды погибнет через несколько дней, поэтому каждый атлет должен заботиться о том, чтобы в его организме не было дефицита воды.

Optimum Nutrition

Купить

Syntrax

Купить

Ultimate Nutrition

Купить

Maxler

Купить

Olimp

Купить

Maxler

Купить

Optimum Nutrition

Купить

NOW

Купить

FIT KIT

Купить

BombBar

Купить

Chikalab

Купить

Maxler

Купить

Молоко для культуристов — плюсы и минусы

Среди всех распространенных продуктов питания молоко занимает особое место. Его без преувеличения позволительно окрестить пищей, знакомой с младенчества. Джентльмен начинает применять молоко более того не с первых дней, а с первых часов жизни и, как правило, продолжает действовать это всю жизнь.

Для тех, кто занимается спортом вообще и бодибилдингом в особенности, молоко — это только дорогостоящий продукт. Довольно сказать, что в двух стаканах снятого молока держится порядка 80% суточной нормы кальция и 30% суточной нормы белков, а ещё значительные дозы витаминов.
По этой причине молоко и молочные продукты традиционно включаются в рацион атлетов. Ещё в античную эпоху участники древнегреческих Олимпийских игр подкреплялись перед соревнованиями козьим молоком и сыром. И в эти дни бодибилдеры, как и другие спортсмены, не могут устроиться без молочных продуктов в своей диете.

Однако не так уж нечасто встречаются люди, страдающие непереносимостью молока. Вообще говоря, у большинства млекопитающих способность переваривать молоко — в особенности не своего, а чужого вида — по мере взросления снижается. И люди в этом месте не исключение. Правда, в большинстве своем люди и будучи взрослыми могут употреблять молочные продукты без всяких проблем. Но и те, кто в буквальном смысле не переваривает молоко, встречаются нередко.
Причина этого расстройства пищеварения кроется в недостатке лактазы — фермента, тот, что расщепляет лактозу. А лактоза — так называемый «молочный сахар», углевод, попадание которого в грузный кишечник приводит к неприятным последствиям.

Если до толстого кишечника доходят только продукты расщепления лактозы, то дальнейший ход пищеварения идет без нарушений. Если же сюда попадает нерасщепленный сахар, то он становится пищей для гнилостных бактерий. Поглощая лактозу, бактерии вырабатывают кислоты и газы, что приводит к вспучиванию живота, метеоризму, болям, коликам и диарее.
Нехватка лактазы в организме может быть обусловлена генетически, а может вызываться нарушениями развития, некоторыми заболеваниями, рядом лекарств (в частности, антибиотиками), снижением иммунитета, облучением, последствиями полостных операций.
Однако ферментообразующая активность в организме может повышаться в результате своеобразной тренировки. Выработка фермента повышается, как реакция на увеличение потребности организма в нем. То есть если увеличивать число выпиваемого молока постепенно, то выработка лактазы кроме того будет понемногу увеличиваться. Исследования показывают, что таким способом не возбраняется довести численность молока, употребляемого без негативных последствий, до 250 мл за единственный прием (при изначальной полной непереносимости).

Следует обладать в виду, что лактоза усваивается лучше, если употреблять молоко совместно с другими продуктами — по иному говоря, пить его во пора еды. В это миг повышается общая активность пищеварительных ферментов, и, соответственно, расщепление лактозы также идет интенсивнее.
Помимо этого разрешено принимать в пищу ферментированные молочные продукты — такие, как творог, сыр и йогурты. Благодаря наличию в них собственных ферментов, такие продукты перевариваются лучше.

С иной стороны, не стоит питать доверие мифам о чудодейственных свойствах молочных продуктов, в которых держатся бактериальные культуры — таких, например, как ацидофилин. Занятие в том, что бактерии, добавленные в эти продукты, разрушаются еще в желудке под воздействием желудочного сока и до кишечника нетрудно не доходят — а следовательно, не влияют ни на состояние микрофлоры, ни на пищеварительный процесс.
Надо отметить, что полная непереносимость молока встречается относительно редко. Значительно чаще речь идет о частичной непереносимости. И в этом случае исключать молочные продукты из рациона на все сто ни в коем случае нельзя. По-другому микрофлора кишечника, которая питается продуктами расщепления лактозы, погибнет, а гнилостные бактерии, наоборот, активизируются.

Так что даже людям, которые страдают непереносимостью молока, имеет толк поэкспериментировать со своей диетой — особенно если они занимаются спортом с большими затратами энергии. Таким, например, как бодибилдинг.

Ответственно подступать к своей диете должны и те бодибилдеры, которые не испытывают проблем с усвоением молочных продуктов. Нужно помнить, что молоко содержит невпроворот жиров и углеводов и является высококалорийным продуктом. А следовательно, если употреблять его излишне много, то разрешается растолстеть. вследствие этого для спортивной диеты рекомендуется избирать молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные.
15742

Другие новости раздела:

У меня непереносимость лактозы, и я тренируюсь с отягощениями: что мне делать?

Размышляя о соответствующей теме и принимая во внимание мои собственные индивидуальные потребности, я решил немного поговорить об этом, помогая многим людям, которые занимаются силовыми тренировками, а также с раннего возраста или стали непереносимость лактозы с годами.

Фактически, это должно насторожить даже многих людей, у которых есть такая нетерпимость, и если вы хотите это знать.

Известно, что при рождении млекопитающее, то есть не полученное из яиц, как большинство птиц, рептилий и рыб, имеет в качестве основной пищи грудное молоко, вырабатываемые молочными железами вашей матери.

По сути, молоко представляет собой непрозрачный белый секрет, выделяемый молочными железами более развитого существа, состоящего из определенных питательных веществ.

Каждый тип молока различных млекопитающих имеет особый состав для каждого существа, которое оно будет кормить.

Следовательно, грудное молоко — это не то же самое, что молоко львицы, не то же самое, что молоко тигрицы, и так далее.

Кроме того, грудное молоко это вещество, имеющее первостепенное значение на этой фазе, учитывая не только питательную ценность и факторы, но и все, что его составляет, например, количество антител, которые помогут иммунной системе новорожденного, предотвращая это и по этапам опережая болезни, инфекции и тому подобное.

O молоко это отличная еда, источник углеводов, белков с очень высокой биологической ценностью и очень высоким содержанием PDCAA, источник кальция с лучшим усвоением и биодоступностью организмом, источник множества витаминов и минералов, имеет отличное усвоение и т. д..

Тем не менее, молоко для людей с непереносимостью лактозы может представлять собой прекрасное расстройство, особенно для бодибилдера, поскольку, помимо молока и большинства его производных, это отличные продукты для набора мышечной массы, Большинство добавок, которые мы принимаем, также получают из молока.

Список содержимого

Что такое лактоза?

Короче говоря, лактоза — это сахар, содержащийся в молоке и его производных. В материнском молоке он присутствует примерно в 6-8% молока, в коровьем молоке его доступность составляет примерно 4-6%.

Что такое непереносимость лактозы и ее причины

Непереносимость лактозы это заболевание, генетическое или нет, в котором фермент лактаза отвечает за гидролиз лактозы в двух ее моносахаридах, глюкозе и галактозе.

Это заболевание, как уже говорилось, может быть генетическим или может передаваться с годами из-за недостаточного потребления молока, в том числе из-за низкого естественного производства фермента.

Как было сказано, это произойдет естественным образом, как и в большинстве случаев, когда молоко не употребляется.

Это потому, что организм понимает, что нет необходимости терять энергию с производством фермента для переваривания чего-то, что теоретически и, только теоретически, НЕ будет упущено и НЕ будет источником пищи.

Непереносимость лактозы чаще встречается у взрослых и при правильном лечении не представляет опасности. Это заболевание встречается в основном в регионах Азии, Африки, коренных американцев и Средиземноморья.

Между другие причины болезней, можно процитировать: кишечная хирургия; инфекция тонкого кишечника, вызванная вирусом или бактериями; и кишечные заболевания, которые повреждают слизистую оболочку кишечника. Однако эти причины всегда более редки и их трудно найти.

Другой частые проблемы с молоком является аллергия на молочный белок (казеин) что не следует путать с непереносимостью лактозы или непереносимостью галактозы (которая, среди всего прочего, является худшей и самой деликатной).

Симптомы непереносимости лактозы

Симптомы у человека с непереносимостью лактозы обычно возникают между 30 минутами и 2 часами после приема некоторой молочной пищи и исчезают только тогда, когда продукт прерывается в организме, то есть полное переваривание и выведение. Среди наиболее частых симптомов:

Судороги;
газа;
Диарея; а также
Вздутие живота.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу продуктов, содержащих лактозу, имейте в виду, что высокие дозы обычно вызывают серьезные осложнения и могут значительно усугубить симптомы.

Если у вас есть подозрения, немедленно обратитесь к врачу.

Как избежать непереносимости лактозы

Но, будучи так важно молоко и сырье Из стольких вещей, которые связаны с питанием, связанным с увеличением мышечной массы, разве для непереносимости лактозы невозможно добиться хороших результатов в бодибилдинге?

Ответ — нет! Но необходимо принять некоторые меры предосторожности и внести некоторые изменения, и именно о некоторых из них мы рассмотрим позже.

диета:

В основном, диета с непереносимостью лактозыв зависимости от его чувствительности может иметь или не содержать какое-либо производное молока с очень низким содержанием лактозы.

Несмотря на это, только со временем мы сможем определить, каковы эти количества.

Когда я узнал, что у меня непереносимость лактозы, это было довольно интересно: долгое время я перестала употреблять молоко или молочные продукты в своем рационе.

Когда я восстановился, у меня не было проблем, так как у меня было молоко (и много молока) всю мою жизнь. Однако с течением времени желудочный дискомфорт, желудочные и кишечные проблемы стали проявляться все интенсивнее.

С подозрением относился ко всему: глютену, авенину, красителям, сочетаниям, просроченным продуктам, загустителям и другому огромному списку. Я с подозрением относился к контрафактным брендам сывороточного протеина, брендам добавок, измененным срокам годности.

И ничего не работало. Это было тогда, когда при свете я вообразил, что это может быть лактоза, даже если сильно сомневался, потому что, как я уже сказал, я употреблял молоко на протяжении всей своей жизни и в больших количествах.

И коровье молоко, и молоко других животных, например, буйволиное молоко. Я исключил из рациона все молочные продукты, и проблема осталась …

Именно тогда я стал еще подозрительнее относиться к GROSS непереносимость что даже очень небольшое количество лактозы, присутствующей в сывороточном протеине, могло стать причиной всего этого расстройства.

Больше ничего не было, я начал употреблять сывороточный протеин, всегда изолированный и без углеводов, чтобы не подвергаться никакому риску. Как по волшебству проблема была решена после почти 6 месяцев мучений.

В первую очередь проблема заключалась в следующем: Что делать с диетой? С некоторой осторожностью и ВСЕГДА следя за этикетками питания, бегать было не на что, молоко и молочные продукты, ни в коем случае.

Некоторые люди потребляют «безлактозные» продукты, которые на самом деле не подвергаются фильтрации, а скорее содержат в своем составе лактазу.

Так что для таких крайних нетерпимых, как я, всегда полезно иметь глаза больше, чем просто осознавать эти детали.

С того момента, как ты определяет продукты, которые вы НЕ сможете естьтогда, начать думать об альтернативах по двум основным причинам: вы потеряли важные источники белка, а вторая причина заключается в том, что в противном случае ваша диета, скорее всего, станет невыносимой и непригодной.

Итак, прежде всего, забудьте о текстурированных соевых белковых продуктах. Было доказано, что это один из худших белков, учитывая возможность декальцификации костей, наличие антипитательных факторов, изофлавонов и т. Д. Во-вторых, выбирайте более разнообразные источники пищи и всегда помните о продуктах без лактозы.

Сегодня на бразильском рынке это может быть не сильной стороной, но есть хорошие варианты, которые хоть и дороги, но того стоят: Хлеб (в том числе сладкий картофель), макароны, торты, йогурты и продукты с самой лактазой (если вы можете ее съесть) и многое другое..

Ничто, что хорошее исследование не может решить вашу проблему. Просто обратите пристальное внимание на «следы молока» на этикетках и, конечно же, на добавление (и добавленные количества) сахара, особенно сахарозы.

Креативность будет ключом. Постарайтесь изучить смеси и рецепты, которые работают, и, прежде всего, создайте свои собственные рецепты. Здесь некоторые советы по замене:

Молоко: Экстракт кокоса первого отжима, экстракт миндаля, рисовые / овсяные напитки, экстракт макадамии и т. Д.
Сыр: Коттедж 0% лактозы, коттедж без лака, тофутти и др.
Йогурт: Лакфри.

Дополнение

Еще один фактор, который очень беспокоит, но, к сожалению, не имеет больших шансов на изменение, — это то, что добавка. Здесь не будет ничего особенного и креативного, да и советов не будет.

Таким образом, изолированная сыворотка (и, конечно же, обращая внимание на количество лактозы, потому что некоторые из них все еще, даже изолированные и / или гидролизованные, содержат лактозу), мясные белки, капсулы без лактозы, казеины, некоторые белки с лактазой, аминокислоты, оксиды азота это добавки, которые вы можете выбрать.

Да, они дорогие, часто по завышенным ценам, но мы все же можем придумать варианты, немного более жизнеспособные для своего кармана, поскольку альбумин.

В таких случаях даже больше важность хорошо структурированной диеты, стремясь к как можно меньшему количеству добавок.

Один из выходов — импортировать этот продукт из-за границы по гораздо более доступной цене. Один сайт, на котором я всегда покупаю пищевые добавки за границей, — это bodybuilding.com, который является крупнейшим сайтом пищевых добавок в мире и осуществляет их доставку по всему миру без бюрократизма.

Бонусный совет: как тренироваться с непереносимостью лактозы

Ребята, там на нашем канале DDM он записал действительно крутое видео о людях, которые тренируются, но у которых непереносимость лактозы. Посмотрите сейчас и посмотрите, что он скажет …

Вывод:

A непереносимость лактозы это то, что может навредить достижениям бодибилдера. Однако это будет проблемой только в том случае, если вы не позаботитесь о нем должным образом и не уделите внимание деталям, необходимым для того, чтобы жить с этим.

Поэтому всегда старайтесь узнать больше о методах и альтернативах, позволяющих обойти проблему.

Как сказано в статье, самый дешевый метод преодоления этой проблемы — это хорошо знать пищу и знать, как управлять ею в нашу пользу.

Для этого есть два метода: посещение диетолога или получение знаний. Я оставлю здесь два совета из цифровых книг, которые могут помочь в поисках знаний о еде.

Во-первых, это Руководство по питанию и добавкам для набора мышечной массы и вы можете узнать больше, нажав здесь.

Другой — поваренная книга, которая называется 100 рецептов увеличения мышечной массы и вы можете познакомиться с ним, нажав здесь. Эти две книги могут во многом помочь вам узнать больше о продуктах питания, приготовить их и улучшить диету.

Хорошая тренировка!

Понравился контент? Нажмите на звездочки ниже и сообщите нам от 1 до 5, какой у вас балл за этот контент!

Средний рейтинг: 4.6
Всего голосов: 36

У меня непереносимость лактозы, и я тренируюсь с отягощениями: что мне делать?

Молочные продукты и бодибилдинг. Как принимать сухое молоко для набора мышечной массы

Часто, желающим набрать вес, рекомендуют съедать 2-4 грамма белка на 1 кг веса. Как с финансовой, так и с физической точек зрения это условие достаточно сложно выполнить, особенно тем, кто никак не может достаточно питаться, чтобы достичь такого высокого уровня калорий.

Цельное молоко содержит 150 Ккал на стакан (220 мл) и 8 грамм белка. Также в нём присутствуют 8 грамм жира, что является огорчающим фактом, но обычно это не повод для беспокойства хардгейнеров, так как они могут набирать вес и при помощи «грязных» мышц.

Если вас всё-таки волнует жирность, то можно пить обезжиренное молоко, которое содержит только 86 Ккал и 5 граммов жира, сохраняя те же 8 граммов белка на стакан. Обезжиренное молоко – замечательная альтернатива, так как содержит такое же количество белка, как и цельное молоко. Так что вряд ли у кого-то найдутся причины не включать молоко в свой рацион.

Будучи хардгейнером, особенно в период набора массы, я всегда пил цельное молоко и даже бывало выпивал до 4-х литров в день.

4 литра цельного молока содержит 2600 калорий, которые будут хорошим дополнением к тому, что вы успеваете съесть в течение дня. Только представьте, что вы добавляете так много калорий, съедая то же количество пищи как прежде, – вы наберете вес моментально .

Достаточное количество калорий

Уровень калорий, ежедневно поступающих в ваш организм, должен соответствовать потребностям среднего человека с весом, к которому вы стремитесь.

Если вы хотите весить 80 кг, то вы должны и есть как человек массой 80 кг.

Согласно некоторым исследованиям, 22 летний мужчина весом 80 кг должен потреблять около 2700 Ккал в день.

Я столкнулся с тем, что усиленно питаясь весь день, я мог добиться только 1750-2000 калорий.

Сосчитав калории, вы поймёте, что вам необходимо «выпивать» те калории, которые вы не можете получить с пищей, а это около 950 Ккал или 1,5-2 литра молока в день. Если сил есть больше нет, то выпить пару кружек молока еще можно. Я пью молоко во время каждого приема пищи.

Пейте молоко перед сном

Другая «молочная» стратегия – пить молоко перед сном. Это позволяет создать запас белка сверх того, что вы получаете с вечерним перекусом.

Хардгейнер вы или нет, солидный запас протеина обеспечит ваш организм на всю ночь и поможет вам восстановиться после тренировки.

Нельзя на время сна оставлять организм без еды. Белки, содержащиеся в молоке, называют казеиновыми белками – они долго усваиваются и поэтому сохраняются в организме дольше.

Хардгенйер никогда не создаст организму белковый голод и будет всегда обеспечивать свой организм топливом, чтоб справиться с этой задачей ночью.

В своей фазе набора веса я прямо перед сном выпиваю 2-4 стакана молока и съедаю 4 столовых ложки арахисовой пасты. После этого я уверен, что мой организм получит достаточно белка на всю ночь и будет способен регенерироваться и расти даже во сне.

Мое Вам с кисточкой, дамы и господа! Недавно на почту проекта через форму обратной связи поступило несколько интересных питательных вопросов. Все их озаглавить можно следующим образом – какую роль играет сухое молоко в бодибилдинге, можно или не можно его употреблять, как, в каких количествах и прочее разное. Тема показалась мне достаточно актуальной, т.к. в определенный промежуток времени я также задавался подобными вопросами и мало где мог получить внятные ответы. Сегодня мы постараемся это исправить и ответить на все непонятки.

Итак, занимайте свои места в зрительном зале, мы начинаем.

Сухое молоко в бодибилдинге: вся правда

Обычно подобные вопросы поиска истины возникают естественным образом, т.е. когда человек уже мало-мальски разбирается в процессах организации правильного питания и поиска для наращивания мышечной массы. Также нередки случаи, когда кто-то со стороны может внести свою лепту и заставить задуматься новичка (и не только) о том, а можно ли использовать такой дешевый и доступный продукт, как сухое молоко в бодибилдинге. В редких случаях — фильмы золотой эры культуризма могут стать спусковым механизмом в изучении этого питательного вопроса. Ведь в них нередко говорилось, что атлеты использовали сухое молоко для набора массы, развития своих функциональных показателей и поднятия калорийности рациона.

В общем, не важно, как Вы пришли к этой теме, важно получить добротный и качественный ответ, чем мы и займемся далее.

Примечание:
Очень часто сухое молоко рассматривают как некоторую альтернативу спортивному питанию (тем более российского производства) , так сказать, дешево и сердито. Ведь не секрет, что основой для спортивного питания служит белок молочной сыворотки, так зачем покупать его в виде дорого спортпита, когда можно просто “закинуться” таким доступным сухим молоком. На это мы тоже ответим в ходе заметки.

Собственно, давайте пройдемся слегка по теории, и только затем окунемся в практику.

Сухое молоко – дегидратированый порошок, который получают из натурального молока, путем выпаривания из последнего воды. Оно содержит большинство питательных веществ молока и часто выступает в качестве его замены. Используется в пищевой промышленности (детское питание) и кулинарии. Порошок состоит из 80% долгого белка казеина и 20% белка молочной сыворотки.

Сухое молоко также содержит лактозу и может вызывать расстройства желудка у людей с непереносимостью молочного сахара. Стакан воды плюс сухое молоко — на выходе образуется привычный белый напиток. В составе молочного порошка белок составляет 38% .

Сухое молоко в бодибилдинге: основные виды

Существует три разновидности сухого молока:

цельное – содержит достаточно большое количество ненасыщенных жиров;
обезжиренное – практически все неполезные жиры удалены;
быстрорастворимое – получают путем смешивания цельного и обезжиренного сухого молока.

Теперь давайте пройдемся по пищевой ценности и нутриентному балансу сухого молока и сравним два варианта.

№1. Сухое обезжиренное молоко

№2. Сухое молоко, 25% жирности

Примечание:
Дальнейшее повествование будет разбито на подглавы для более лучшего усвоения материала.

Сухое молоко в бодибилдинге: 5 главных фактов

Важно разбираться в фактах и мифах в отношении этого продукта, поэтому запомните следующую информацию. Итак, сухое молоко…

№1. Калорийно и содержит много жира

Если технология производства правильная и нигде не нарушается, то калорийность сухого и жидкого молока должны быть примерно одинаковые. Однако количество калорий часто сильно варьируется от бренда к бренду. В среднем, одна чашка (100 мл) сухого обезжиренного молока должна содержать 250-350 кал, цельного – 450 кал.

№2. С низким содержанием холестерина

Обезжиренный молочный порошок содержит достаточно мало холестерина и может быть рекомендован (в разумных дозах) для использования людьми, страдающими болезнями сердца и высоким кровяным давлением.

№3. Является отличным источником кальция

Каждая порция обеспечивает здоровую дозу кальция. Большинство других источников просто меркнут в отношении этого минерала в сравнении с молоком.

№4. Является хорошим источником белка

В сухом молоке действительно высокое содержание белка (необходимого для строительства мышц) . Каждая порция поставляет от 20 до 30 грамм протеина. Многие белки (аминокислоты) могут синтезироваться организмом, однако некоторые строительные блоки должны поступать извне, и в частности они присутствуют в молоке.

№5. Содержит много питательных веществ

Помимо кальция и белка, сухое молоко содержит большое разнообразие других витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека. В частности, оно обеспечивает организм значительной частью витамина D, рибофлавина и фосфора. Также велика концентрация витамина А, витамина В12, калия и селена.

Следующий пункт, это…

Сухое молоко в бодибилдинге: насколько вредно и вредно ли вообще

Не многие знают, но в процессе превращения свежего молока в порошок, холестерин окисляется. Причем он преобразуется в самую опасную его форму (окисленную) , которая наиболее негативно сказывается на здоровье кровеносных сосудов, формируя атеросклеротические бляшки и сужая просвет сосудов. Все это сказывается на работе пламенного мотора и не позволяет достаточно эффективно перекачивать кровь. В результате, при злоупотреблении сухим молоком вся сердечно-сосудистая работа может быть подорвана, а кардио и тяжелые объемные тренировки с железом будут протекать много тяжелее.

Также стоит знать, что обезжиренное сухое молоко не является существенным источником окисленного холестерина, т.к. обезжиренное молоко почти не содержит холестерина с самого начала. В свою очередь на прилавках магазина можно встретить яичный порошок – вот он-то и является самым главным источником этого холестерина, поэтому его нужно обходить стороной.

Если Вы все-таки “снастырничили” и решили серьезно вдарить по яйцам, яичному порошку или цельному сухому молоку, то помните, фрукты (яблоки, бананы и тп) и овощи (брокколи, капуста и тп) являются лучшей защитой от этой пакости. Они богаты антиоксидантами, а те, в свою очередь, способны бороться с холестерином.

В чем разница между протеином и сухим молоком?

Сухое молоко и протеиновый порошок (спортивная пищевая добавка) очень схожи по внешнему виду (см. изображение) , однако это два различных продукта, как по стоимости, так и составу.

Сывороточный протеиновый порошок является производным от молока, но это на 100% белок молочной сыворотки. Производители применяют специальные технологические фишки для создания протеина. Белок молочной сыворотки содержит очень мало лактозы, и поэтому может быть использован людьми, страдающими несварением желудка.

Изолят сывороточного протеина составляет 90 и более процентов белка, в то время как концентрат — от 29 до 89 процентов белка. Казеин – другой тип молочного белка, который также доступен в спортивной добавке, протеин. Он перерабатывается много медленнее, чем сыворотка, и поэтому называется долгоиграющим.

Сухое молоко стоит значительно дешевле сывороточного протеина и обычно поставляется в специальных герметичных пакетах. В нем не содержится больше никаких примесей и пищевых добавок. Протеиновые порошки часто поставляются как часть смеси, которая содержит дополнительные аминокислоты, углеводы или другие компоненты, которые стимулируют мышечный рост, увеличение массы и развитие других качеств атлета.

Примечание:
Если видите на упаковке обычного молока надпись “восстановленное”, то знайте, что оно получено путём разбавления сухого молока с водой.

Сухое молоко в бодибилдинге: набираем мышечную массу

До появления спортпита, молочный и яичный порошки являлись основным источником белка в бодибилдинге. В частности, железный Арни использовал сухое молоко для подпитки своих мышц.

Что касается ответа на вопрос: “можно ли использовать сухое молоко в качестве питания для роста мышц?”. Да, использовать можно, однако без фанатизма, и соблюдая следующую дозировку для набора массы:

мужчины, 2-2.5 порции в сутки (1 порция 100 гр) ;
женщины, 1-1.5 порции.

Можно принимать сухим пайком (4 ст. ложки) запивая водой, можно добавлять в или развести 4-5 столовых ложек сухого порошка в кипяченой воде.

Обращайте внимание на тип сухого молока – обезжиренное или цельное, иначе цели по набору мышечной массы сместятся в сторону набора жировой. Также помните, что лактоза (содержится в молоке) является быстрым углеводом и ускоряет образование жира. С каждой порцией сухого молока Вы будете получать 6-8 ложек сахара.

Когда принимать сухое молоко

В период массонабора, когда требуется повышенная калорийность рациона. Что касается времени в течении дня, то тут ситуация следующая. Соотношение сывороточного (быстрого) и казеинового (медленного) типа белков — 20% к 80% . На переработку последнего уходит значительное количество времени (5-7 часов) , поэтому употребление сухого молока с утра или сразу после тренировки – нецелесообразно. Оптимальным временем приема считается первая половина дня (если Вы тренируетесь вечером) и за 1-2 часа до сна (строго половина порции) .

Как выбрать сухое молоко

В магазинах и супермаркетах присутствует большое количество сухого молока от различных производителей. Однако большое количество нередко подразумевает “хромое” качество. Поэтому обращайте внимание на фасовку молока, точнее — его упаковочную тару. Это должен быть вакуумный пакет и соответствующая надпись на шве ГОСТ 4495-87 или ГОСТ Р 52791-2007.

В связи с популярностью сухого, да и вообще молока, многие нерадивые производители стараются подсунуть конечному потребителю различную туфту, похожую по консистенции на сухое молоко. А т.к. молочка – весьма специфический продукт, качество которого напрямую влияет на наш желудок и зависание или нет у всем известного места с надписями “М” и “Жо”, поэтому важно научиться выбирать правильное молоко.

С этим нам поможет пищевая лаборатория “Айдиго” и ее памятка с экспериментальными выкладками о качестве сухого молока.

Также стоит иметь ввиду, что обычное коровье молоко является более полезным для человека, т.к. производится естественным путем, без применения технологического процесса и высоких температур.

Собственно, у меня все, развезли на целых 11 тысяч символов даже по такой маленькой теме:). Давайте подытожим всю эту хренотень информацию и сделаем соответствующие выводы.

Послесловие

Сегодня мы знакомились с темой – сухое молоко в бодибилдинге, и вот что необходимо усвоить. Продукт имеет место быть включенным в массонаборный рацион атлета, однако подходить к его употребления необходимо с головой. Как конкретно, мы ответили в этой заметке, всем анаболизма!

PS. Не все устаканилось или остались вопросы? Комментарии легко поправят эту несправедливость, отписываем.

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно:) .

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий .

Прежде, чем перейти к статье, я хотел бы обратить ваше внимание на этот сервис для спортсменов. Виртуальная качалка — это просто находка для новичков. Все передовые тренировочные принципы настолько органично и грамотно вплетены в тренировочные программы, что я жалею о том, что такого сервиса не было, когда я сам был новичком.

Занимайся, как чемпион, и питайся, как идиот – будешь идиотом. Занимайся, как идиот, и питайся, как чемпион – будешь чемпионом.

Арнольд Шварценеггер

Состав молока и усвояемость молочного белка

Исследования

Ассортимент продукции из молока

Проблемы, связанные с употреблением молочных продуктов

Непереносимость лактозы

Молоко и чемпионы

С 50-х по 80-е годы прошлого столетия, Вине Джиронда пользовался репутацией лучшего тренера звезд. Ничего не зная о научных исследованиях, он сажал своих подопечных на домашний творог. Диетическая программа Джиронда набора веса предусматривала помимо трех приемов пищи четыре перекуса в виде миски с домашним творогом и стакана парного молока.
В 1962-м Ларри Скотт, который вслед за своим тренером Джирондой потреблял молоко в больших количествах, использовал свой титул «Мистер Америка» для пропаганды пользы от цельных молочных продуктов.
В 1977-м Арнольд Шварценеггер в своей книге «Становление культуриста» рассказал, как много молока пили спортсмены золотой эры бодибилдинга.

Заключение

Возможно, вас заинтересует также статья как высушить мышцы читайте ее или материал по теме «

Молоко — один из наиболее популярных продуктов для набора мышечной массы. Если в начале-середине прошлого столетия молоко в бодибилдинге считалось главным «мышценаборным продуктом», то сейчас о лучшем продукте для бодибилдера незаслуженно забыли. Сегодня мы разберемся в том, почему молоко в больших количествах вновь должно вернуться на стол атлета.

Причина №1. Лучший продукт для массонабора

Молоко в бодибилдинге в больших количествах используют при наборе массы. На то есть несколько причин:

Молоко — высококалорийный продукт. На литр молока, в зависимости от жирности, приходится от 500 до 650 калорий.
— Молоко — напиток с высоким содержанием белка. От 25 до 35 грамм качественного протеина приходится на литр молока.
— Молоко — это один из самых простых в употреблении полезный продукт. Вам не нужно тратить время на приготовление пищи (это один из основных «геморроев» всех бодибилдеров). Выпить 2 литра молока гораздо проще, чем съесть тазик гречки. И это при одинаковой калорийности.
— Энергетическую ценность и пользу молока можно увеличить, сделав вкусный молочный коктейль. На основе молока можно приготовить как высокобелковый, так и высокоуглеводный коктейль. Если сейчас ваши мускулы не растут из-за низкой калорийности рациона — добавьте литр молока в рацион. Это существенно ускорит прогресс.

Причина №2. Молоко увеличивает ценность растительного белка

Молоко в бодибилдинге также является средством для увеличения КПД питания. Растительный белок усваивается лишь частично, что приводит к снижению КПД питания и замедлению мышечного роста. 250–500 миллилитров молока, выпитые сразу после приема растительной пищи, сделают аминокислотный профиль съеденного белка полноценным. 100% белка вы усвоить не сможете, но процент усвоившегося протеина значительно возрастет. Молоко в бодибилдинге таким образом используют адепты культуризма с синдромом «вечный дрыщ», для которых каждая калория на вес золото, а также люди с проблемами ЖКТ, из-за которых нутриенты усваиваются не полностью.

Причина №3. Экономия

Молоко — это самый дешевый массонаборный продукт животного происхождения. Биологическая ценность большинства сортов мяса и рыбы примерно равняется усвояемости молока. Но цена молока в разы ниже. Если считать стоимость только по белку, с молоком могут сравниться только куриные яйца, которые выиграют номинацию «самый дешевый источник животного белка» только за счет большей биологической ценности. Но молоко — это белково-углеводный продукт. По калорийности и по времени, которое вы сэкономите на приготовлении пищи, молоко — наиболее рациональный массонаборный продукт для атлетов, которые ограничены в бюджете.
Причина №4. Молоко — альтернатива спортивному питанию

Порошковые гейнеры и протеины — это способ добавить белки и углеводы в рацион, не перегружая ЖКТ и не теряя драгоценных часов жизни на приготовление белковых и углеводных блюд. Молоко обладает теми же свойствами, что протеин и гейнер вместе взятые. Цена — в десятки раз ниже. Молоко можно использовать:

1. Как отдельный продукт в фазе массонабора. Литр молока в день способен ускорить набор мышечной массы и вывести спортсмена из состояния плато (за счет лишних калорий и белка). 2–3 литра молока в сутки заменят большую часть вашего рациона.
2. В качестве белкового, углеводного или белково-углеводного коктейля. На основе молока можно готовить полезные, натуральные коктейли для набора массы и похудения. Так, согласно утверждению американских ученых, добавление в молоко порошка какао увеличивает ценность напитка и ускоряет восстановление между тренировками.
3. В качестве альтернативы BCAA и другим аминокислотам. Основная ценность BCAA — набор аминокислот, которые присутствуют в молоке в правильных пропорциях, а также увеличение ценности растительной пищи. Молоко в бодибилдинге применяется для реализации обеих задач.

Сравните аминокислотный профиль двух литров молока с составом дорогих аминокислотных комплексов и BCAA
Возможно, непрофессионалам не стоит переплачивать за сомнительную выгоду, если у нас и так есть дешевый и полезный высокобелковый продукт с полноценным аминокислотным профилем?

Причина №5. Научные данные и исторический опыт

Эта причина относится только к сырому молоку. До прихода стероидной эры атлеты использовали сырое
парное молоко в качестве основного анаболика. С приходом эры стероидов необходимость в сыром молоке отпала — гормональная терапия эффективнее даже самого эффективного натурального анаболика. Но мы игнорируем один факт: большинство любителей бодибилдинга — это натуралы, которым невдомек, что стать вторым Арнольдом Шварценеггером невозможно без употребления стероидов. Более того, нарастить внушительную мышечную массу без анаболического гормонального фона вы не сможете. Натуралу нужно что-то, что хотя бы частично заменит использование искусственных гормонов.

Парное молоко — это не только способ увеличить анаболизм, но и особый продукт, феномен которого не исследован до конца:

Георг Гаккендшмидт, Бернард Манфадден, Джозеф Хайз (выпивал по 5 литров парного молока в сутки), Арманд Тани, Стив Ривз, Рег Парк, Брюс Рендалл, Вине Джиронда, Лари Скотт и Арнольд Шварценеггер (В книге «Становление культуриста») — легенды силового спорта, которые отмечали необыкновенную пользу парного молока.

Единственный недостаток

Молоко в бодибилдинге используется все реже по двум причинам:

1. Не все люди способны усваивать молоко.
2. Псевдоврачи вроде Малышевой и прочего сброда, который благодаря неимоверной тупости умудрился пробраться на федеральные каналы, имеют мозг зрителей с круглые сутки.

Первая причина объективна. Если ваш организм неприспособлен к усвоению молока, а от вида молочки просыпается рвотный рефлекс — откажитесь от употребления молока вне зависимости от его полезных свойств. Вторая причина необъективна и основана на чьем-то субъективном мнении. Помните: все, о чем вам говорят с экранов телевидения и страниц интернет-изданий, — это всего лишь мнение. Мнение человека, который может ошибаться или целенаправленно вводить вас в заблуждение. Ценность имеют только практические знания. Только ваш личный опыт сможет определить какова польза и вред молока персонально для вас.

Самым лучшим источником калорий для атлетов является не что иное, как молоко . В бодибилдинге и фитнесе оно считается магическим продуктом. Анаболические свойства молока подтверждены опытом многих поколений бодибилдеров, тяжелоатлетов, пауэрлифтеров, другими словами, всех тех, кто заинтересован в «тягании железа».

Но не все люди могут пить молоко литрами. Для некоторых это тяжело усваиваемый продукт . Поэтому многие люди считают, что этот продукт им противопоказан. Однако это поспешные выводы. Главное набраться терпения и, не переходя к искусственным пищевым добавкам , которые в свою очередь готовятся на основе того же молочного порошка, найти именно свой подход к приему натурального продукта . Для того чтобы избежать пищеварительных проблем пробуйте пить молоко на сытый желудок, уменьшите дозу, но увеличьте количество приемов, в конце концов существует полностью обезжиренное молоко .

Если же эти перечисленные способы так и не помогут вам нормализовать работу своего организма , то приобретите в аптеке энзимы в таблетках. Вероятно, они помогут вашему организму лучше справляться с лактозой , содержащейся в молоке и вызывающей кишечные расстройства.
Помните, что надо искать подход к своему организму, попробуйте обмануть его, употребляя натуральное молоко. Некоторые люди лучше усваивают именно это, а не пастеризованное . Если существует возможность, попробуйте пить парное молоко.

Даже если вы перепробовали все вышеописанное многообразие вариантов и, увы, ни один вам так и не подошел, не отчаивайтесь. Шансы стать бодибилдером еще есть. Надо просто искать другой вариант получения дополнительных калорий . Тем, кто не нуждается в сильном увеличении калорийности своего питания, можно просто слегка увеличить потребление «твердой пищи». Но среднему человеку, а особенно подростку, так и не совладавшему с молоком, но остро нуждающемся в значительной прибавке калорий, посоветуем кроме «твердой пищи» искать и альтернативную «жидкую». Этот вид питания обладает высокой скоростью усвоения, поэтому гораздо легче насытить желудок сотнями калорий, не переедая и без риска расстройства желудка. А вот за счет «твердой пищи» практически невозможно набрать эти же 4000 калорий. К такой пище можно отнести высокопитательные кисломолочные продукты , йогурты или же самостоятельно приготовленные белковые коктейли (из 5-6 яичных белков). Не бойтесь пробовать и экспериментировать, только благодаря этому вы обязательно найдете альтернативу молоку и будите еще ближе к достижению цели при «строительстве тела».

Вредно ли молоко для бодибилдинга? (5 вещей, которые следует учитывать) — Fitbod

Поиск идеального протеинового напитка поможет вам добиться успеха. Но, видя, как клиенты пробуют разные купленные в магазине протеиновые коктейли и в итоге оказываются вредными для здоровья, я был полон решимости найти идеальный ингредиент для увеличения мышечной массы. После обширных исследований ответ оказался очень простым: нужно было залезть в холодильник за высоким холодным стаканом молока.

Вредно ли молоко для бодибилдинга? Молоко неплохо для бодибилдинга.Фактически, он содержит идеальный баланс питания для поддержки роста мышц и восполнения истощенных запасов гликогена после интенсивных упражнений. В молоке также содержится казеиновый протеин, который медленно усваивается и его можно пить перед сном.

через GIPHY

В наши дни молоко — дискуссионная тема. Учитывая движение, основанное на растениях, и такие документальные фильмы, как The Game Changers и Forks Over Knives, было огромным толчком к отказу от молочных продуктов.

Но я здесь, чтобы рассказать вам, почему молоко предназначено для бодибилдинга, и, поскольку все люди разные, пять основных вещей, которые вы должны рассмотреть, прежде чем пить его.

Нужна программа тренировок? Получите 3 бесплатные тренировки на Fitbod прямо сейчас.

Хорошо ли молоко для бодибилдинга?

Прежде чем мы сядем и поговорим о том, что вам следует учитывать при добавлении молока в свой распорядок дня бодибилдинга, давайте поговорим о том, почему оно считается жидким золотом для бодибилдинга.

1. Идеальный белок для накачки железа

Наращивание мышечной массы — это все о правильном балансе макроэлементов (белков, жиров и углеводов), сборе достаточного количества калорий и регулярных тренировках.Высококачественные диетические белки эффективны для поддержания, восстановления и наращивания мышечного белка.

В подробном изложении позиции Академия питания и диетологии и Американский колледж спортивной медицины одобрили молоко. Употребление молочного протеина после упражнений с отягощениями — эффективный способ увеличить мышечный состав и состав тела.

Тип протеина в молоке — 20% сыворотки и 80% казеина. Возможно, вы слышали о сыворотке, поскольку она является основным ингредиентом многих напитков и добавок для мышц.Однако, когда сыворотка перерабатывается, например, в протеиновый порошок, исследования показали, что она может содержать токсины и вызывать расстройство пищеварения (газы, расстройство желудка). При употреблении молока у вас нет таких же эффектов сыворотки.

Сыворотка содержит все незаменимые аминокислоты (строительные блоки белка), легко усваивается и эффективно используется организмом. Казеин похож на сыворотку, но усваивается организмом гораздо медленнее, чем сыворотка. Вот почему многие бодибилдеры употребляют казеиновый протеин перед сном, чтобы обеспечить его постоянное усвоение в течение ночи.

Статья по теме: Подходит ли рис для похудания? (5 правил)

2. Прайм после тренировки

Что касается питания для тренировок, исследования поощряют оптимизацию мышечного белка, восстановление гликогена (форма хранения глюкозы), гидратацию, уменьшение болезненности и получение достаточного количества калорий.

Milk проверяет все эти флажки.

Он содержит высококачественный и легко усваиваемый белок, углеводы и питательные микроэлементы (кальций, фосфор и витамины группы B), что делает его идеальным напитком для восстановления после тренировки.Исследования показали, что употребление молока после тренировки может способствовать быстрому восстановлению и изменениям в тренировках.

Молоко содержит хорошее количество лейцина, который является легко усваиваемой аминокислотой с разветвленной цепью (BCAA). Обзор показал, что наличие только BCAA (например, в порошковой добавке) не является эффективным в синтезе белка. Вот почему лучше всего получать его из цельных продуктов, например из молока.

3. Шоколад делает все лучше

Шоколад, полезный для роста мышц? Эмм да, пожалуйста.

Хотя необходимы дополнительные исследования, обзор 12 исследований показал, что шоколадное молоко дает аналогичные или предпочтительные результаты по сравнению с плацебо или другим напитком для восстановления после занятий спортом.

Шоколадное молоко содержит идеальное соотношение для восстановления мышц после интенсивной тренировки. Поскольку в нем больше углеводов, чем в обычном молоке, оно имеет установленный экспертами «золотой» стандарт послетренировочного питания с соотношением углеводов к белку 3: 1.

(Посмотрите мою другую статью о 7 лучших сливках для кофе для похудения )

Молоко вредно для бодибилдинга: давайте обсудим 5 вещей

Вредно ли молоко для бодибилдинга?

Итак, мы установили, что молоко полезно для бодибилдинга, но вы все еще можете задаться вопросом, почему это такая противоречивая тема.Некоторые источники рекламируют его как один из самых питательных продуктов, в то время как другие считают его скорее вредным, чем полезным.

USDA рекомендует две-три чашки в день для хорошего здоровья костей. Однако другие эксперты, такие как Гарвардский университет, объединили данные и обнаружили, что нет никакой связи между потреблением кальция и риском перелома костей.

Ищете программу тренировок? Попробуйте использовать приложение Fitbod, которое разработает вашу программу на основе ваших записанных данных о тренировках и целей. Тренировки будут автоматически адаптироваться к вашему уровню восстановления и скорости прогресса.С более чем 600 движениями и видео с упражнениями вы можете быть уверены, что выполняете движения правильно для достижения оптимальных результатов. Избавьтесь от догадок во время тренировок. Попробуйте 3 бесплатные тренировки на Fitbod.

Способы обработки молока изменились с годами, что затрудняет получение хорошего продукта. Кроме того, есть из чего выбирать. Но мы разберем его для вас и выясним, почему он по-прежнему лучше протеиновых коктейлей, которые вы можете найти в магазине, и что делать, если вы считаете, что у вас его непереносимость.

1. Обратите внимание на переработку (безопасно ли обрабатывать молоко?)

Молоко и молочные продукты были частью рациона человека уже более 9000 лет, однако в последние годы, похоже, участились аллергии, непереносимость и жалобы на здоровье кишечника.

Основная проблема многих из этих протеиновых коктейлей или продуктов для набора веса состоит из сахара и гидрогенизированных жиров. Исследования показали, что избыточное количество этих ингредиентов может привести к таким заболеваниям, как высокий уровень холестерина, диабет и болезни сердца.

Исходя из личного опыта, у меня были клиенты, которые наблюдали значительное повышение уровня ЛПНП («плохого» холестерина) при добавлении всего двух протеиновых коктейлей в день.

Посмотрите сравнение обработки некоторых из этих коктейлей:

Промышленные версии витаминов и минералов могут не так хорошо усваиваться (или вообще усваиваться) по сравнению с натуральными версиями.

Статья по теме: Полезно ли арахисовое масло для похудания?

Ставьте органическое молоко в приоритет перед покупными протеиновыми коктейлями

Современные методы обработки могут снизить качество молока и изменить способ его усвоения нашим организмом.Вот распространенные способы обработки ваших молочных продуктов:

Гомогенизация: нагнетает жир в молоке, поэтому вероятность его отделения от жидкости меньше. Это улучшает внешний вид и улучшает самочувствие, но некоторые утверждают, что это повреждает структуру жира и может вызвать раздражение кишечника.

Пастеризация: нагревает молоко для уничтожения вредных бактерий и продления срока хранения. Он также может убить здоровые бактерии, уменьшить количество питательных веществ и повредить некоторые белки и ферменты, затрудняя их переваривание.

2. А как насчет жира? (Сколько стаканов молока нужно выпить?)

Тенденции в диете изменили диетические жиры с плохих на хорошие. Здоровые жиры могут помочь вашему организму усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E и K), которые способствуют общему здоровью. Но как насчет насыщенных жиров, получаемых из молока?

Была проведена переоценка связи между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями. По словам врача Гарвардского университета, доктора Ху, эмпирическое правило по-прежнему состоит в том, чтобы иметь не более 20 граммов насыщенных жиров в день.

Учитывая, что одна чашка цельного молока содержит 4,5 грамма насыщенных жиров, рекомендуется соблюдать меры предосторожности и стараться выпивать не более нескольких стаканов в день.

Следует иметь в виду, что жир усваивается медленнее, чем углеводы и белок. Поэтому перед тренировкой дайте себе время после того, как проглотите стакан.

Молоко с низким содержанием жира, в которое добавлено немного воды для восполнения содержания жира, было показано, что оно столь же эффективно, если не более эффективно, чем коммерчески доступные спортивные напитки и напитки для регидратации.Но из-за некоторых из этих методов обработки некоторые люди также могут не переваривать его.

3. Избегать аллергии или непереносимости (как вы себя чувствуете после употребления молока?)

У некоторых людей аллергия или непереносимость молока. Непереносимость лактозы — это недостаток лактазы (фермента), который переваривает лактозу (молочный сахар). Общие симптомы включают чрезмерное газообразование, вздутие живота, диарею, судороги и расстройство желудка примерно через 30 минут — два часа после употребления молочных продуктов.

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, вы можете отказаться от молочных продуктов, рассмотреть возможность приема фермента, такого как Lactaid, покупки молока без лактозы или перехода на немолочную альтернативу (подробнее в следующем разделе).

Аллергия на молоко — это опасная аллергическая реакция, которая возникает вскоре после употребления молока или молочных продуктов. Диапазон признаков: затрудненное дыхание, рвота, проблемы с пищеварением и крапивница. Если вы подозреваете, что у вас может возникнуть реакция на молоко, немедленно обратитесь к своему врачу.

Отказ от молока и молочных продуктов является основным лечением аллергии на молоко.

4. Веганские версии лучше? (Что делать, если вы веган)

Альтернативы молоку в прошлом веке стали популярными.Некоторые доступные варианты включают миндаль, овес, кокос, кешью и коноплю.

У всех разные составы и плюсы и минусы. Например, соевое молоко может быть хорошим источником обогащенных (добавленных) питательных веществ, но оно является распространенным аллергеном и часто подвергается генетической модификации.

По сравнению с коровьим молоком альтернативы обычно содержат гораздо меньше белка. Например, 1 стакан обезжиренного коровьего молока содержит 8 граммов белка, по сравнению с миндальным молоком, содержащим только 1 грамм белка.

Как правило, стремятся получить менее обработанные версии.Следите за длинными списками ингредиентов и ингредиентами, которые вы не можете произнести, и держитесь подальше от них, так как они более обработаны. Например, каррагинан (эмульгатор, используемый для сгущения или консервирования продуктов) может вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей.

Чтобы веганское молоко оставалось полезным, попробуйте приготовить собственное! У Minimalist Baker есть простой рецепт, который включает в себя ваниль — ням!

5. Опасны ли антибиотики и гормоны роста?

Антибиотики вводят коровам, когда они заболевают или инфицированы.Как правило, коров снимают с производства молока на несколько дней и проверяют, прежде чем они вернутся в производство.

Проблема в том, что фермы могут незаконно вернуть коров, леченных антибиотиками, слишком рано. Таким образом, антибиотики все еще находятся в их организме и попадают в молоко. Такое чрезмерное использование антибиотиков в Америке было связано с чрезмерным ростом и мутацией нездоровых бактерий.

Возможно, вы слышали или видели rBGH, называемый рекомбинантным гормоном роста крупного рогатого скота.Это обычный гормон роста, который вводят коммерческим молочным коровам, чтобы они давали больше молока. Фактические данные показывают, что они могут причинить вред молочным коровам, но неясно, наносят ли они вред здоровью людей.

По возможности, лучше стремиться к натуральным и натуральным видам молока. Они содержат меньше или совсем не содержат антибиотиков и гормонов роста и содержат больше полезных для сердца омега-3 жирных кислот и витаминов. Когда коровы могут бродить, они становятся здоровее. Так же, как
, когда вы больше двигаетесь, вы здоровее.

Последние мысли

Молоко — отличное дополнение для тренировок по бодибилдингу. Он содержит высококачественный и легко усваиваемый белок, углеводы и питательные микроэлементы (кальций, фосфор и витамины группы B), которые созданы для наращивания мышечной массы. Это естественно удобно, легко пить и портативно, но при этом дешевле и полезнее, чем протеиновые напитки, купленные в магазине.

Не все молоко равноценно. Тип молока, степень переработки и гормоны также влияют на общее состояние здоровья.По возможности стремитесь к органическим и травяным версиям.

Если у вас нет аллергии или непереносимости молока, оно может быть идеальным элементом для бодибилдинга. Полезно ли молоко для вашего тела, зависит от того, как вы себя чувствуете; ты знаешь себя лучше всех!

Об авторе

Лиза — зарегистрированный диетолог-диетолог (RDN) с более чем 15-летним опытом работы в области питания, фитнеса и обучения и просвещения по вопросам психического здоровья.Она изучала продукты питания и питание в Государственном университете Сан-Диего и получила степень магистра наук в Холистическом питании в Хоторнском университете .

Имея сертификаты и опыт в групповых упражнениях, интуитивном питании, коучинге и психотерапии, а также в оздоровлении пищеварительной системы, она с энтузиазмом относится к взаимосвязи между телом и разумом.

Она стремится помочь людям понять, как изменить здоровые привычки, и в то же время получить более глубокое понимание того, что заставляет их чувствовать себя лучше всего.

Вредны ли молочные продукты для вашего здоровья?

Молочные продукты — спорная тема. Многие органы здравоохранения рекламируют его преимущества для здоровья костей и наращивания мышц, в то время как другие высказывают опасения, что молочные продукты могут вызвать ожирение, потерю костной массы, «дырявую кишку» и даже некоторые виды рака! Но прежде чем вы навсегда откажетесь от молока, ознакомьтесь с фактами и выясните, подходят ли вам молочные продукты.

Непереносимость лактозы

Непереносимость лактозы вызвана дефицитом фермента лактазы, который отвечает за расщепление лактозы — формы сахара в молоке.Если у вас непереносимость лактозы, употребление слишком большого количества молочных продуктов может вызвать вздутие живота, боль в животе, газы, диарею и рвоту.

Хотя непереносимость лактозы (или дефицит лактазы) чаще встречается у взрослых, ее распространенность широко варьируется в зависимости от этнического происхождения. Например, только 15 процентов взрослых выходцев из Северной Европы страдают непереносимостью лактозы, по сравнению с 80 процентами взрослых африканского или латиноамериканского происхождения и почти 100 процентами взрослых выходцев из Азии или коренных американцев [1]. Во всем мире непереносимость лактозы присутствует примерно у 75 процентов взрослых, большинство из которых живут в Азии, Африке, Южной Америке и на Ближнем Востоке.

Непереносимость лактозы не обязательно означает, что вы должны полностью отказаться от молочных продуктов. Люди с легкой непереносимостью лактозы, как правило, легче переваривают некоторые виды молочных продуктов, такие как кисломолочный йогурт и твердые сыры. Постепенное употребление небольших количеств молочных продуктов или прием пищеварительных ферментов во время еды может помочь некоторым людям со временем избавиться от симптомов непереносимости лактозы.

Непереносимость лактозы — это не то же самое, что аллергия на молоко, которая встречается гораздо реже.Аллергия на молоко характеризуется системной аллергической реакцией, приводящей к анафилактическому шоку или даже смерти.

Здоровье костей

Сообщения о том, что в странах с низким потреблением молочных продуктов (например, в Китае) уровень остеопороза ниже, чем в странах с высоким потреблением молочных продуктов (например, в США), некоторые люди пришли к выводу, что молочные продукты вредны для здоровья костей. В подобных случаях важно помнить, что корреляция не равняется причине, и ни одно исследование не показало, что потребление молочных продуктов ослабляет или повреждает кости.Бесчисленное множество других переменных, таких как образ жизни или выбор продуктов питания, могут объяснить это несоответствие. Фактически, было показано, что у пожилых людей потребление молочных продуктов улучшает плотность костей, уменьшает остеопороз и снижает риск переломов. [2]

Министерство сельского хозяйства США и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют две или три порции молочных продуктов в день для здоровья костей, поскольку молочные продукты являются отличным источником кальция и дополнительных жирорастворимых витаминов D и K.Однако, если у вас аллергия на молоко или тяжелая форма непереносимости лактозы, вы также можете получать эти питательные вещества из немолочных продуктов.

Кальций присутствует во многих продуктах питания, включая обогащенные соки, немолочное молоко, консервированный лосось и листовую зелень. Витамин D естественным образом присутствует в лососе, тунце и яичных желтках, а также часто добавляется в немолочное молоко и сухие завтраки. Витамин К содержится в листовой зелени, а также может вырабатываться вашими кишечными бактериями!

Консенсус: Исследования не показывают однозначной корреляции между плохим здоровьем костей и низким потреблением молока, а молоко действительно может улучшить здоровье костей во многих случаях.

Потеря веса

Научный обзор 29 контролируемых исследований, проведенный в 2013 году, показал, что молочные продукты действительно дают умеренную пользу в снижении веса, по крайней мере, в краткосрочных случаях с ограничением калорий [3]. Другой обзор показал, что субъекты, соблюдающие диету для похудения с высоким содержанием молочных продуктов, теряли больше жира и набирали больше мышечной массы, чем субъекты, не соблюдающие диету для похудения с высоким содержанием молочных продуктов.

Частично это может быть связано со способностью кальция препятствовать хранению жира и увеличивать расщепление жира в жировых клетках с помощью фосфора и магния, минералов, содержащихся в молочных продуктах.Молочные продукты также содержат сывороточный протеин, который может улучшить композицию тела, помогая сжигать жир при сохранении мышц. [5]

Необязательно употреблять обезжиренное молоко, чтобы похудеть. Полножирные молочные продукты, полученные от крупного рогатого скота травяного откорма, содержат в пять раз больше конъюгированной линолевой кислоты (CLA) и значительно более высокое содержание омега-3, чем нежирные молочные продукты, выращиваемые традиционным способом. [6-8] Было показано, что CLA снижает жировые отложения и способствует увеличению жировых отложений. метаболизм. [9, 10] Было показано, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в жирных молочных продуктах, улучшают факторы риска, связанные с ожирением, такие как высокое кровяное давление и неблагоприятный уровень липидов в крови.[11,12] Тем не менее, стоит отметить, что эти полезные для сжигания жира питательные вещества (кальций, магний, фосфор, CLA и омега-3) также можно получить на безмолочной диете.

Консенсус: Молочные продукты не обязательно вредны для похудания, и жирное молоко коров, выращенных травой, по-прежнему может помочь вам сбросить лишний вес.

Болезни сердца

Когда-то считалось, что насыщенные жиры из молочных продуктов могут увеличить риск сердечных заболеваний, но эта теория не выдержала проверки временем.Результаты ожидаются, но они отдают предпочтение молочным продуктам. Обзор текущих исследований 2014 года показал, что потребление молочных продуктов не способствует сердечно-сосудистым заболеваниям.

Фактически, в нем сообщается о «потенциальном защитном эффекте жирного молока, сыра и йогурта на риск сердечно-сосудистых заболеваний». [13] Другие отзывы более нейтральны, утверждая, что высокое потребление жирных молочных продуктов, похоже, не увеличивает ни снизить риск сердечных заболеваний. [14]

Консенсус: Исследования показывают, что молочные продукты не вызывают сердечно-сосудистых заболеваний, а жирные продукты могут даже иметь защитный эффект.

Здоровье кишечника

Одним из главных аргументов против молочных продуктов является их способность усугублять проблемы с пищеварением, особенно у людей с непереносимостью лактозы. Если у вас нет непереносимости лактозы или у вас только легкие симптомы, кисломолочные продукты (например, творог, йогурт и кефир) могут быть весьма полезны для здоровья кишечника.

Ферментированные молочные продукты содержат пробиотики, которые помогают увеличить полезную для здоровья микрофлору в кишечнике. Эта микрофлора поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать целостность кишечника, предотвращая попадание нежелательных веществ в организм и провоцируя иммунный ответ.

Консенсус: Если у вас нет аллергии или непереносимости лактозы, кисломолочные продукты могут способствовать здоровью кишечника.

Рак

Связь между молочными продуктами и раком неоднозначна. Некоторые исследователи предположили, что молочные продукты могут способствовать росту рака за счет стимуляции инсулина и IGF-1, гормонов, которые ингибируют гибель клеток и стимулируют их пролиферацию. [15] Одно исследование связывало высокое потребление молочных продуктов с повышенным риском рака простаты, но более свежий научный обзор пояснил, что повышенный риск рака простаты связан с высоким потреблением кальция, а не конкретно с молочными продуктами.[16]

И наоборот, другие исследования показали, что молочные белки, такие как казеин и сыворотка, могут защитить от некоторых видов рака, включая рак толстой кишки, груди и простаты. [17] Кроме того, многие питательные вещества, содержащиеся в жирных молочных продуктах травяного откорма (например, жирорастворимые витамины A, D, E и K), обладают известными антиоксидантными свойствами.

Консенсус: Хотя результаты исследований неоднозначны и неубедительны, в настоящее время нет окончательной связи между молочными белками и риском рака.

На вынос

Хотя молочные продукты, безусловно, не являются необходимыми для оптимального здоровья и могут плохо переноситься некоторыми людьми, они действительно обеспечивают множество преимуществ для здоровья, особенно жирные молочные продукты от коров, выкармливаемых травой. Данные свидетельствуют о том, что нет причин отказываться от молочных продуктов, если вы не заметили желудочно-кишечные расстройства или симптомы аллергии.

Если вы любите молочные продукты, но считаете, что у вас непереносимость лактозы, попробуйте сократить потребление молочных продуктов или ограничьтесь кисломолочными продуктами (йогуртом, творогом и твердыми сырами).Одно это может принести достаточное облегчение.

Список литературы

Swagerty, D. L., мл., Walling, A. D., & Klein, R. M. (2002). Непереносимость лактозы. Американский семейный врач, 65 (9), 1845-1850.
Варенна, М., Манара, М., Галли, Л., Бинелли, Л., Цукки, Ф. и Синигалья, Л. (2013). Связь между остеопорозом и гипертонией: роль низкого потребления молочных продуктов. Calcified Tissue International, 93 (1), 86-92.
Чен, М., Пан А., Малик В. С. и Ху Ф. Б. (2012). Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания, 96 (4), 735-747.
Abargouei, A. S., Janghorbani, M., Salehi-Marzijarani, M., & Esmaillzadeh, A. (2012). Влияние потребления молочных продуктов на вес и состав тела у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Международный журнал ожирения, 36 (12), 1485-1493.DOI: 10.1038 / ijo.2011.269
Пал С., Эллис В. и Дхаливал С. (2010). Влияние изолята сывороточного протеина на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у людей с избыточным весом и ожирением. Британский журнал питания, 104 (05), 716-723.
Кратц, М., Баарс, Т., и Гуйенет, С. (2012). Взаимосвязь между потреблением жирных молочных продуктов и ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ. Европейский журнал питания, 52 (1), 1-24.
Сташак, Э.(2005). Содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA) в молоке коров, которых кормили разными диетами. Folia Biologica, 53 (4), 103-106.
Hebeisen, D. F., Hoeflin, F., Reusch, H.P., Junker, E., & Lauterburg, B.H. (1993). Повышенная концентрация омега-3 жирных кислот в молоке и плазме, богатой тромбоцитами, коров травяного откорма. Международный журнал исследований витаминов и питания, 69 (3), 229-233.
Thom, E., Wadstein, J., & Gudmundsen, O. (2001). Конъюгированная линолевая кислота снижает жировые отложения у здоровых людей, занимающихся спортом. Журнал международных медицинских исследований, 29 (5), 392-396.
Blanks, H., Stakkestad, J. A., Fagertun, H., Thom, E., Wadstein, J., & Gudmundsen, O. (2000). Конъюгированная линолевая кислота снижает жировую массу у людей с избыточным весом и ожирением. Journal of Nutrition, 130 (12), 2943-2948.
Лоренте-Себриан, С., Коста, А. Г., и Навас-Карретеро, С. (2013). Роль омега-3 жирных кислот в ожирении, метаболическом синдроме и сердечно-сосудистых заболеваниях: обзор доказательств. Журнал физиологии и биохимии, 69 (3), 633-651.
Кокс, А. Дж., Уэст, Н. П., и Криппс, А. В. (2015). Ожирение, воспаление и микробиота кишечника. Ланцет Диабет Эндокринология, 3 (3), 207-215.
Райс, Б. Х. (2014). Молочные продукты и сердечно-сосудистые заболевания: обзор последних наблюдательных исследований. Текущие отчеты о питании, 3 (2), 130-138.
Лян, Дж., Чжоу, К., Кваме, А. В., Су, Ю., и Чжан, З. (2016). Биомаркеры потребления молочных жиров и риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Критические обзоры в области пищевой науки и питания , 00-00.
Kaaks, R. (нет данных). Питание, инсулин, метаболизм IGF-1 и риск рака: обзор эпидемиологических данных. Биология IGF-1: его взаимодействие с инсулином при здоровых и злокачественных состояниях. Симпозиумы Фонда Новартис , 247-264.
Лампе, Дж. У. (2011). Молочные продукты и рак. Журнал Американского колледжа питания, 30 (5), 464S-470S.
Давуди, Х., Эсмаили, С., & Мортазавиан, А. (2013). Влияние потребления молока и молочных продуктов на рак: обзор. Всесторонние обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов, 12 (3), 249-264.

Просто скажи НЕТ этим 6 диетическим убийцам для полной трансформации

Выполняете ли вы 12-недельную трансформацию или готовитесь к соревнованиям, вам нужно убедиться, что вы едите все правильные продукты и избегаете неправильных. К сожалению, правильное питание может быть сложным и утомительным, и это может даже привести к тому, что вы сдадитесь.Но когда дело доходит до диеты, лучше всего придерживаться менталитета Нэнси Рейган «Скажи нет».

Диета не так проста, как азбука, но это и не ракетостроение. Точно так же вы можете обеспечить лучшую защиту от диеты, проводя политику нетерпимости в этих ключевых областях своего рациона. Это простое руководство поможет вам лучше понять, что вам следует избегать в своем плане питания, чтобы получить то худощавое и мускулистое телосложение, над которым вы так много работали.

1.Ты выпиваешь, ты теряешь

Извини, Чарли. Для этого нет места — ни на работе, ни дома, ни в городе, и уж точно не замешанный тайно в смесь Nalgene, набитую в твоей сумке. Алкоголь — это огромное социальное давление, поэтому большинство людей стараются позволить себе выпивать один или два напитка в неделю. Так что давайте прямо сейчас избавимся от этого. Есть две причины, по которым следует избегать употребления алкоголя любой ценой.

Во-первых, алкоголь — это не что иное, как пустые калории. Во-вторых, его обычно потребляют ночью (худшее время для накопления неприятных калорий), а это означает, что вы добавите немного жира к своему общему запасу, если выйдете на улицу и проведете несколько с друзьями.

Если вам абсолютно необходимо выйти на улицу, позаботьтесь о своих друзьях и станьте назначенным водителем. Однако гораздо проще, если вы вообще не выходите на улицу и держите алкоголь подальше от дома — вне поля зрения! И даже если вы не можете выпить сейчас, вы всегда можете отпраздновать это после того, как ваше преобразование будет завершено, и они будут намного вкуснее!

Эй, это не вода!

Носить майку И танковать в спортзале? Позор тебе.

2.Загрузите Fruit

Это может показаться странным, потому что они часть пищевой пирамиды, верно? Это правда, во фруктах есть витамины и минералы, но они также содержат много натуральных сахаров. Вам не нужен этот дополнительный сахар, потому что ваше тело должно сосредоточиться на сложных углеводах, которые вы едите, и жировых отложениях, которые у вас уже есть, для получения энергии.

Добавление еще одного источника энергии усложнит избавление от лишних килограммов. Вы сидите на диете, поэтому ваша пирамида сильно отличается от пирамиды Тутанхамона или Министерства сельского хозяйства США.

3. Готовьтесь к молочным продуктам

Да, в молочных продуктах тоже есть отличные минералы и витамины, но, опять же, ненужные калории и сахар не помогут вам в вашем рационе. Даже йогурты с высоким содержанием белка несут в себе негативный багаж, так что никаких молочных продуктов!

Есть только пара исключений из этого правила: творог и сывороточный протеин. В твороге много медленно усваиваемого протеина, называемого казеином, поэтому он хорошо действует перед сном. Сывороточный протеин (полученный из молока) — это очень нежирный белок, который не содержит лишних жиров, что делает его идеальным вариантом для коктейлей в любое время дня.

Сывороточный протеин — это быстро усваиваемый источник протеина для поддержки сухой мышечной массы! Отлично подходит в любое время дня, особенно после тренировки!

Получите все продукты из сывороточного протеина

4. Держись подальше от соусов

Честно говоря, мне бы очень хотелось, чтобы были разрешены соусы. Но если вы их употребляете, их диета обходится очень дорого, а использование соусов может означать разницу между постным и нарезанным и гигантским кишечником. Соусы включают в себя кетчуп, заправки для салатов, соус для барбекю и любые другие вязкие и вкусные диетические убийцы, которые вы бы использовали, чтобы добавить еду в пищу.

Если вы хотите придать блюдам аромат, не жертвуя их здоровьем, просто используйте специи. Они обладают серьезным вкусом без лишней ерунды, и есть из чего выбрать.

Заправки и соусы содержат огромное количество калорий и сахара, что приведет к увеличению количества калорий, которые вам нужно сжечь, поэтому не стреляйте себе в ногу. Не попадайтесь и на «обезжиренные» соусы, потому что они содержат больше калорий, чем обычные версии, поскольку жир заменяется большим количеством углеводов.

Добавьте к своим блюдам немного здоровой пиццы! Наши приправы с низким содержанием жира и без сахара имеют прекрасный вкус и не испортят вашу диету!

Получите все ваши Приправы

5. Безобидный вкус

Это категорически запрещено. Многие люди мысленно борются с частым питанием, потому что думают, что едят больше, чем следовало бы. Но даже пропуск одного приема пищи может нарушить вашу диету, поэтому, даже когда вы не голодны, вам нужно есть. Ваше тело должно постоянно получать пищу, чтобы поддерживать его метаболизм на повышенной скорости.

Если вы пропустите прием пищи и подождете, пока не проголодаетесь, вы, скорее всего, съедите больше, чем следовало бы позже, что приведет к накоплению большего количества жира. Кроме того, обильные приемы пищи могут вызвать усталость и вялость. Более частое питание небольшими порциями (по крайней мере, каждые 3 часа) гарантирует, что ваше тело использует все калории, которые вы получаете, и поддерживает ваш уровень энергии.

Что? Вы не любите брокколи? Иди кушай, мальчик!

6. Жульничество — это всегда плохо

Существуют программы, пропагандирующие читмилы или даже чит-дни, чтобы дать вам отдохнуть от строгих диет.Они предназначены для периодической награды, но часто приводят к искушению и чрезмерному обману. Если вы когда-либо жульничали раньше или слишком много жульничали только для того, чтобы сказать себе, что позже собираетесь усердно работать, тогда вы понимаете, о чем я говорю.

Некоторые люди могут размахивать читами, но большинство из нас просто не созданы, чтобы делать это должным образом. Сделайте читмил своей наградой в конце диеты, и это будет заслуженная награда без диеты.

Итог

Эти правила, очевидно, легче сказать, чем сделать, но ключ к успеху — это ДОЛГОСРОЧНОЕ мышление.Пиво, читмил или сладкие фрукты принесут краткосрочное удовлетворение, но в конечном итоге приведут к тому, что вы потерпите неудачу в самой важной цели — диете. Вы должны сделать свою диету наивысшим приоритетом, а правильная диета требует времени, чтобы увидеть результаты.

Просто скажите себе, что вы в нем надолго, и вы избежите всех лежачих полицейских. Насколько больше вы будете удовлетворены, зная, что вы посвятили себя, пожертвовали собой и теперь у вас есть стройное тело, которое можно показать? Конечно, во время диеты вас будут окружать все эти соблазны, но, эй, все, что вам нужно сделать, это сказать «Нет» — это так просто.И как только вы посмотрите в зеркало в конце диеты, вы, наконец, сможете сказать: «Да!»

Почему бодибилдеры «избегают» молочных продуктов (ЭТО МОЖЕТ ВАС УДИВИТЬ)

Большинство современных бодибилдеров, будь то любители или соревнующиеся на профессиональном уровне, должны с теплотой вспоминать свое детство. Справедливости ради стоит сказать, что одним из самых значительных событий в те первые дни является потребление материнского молока. Возможно и грустно, и тревожно отметить , почему бодибилдеры сегодня избегают молочных продуктов .

Многие по вполне понятным причинам. Но многие другие в тренажерном зале избегают молочных продуктов, как если бы они были чумой.

В первую очередь — что такое молочные продукты?

Оказывается, это так и не нужно. Те, у кого естественное, незрелое или невежественное отвращение к молоку, упускают «большое время». Невероятно, но в нашу эпоху обработанной и нездоровой пищи есть люди, которые не знали бы молочную ферму, если бы прошли мимо нее.Когда вы думаете о молочных продуктах; просто подумайте о корове. Парни, которые любят бифштексы в пятницу вечером, могут иметь в виду романтические намеки на ранчо крупного рогатого скота.

Не имея материнского молока, молочный завод является основным местом производства коровьего молока наряду с другими типичными продуктами, такими как йогурт и сыр.

Непереносимость лактозы

Но остается большой вопрос; почему культуристы избегают молочных продуктов ? На ум приходят две важные причины. Подготовка к соревнованиям и непереносимость лактозы.

Пояснение

Подготовка к соревнованиям

Типичный бодибилдер, участвующий в соревнованиях, по-прежнему потребляет молочные продукты. Обычно в огромных количествах. Но перед соревнованием, которое обычно длится целый день, есть тенденция ослабить источник жидкости, который имеет тенденцию вызывать приступы метеоризма от незначительных до сильных. Если хотите, упор делается на более твердую пищу с повышенным содержанием белка.

Это физиологическое явление и феномен питания имеет тенденцию затрагивать больше спортсменов сегодня, чем в прошлом.Вполне может быть, что есть повышенная осведомленность о состоянии и о том, как на него положительно отреагировать.

Об остальной части статьи

Ключевые разделы:

Как молочные продукты вредны для наращивания мышечной массы

Почему молочные продукты вредны для наращивания мышечной массы?

Чем полезен сыр для бодибилдинга

Хороший бодибилдинг без молочных продуктов может вас разорвать

В остальном эта статья; краткие, но внятные ответы на понятные вопросы; например, полезны ли молочные продукты для бодибилдинга или могут ли помочь сыр в рационе.Новичкам также нужно знать наверняка, поможет ли им употребление молочных продуктов «разорваться».

Наконец, у тех, кого все еще не устраивает идея использования молочных продуктов, есть возможность изучить эффективные альтернативы.

Итак, почему культуристы избегают молочных продуктов

Ответ: Да, есть, а не

Это уже было сказано. Молочные продукты вредны для наращивания мышечной массы. Но авторитетный отчет, представленный в начале статьи, относится к решающим дням перед соревнованиями бодибилдеров.Вместо того, чтобы останавливаться на минусах, давайте теперь сосредоточимся на положительных моментах, сообщив, что молочные продукты хорошо для наращивания мышечной массы.

Пояснение

Молоко, в частности, содержит хороший баланс питательных веществ, который способствует как росту мышц, так и восполнению истощенных запасов гликогена, обычно после интенсивных тренировок. Молочное молоко содержит важный белок — казеин.

Молочные продукты вредны для наращивания мышечной массы?

Но прежде чем вы слишком увлечетесь, вам стоит подумать о Вредны ли молочные продукты для наращивания мышечной массы .Подготовка к соревнованиям тоже не выдерживает критики. Легкие формы метеоризма или непереносимости лактозы могут серьезно нарушить режим тренировок. Представьте, что вам нужно бежать в ванную во время важного сеанса тонизирования, который продлится два часа?

Вот почему серьезный бодибилдер должен так тщательно подготовиться перед тренировкой. Вот почему перед началом тренировки особое внимание будет уделяться диете. Тем не менее, рекомендация остается сильной.После тренировки примите хороший молочный тоник. Стакан теплого молока перед сном — тоже популярное средство.

Сильные свойства молока для бодибилдинга

Хороший баланс макроэлементов — углеводы, жиры, белки.
Высокое (обязательное) количество калорий.
Эффективный ресурс для создания, поддержания и восстановления мышечных белков.
Незаменимые аминокислоты — строительные блоки белка — легко усваиваются организмом (прочтите примечания о сыворотке далее в этой статье).
В качестве напитка после тренировки молоко (или его эквивалент) восстанавливает запасы гликогена, снимает ощущение послетренировочной жесткости и способствует регидратации организма.

Итак, сыр подходит для роста в бодибилдинге?

Пояснение

Сыр получают из молока.

Это номер один. Что еще более важно, сыр будет содержать два важных молочных белка — казеин и сыворотку.

Сыр всегда богат белками и жирами.Это полезный диетический источник для бодибилдеров из-за высокого содержания калорий, необходимых для наращивания мышц.

Важно отметить недостатки так называемых обезжиренных или обезжиренных альтернатив. Те, кто их использует, ошибочно полагают, что смогут управлять своим весом и уровнем холестерина.

Но это совсем не так. Во-первых, «обезжиренные» альтернативы молочным продуктам премиум-класса лишат организм необходимых питательных веществ.

Как производится сывороточный протеин

Вот краткое, но ностальгическое описание происхождения популярного порошка сывороточного протеина.

Корову нужно доить не менее 3 раз в день.
В цистернах с жидкостью хранится молоко для последующей переработки.
Прежде чем произойдет какое-либо разделение, молоко сначала проверяется на безопасность.
После этого сывороточный протеин будет производиться в процессе производства сыра.
Во время этого ключевого процесса ферменты добавляются для разделения творога и (жидкой) сыворотки.
Жидкая сыворотка затем пастеризована и высушена до привычного порошка.

Сухой сывороточный протеин Характеристики

Те, кому это необходимо, теперь могут эффективно способствовать достижению своих целей по снижению веса. Хотя больше жира теряется, а это очень важно, мышечная масса тела сохраняется.
Снижает уровень холестерина. Однако его значительные эффекты наблюдаются только у людей с избыточным весом и ожирением.
Хотя противораковые свойства были обнаружены, Anticancer Research считает, что «необходимы дополнительные исследования».
Бодибилдерам, страдающим астмой, не обязательно сдерживаться. Международный журнал пищевой науки и питания сообщает, что молодые люди, страдающие астмой, которых дважды в день кормили десятью граммами сывороточного протеина в течение месяца, были вознаграждены улучшением их иммунологических реакций.
Пациенты с диагнозом гипертония менее подвержены риску развития сердечных заболеваний и симптомов инсульта.
И что особенно важно для бодибилдеров, порошок сывороточного протеина может использоваться для уменьшения последствий потери веса, когда организм подвергается физическому перенапряжению или во время редких приступов болезней.

Краткое содержание раздела

Что касается бодибилдеров, они готовы пойти навстречу потреблению сыра. Но само собой разумеется, что те, кто только развлекает стремление участвовать в этом соревновательном и вызывающем стресс спорте, должны пройти полное обследование у медицинских экспертов.Можно обнаружить любые ранние признаки аллергии или непереносимости. Если это так, это еще не конец пути.

Подробнее об эффективных альтернативах потреблению молочных продуктов читайте ниже.

Хороший бодибилдинг без молочных продуктов может помочь вам

Причины, по которым некоторым людям приходится отказываться от молочных продуктов, можно подробно рассказать. Но основной причиной остается непереносимость лактозы. Это не пожизненное заключение, симптомы которого сейчас довольно распространены среди здоровых мужчин.Причины такой непереносимости могут быть даже наследственными.

На веганстве

Но есть это. Верите вы или нет, хотя они могут составлять лишь меньшинство, серьезно настроенные бодибилдинг мужчины и женщины теперь могут серьезно задумываться о том, чтобы стать веганами по чисто моральным и этическим причинам. Или, как сказал бы великий Арнольд Шварценеггер; по состоянию здоровья.

Что такое веганство?

Действительно, многие любители мяса уже решили попробовать вегетарианство.Они счастливы знать и испытывать, что они все еще могут получить довольно приличную норму белков, углеводов и (здоровых) жиров из своего вегетарианского режима. В конце концов, хотя старый крепкий Арни, возможно, больше не садится за стейк на ужин, он все равно будет есть пару яиц во время завтрака. И сывороточный коктейль днем.

Но обратите внимание на четкую разницу между вегетарианством и веганством. Если вы когда-нибудь зайдете так далеко в жизни, имейте в виду, что как веган вы должны соблюдать кодекс «строго запрещать продукты животного происхождения».И это действительно означает отсутствие молочных продуктов. К счастью, есть мощные свойства веганских альтернатив, которыми мог бы воспользоваться бодибилдер. Мы кратко рассмотрим их по мере того, как статья достигает своего апогея.

Особенности веганского протеина

Вода — Активные тела в любом случае должны потреблять большое количество воды. Он необходим для синтеза белка, важнейшего процесса построения мышц. Здоровый уровень потребления воды гарантирует, что процесс восстановления мышечных клеток происходит в быстром темпе.Также снижается риск обезвоживания во время анаэробных упражнений.
Оливковое масло — помогает снизить риск воспаления и повреждения мышц, когда повышенный уровень катаболизма сжигает мышцы для выработки энергии. Как мононенасыщенный жир, оливковое масло снижает уровень так называемого некроза опухолей.
Свекла — этот популярный овощ с высоким содержанием бетаина может помочь культуристу в улучшении мышечной силы, а также в улучшении восстановления суставов и печени, а также позволяет конкурентоспособным спортсменам делать больше повторений и прибавлять в весе во время силовых тренировок.Но этот корень не отвечает за увеличение мышечной массы.
Ананас — идеальный источник для пополнения запасов гликогена и помощи активному организму в переваривании всех потребляемых белков. Богатый бромелайном, он также увеличивает скорость, с которой организм усваивает белок.
Квиноа — Всего одна чашка дает двадцать четыре грамма протеина! В нем также есть клетчатка. В нем много железа и магния, которые необходимы для ускорения синтеза белка.Но подождите, это еще не все. Людям, чувствительным к лактозе и зависящим от метеоризма, понравится тот факт, что этот суперпродукт не содержит глютена. Но ждать; есть еще кое-что. И это весьма показательно. В киноа входят все девять незаменимых аминокислот.
Кофе — Кофеин действительно полезен. Всегда было сказано; все в меру, хотя громоздкие бодибилдеры могут не согласиться. Тем не менее, всего две чашки кофе в день способствуют повышению выносливости организма во время анаэробных упражнений.Возможно, вам будет интересно узнать, что для марафонцев нет ничего необычного в том, чтобы взбодриться за час или два до большого события с хорошей чашкой Джо, с молоком или без него. Кофеин — известный стимулятор мышц. Кроме того, прочтите этикетку продукта любой традиционной или натуральной диетической добавки, и вы обнаружите, что в нее включен кофеин.

Краткое содержание раздела

Итак, после употребления всех этих веганских альтернатив, можно с уверенностью предположить, что вы не собираетесь упускать важные белки, если ваше тело не позволяет вам употреблять молочные продукты.Плюс-фактор остается. Возможно умеренное количество углеводов, но более чем достаточно необходимых минералов и витаминов.

Заключение: краткое содержание статьи

Что касается основных молочных ингредиентов бодибилдеров, то их опасения и, возможно, даже мифы получили положительный ответ. С самого начала были выделены две основные проблемы: одна практическая и стратегическая, а другая, возможно, неизбежная. Читателям, которым можно посоветовать воздержаться от молочных продуктов, воодушевляет тот факт, что, безусловно, существуют альтернативы, которые позволяют им продолжать получать избыток протеина для наращивания, стимуляции и укрепления мышц.

И им всегда хватает энергии. Что до остальных, идите вперед и наслаждайтесь стаканом ледяного молока.

После того, как были устранены негативные проблемы, всегда необходимо было подчеркивать особенности молочного молока. Поскольку сыру было уделено особое внимание, повествование не могло быть завершено без упоминания порошка сывороточного протеина. На самом деле, большинство бодибилдеров и других серьезных спортсменов уже будут использовать этот популярный после тренировки гаситель. На мероприятии был кратко описан процесс производства сыворотки.

Те, кто не может или предпочитает не употреблять молочные продукты, не останутся без внимания. Потому что они познакомились с несколькими мощными веганскими альтернативами.

Сейчас; про ледяной стакан молока…

Если вам понравилась эта статья и вы хотите серьезно относиться к своим фитнес-целям, ознакомьтесь с моим руководством, которое я собрал и предоставляю вам, ребята, доступ ниже.

Каталожные номера:

https: // www.bodybuilding.com/content/is-dairy-bad-for-your-health.html

http://www.wheyproteininstitute.org/facts/howwheyismade

Едят ли культуристы молочные продукты? Истина раскрыта

Когда так много людей выступают против молочных продуктов, и распространяется так много неправильных представлений о последствиях их употребления для здоровья. Бодибилдеров можно простить за то, что они пренебрегли этим. Но едят ли бодибилдеры молочные продукты? И это правильный шаг?

Практически все бодибилдеры едят молочные продукты, они являются недорогим источником белка и полезных жиров.Хотя можно быть бодибилдером, не употребляя молочные продукты, добиться успеха гораздо сложнее.

В этой статье я объясню причины, по которым бодибилдеры едят молочные продукты, попытаюсь устранить некоторую путаницу, связанную с молочными продуктами, и расскажу о том, почему именно сыр так часто является частью диеты бодибилдинга.

Едят ли культуристы молочные продукты?

Да, почти все культуристы едят молочные продукты. Это очень распространенная часть большинства западных диет, и она имеет много преимуществ для наращивания мышечной массы и восстановления после упражнений.Сухой сывороточный протеин технически является молочным продуктом, так как производится из молока. Сыр, молоко и йогурт являются отличными источниками белка, содержат много кальция, а также являются источником аминокислоты l-триптофана, которая помогает уснуть.

Бодибилдерам-вегетарианцам было бы сложно достичь своих целей по белку без молочных продуктов, хотя, как показали бодибилдеры-веганы, это возможно. Молочные продукты отлично подходят для всех, у кого ограниченный бюджет, так как они обычно очень конкурентоспособны.

В стейке весом 251 г содержится 62 г белка, который можно купить примерно за 4 фунта стерлингов (5 долларов США) в большинстве супермаркетов. Вы можете получить 62 г протеина в трех мерных ложках порошка сывороточного протеина. Это обойдется вам в 2,20 фунта стерлингов (исходя из 3 мерных ложек по 35 г 600-граммового пакета сывороточного протеина, который стоит 13,41 фунта стерлингов).

Молочные продукты — это не , а — лучшее соотношение цены и качества, когда речь идет о белке. Банка нута содержит 28 г белка и может быть куплена всего за 40 пенсов! Тем не менее, кто на самом деле мог съесть целую банку нута?

Думаю, я хочу сказать, что молочные продукты являются отличным источником недорогого белка, и большинство бодибилдеров строят свои диеты на этом.Но лучший способ придерживаться диеты с высоким содержанием белка — получать белок из разных продуктов.

Преимущества молока

Не только молоко — хороший напиток перед сном (благодаря содержанию l-триптофана). Это также достойный источник белка. Молоко также очень дешево. Исследования показали, что шоколадное молоко так же эффективно для восстановления, как и большинство напитков после тренировки.

Употребление шоколадного молока сразу после тренировки и снова через 2 часа после тренировки кажется оптимальным для восстановления после тренировки и может снизить показатели повреждения мышц.
Pritchett & Pritchett (2012)

Молоко также наполнено питательными веществами, кальцием, калием, витаминами группы B и витамином D. Кальций и витамин D отлично подходят для укрепления костей, что может помочь снизить риск травм и помочь вам стать сильнее.

Благодаря своей способности снижать аппетит, употребление молока (и других молочных продуктов) может помочь уменьшить жировые отложения и бороться с ожирением. Исследование 2014 года, проведенное в Люксембурге, показало, что люди, потребляющие больше молочных продуктов, с меньшей вероятностью страдают ожирением.

Увеличение потребления молочных продуктов может потенциально снизить распространенность глобального ожирения и абдоминального ожирения.
Chrichton & Alkerwi (2014)

При этом доказательства того, что добавление молочных продуктов в ваш рацион может привести к потере веса, в настоящее время довольно неоднозначны. Многие люди, соблюдающие веганскую диету (например), имеют тенденцию терять вес, что может указывать на то, что сокращение потребления молочных продуктов также может привести к потере веса при определенных обстоятельствах.

Едят ли бодибилдеры сыр?

Да, бодибилдеры часто едят сыр. Не обязательно потому, что бодибилдеры считают сыр чем-то полезным. Скорее всего, они едят сыр, потому что им он нравится. Сыр имеет много преимуществ, аналогичных потреблению молока или других молочных продуктов. Но многие виды сыра, как правило, содержат много жира, поэтому они не всегда подходят.

Когда бодибилдеры соблюдают диету, часто предпочитают сыры с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

Полезен ли сыр для наращивания мышечной массы?

Сыр хорошо для наращивания мышечной массы. Он содержит белок, который имеет решающее значение для наращивания мышечной массы, и он содержит l-триптофан, который может улучшить сон и, следовательно, восстановление. Но сыр также богат жирами и имеет высокое соотношение калорий к белку. Это означает, что это можно рассматривать как что-то вроде роскошной еды. Молоко или сывороточный протеин являются лучшими источниками протеина, чем сыр, и имеют лучшее соотношение калорий и протеина.

Какой сыр лучше всего подходит для бодибилдинга?

Каким бы скучным ни был творог, это один из лучших сыров для бодибилдинга.С высоким содержанием белка (11 г белка на 100 г), низким содержанием жира и низким содержанием калорий. Творог можно добавлять во многие блюда, чтобы повысить содержание белка без значительного увеличения количества калорий.

Сыр Чеддер на самом деле содержит намного больше белка на 100 г (25 г), но он намного калорийнее (400 калорий против 98). Это связано с высоким содержанием жира.

Моцарелла, наверное, лучший выбор. В нем очень много белка (28 г на 100 г), но всего 280 калорий. Моцарелла также хорошо сочетается с большим количеством продуктов, чем творог.

Такие сыры, как фета и халуми (популярные в Греции и на Кипре), плохо подходят для бодибилдинга, так как в них довольно мало белка. Но они не ужасны, просто не идеальны. Сыр чеддер не очень хорош из-за высокого содержания жира. Американский сыр (тип, который содержится в гамбургерах) также довольно плохой, со средним низким содержанием белка, высоким содержанием жира и высоким содержанием калорий.

Необычные сыры, такие как стилтон, бри и камамбер, не так хороши, как моцарелла или творог, но не так плохи, как чеддер! Что меня удивило.Например, 100 г камамбера содержат 300 калорий, но содержат 20 г белка. Что лучше, чем чеддер.

Вреден ли сыр для набухания?

Сыр подходит для набора массы, вы можете обойтись менее благоприятным соотношением белков и калорий. Сыр часто является достойным источником белка, и им приятно наслаждаться. Только не сходи с ума от этого. Помните, чем хуже ваша пухлость, тем тяжелее придется резать после этого.

Хотя пиво плохо набухает, оно, как правило, очень хорошо сочетается с сыром, ознакомьтесь с моей статьей о подходящем пиве для разных сыров , чтобы найти идеальное сочетание для вас.

10 Забытые продукты для наращивания мышечной массы

Ах, постная диета для набора массы; говорите, что хотите, о достоинствах попытки нарастить мышцы без добавления ни грамма лишнего жира, но как консультант по питанию я могу сказать вам одну вещь: некоторые из этих диет для наращивания мышечной массы являются самыми тщательными и повторяющимися вещами в мире. когда-либо видел.

Теперь я полностью за то, чтобы у меня был распорядок приготовления еды; это делает вещи простыми и удобными, а также намного проще отслеживать результаты и не падать с повозки, если вы точно знаете, что едите при каждом приеме пищи.

Проблема в том, что парни застревают в таком распорядке дня, что у них нет никакого разнообразия, и они могут даже упускать много питательных веществ, не говоря уже о калориях, которые могут способствовать их здоровью и росту.

Каким бы благоприятным для бодибилдинга это ни казалось, диета, основанная на яичных белках, куриных грудках, коричневом рисе и брокколи, не отвечает вашим потребностям, я могу вас заверить. Хотя это может быть «чистая» диета, она определенно не оптимальна.

Бодибилдеры не всегда были такими скучными.Есть много продуктов, которыми атлеты старой школы ругались для набора массы, но их современники, кажется, забыли или отказались от них, в основном из-за плохих рекомендаций по питанию и глупого страха перед насыщенными жирами.

Сегодня я собираюсь оживить некоторые из этих продуктов в надежде, что они вдохновят вас на некоторые изменения в вашем собственном рационе; изменения, которые могут привести к тому, что вы прибавите в массе, которая могла ускользнуть от вашей ультра-чистой диеты.

Полножирные молочные продукты травяного откорма

Хотя я определенно не являюсь большим поклонником традиционных молочных продуктов из-за плохого производства, низкого качества, потери важных жирных кислот и высокого содержания эстрогенов, молочные продукты от коров, выращиваемых на пастбищах травяным откормом, — это совершенно другое животное.

Поскольку этим коровам на самом деле разрешено есть то, для чего они предназначены, качество их молока намного выше — оно содержит больше полезных веществ, таких как витамин А, витамин К (в более мощной форме К2), омега-3 и CLA. Фактически, коровы, питающиеся травой, содержат до 500% больше КЛК, чем их собратья, которых кормят обычным кормом!

Теперь вы также заметите, что все эти соединения являются либо жирными кислотами, либо жирорастворимыми витаминами. Правильно, многие преимущества молочных продуктов связаны с содержанием в них жира, несмотря на то, что они в основном насыщенные.

Смейтесь сколько угодно, но это невероятно важные отличия. Было показано, что CLA является мощным союзником в борьбе с раком и значительно снижает рост опухолей у животных и, возможно, также у людей.

В финском исследовании у женщин с самым высоким уровнем CLA в рационе риск рака груди был на 60% ниже, чем у женщин с самым низким уровнем. Простой переход с мясных и молочных продуктов, выращиваемых традиционным способом, на пастбищные, выращиваемые на травах, поместил бы всех женщин в категорию самого низкого риска.

Лучшим может быть витамин К (в форме K2-MK4). Несколько исследований показали, что более высокое потребление витамина K2 связано с более низким риском сердечного приступа, ишемического инсульта, заболеваемости раком, смертности от рака и общей смертности. У мужчин с наибольшим потреблением витамина K2 риск сердечного приступа был на 51% ниже, а риск смерти от всех причин — на 26% по сравнению с мужчинами, потребляющими наименьшее количество!

Одним из способов улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы витамином К2 является его способность уменьшать кальцификацию артерий на 30-40%.И это говорит только о влиянии витамина К2 на здоровье сердечно-сосудистой системы; это также критически важно для правильного развития плода и здоровья костей, если назвать несколько дополнительных преимуществ.

И последнее замечание, которое, я думаю, коснется многих из вас, помимо пользы для здоровья — мышечный рост . Исследователи сравнили обезжиренное молоко с цельным молоком в посттренировочный период, чтобы увидеть, какое из них дает больший анаболический эффект. Они добавили 14 унций обезжиренного молока против 8 унций цельного молока, чтобы уравнять их калорийность.Теоретически результаты должны быть равными или в пользу обезжиренного молока, так как в нем было на шесть граммов белка больше. Исследование показало, что цельное молоко более эффективно, чем обезжиренное, несмотря на меньшее содержание белка и равное количество калорий. Еще одна ступенька в пользу цельного жира вместо обезжиренного.

Итак, для тех из вас, кто напрягает задницу, чтобы немного набрать размер, с какой стати вы выбрали бы обезжиренные или обезжиренные молочные продукты? Вы пытаетесь вложить калорий в свой рацион, а не из него! Полножирные продукты, особенно от коров, выкармливаемых травой, намного лучше подходят для здоровья и роста.

Есть несколько компаний, работающих по всей стране, которые поставляют высококачественное молоко от коров, выкармливаемых травой, например, под торговой маркой Organic Valley и Whole Foods 365. Чтобы узнать о ближайшей к вам компании или узнать, растет ли ваше нынешнее органическое молоко, ознакомьтесь с этим отчетом Института Рога изобилия.

Хотя я сделал все возможное, чтобы заявить о ценности жирных молочных продуктов травяного откорма в целом, вот несколько конкретных рекомендаций по питанию:

Цельное молоко

Цельное молоко было одним из основных продуктов старой школы бодибилдинга и успешно использовалось бесчисленным множеством мужчин в поисках большей массы.Он обеспечивает много легко потребляемых калорий, прекрасную смесь сыворотки и казеина, а также хорошую дозу электролитов — кальция, калия, магния и немного натрия. Он также является хорошим источником витамина A, витамина D и некоторых витаминов группы B.

Сыры полножирные — Чеддер, Коттедж и др.

Они также очень калорийны, особенно сыр чеддер. Сыр чеддер является одним из лучших источников витамина K2 благодаря процессу ферментации, а также обеспечивает относительно равное количество белка и жира без каких-либо углеводов.Творог — невероятный источник белка, а полножирные версии снова более калорийны.

Крем

Сливки, особенно сильно взбитые, чрезвычайно калорийны. Это может быть отличным дополнением к смузи, поскольку оно улучшает ощущение во рту, аромат и просто обеспечивает тонну калорий.

Непонятые углеводы

Есть много фантастических источников углеводов, которые, кажется, упали с радаров большинства бодибилдеров. Два прекрасных примера — картофель, замененный сладким картофелем, и дикий рис, замененный коричневым.

Итак, эти заменители — прекрасная еда, но действительно ли они лучше, чем продукты, которыми они заменяются? Не совсем.

Белый картофель

Белый картофель в последнее время получил плохую репутацию, в основном из-за его высокого гликемического индекса, который выше, чем у более известного сладкого картофеля. Но на самом деле, кого это волнует? Вы не едите белый картофель в одиночестве, так что Т-образная косточка и приготовленные на пару овощи вместе с пастбищным маслом внутри все равно замедлят его пищеварение, что делает этот пункт неактуальным.

Все разговоры о мусорном белом картофеле и святом сладком картофеле зашли немного далеко. Сладкий картофель — это здорово, но в белом картофеле больше железа, магния и калия, чем в сладком картофеле, и это один из самых сытных продуктов на планете.

Они упаковывают много калорий в небольшую упаковку, были одним из основных продуктов старой школы и помогли тысячам лифтеров набрать серьезную массу. Они также являются хорошим источником 12 витаминов и минералов и содержат 7 г клетчатки и полноценного белка в каждом крупном из них.

Дикий рис

Дикий рис в наши дни стал почти не употребляемым словом в бодибилдинге и даже в кругах, заботящихся о своем здоровье. Неужели коричневый рис лучше? Они оба являются хорошими источниками 8 витаминов и минералов; wild содержит 3 г клетчатки и 7 г белка на 1 чашку приготовленной пищи, а коричневый — 4 г клетчатки и 5 г белка. Кто-нибудь видит здесь существенную разницу? Я бы сказал, что дикий не менее хорош, к тому же он предлагает приятное изменение вкуса для ваших вкусовых рецепторов, о которых так пренебрегают.И действительно, небольшое разнообразие когда-нибудь повредило кому-нибудь?

Протеин старой школы

Честно говоря, насколько вам нравится есть куриные грудки без костей и кожи, несколько раз в день, каждый день? Несмотря на то, что это прекрасная еда, существует так много других отличных источников белка, о которых в значительной степени забыли с ростом потребления указанной куриной грудки.

Эти источники содержат питательные микроэлементы, жирные кислоты и многое другое, которых нет в куриной грудке, и они просто привносят больше вкуса и разнообразия, а также калорий, чтобы стимулировать рост.Возможно, вам даже снова понравится есть мясо.

Цыпленок

Многие культуристы старой школы давили цыплят целиком. Цельные цыплята, цельное молоко и картофель — вот главное название игры, и они, безусловно, работали. Так почему же сегодня мы просто едим простые куриные грудки без костей и кожи?

Допускаю, что они очень удобны, просты в приготовлении, подходят практически ко всему и могут храниться в течение нескольких дней в холодильнике (или до недели для более смелых).Но с точки зрения цены за калорию, целые цыплята безумно дешевы, содержат больше калорий и вкуснее. Что не любить?

Турция

Грудь, бедра или все такое, черт возьми. Мясо индейки сильно недооценивают, которое в день Благодарения появляется в больших количествах, но затем остается практически незамеченным в остальное время года. Индейка — фантастический источник белка, хороший источник 11 витаминов и минералов, в том числе отличный источник селена, борющегося с раком.К тому же, это просто приятная смена темпа, вместо того, чтобы постоянно есть курицу.

Тунец

Тунец когда-то был одним из основных продуктов питания, хотя, похоже, в последнее время он пошел по пути додо. Об этом никто не говорит, а уж тем более, кажется, не ест. Это больше не красивая девушка на танцах, ее заменил более сексуальный лосось. Хотя в лососе больше омега-3 и мощного антиоксиданта астаксантина, тунец не сутулится.

Это лучший источник белка, он содержит более 1 грамма омега-3 на банку (количество зависит от типа) и является хорошим источником 7 витаминов и минералов.Это также невероятный источник селена, которого в индейке в 3 раза больше! Наконец, это один из самых дешевых источников белка, хотя я бы порекомендовал более легкий вариант из-за заметного снижения содержания в нем ртути.

Яйца целые

Яйца, кажется, возвращаются в последнее время, но я не могу сказать вам, сколько парней, которых я знаю, пытаются набрать вес и все еще сбрасывают коробки с яичным белком. Два целых яйца с шестью яичными белками даже близко не сравнятся с калорийностью и питательностью пяти цельных яиц.

Цельные яйца содержат стимулирующий мозг и противовоспалительный холин, лютеин и зеаксантин для здоровья глаз, витамин А, витамин D, витамины группы В, селен, йод для правильной функции щитовидной железы и многое другое. Цельные яйца — один из лучших продуктов природы, так почему же вы едите только чертовы белки? Если вы все еще думаете, что насыщенные жиры и холестерин способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний — подождите, в это до сих пор никто не верит, не так ли?

Если у вас есть доступ к яйцам, выращенным на пастбищах, то их содержание в питательных веществах значительно превосходит их: в 4-6 раз больше витамина D, в 3 раза больше содержания омега-3 и в 8 раз больше содержания бета-каротина.

Свиные отбивные

Свиные отбивные были чем-то, с чем я помню, когда рос, и все же они, кажется, в значительной степени исчезли из американской диеты, вероятно, из-за боязни жира в конце 80-х — начале 90-х годов. Хотя свиные отбивные действительно содержат больше жира, чем курица или индейка, опять же, кого это волнует? Большая часть жиров находится в форме мононенасыщенной олеиновой кислоты, как и в оливковом масле, и являются хорошим источником 10 витаминов и минералов.

Отбивные также являются отличным источником нескольких витаминов группы В, а также стимулирующего работу мозга и противовоспалительного холина.К тому же они вкусные, что не является преступлением, что бы вам ни говорили парни, питающиеся шесть раз в день из Tupperware.

Выход в продуктовый магазин

Последовательность — ключ к любому успешному плану бодибилдинга, но это не значит, что вы должны пытаться жить за счет дюжины или около того «чистых» продуктов. Существует множество вкусных и питательных продуктов, которые могут помочь вам набрать много калорий и питательных веществ, обеспечивая при этом столь необходимое разнообразие для вашего вкуса.

Куриные грудки, коричневый рис, брокколи и яичные белки — прекрасные продукты, но они не единственный выбор, особенно изо дня в день.Попробуйте некоторые из этих забытых продуктов; Что тебе терять?

Список литературы

Leheska JM, Thompson LD, Howe JC, et al. Влияние традиционных систем кормления и кормления травой на питательный состав говядины. J Anim Sci. 2008 декабрь; 86 (12): 3575-85.
Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Влияние систем кормления на омега-3 жирные кислоты, конъюгированную линолевую кислоту и трансжирные кислоты в отрубах австралийской говядины: потенциальное воздействие на здоровье человека. Азия Пак Дж. Клин Нутр.2006; 15 (1): 21-9.
Дхиман Т.Р., Ананд Г.Р. и др. Содержание конъюгированной линолевой кислоты в молоке коров, получавших разные рационы. J Dairy Sci. 1999; 82 (10): 2146-56.
Аро А., Маннисто С., Салминен И. и др. Обратная связь между диетической и сывороточной конъюгированной линолевой кислотой и риском рака груди у женщин в постменопаузе. 2000; 38 (2): 151-157.
Elwood PC, Strain JJ, Robson PJ, et al. Потребление молока, риск инсульта и сердечного приступа: данные когорты пожилых мужчин из Кайрфилли.J Epidemiol Community Health. 2005; 59: 502-505
Элвуд ПК, Пикеринг Дж. Э., Хьюз Дж., Фехили А. М., Несс АР. Употребление молока, ишемическая болезнь сердца и ишемический инсульт II. Данные когортных исследований. Eur J Clin Nutr. 2004 Май; 58 (5): 718-24.
Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee DE, et al. Диетическое потребление менахинона связано со снижением риска ишемической болезни сердца: Роттердамское исследование. J Nutr. 2004 ноя; 134: 3100-3105.
Gast GC, de Roos NM, Sluijs I, et al.Высокое потребление менахинона снижает частоту ишемической болезни сердца. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2009 сентябрь; 19 (7): 504-10.
Nimptsch K, Rohrmann S, Kaaks R, Linseisen J. Потребление витамина K с пищей в зависимости от заболеваемости и смертности от рака: результаты Гейдельбергской когорты Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC-Heidelberg). Am J Clin Nutr. 2010 Май; 91 (5): 1348-58.
Spronk HM, Soute BA, Schurgers LJ и др. Тканевое использование менахинона-4 приводит к предотвращению кальцификации артерий у крыс, получавших варфарин.J Vasc Res. 2003 ноябрь-декабрь; 40 (6): 531-7.
Эллиот Т.А., Кри М.Г., Сэнфорд А.П., Вулф Р.Р., Типтон К.Д. Прием молока стимулирует синтез чистого мышечного протеина после упражнений с отягощениями. Медико-спортивные упражнения. 2006 Апрель; 38 (4): 667-74.

Эти братья-бодибилдеры попробовали «только молочную диету» и каким-то образом выжили, чтобы рассказать сказку

Когда я охотился за парнями, которые пытались набрать вес на диете GOMAD — галлон молока в день — я постоянно встречал парней на форумах по бодибилдингу, которые задавали вопрос: Что, если я буду пить только молока?

То есть, что, если бы вместо всех других жидкостей они жили как младенцы и не употребляли ничего, кроме молока для гидратации? Что будет с их телами? Смогут ли они более эффективно набирать вес и смогут ли поднимать более тяжелые предметы? Могут ли они, как и те ненавистники гидроциклов, о которых я писал в прошлом году, вообще отказаться от воды? Они умрут?

Могу ли я буквально пить молоко вместо воды? из Фитнес

Я покопался глубже.Вы были бы удивлены, узнав, что вопрос был не просто гипотетическим? В самом деле, некоторые братья по бодибилдингу говорят, что они действительно пробовали это — эффективно исключив все другие жидкости, пока они пили цельное молоко и набивали вес молочных продуктов.

Я пью только молоко и почти не пью. от gainit

Молоко — это , в основном воды, утверждают они. Кроме того, они получают все те вкусные калории, которые необходимы для #gainz, которые в противном случае они бы упустили.

Я обратился, чтобы узнать больше.

В отличие от парней из GOMAD, они не обязательно пьют столько молока, сколько могут — они просто не пьют никаких других веществ, кроме молока. В то же время, как и ребят из GOMAD, их не беспокоили последствия: запор, диарея и недостаток питательных веществ. Мне говорят, что перспектива крупных прибылей была слишком привлекательной.

«Я потреблял от двух до трех литров молока в день в течение примерно трех месяцев», — говорит Адам, 25-летний мужчина, живущий во Флориде.«Я пил его вместо воды, хотя я пил воду в тренажерном зале».

Он решил заменить воду на молоко, чтобы набрать объем. По его словам, он часто недоедает, «а для того, чтобы набрать массу, вам нужно получать больше калорий, особенно в виде белка».

«Молоко калорийно и с высоким содержанием белка, не говоря уже о жидкости, которую намного легче съесть тем, кто не привык много есть», — рассуждает он.

Маркус, 19-летний живущий в Германии, решил вступить в Only Milk Club по тем же причинам.«У меня всегда был чувствительный желудок, поэтому съесть достаточно еды, чтобы стать больше, казалось невозможным, потому что я все время чувствовал себя слишком сытым», — говорит он. «Это было не в случае питья, поэтому я подумал, можно ли было выпить тонну молока, поскольку оно довольно богато питательными веществами, полезными для набора веса с точки зрения белка».

«Я пил стакан воды каждое утро, потому что мне это просто нужно, но кроме этого, я пил [молоко] после каждого приема пищи, перед тренировками, после тренировок с протеиновым порошком и довольно много раз между ними, когда я чувствовал себя нравится », — добавляет Маркус, говоря, что всего молока в сумме получается« от трех до четырех литров [около одного галлона] в день, а может, и больше.”

Хотя Адам быстро понял, что у него непереносимость лактозы, это его не остановило.

«Я могу справиться с небольшим количеством лактозы, но не с чрезмерным количеством, которое я принимал, поэтому мне пришлось перейти на безлактозный продукт», — говорит он. «Я набирал мышцы спины, которые потерял раньше». Он перестал пить строго молоко, когда достиг своей цели. «Молоко достигло своей цели: быстрое увеличение веса. Я набрала 35 фунтов за три месяца ».

В то время как Адам осознал, что чувствителен к лактозе, Маркус, который заменял все жидкости молоком чуть больше недели, этого не сделал — и страдал из-за этого.«Это было ужасно», — говорит он. «У меня всегда был довольно чувствительный желудок, и идея пить только молоко в конечном итоге не принесла пользы. … Очень быстро стало довольно неудобно. К первой ночи я уже выпускал газ с нечеловеческой скоростью, и это сопровождалось жидким стулом ».

Сработало? «В целом, это заставило меня чувствовать себя слишком раздутым и не давало мне есть больше, поэтому я не достиг того, чего должен был, а именно увеличения веса», — признает Маркус.

Адам говорит, что после трех месяцев быстрого набора веса и употребления только молока у него вернулся аппетит к твердой пище.«Твердая пища [стала] лучшим вариантом», — говорит он. Затем он решил начать худеть, что означало сокращение лишних калорий в молоке.

Эти парни рекомендуют заменять молоко любой жидкостью? Как и ребята из GOMAD, их ответ звучит однозначно: «Скорее всего, нет».

«Мои успехи были намного выше, чем у тех, кто только начинал», — говорит Адам. «Но если бы обычный худой парень, который только начал ходить в спортзал, попробовал это, он, вероятно, набрал бы и некоторые мышцы, но и много жира.Я думаю, что употребление калорий по-прежнему является ключом к тому, чтобы худые парни получали больше калорий, но более умеренное количество, например, один литр в день, вероятно, даст гораздо лучшие результаты для большинства людей. … Это также не то, чем вы должны заниматься в долгосрочной перспективе ».

Диетолог Саммер Йоль, с которым я разговаривал для статьи о GOMAD, согласится: пить только молоко — плохая идея.

Не только исследователи обнаружили связь между потреблением молочных продуктов и раком простаты, — сказал мне Юл, — если вы пьете столько молока, вы, вероятно, будете слишком сыты, чтобы есть и пить другую пищу, поэтому вы пропустите на необходимые питательные вещества, такие как витамин С, железо, ниацин и витамин Е.

«Употребление такого количества молока приводит к вдвое превышению допустимого верхнего уровня потребления кальция для взрослых», — говорит она. «Высокое потребление кальция связано с запорами и… другими рисками для здоровья».

Маркус, несмотря на то, что целую неделю гадил жидкостью, также соглашается: «Я бы сказал, что эта идея очень индивидуальна с точки зрения реакции вашего организма на нее. Я видел, как несколько человек добились успеха с этим, или, возможно, с 80-процентной молочной, 20-процентной диетой или чем-то в этом роде.”

Как и в большинстве случаев, все дело в умеренности, — заключает Адам. «Я все еще пью много молока, но также и много воды, так что это прогресс».

Бодибилдинг и молочные продукты. Стоит ли совмещать? • Статьи и Новости • Bodydex

“Молоко и его продукты” Ю.Б. Буланов — Бодибилдинг,пауэрлифтинг,фитнес

Кисломолочные продукты лечат и продлевают жизнь

10 важнейших продуктов питания для бодибилдера

Мясо

Рис

Яйца

Рыба

Овсяные хлопья

​Овощи

Фрукты

Молочные продукты

Масла и жиры

Вода

Молоко для культуристов — плюсы и минусы

У меня непереносимость лактозы, и я тренируюсь с отягощениями: что мне делать?

Что такое лактоза?

Что такое непереносимость лактозы и ее причины

Симптомы непереносимости лактозы

Как избежать непереносимости лактозы

Бонусный совет: как тренироваться с непереносимостью лактозы

Молочные продукты и бодибилдинг. Как принимать сухое молоко для набора мышечной массы

Достаточное количество калорий

Сухое молоко в бодибилдинге: вся правда

Сухое молоко в бодибилдинге: насколько вредно и вредно ли вообще

В чем разница между протеином и сухим молоком?

Сухое молоко в бодибилдинге: набираем мышечную массу

Послесловие

Вредно ли молоко для бодибилдинга? (5 вещей, которые следует учитывать) — Fitbod

Хорошо ли молоко для бодибилдинга?

1. Идеальный белок для накачки железа

2. Прайм после тренировки

3. Шоколад делает все лучше

Молоко вредно для бодибилдинга: давайте обсудим 5 вещей

1. Обратите внимание на переработку (безопасно ли обрабатывать молоко?)

2. А как насчет жира? (Сколько стаканов молока нужно выпить?)

3. Избегать аллергии или непереносимости (как вы себя чувствуете после употребления молока?)

4. Веганские версии лучше? (Что делать, если вы веган)

5. Опасны ли антибиотики и гормоны роста?

Последние мысли

Об авторе

Вредны ли молочные продукты для вашего здоровья?

Просто скажи НЕТ этим 6 диетическим убийцам для полной трансформации

1.Ты выпиваешь, ты теряешь

Эй, это не вода!

2.Загрузите Fruit

3. Готовьтесь к молочным продуктам

4. Держись подальше от соусов

5. Безобидный вкус

Что? Вы не любите брокколи? Иди кушай, мальчик!

6. Жульничество — это всегда плохо

Итог

Почему бодибилдеры «избегают» молочных продуктов (ЭТО МОЖЕТ ВАС УДИВИТЬ)

Итак, почему культуристы избегают молочных продуктов

Молочные продукты вредны для наращивания мышечной массы?

Итак, сыр подходит для роста в бодибилдинге?

Едят ли культуристы молочные продукты? Истина раскрыта

Едят ли культуристы молочные продукты?

Преимущества молока

Едят ли бодибилдеры сыр?

Полезен ли сыр для наращивания мышечной массы?

Какой сыр лучше всего подходит для бодибилдинга?

Вреден ли сыр для набухания?

10 Забытые продукты для наращивания мышечной массы

Полножирные молочные продукты травяного откорма

Цельное молоко

Сыры полножирные — Чеддер, Коттедж и др.

Крем

Непонятые углеводы

Белый картофель

Дикий рис

Протеин старой школы

Цыпленок

Турция

Тунец

Яйца целые

Свиные отбивные

Выход в продуктовый магазин

Список литературы

Эти братья-бодибилдеры попробовали «только молочную диету» и каким-то образом выжили, чтобы рассказать сказку

Овощи