Домашние колбаски

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 10:46 + в цитатник

Ингредиенты:

● 400 грамм свиного мяса;

● 400 грамм говяжьего мяса;

● 200 грамм сала;

● 1 упаковка кишок;

● 2 чайные ложки соли;

● 1/2 столовой ложки молотого чёрного перца;

● 1/2 столовой ложки молотого лаврового листа;

● 1/2 столовой ложки молотого тмина;

● 1 чайная ложка соды;

● 3 столовых ложки уксуса;

● 8 зубчиков чеснока.

Приготовление:

1. Мясо и сало нарезаем на небольшие кусочки. Через мясорубку пропускаем нарезанные кусочки мяса и сала.

2. В глубокую миску выкладываем полученный фарш. Солим его, добавляем перец, молотый тмин и молотый лавровый лист.

3. Чистим и натираем на мелкой тёрке несколько зубчиков чеснока. Выкладываем полученную массу в миску к фаршу. Затем тщательно перемешиваем. Должен получиться не очень густой фарш.

4. Промываем кишки. Замачиваем их в соде и уксусе на несколько минут. Затем промываем их холодной водой.

5. Промытые кишки надеваем на мясорубку и крутим колбаски. У домашних колбасок необходимо оставить небольшие хвостики, что бы их можно было связать. Колбаски между собой перекручиваем или разделяем нитками.

6. Домашние колбаски готовы, теперь часть их можно заморозить, а остальную часть поджарить, сварить или запечь.

Главное, при запекании домашних колбасок, не передержать их, так как они высохнут и станут жёсткими. Подавать такое восхитительное блюдо лучше всего с гарниром из картофеля.

5198157_75367816_preview_bezh (98x58, 1Kb) Любой вид строительства начинается с земляных работ. Но прежде чем приступить к этому этапу строительства, необходимо уточнить стоимость земляных работ, выявить особенности земельного участка и провести проектирование согласно существующим стандартам. Именно от этого вида работ зависит безопасность и долговечность возводимого сооружения.

Серия сообщений "Домашние колбасные изделия":
Часть 1 - Куриный сальтисон
Часть 2 - Домашние колбаски
Часть 3 - Сочная запеченая свинина в фольге
Часть 4 - Натуральная колбаса
Часть 5 - Колбаса куриная
Часть 6 - Домашняя колбаска для бутербродиков